耐摩耗性、切れ味抜群！超硬丸ナイフ（丸刃）およびセラミック刃

PR超硬丸ナイフ、セラミック刃はアルスにお任せください。お客様のご要望の仕…

このようなお悩みを抱えていませんか。 ・市販の丸ナイフでは耐久性がなく、頻繁に替刃が必要 ・市販の丸ナイフでは、特殊素材がカットできない ・特注で刃を作りたいが、量が少なく高額になる ・市販規格の超硬丸ナイフを機械に取り付けたい アルスは、そんなお客様のお悩みを解決します。 金属粉、金属イオン、水分や水蒸気、薬剤を嫌う切断物には セラミック刃のご提案も可能です。 お客様...

メーカー・取り扱い企業： アルスコーポレーション株式会社

【無償サンプル提供】エキス『NC真昆布L-1』

PR強いうま味を付与可能！後味の異味が少なく、真昆布本来の上品なうま味を再…

『NC真昆布L-1』は、だし感の付与、中～後味のうま味強化、素材訴求に 活用できる昆布エキスです。 素材の風味を引き立て、自然なだし感を付与可能。 全体的な味が底上げされ、まとまりのある味に仕上げます。 また、最高級品といわれる真昆布のみを使用しており、 高級感のあるメニュー開発にご活用いただけます。 【特長】 ■厳選した北海道道南産の真昆布原料を使用 ■特殊抽出製法 ■調味料(アミノ酸等)...

メーカー・取り扱い企業： 焼津水産化学工業株式会社 静岡本部

【壁面が結露し、水垂れがありませんか？】結露対策シリーズ

水を素早く吸収して〈結露〉による転倒事故を防止します。ドア・壁面の結露…

■壁面が結露し、水垂れがありませんか？【ドア・壁面の結露による水濡れに！】 　保冷庫・冷蔵庫の壁面は、ドア部分を中心に結露しやすく、結露した水分は壁を伝い床面に流れ出てしまいます。 　ピグアンチミルデューソックスやピグ吸水マットを設置することにより、水分をしっかり吸収し床に広がりません。 ■結露や霜の水分で、通路が滑りやすくなってい...

メーカー・取り扱い企業： エー・エム・プロダクツ株式会社

【結露による転倒事故防止に】結露対策シリーズ

水を素早く吸収して〈結露〉による転倒事故を防止します。ドア・壁面の結露…

■壁面が結露し、水垂れがありませんか？【ドア・壁面の結露による水濡れに！】 　保冷庫・冷蔵庫の壁面は、ドア部分を中心に結露しやすく、結露した水分は壁を伝い床面に流れ出てしまいます。 　ピグアンチミルデューソックスやピグ吸水マットを設置することにより、水分をしっかり吸収し床に広がりません。 ■結露や霜の水分で、通路が滑りやすくなってい...

メーカー・取り扱い企業： エー・エム・プロダクツ株式会社

【水を素早く吸収して転倒対策】結露対策シリーズ

水を素早く吸収して〈結露〉による転倒事故を防止します。ドア・壁面の結露…

■壁面が結露し、水垂れがありませんか？【ドア・壁面の結露による水濡れに！】 　保冷庫・冷蔵庫の壁面は、ドア部分を中心に結露しやすく、結露した水分は壁を伝い床面に流れ出てしまいます。 　ピグアンチミルデューソックスやピグ吸水マットを設置することにより、水分をしっかり吸収し床に広がりません。 ■結露や霜の水分で、通路が滑りやすくなってい...

メーカー・取り扱い企業： エー・エム・プロダクツ株式会社

季節の安全対策製品《雨水結露対策》

雨の多い時期の雨水・結露対策製品をご紹介！

●出入口・通路の転倒対策 雨の日は足元が悪くなり、外から持ち込んだ水分によって床面が滑りやすく なります。従業員やお客様が転んでしまう事故を防ぐためにも、雨の日は 床面の水分汚れを防ぎ、足元を安全で快適に守る対策が必要です。 ●壁面・冷蔵機器周辺の結露対策 ...

