食品衛生法に適合！コーティング技術※採用事例集 進呈

PR食材や調味料の付着や油汚れを減らし洗浄時間は最大1/2の事例も有り。

【こんなお客様に！】 ◎食品搬送ラインの品物の滞留で困っている･･･ ◎設備に付着した油などの洗浄に時間がかかる･･･etc ⇒非粘着性、撥水性、滑り性に関するお悩みを解決いたします！ 【特長】 ◆食品製造ラインへの採用実績多数 ◆撥水性、滑り性が非常に優れている ⇒Ni金属をベースにPTFEを複合した皮膜 ◆金属膜のため硬く、傷がつきにくく、長持ち ◆ステンレスとの密着性が良好 ◆食品衛生法に...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プロトン

表面改質技術『COT処理』※検証動画公開

PR医薬品・食品の付着防止と滑り性改善に。皮膜剥落による異物混入リスクがゼ…

『COT処理』は、独自の表面改質加工により、母材の表面に滑らかで微細な凹凸や、 マルチスケール構造を形成し、滑り性や離型性、洗浄性を高める技術です。 基材表面を改質する技術のため、皮膜剥落による異物混入リスクがなく、 用途に合わせて表面構造を高精度に制御でき、複雑形状品にも施工可能です。 金属、樹脂、セラミック、ガラスなど様々な素材に施工でき、 熱による変形・変色が懸念される薄板...

メーカー・取り扱い企業： 千代田交易株式会社

食品添加物『スジまでやわらか職人KT』

本来の味わいはそのままに、優れた効果を発揮！厨房で使いやすい小包装が新…

【仕様】 ■形状：粉末 ■賞味期限：製造日より未開封1年（冷暗所） ■荷姿：10kg（1kg×10袋／ダンボール） ■食品に使用した場合の表示例 　・活性が残存する場合：pH調整剤、酵素 　・活性が残存しない場合：pH調整剤 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

食品添加物『スジまでやわらか職人』

独自の軟化効果＋酵素のチカラで頑固なお肉も歯切れよく、よりやわらかくす…

『スジまでやわらか職人』は、独自の軟化効果＋酵素のチカラで頑固なお肉 も歯切れよく、よりやわらかくする食品添加物です。酵素使用でもお肉がパサつくことなく、ふっくらジューシーな焼き上がりを実現。加熱後の歩留まりが向上し、ボリュームあるメニューに仕上がるほか、輸入牛も本来の味わいを引き出し、よりおいしくなり...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

食品添加物『ヴィネッタライト』

お肉や魚介をふっくらジューシーに仕上げ、臭みも抑えます！厨房でも大活躍…

『ヴィネッタライト』は、下ごしらえするだけでお肉・魚介の食感がふっくら ジューシーに仕上がる食品添加物です。 焼き縮みを抑える効果があり、お肉がボリュームUPし、コストダウンが可能。 レンジで再加熱してもふっくら。また、臭みもとれるので、外国産のお肉や 冷凍魚もおいしくなります。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

食品添加物『やわらか職人』

お肉の細かいスジまでやわらかく！素材の風味を高めて焼き縮みをおさえます

『やわらか職人』は、有機酸と塩がお肉の赤身に、酵素がスジに働いて、 従来品では難しかった部位にも優れた効果を発揮する食品添加物です。 焼き縮みを抑えてジューシーなお肉に仕上がるほか、ボリュームUPすることで コストダウンにつながります。また、外国産のお肉や冷凍魚の臭みを抑え、 味をまろやかにする効果もありま...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

果実調味料『ヴィネッタ』

お肉、やわらか、魚介ふっくら！果実のちからでジューシーに！厨房でも大活…

【仕様】 ■形状：粉末 ■賞味期限：製造日より未開封2年（冷暗所） ■荷姿：6kg（500gチャック付きアルミ袋×12／ダンボール）、10kg（1kgアルミ袋×10／ダンボール） ■食品に使用した場合の表示例：果実調味料、調味料（有機酸） ■アレルギー物質：なし ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー