業務用寒天『伊那寒天』

海藻だけを原料とした安全な健康素材！幅広い業種で活用されています

『伊那寒天』は、用途に合わせてタイプをシビアに選択できる業務用寒天です。 当社は品質管理を徹底し、それぞれの用途に合った性質の寒天を製造するように、 全く新しい製造技術及び製造装置の開発、原料海藻の開発輸入に取り組んで参りました。 粉立ちが無く、分散性の良い顆粒状寒天もご用意しています。 【特長】 ■安全 ■食物繊維含有量の多い食品 ■ゼリー強度 ■高いゾル粘度 ...

メーカー・取り扱い企業： 伊那食品工業株式会社

食品添加物『イナアガーK』

アレンジ方法多数！老化が遅く固くなりにくいゼリー用複合製剤

『イナアガーK』は、冷凍対応タイプの食品添加物ゼリー用 複合製剤です。 粘りのある葛ゼリーでも切り分けやすく作業性は良好。 冷凍保存が可能なほか、解凍後も離水がありません。 また、炊き上げ不要で簡単にご使用いただけます。 【特長】 ■冷凍保存が可能 ■解凍後も離水なし ■老化が遅く固くなりにくい ■切り分けやすく作業性は良好 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか...

メーカー・取り扱い企業： 伊那食品工業株式会社

低ゼリー強度寒天『ウルトラ寒天』

ソフトなテクスチャーの製品に！海藻から作られる天然の食品素材

『ウルトラ寒天』は、従来にはない低いゼリー強度の寒天で、 ソフトなテクスチャーの製品ができます。 澱粉やキンタン、ローかストなどのガム類と異なり曳糸性がなく、 チキソトロピックな粘性があるためスプレッド状製品に適しています。 従来の寒天同様、食物繊維としての機能は変わらず原料は100％海藻なので、 安心して幅広い用途にご利用いただけます。 【特長】 ■曳糸性がない ■チ...

メーカー・取り扱い企業： 伊那食品工業株式会社

増粘剤『タラガム』

優れた耐冷凍性、耐酸性、耐熱性！食品や飼料などに幅広く利用できます

『タラガム』は、マメ科タラの種子を原料とする安全な増粘剤です。 容易に冷水や熱水に溶解し粘稠な溶液になることに加え、耐酸性、耐熱性 に優れています。 増粘・保水・安定などの目的で食品や飼料などに幅広く利用されています。 また、匂いがほとんどなく、他の増粘剤との相乗効果があります。 【特長】 ■冷水で溶ける ■高い粘度を発現 ■優れた耐冷凍性、耐酸性、耐熱性 ■高い保水...

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超低ゼリー強度寒天『ウルトラ寒天イーナ』

個性的な物性、食感により新しい応用が期待できます！

『ウルトラ寒天イーナ』は、従来の「ウルトラ寒天」をさらに低分子化し、 固まる力を極端に抑えた超低ゼリー強度寒天です。 分子量分布を狭い範囲に整えることにより、糊状感とゲル化力を さらに抑えることが可能になりました。 【特長】 ■極めて低い凝固力 ■滑らかで口溶けのよいペースト ■糊状感が少なく食感の改善が期待 ■優れた溶解性 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお...

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ゲル化剤『イナゲル』

新しい製品開発をお手伝い！食感と物性の可能性を拡げます

『イナゲル』は寒天の長所を伸ばし、新たな物性を持たせたゲル化剤です。 食品用から工業用まで用途ごとに多くの種類をご用意しています。 耐熱性、耐酸性、耐冷凍性等をご希望でしたら、当社までお気軽にお問い合わせください。 【主なイナゲルの種類】 ■PG シリーズ：フルーツゼリー用のゲル化剤 ■DJ シリーズ：ドリンクゼリー用のゲル化剤 ■吉野シリーズ：葛きり用のゲル化剤 ■N シリ...

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可食性フィルム『クレール』

寒天メーカーが作った食べられるフィルム！溶解温度の異なる3種類をライン…

『クレール』は、天然素材から作られた食べられるエコフィルムです。 水分の移行を防ぐことができ、セパレーターとしても使用可能。 調味料などの梱包にもご活用いただけます。 溶解温度の異なる3種類をラインアップしており、 溶けても無味無臭のため、料理の風味に影響がありません。 【特長】 ■印刷し、食品に貼付できる ■調味料などを梱包できる ■セパレーターとしても使用可能 ■...

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【法改正対象製品】崩壊向上剤『崩壊用精製寒天』（崩壊剤）

健康食品、機能性表示食品の安全対策に！高い安全性と作業性の改善に！錠剤…

当製品は、錠剤の崩壊を高める『崩壊用精製寒天』です。 錠剤の水への膨潤を速めて、迅速な崩壊を促します。また、直接打錠法、 湿式打錠法のいずれかの方法でも高い崩壊が期待できます。 さらに崩壊性を高めた「特注品」もございますので、お気軽にご相談ください。 【特長】 ■優れた崩壊性 ■作業性の改善 ■低い反応性 ■高い安全性 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問...

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崩壊剤『ファイバーサット』

膨潤性が極めて高い！錠剤やその他固形製剤の崩壊剤として優れた機能を持つ…

『ファイバーサット』は、原料であるナチュラルフードファイバーを 当社独自の加工方法で改質を行うことで崩壊性と成型性の機能を向上させた 膨潤型崩壊剤です。 高い錠剤硬度を維持しながらスムーズな崩壊性を実現。 主成分は中性の多糖類であり、さらに少量の難溶性の塩で構成されている ことから、主剤との相互作用が少なく、錠剤にした場合の安定性に優れています。 【特長】 ■優れた膨潤力...

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多糖類『ウルトラキサンタン』

従来品の1.5～2倍もの高い粘度と高い降伏値を示す新しいキサンタンガム

『ウルトラキサンタン』は、微生物から産出される天然の多糖類です。 従来品の、1.5～2倍もの高い粘度と降伏値を示す新しいキサンタンガムです。 容易に冷水や熱水に溶解し、少量の添加で良好なシュードプラスチック性を 示す粘稠な溶液になり、耐酸性、耐塩性、耐酸素性、耐冷凍性にも優れています。 【特長】 ■独自の技術を加えた高粘度・高降伏値 ■増粘効果は2倍 ■添加量を減らすことが可...

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