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    代替プロテインによる食品素材開発

    ～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～

    ◇世界的に加速する食糧問題、地球の危機を救う「代替肉」フードテック最新動向！ ◇動物を殺さない“培養肉”が食肉業界を革新！ ◇培養肉の調製、細胞組織の積層、具体的なステーキ肉の作製などを掲載！ ◇植物肉、昆虫食、藻類利用食の基礎、要素技術から製品開発...

    メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

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