品質向上・装置トラブル防止に！鉄粉捕捉装置『マグトラップ』

PRフラット、チューブ、棒など様々なタイプをご用意！頑丈構造＆高耐久性の鉄…

『マグトラップ』は、パイプライン内液中の鉄、ニッケル、磁化された SUS400シリーズを強力なレアアース磁石(希土類磁石)で捕捉する装置です。 品質向上、PL法対策、装置トラブル防止、外部購入原料チェック、 捕捉金属による故障原因の早期発見等に広く利用されいます。 また当社では、フラットプレートタイプの「MODEL 115」をはじめ、 チューブタイプの「MODEL 135」など、...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アキュレックス 本社、大阪営業所

テカンは第97回日本生化学会大会へ出展します

PR会期中にブースにてアンケートに回答してくださった方にテカングッズをプレ…

第97回日本生化学会大会 日程：2024年11月6日(水)～8日(金) 場所：パシフィコ横浜ノース テカンブース：No.5～6 ＜展示内容＞ ■小型シングルセル自動分注機 Uno Single Cell Dispenser 面倒な機器のセットアップ必要なし、専用カートリッジですぐに分注可能。 ■卓上型微量分注デジタルディスペンサー D300e アッセイに必要な量のサンプ...

メーカー・取り扱い企業： テカンジャパン株式会社

品質改良剤『ランパワーG』

卵白と同様に使用ができる！ゆで伸びを抑制しますので、業務用麺に効果的で…

『ランパワーG』は、中華麺の弾力強化及びゆで伸びを抑制することを 目的とした、ハイゲル卵白と粘着性の高い小麦グルテンを用いた 品質改良剤です。 卵白の凝固力とグルテンの結着力の相乗効果により麺に独特の腰と弾力が 補強されます。 また、粉に対する分散が速く、予備攪拌も短時間で行われます。 【特長】 ■淡黄白色の粉末で、異味・異臭は全くなし ■吸水も速くなり、保水力が強いの...

メーカー・取り扱い企業： 日本葉緑素株式会社

食品添加物 イカスミ色素製剤『アクアブラックS』

製菓・製パンなどに！水やアルコールへの分散が容易なイカスミ色素製剤

『アクアブラックS』は、モンゴウイカの墨袋の内容物を アルコールで洗浄して脱臭処理した後、還元水あめを配合。 湿式磨砕して水等への分散を容易にした液状の食品向け色素製剤です。 デザートや菓子類、ベーカリー製品などに添加でき、 直接、または分散液として製品への練り込みで使用できます。 【特長】 ■水・アルコール等に容易に分散 ■熱や光への耐性が安定している ■標準添加量は製品...

メーカー・取り扱い企業： 日本葉緑素株式会社

卵白パウダー

鶏卵の卵白をスプレードライし、熱殺菌後粉末化！通常の卵白よりゲル強度が…

当製品は、凝固力・結着力に優れた卵白粉末です。 ハム・ソーセージ等畜肉加工品への品質改良、水産練り製品の結着・ 弾力強化、保水性の向上、ラーメン・パスタの弾力強化、味覚改善、 各種ミックス粉の接着、品質改良に使用可能。 なお、保存性に優れますので、冷蔵・冷凍の必要はありません。 【特長】 ■鶏卵の卵白をスプレードライし、熱殺菌後粉末化 ■通常の卵白よりゲル強度が高いタイプ...

メーカー・取り扱い企業： 日本葉緑素株式会社

バランスグルテン

弾性と粘性のバランスに優れ、食感改善及び作業性の向上に効果があります

当製品は、麺類、水産ねり製品、畜肉製品等に適度な結着力・弾力性を 付与し、変色や臭気が少なく使い易いグルテンです。 一般的なグルテンに比べて黒ずみや独特のグルテン臭が少ないため、利用した 食品の外観や風味に影響を与えることがありませんので、幅広い用途に 応用できます。 【特長】 ■麺類、水産ねり製品、畜肉製品等に適度な結着力・弾力性を付与 ■変色や臭気が少なく使い易い ■弾...

メーカー・取り扱い企業： 日本葉緑素株式会社

着色料『イカスミパウダー』

乾燥イカ墨粉末100％！水やアルコール、油脂類にも分散！麺類・製菓・練…

『イカスミパウダー』は、モンゴウイカの墨袋の内容物を アルコール洗浄後に乾燥・粉砕した、乾燥イカ墨粉末100％の着色料です。 水やアルコール、油脂類等に溶解せずに分散するため、 粉体混合または練り込みによる直接添加でご使用ください。 パスタなどの麺類、焼菓子やアイスクリームなどへの着色に使用できます。 【特長】 ■イカ特有の風味 ■水・アルコール・油脂類等に分散 ■熱や光へ...

メーカー・取り扱い企業： 日本葉緑素株式会社

食品添加物 麺用品質改良製剤『グランガム』

卵白の凝固力とグルテンの結着力の相乗効果により麺に独特のコシと弾力が補…

『グランガム』は、中華麺の弾力強化及び茹で伸びを抑制することを 目的としたハイゲル卵白と、弾性・粘性のバランスに優れたグルテンを ベースに、コシの強化を補う種々の増粘剤を独自の配合でブレンドした 品質改良剤です。 淡黄色粉末製剤で、異味・異臭は全くありません。 卵白と同様にお使いいただけます。 【特長】 ■麺に独特のコシと弾力が補強される ■小麦粉との粉体混合においても本来...

メーカー・取り扱い企業： 日本葉緑素株式会社

ハイパワーグルテン

食感の向上に大きく役立つ！卵白、増粘多糖類との併用、代替によりコストダ…

当製品は、麺類、水産ねり製品、畜肉製品(ハム・ソーセージ・ハンバーグ等)、 ベーカリー等の結着・弾力性を向上し、白色・無臭で、製品の外観に影響を 与えない機能性グルテンです。 従来のグルテンのように変色(黒ずみ)や臭気(独特なグルテン臭)は全く ありません。そのため、うどん、パスタ、中華麺、茶そばの色変りによる 劣化等の気遣いが不要です。 【特長】 ■結着・弾力性を向上 ■...

メーカー・取り扱い企業： 日本葉緑素株式会社

着色料『セピアIC』

イカの風味を残して加工した液状着色料！パスタなどの麺類や製菓、練物に

『セピアIC』は、モンゴウイカの墨袋の内容物をアルコール洗浄して得られた 純粋なイカ墨に還元水あめを配合し、湿式磨砕。 水等への分散を容易にした液状の着色料です。 パスタなどの麺類、焼菓子やアイスクリーム、水産練り製品などに 練りこむことで使用できます。 【特長】 ■イカ特有の風味 ■水・アルコール等に容易に分散 ■熱や光への耐性が安定している ※詳しくはPDF資料をご覧...

メーカー・取り扱い企業： 日本葉緑素株式会社