谷沢菓機工業株式会社

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内面チョココーティングマシン

巻きラング等製品の内面にチョココーティングをする機械です。

巻きラング等製品の内面にチョココーティングをする機械です。
小型なのに最高生地を！落下+クランク式餅つき機ザ・ヒーロー

テレビ出演で大反響！本物志向の最大限にコシのある生地を作ります！落下式+クランク式を兼ね備えた革新的な餅つき機

『ザ・ヒーロー（TMH-１型）』は落下式+クランク式餅つき機です。クランク式で杵を上げ、最上位に達すると杵が落ち、落下式餅つき機と同じ効果の搗きが可能。クランク式では実現できない落下式で搗いたよう…
落下式餅つき機『TMKシリーズ』

内臼、外臼逆回転方式！落下式の特長をかし、きめ細かな生地を仕上げます。

『TMKシリーズ』は落下式餅つき機です。コンパクト設計のため、場所を取らず設置可能で、操作も簡単で省力・合理化の達成にお役立ちします。また、自動的に「切り返し作業」をし、搗き加減・手水…
クランク式餅つき機『TMCシリーズ』

オールマイティなクランク式！内臼・外臼逆回転運動により生地の取り出しと混ぜ物等の混入が楽にできます。小型タイプも有り

『TMCシリーズ』はクランク式餅つき機です。コンパクト設計にため、省スペースでの活用が可能で、運動が静かで情勢でも簡単に操作できます。また、内臼・外臼逆回転運動により生地の取り出しと混…
卓上型串団子自動製造機『TDS－１０００型』

４ツ玉で45g～55gまで調整可能！3ツ玉等の特注機の制作も承ります。

『TDS－１０００型』は卓上式の串団子自動製造機です。 4ツ玉で45g～55g迄調整が可能で、3ツ玉等の特注機も製作ができます。別機種『ライシー』との併用で、上新粉からではなく、炊いたご…
”炊いたご飯”から団子生地を！ふかし米丸粒ロール『ライシー』

決して粉からでは味わえない、うるち米・もち米・蒸米などの持つ素材の風味をそのままご賞味可能！

ふかし米丸粒ロール『ライシー』はうるち米やもち米など、お米のおいしさをそのまま残し、自然な形で和菓子生地や煎餅生地が仕上がります。決して粉からでは味わえない滑らかな舌触り、米本来の風味を実現。…
【導入事例】”炊いたご飯”から団子生地を！ライシー製法へ変更

一日実演販売の結果が普段の140%増！「ライシー」を導入いただいた事例をご紹介

地場で和菓子の製造小売を営んでいらっしゃる方より同業から「ライシー」の評判を聞いて、当社へご相談いただきました。粉から団子を作るのでなく米から直接生地を作ることに興味があり実際に実演販…
【導入事例】業種転換で和菓子小売に参入

お米本来の風味を活かす「ライシー」を導入！業種転換で和菓子小売に参入した事例

地域に根付いた米穀卸・小売を経営している方が、食糧法改正など米の流通市場が変わる中、新たな事業の方向性を模索していました。そこで当社の講習会で「ライシー」を活用した、団子作りを体験。 …
【導入事例】ワンショット

薄膜のチョコレート菓子の製造を可能にした製品開発事例をご紹介！

センタークリーム入りチョコレート菓子でより薄い製品ができないかとご依頼いただきました。当社で検討を重ね、ワンショット(一度)でセンタークリームも同時に充填できるワンショットデポジッター…
【導入事例】エアーインチョコ

小型の機械で簡単に生産！炭酸ガスによる発泡システムに着目した機械開発事例をご紹介

C社からエアーインチョコを生産したいが、従来の真空冷却方式は大掛かりな設備が必要になるため、もっと簡単で安価な機械はできないかとご相談いただきました。そこで当社は、炭酸ガスによる発泡シ…
【導入事例】製品にチョコをしみ込ませる”含浸チョコ”

真空技術を応用した含浸製法に着目！夏場でも流通できる製品の開発事例をご紹介

従来、チョコレートコーティング製品は、高温多湿な夏場は製品化が難しく何とか夏場でも流通できる製品の開発をご依頼いただきました。そこで、チョコレートを製品にしみこませたものであれば、チョコレ…
【導入事例】「こわれ」を活用したクランチチョコ

作業性と生産性を高める機械を開発！クランチチョコ成形機の導入事例をご紹介

A社は、製造過程において発生する「あまり(こわれ)」を活用し、手作業でチョコレートと混ぜてクランチチョコレートとして販売をしていましたが、手作業での製造であったために生産が追いつかないという状…
卓上ハンドデジポッター『MD-8型』

