酵母エキス　Meaty J,LS

ソーセージ製造時のリン酸塩の代替に

Meaty J,LS は、 ソーセージのジューシーさや弾力の付与、リン酸塩の代替としての使用可能な酵母エキスです ＜特長＞ ● ソーセージ製造時のリン酸塩の代替に ● コーシャー、ハラル対応 ...

メーカー・取り扱い企業： セティ株式会社 健康科学部

食品添加物製剤

お客様のニーズに合わせた独自の食品添加物製剤の開発などが可能です！

当社では、 リン酸塩（ピロリン酸、ポリリン酸、メタリン酸のNa塩やK塩） 発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）製剤、保存料製剤、日持向上剤 酸化防止剤（アスコルビン酸Na、フェルラ酸製剤） 増粘剤・安定・ゲル化製...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社第一化成

リン酸ナトリウム カタログ

イオン封鎖作用など優れた性能！いろいろな産業分野で貢献するリン酸ナトリ…

『リン酸ナトリウム カタログ』は化学製品や活性炭製品等の製品群を中心に、 社会と暮らしの質的向上に貢献している太平化学産業株式会社の リン酸ナトリウムの製品カタログです。 水によく溶け、エタノールには溶けない「リン酸一ナトリウム」をはじめ、 「ピロリン酸ナトリウム」や「トリポリリン酸ナトリウム」などを 掲載しています。 【掲載内容】 ■リン酸ナトリウム塩の概要 ■オルソリン...

メーカー・取り扱い企業： 太平化学産業株式会社

畜肉品質改良材『バイカルフレッシュNo.4』

食感向上！リン酸塩にかわる畜肉品質改良材

。 調理後もジューシーで柔らかいワンランク上の肉質にし、 時間の経過による変色をおさえます 天然ソーダ灰からできた重曹をベースに安全な食品素材の原料のみで つくられておりますので、リン酸塩に代わる安心安全な畜肉の 品質改良材としてお役立てください。 【特長】 ■歩留まりをアップ ■旨みを逃さない ■日持ち向上 ■肉質を軟らかく ■いやな臭いをおさえる ※詳し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社丹羽久

塩味調味料『SR-536P』

粉末状を必要とするドライミックス品や表面コーティングする製品等に適しま…

『SR-536P』は、乳清ミネラルをベースとし、塩化ナトリウムを 57%におさえた、マイルドな旨味を持つ塩味調味料です。 乳清ミネラルと塩化カリウムで塩化ナトリウムを置き換えていますので、 減塩目的にご使用できます。また、呈味性、マスキング効果など 精製塩とは異なる特性があります。 【特長】 ■塩カドが立たず、素材の持ち味を生かします ※詳しくはPDFをダウンロードして頂...

メーカー・取り扱い企業： 協同乳業株式会社

果実用鮮度保持剤『フレッシュ・エバー』について

果実の味と外観を保ち腐敗の拡がりを抑制。水洗いしても白くならない鮮度保…

『フレッシュ・エバー』は、果実内の水分蒸発を防ぎ、 新鮮でみずみずしい味と外観を保つ、果実用の鮮度保持剤です。 腐敗果が混入した場合に、他の果実への腐敗の拡がりを抑制します。 ワックスと比べて、水洗いしても白くならず、皮むき時に手に付くことは ありません。 当製品の成分はすべて、食品衛生法に基づき、厚生労働大臣が安全性を確認し、 食品添加物として、食品への使用を許可したもの...

メーカー・取り扱い企業： 甲東株式会社 本社工場

食品添加物製剤『バイオディップ ミートアッパー』

お肉の硬さにお困りではありませんか？ジューシー感ややわらかさを向上させ…

『バイオディップ ミートアッパー』は、有機酸を主原料とした、お肉を やわらかくする食品添加物製剤です。 果実由来成分がリン酸塩では味わえない“やわらかさ・おいしさ”を ご提供。抜群の歩留まり向上効果で、コストダウンのお手伝いをいたします。 鶏肉をはじめ、豚肉や牛肉、その他食肉全般、エビ・イカ等の魚介類に ご使用...

メーカー・取り扱い企業： 内外マシーナリー株式会社

逆エマルジョン増粘剤『TEXIPOL 63-510』

ポリマーは溶液に分散！増粘の促進のための中和や他添加物の必要はありませ…

『TEXIPOL 63-510』は、水性組成物に高度な擬塑性流動性を付与する 逆エマルジョン増粘剤です。 アクリル系コポリマーのナトリウム塩を中和した分散液として供給し、 広範囲のpH2-12領域で増粘効果を示します。 ポリマーは、溶液に分散しており、増粘の促進のために、中和、 又は、他添加物の必要はありません。 【特長】 ■水性配合に直接添加すると、ほぼ瞬時に増粘 ■ポリマーは溶液に分散 ...

メーカー・取り扱い企業： スコットベーダー・ジャパン株式会社 新横浜オフィス

汎用酵素『クリナーゼ SAP-200L』

Bacillus subtilisの産生する耐アルカリ性プロテアーゼ酵…

ーゼを主成分としており その最大の特長は従来のプロテアーゼと比較してすぐれた耐熱性と 特にアルカリ性側に特化した広い範囲のpHで安定性が優れている事にあります。 また、EDTAやトリポリリン酸塩の様なカルシウム除去剤の存在下でも活性を 発揮する実用性のある製品となっております。 【特長】 ■pH 6.0～12.0の広範囲で作用 ■精製された高単位の耐アルカリ性プロテアーゼが主...

メーカー・取り扱い企業： 日本酵研株式会社 本社