酵素 | イプロス医薬食品技術

PRブラッツェイン（天然由来人工甘味料）、大豆レグヘモグロビン（代替肉）、…

スペインのLEVPROT BIOSCIENCE社の酵素とタンパク質についてご紹介いたします。 LEVPROT社の現在のタンパク質ポートフォリオとテクノロジーが食品産業、 IVD、バイオ医薬品の3つの主要産業で使用されています。【ブラツェイン】砂糖の1600倍の甘さを持つタンパク質・同じ甘さを得られるのに、消費カロリーがより少ない・熱安定性: 低温殺菌に耐えうる【大豆...

メーカー・取り扱い企業：株式会社河口・サポート

【豆知識】西洋わさびペルオキシダーゼ＜酵素の仕事シリーズ＞

臨床用、研究用で広く用いられる酵素！種類や反応などについて詳しく解説

唾液中のアミラーゼや、胃液中のペプシン、膵液中のリパーゼなど、食物の消化に関与するものと、細胞や組織を機能させるために必要な酵素である核酸合成酵素やリン酸化酵素、タンパク質合成酵素、またプログラムされた細胞死にかかわるカスパーゼ、生体を酸化から防御する酵素であるスーパーオキサイドディスムターゼやカタラーゼなど、私...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル

【豆知識】糖分解酵素＜酵素の仕事シリーズ＞

マルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼをご紹介！単糖の吸収機構についても解…

当記事では、「糖分解酵素-マルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼ」についてご紹介しております。糖質を分解する酵素には、アミラーゼを始め多くの酵素が知られています。マルターゼやスクラーゼ、ラクターゼは糖質の分解に...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル

【豆知識】はじめに＜酵素の仕事シリーズ＞

機能を知るためには分析が必要！酵素の役割と分析方法を中心にご紹介

酵素と聞いて何を思い浮かべますか。ジアスターゼのような消化酵素、あるいは美容健康食品でしょうか。最初に発見された酵素はジアスターゼという酵素です。以来、これまでに数千種類もの酵素が見いだされています。それぞれの機能を知るためには分析が必要で、いくつかの酵素については一般的な方法が提案されています。当記事では、酵素の役割と分析方法を中心にご紹介してまいります。 ※記事の詳...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル

【豆知識】酵素の失活

酵素が活性を失う仕組みと失活させないための工夫についてご紹介！

当記事では、酵素の失活についてご紹介しております。タンパク質は多数のアミノ酸が連なり、それが折りたたまれ集合体を作ってさまざまな機能を発揮します。酵素もタンパク質の一つで生命維持に必要な化学反応を触...

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【豆知識】アンジオテンシン変換酵素＜酵素の仕事シリーズ＞

血圧上昇に関与する物質！ACEについての豆知識をご紹介します

わる分子です。 ACE2は新型コロナウイルスの認識タンパクとして知られていますが、今回は、ACEについての豆知識です。血圧調節は生体にとって重要な機能の一つで、アンジオテンシン変換酵素は血圧上昇に関与する物質です。血圧上昇の機構についてアンジオテンシン変換酵素(Angiotensin ConvertingEnzyme：ACE)を軸に、関連する基質化合物の構造をお示しし...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル

【豆知識】スーパーオキサイドディスムターゼ＜酵素の仕事シリーズ＞

エネルギーを生み出すために必要な酵素！エネルギー生産の仕組み・役割につ…

SOD(Superoxide dismutase：スーパーオキサイド不均化酵素ー過酸化水素と酸素に不均化する酵素)は、生物が酸素を使ってエネルギーを生み出すために必要な酵素の一つです。必要な酵素といってもエネルギーを生み出すことに直接関与する訳ではありませ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル

【豆知識】セルラーゼ＜酵素の仕事シリーズ＞

細菌や植物が保有している酵素！セルラーゼ活性測定法について詳しく解説

当記事では、セルラーゼについてご紹介しております。セルラーゼは細菌や植物が保有している酵素で、β－1, 4－グルカン構造を持つセルロースなどのグリコシド結合を切断します。セルラーゼにはセルロース構造の内部の結合を切断するエンドグルカナーゼと呼ばれる酵素と、末端からセルビオースを切...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル

【豆知識】プロテアーゼ＜酵素の仕事シリーズ＞

タンパク質のペプチド結合を加水分解する酵素！プロテアーゼ活性測定法につ…

当記事では、プロテアーゼについてご紹介しております。タンパク質のペプチド結合を加水分解する酵素で、タンパク質やペプチドを分解する数多くのプロテアーゼが知られています。タンパク質のペプチド切断場所によって、エンドペプチダーゼ(タンパクの中央部分を切断)、エキソペプチダーゼ(タン...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル

【豆知識】リパーゼ＜酵素の仕事シリーズ＞

脂質のエステル結合を加水分解する酵素！リパーゼ活性測定法について詳しく…

性脂肪やコレステロールエステルなどがあり、複合脂質には、リン脂質や糖脂質、また、それらの脂溶性分解中間体である誘導脂質などがあります。リパーゼはこれら脂質のエステル結合を加水分解する酵素で、ウイルスや菌などを含めて、ほとんどすべての生物に存在しており、動物では胃液や膵液などの消化液に含まれています。 ※記事の詳細内容は、関連リンク・カタログより閲覧いただけます。　...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル

【豆知識】酵素活性を測る

研究開発だけでなく臨床診断やモノづくりにも活用！幾つかの酵素についてご…

当記事では、酵素の活性測定についてご紹介しております。タンパク質はアミノ酸がたくさん連なった一本の鎖状分子が折りたたまれた構造をしています。折りたたみは鎖状分子内のアミノ酸同士の水素結合や疎水結...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル

【豆知識】アミラーゼ＜酵素の仕事シリーズ＞

デンプン等のグルコシド結合を加水分解する酵素！アミラーゼ活性測定法につ…

当記事では、アミラーゼについてご紹介しております。糖質であるデンプン等のグルコシド結合を加水分解する酵素で、動物では唾液や膵液に、植物ではダイコンなどに含まれています。また、麹菌や枯草菌などにも含まれ、タカジアスターゼは麹菌から取り出されたものです。 ※記事の詳細内容は、関連リン...

メーカー・取り扱い企業：株式会社同仁グローカル