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最終更新日:2020/12/14

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粉体殺菌装置についての技術情報

【新製品の開発に】香辛料の殺菌

【新製品の開発に】香辛料の殺菌 製品画像

ソニックステラは、水蒸気と急減圧を利用して粉体を殺菌する装置です。

この「殺菌原理」を利用し、様々な粉体の新しい加工方法がご提案できるのではと考えています。

ソニックステラを用いて香辛料の殺菌を行うと、熱履歴が極小のため有効成分へのダメージが少なく、
また、圧力差を利用した減菌方法のため、単純な加熱では起こらない物性変化も期待できます。

パッケージ直前の工程での殺菌も可能です。

私たちと一緒に、ソニックステラを使って新商品開発をしませんか?
テスト処理(有償)も受け付けています。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

【新製品の開発に】乳製品(ホエイタンパクや脱脂粉乳など)の殺菌

【新製品の開発に】乳製品(ホエイタンパクや脱脂粉乳など)の殺菌 製品画像

ソニックステラは、水蒸気と急減圧を利用して粉体を殺菌する装置です。

この「殺菌原理」を利用し、様々な粉体の新しい加工方法が
ご提案できるのではと考えています。

最近注目されているホエイタンパクや昔ながらの脱脂粉乳などの殺菌をソニックステラを用いて行うと、
圧力差を利用した減菌方法のため、単純な加熱では起こらない
物性変化も期待できます。

私たちと一緒に、ソニックステラを使って新商品開発をしませんか?
テスト処理(有償)も受け付けています。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

健康食品の粉体殺菌装置

健康食品の粉体殺菌装置 製品画像

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実に殺菌ができるシステムです。

各種生薬、栄養機能性食品など、様々な原料について原料品質変化を
最小化できるため、原料の持つ有効成分、色合い、水分などの変化が
小さく抑えられます。

有効成分損失が少なければ、健康食品の必要摂取量を少なくできる、または、
少ない摂取回数で多くの有効成分を摂取できる可能性があります。

【ソニックステラ 特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

米粉の粉体殺菌装置

米粉の粉体殺菌装置 製品画像

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実に殺菌ができるシステムです。

グルテンフリーのニーズの中で着目されている米粉。

蒸気を使用する加熱殺菌では、蒸気の凝縮による水分が粉体に付着することからデンプンのα化が進む傾向にあります。

当製品では、水分の付着が微量であるため、粒度分布も保たれα化も進みません。

【ソニックステラ 特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

とうがらしの粉体殺菌装置

とうがらしの粉体殺菌装置 製品画像

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

数百種類もあるとうがらしの中で、日本でおなじみの鷹の爪は、完熟すると
赤黒い色合いとなります。

通常の加熱殺菌ではオレンジ色に色落ちしてしまいますが、当装置で処理すると、
赤黒い色が鮮やかな赤に発色。

世界中にある多種多様なとうがらしに対応し、通常加熱殺菌と比較して
色鮮やかな処理が可能です。

【ソニックステラ 特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

茶葉の粉体殺菌装置

茶葉の粉体殺菌装置 製品画像

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

お茶の緑色は葉緑素の色であり、当製品ではこの葉緑素の損傷が少ない殺菌が可能です。

通常のお茶としての用途はもちろん、さまざまな食材との組み合わせ用素材としても
利用できます。

【ソニックステラ 特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

そば粉の粉体殺菌装置

そば粉の粉体殺菌装置 製品画像

小麦粉、米粉、香辛料など粉体原料は、一般食品、健康食品、化粧品、
医薬品などに多く利用されています。

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

そば粉の殺菌処理では、水分の減少が食感に影響します。

当装置では、処理後水分を減少させないように装置設定を行うことで食感を保ちます。

【ソニックステラ 特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

魚の出汁粉末の粉体殺菌装置

魚の出汁粉末の粉体殺菌装置 製品画像

小麦粉、米粉、香辛料など粉体原料は、一般食品、健康食品、化粧品、
医薬品などに多く利用されています。

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

魚の出汁粉末についてのテスト及び実機導入を進めた結果、出汁粉末の
魚臭さ減少や、出汁を取ったときの濁りの改善が認められました。

【ソニックステラ 特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

漢方薬原料(生薬)の粉体殺菌装置

漢方薬原料(生薬)の粉体殺菌装置 製品画像

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実に殺菌ができるシステムです。

当社では、中国の老舗漢方薬メーカーとのテストを通じ、漢方薬
約400種類についての評価をしてきました。

その結果、ほぼ9割以上の有効性を確認でき、薬効成分の損失も
少ないことが実証されています。

【ソニックステラ 特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

粉体殺菌装置『Sonic Stera』

粉体殺菌装置『Sonic Stera』 製品画像

『Sonic Stera(ソニックステラ)』は、「加圧加熱」と「減圧沸騰」を
組み合わせた、当社独自の殺菌システムを採用した粉体殺菌装置です。

わずか0.2秒で殺菌工程が完了し、粉体の内部は低温の状態が維持され
原料の品質低下を抑制できるほか、殺菌能力が高く、
耐熱性芽胞菌の殺菌や殺卵も可能です。

また、CIPによる自動洗浄システムを標準搭載し、清潔な状態が保てます。
装置は、対象の粉体や設置環境などニーズに応じてオーダーメイドいたします。

【特長】
■原料が管内に付着しにくく、歩留りの改善に貢献
■簡単な操作で連続運転が可能
■密閉空間で処理でき、外部からの汚染を防止

※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。 (詳細を見る

粉体殺菌装置『Sonic Stera』

粉体殺菌装置『Sonic Stera』 製品画像

『Sonic Stera』は、一般的な加熱殺菌とは異なる殺菌原理(特許出願)で、粉体の品質劣化を極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。
加圧水蒸気を用い原料表面を瞬間加熱することにより、原料に付着している一般生菌、耐熱性菌、大腸菌群等の細胞中の水を加圧、昇温し、ソニックノズルにより瞬時に大気圧中に放出することで、菌の細胞中の水を急激沸騰(気化)させ、組織破壊して死滅させる連続殺菌システムです。

【特徴】
○極超短時間加熱なので、原料の表面だけの加熱となり品質劣化は最小
○原料の加熱時間は、0.2sec未満と瞬間
○蒸気流中へ直接粉粒体を投入し連続運転ができる

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。 (詳細を見る

取扱会社 粉体殺菌装置についての技術情報

株式会社フジワラテクノアート

○醸造機械・食品機械・バイオ関連機器の設計、製造、据付、販売およびプラントエンジニアリング

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