メーカー・取り扱い企業： エー・エム・プロダクツ株式会社

【導入事例】簡易真空冷却、真空乾燥装置

海上用コンテナタンクを改造！真空と冷却を同時に可能とした事例をご紹介

「簡易真空冷却、真空乾燥装置」を導入した事例をご紹介いたします。 野菜（特に白菜やキャベツなどの葉物）を収穫後、付着水分が多いため そのまま冷蔵庫に入れても一定温度に冷えるまでには時間が掛かり、 鮮度の劣化に影響していました。 そこで、海上用コンテナタンク（SUS製）を改造。内部のロールコンベに パレット...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

W.O.W Freezer

革新的な凍結フードテックで食材の鮮度や料理を再現できる業界最強最速※1…

　代表取締役　田中久雄）は、「Dr.Fry」、「Freshtron」に続く第三弾の製品として、独自に開発した水を最適化する周波数（W.O.W：Water Optimizing Wave）による食材内水分の極小化・整列化とアルコールの温度をマイナス55度まで低下可能な冷媒巡回を向上させた特殊凍結技術を搭載したドリップレス凍結ができる「W.O.W Freezer」を開発しました。 これにより、採れた...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エバートロン

食品鮮度保持ペーパー『まぐロール』

鮮度を包んでおいしさそのまま！頼れる新鮮力なプロ仕様の食品鮮度保持ペー…

『まぐロール』は、特に冷凍マグロ・生マグロの解凍に好適な、 食品鮮度保持ペーパーです。 解凍時に出るドリップを吸収して水分・温度を調整し、鮮度とピンク度 （色合い）を保ちおいしさを逃しません。 吸水性・保水性に優れているため、魚介類や肉類などの水気漏れと 乾燥防止にもぴったりです。 【特長】 ■鮮度 ...

メーカー・取り扱い企業： 三木特種製紙株式会社 本社

貯蔵庫『旨味蔵』

商標登録出願中！旨味を凝縮！

『旨味蔵』は、穀類、農･水・畜産物など旨みを最大に引き出す 冷温熟成貯蔵庫です。 米などの貯蔵に適した温度・湿度調整が可能で、呼吸量・水分管理を行い、 酸化の防止・害虫の発生を抑えて、長期の鮮度保持が可能です。 また、当製品はこれらの機能に加え、更に下の温度帯・雪温まで 下げることが出来ます。 【特長】 ■貯蔵に適し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社島田農機商会

『旨味キーパー』※食品保存の期間が2倍に！

今の品質に満足していませんか？食材を置いておくだけで、さらにおいしくな…

『旨味キーパー』は、ほとんどの食品が水分で構成されているところに着目し、電界により食品内部の水分を微振動させることで“最速熟成”を実現した技術です。 今お使いの冷蔵庫に導入できるので、大きな設備投資が不要。 是非、当社製品の電界シ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フード・クック・ラボ

鮮度維持装置「センドキーパー」※レンタルシステム

比べてください！イオンの力で鮮度と旨味UP、新鮮さを保持しながらワンラ…

維持能力 イオンバランスを整えて食品の劣化速度を抑えることで鮮度を保つだけでなく輸送途中で失われた負電荷を与えることで採れたて・もぎたての新鮮さ（色つや・味）が復活します ・常温・冷蔵時の効果：水分蒸発の抑制、酸化の抑制、菌繁殖の抑制 ・チルド（－1℃～０℃の温度帯）での効果：細菌の休眠、精肉等劣化抑制と熟成 ・回答での効果：解凍でのドリップ抑制 ＜期待できる効果＞ ・食品ロス（廃棄）...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アマーク・トップパフォーマーエージェント

食品加工室・クリーンルーム向け　樹脂クリーン巾木／樹脂台車ガード

アルミR巾木やプレート一体型床パネルなど！さまざまなオプション仕様のご…

ション仕様のご紹介です。 「樹脂クリーン巾木・樹脂台車ガード」は、樹脂無垢仕様の採用で、 本体裏側への止水機能を強化しました。 製造工程や清掃時に水を大量に使用する食品加工室などでも、水分・異物の 侵入を防ぎ、衛生管理に効果を発揮。 「プレート一体型床パネル」は、床パネルとプレートをウレタン発泡で 一体成型した新設計の床パネルです。ご使用目的や用途に合わせて、 さまざまな...

