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原材料を旬に応じて仕込み発酵から熟成まで5年以上かけたこだわりをもった…
『まるみ酵素』は、約50種の植物、野菜、果物、野草などを、微生物の力 を借り発酵させ、原料の有効成分を取り出したものです。 やまぶどう、スモモ、くわいちご、やまいちご等大自然の中でたくましく 生き延び...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社グッドライフプランニング
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鹿児島県産のこだわりの原料を使用!独自のエキス分割製法にて製造
『まるみ酵素』は、約50種の植物、野菜、果物、野草などを、微生物の力 を借り発酵させ、原料の有効成分を取り出したものです。 信頼出来る鹿児島県産のものを使用しており、鹿児島県内の製造所にて 独自の製法...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社グッドライフプランニング
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製菓・製パン原料、酵素処理ペーストなどの開発・製造は当社にお任せくださ…
【商品例(ペースト食材)】 ■酵素処理ペースト ■フラワーペースト ■生地折り込み用フラワーペースト ■キャンディーセンター用 ※詳細はお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業: 花太刀食品工業株式会社
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脱タンパク質・脱ミツロウ・除菌済みのUF膜濾過はちみつ 【はちみつ本…
はちみつです。 UF膜により脱タンパク質・脱ミツロウ、除菌を行っているため、飲料や菌 を嫌うフィリング・グレーズ等の製菓・製パン材料、乳製品や殺菌できない 冷菓に最適。 はちみつ中の酵素(タンパク質)も除去されており、スポンジ生地や調味液 にも使用可能な万能はちみつです。 【特長】 ■脱タンパク質・脱ミツロウ、除菌を施した製品 ■はちみつ中の酵素(タンパク質)も除去 ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社秋田屋本店
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豚骨に由来する強いコク味、複雑味!各種食品に自然な調理感を付与します
を基材とし、豚骨に由来 する強いコク味、複雑味を持ったエキス調味料です。 各種食品に自然な調理感を与えるとともに、マイルドな厚みの演出が可能です。 本製品以外にも、当社独自の製法技術「酵素分解法」を活かしたミート エキスや、ポークの抽出エキスを基材として使用した製品をバリエーション 豊富に取り揃えています。 【特長】 ■豚骨に由来する強い コク味、複雑味を持つ ■自然...
メーカー・取り扱い企業: 富士食品工業株式会社
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オーガニック素材『AHE エキストラクト・ピート・パウダー』
無限の可能性を秘める、食べられるピート
品保存 ■抗炎症作用:肌トラブル/関節痛 ■抗菌作用:スキンケア/オーラルケア ■血流発汗作用:冷え性/スカルプケア/ヘアケア ■キレート作用:ミネラル不足/味変うま味調味料/腸内環境改善/酵素活性化 ※得られる効果には個人差があります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業: テラウスジャパン株式会社
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◇ゲノム解析・バイオテクノロジーの進展、農業の第6次産業化など“食”に…
定価:3,500円+税 ■発行:エヌ・ティー・エス コンパウンドチョコレートの科学 非モデル農作物のゲノムデータ解析 エキス調味料の調味・減塩・健康機能 アミノ酸の工業生産 産業用酵素の展望 スーパーコシヒカリのスマート育種 技術士視点から見た6次産業化の課題と成功のポイント 遺伝子組換え表示について...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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アリイナーゼを酵素失活!臭いに変化する前のアリインをそのままにんにくに…
『こく味にんにく』は、アリインを高濃度に含む、臭いを抑えた 生にんにくペーストです。 食品に添加することで素材の味を生かし、より深みのある味を表現可能。 にんにくの有効成分により、食品の後味に旨味・こく味を付与し、 魚臭・畜肉臭などにマスキング効果があります。 【特長】 ■非加熱製法でにんにくの栄養成分をそのまま残している ■にんにくの有効成分により、食品の後味に旨味・こ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アセラ 本社
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気になるのは食後のにおい!にんにくのにおいのメカニズムについてご紹介し…
にんにくには無味無臭成分の「アリイン」という成分と「アリイナーゼ」 という酵素があります。 にんにくの皮を剥いた程度の状態ではさほど臭いはありませんが、 にんにくの細胞を傷つけることで、アリイナーゼが空気中の酸素に触れ アリインと反応して強い薬効と臭いの素の成分「ア...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社日本エルブ
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