メーカー・取り扱い企業： ガリレイパネルクリエイト株式会社

電場鮮度保持装置

既存のリーファーコンテナや冷蔵庫に取付することにより、鮮度保持機能付冷…

冷蔵庫内に高電圧を加えることで静電エネルギーが庫内の食材中の水分にわずかな振動を与え続けることにより、氷結点以下の温度でも食材を凍らせずに鮮度保持と長期保存を可能にします。 -電場発生装置　外寸：本体W250ｘD360ｘH146ｍｍ -重量：8ｋｇ ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ＳＰＤコンテナ

コンデンシングユニット　屋内設置型空冷式冷凍機

エアドライヤー・ショーケース・冷却遠心機などの屋内設置型空冷式冷凍機コ…

－１０℃まで ◆ドライヤを装備したコンパクト形（ＣＰタイプ） 　セットメーカー様向けにドライヤを標準装備したコンパクトを用意しました。 　●冷媒配管接続は溶接方式です。 　●ドライヤでゴミや水分を吸収し、不具合の発生を防止します。 ◆リキットタンク（受液器）内蔵形 　●膨張弁制御の性能向上に、冷媒封入量を増やしても安心です。 ※詳しくはカタログをダウンロード頂くかお気軽にお問い合...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社三芝製作所

低温調湿庫『fresco』

独自の特許技術を用い、高い精度での温湿度コントロールを実現

保持貯蔵に好適な庫内環境の安定維持を実現しました。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■難しかった温湿度の安定維持が可能 ■青果物の理想的な保存環境を実現 ■水分付着（結露）による劣化なし ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社MFE HIMUKA

高電圧発生装置式　食品鮮度保持庫『ピュアシリーズ』

食材に電子エネルギーを与え長期間の鮮度保持を実現した高性能冷蔵庫

『ピュアシリーズ』は、食材の鮮度を保持するための、高電圧発生装置式 の冷蔵庫です。 食材に多く含まれる水分に電子エネルギーを与えることにより、お肉は もちろん、魚や野菜など、通常よりも長期間鮮度が保持されます。 また、庫内にヒーターとファンを設置し、高品質を保ちながら、解凍時間 を短縮する事も...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社名岐

非常食『ALIPINE AIRE（アルパインエア）』

安心・安全な長期保存の非常食

ア』は、アメリカのフリーズドライメーカーKatadyn社が 日本向けに開発・製造している長期保存の非常食です。 合成着色料、化学調味料、合成保存料は不使用。 独自のフリーズドライ技術で水分をほとんど除去し、酸素を取り除き、 専用のエナメルコーティング缶に封入することで10年/25年の超長期 保存を可能にしました。 【取扱品目】 ■セイフティセット ■3日間食糧セット ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エス・アイ・オー・ジャパン

真空冷却装置

真空を利用して食品の鮮度を長く保持します。

水の蒸発温度は空気の圧力と共に下がる特性があり、 その特性を利用して圧力を低減させるだけで食品の水分を表面より蒸発させて冷却を実現します。 【特徴】 ■採れたての野菜を真空冷却で処理したものは呼吸熱を抑え、長距離運送中の鮮度保持が可能になります。 ■惣菜、ご飯等の加工食品も真空冷却を利用...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヤスジマ

Freshtron

世界の冷蔵庫は鮮度保持庫という新たな次元へ

の様々な悩みを解決します 鮮度維持 入れた時の品質･鮮度を長期間維持し、食品の資産価値を守る 出荷調整 地域格差や季節格差をなくし出荷調整や安定供給を可能にする 食材の乾燥 水分の蒸発を抑制する 仕入れ原価 安い時に購入して原価を下げられる 廃棄ロス 廃棄率を激減させてゴミ減少...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エバートロン

真空冷却機 食品を短時間で芯まで均一に冷却するのに最適

食品を色合い・美味しさを保ちつつ短時間で芯まで均一に冷却するのに最適で…

。従来のブロアによる冷却は、風の当たっている側と反対側では、食品の表面温度に"ムラ"ができます。さらに中心部の温度は高く、均一に冷却できません。また時間もかかります。 真空冷却機は、食品に含まれる水分が、真空中では、蒸発しやすく、蒸発時に周りの熱を奪う水の特性（気化熱）を利用した機械です。 真空冷却機を使用することで、食品に含まれる水分の一部（僅かな量）が蒸発し、 食品を短時間で中心まで均一...

メーカー・取り扱い企業： タカギ冷機株式会社