ガナッシュや各種センタークリームに！簡単操作でラクラク充填作業

『MD-8型』は、トリュフへのセンタークリーム充填に適した卓上ハンドデジポッターです。ノズル数は8本～1本と自由に設定が可能。充填量・充填数・充填間隔の変更もワンタッチででき、簡単…
真空加圧含浸装置『TVP-600-1型』

テンパーチョコレート・ノーテンパーチョコレートに使える！真空加圧含浸装置

『TVP-600-1型』は、焼成菓子等にチョコレートを含浸させる装置です。真空度を調節する事により、液体注入量をコントロールすることが可能で、当製品の他にも、生産能力：410～820kg／…
小型真空加圧含浸装置『TVP-230型』

真空度の調節により、液体注入量のコントロールが可能！小型の真空加圧含浸装置

『TVP-230型』は、焼成菓子等にチョコレートを含浸させる小型装置です。生産能力は最大500kg／日を有し、タンク容量は15リットル。真空度を調節する事により、液体注入量をコントロー…
レボリングパーン『TRP-900型』（レボパン）

用途に合わせた3タイプをご用意！谷沢菓機工業のレボリングパーンをご紹介

『TRP-900型』は、パーン角度を任意に調整可能なレボリングパーンです。パーン回転数は、インバーターにより制御ができます。この他に温風装置、冷風装置を内蔵した「温・冷風装置内蔵型」や…
チョコレート製造機械『トリュフワンショットデポジッター』

シェル側チョコとセンター側ガナッシュクリームを同時に充填できるデジポッター

テレビ出演で大反響！『トリュフワンショットデポジッター』は、通常モールドはもちろんのことトリュフ用合わせモールドなどへ、シェル側チョコレートとセンター側ガナッシュクリーム等を同時包餡充填できる…
テンパリングマシン『CHOCOTEMPER24』

フットスイッチでチョコを供給！ICB tecnologie社製テンパーマシン

『CHOCOTEMPER24』は、イタリア・ICB tecnologie社製のテンパリングマシンです。操作盤はタッチパネル式で、フットスイッチにてチョコ供給ON／OFFが可能。オプショ…
チョコレート製造機械『デコレーター』

チョコレート等のお菓子に簡単模様付け！組み合わせ次第で様々な模様を描けます

『デコレーター』は、コンベヤ上を連続して流れるお菓子の表面に、チョコレート等で線を描き模様を飾り付けする機械です。生産中にも、簡単に高さ・左右調整を行うことが可能。横ふり・縦ふり・…
チョコレート溶解ケトル『TTs-50』

オールステンレス製！温水循環装置・配電操作盤付チョコレート溶解ケトル

『TTs-50』は、谷沢菓機工業が取り扱うオールステンレス製のチョコレート溶解ケトルです。温水循環装置や配電操作盤もついており、攪拌翼は取り外しての洗浄が可能となっています。ま…
チョコレートテンパリングマシン『トルネード』

安定結晶を連続的に生成！谷沢菓機工業のテンパリングマシンをご紹介します

『トルネード』は、凝固し易く成形性が良いチョコを成形する竪型テンパーリングマシンです。テンパーリングとは、チョコレートをある温度に冷却することではなく、求められる結晶を生成することを意…
チョコレートエンローバー『E220型卓上エンローバー』

チョコレートの温度管理もシビアに行える！チョコマ社製チョコレートエンローバー

『E220型卓上エンローバー』は、デンマーク・チョコマ社製のコンパクで大変使いやすいエンローバーです。ネットコンベア等もワンタッチで分解洗浄でき、チョコレートのデリケートな温度管理も…
チョコレートウォーマー『CW-2N／CW-5N』

簡単・確実にテンパーリング作業が可能！湯煎式チョコレートウォーマー

『CW-2N／CW-5N』は、テンパーリング作業を行う機械です。湯煎式のため、正確な温度で管理が可能となり、容量が2kgの「CW-2N」と 5kgの「CW-5N」の2タイプをラインアップ。 …
クランチチョコレート成形機『TCR-400N』

時代にマッチし、バラエティーにとんだ新タイプのチョコレートが成形できます！※原料持ち込みテスト可能

『TCR-400N』は、ナッツやクランチ等とチョコを混合し、モールドにスリ込むことにより、軽い食感のバラエティーにとんだ新タイプのチョコレートを成形する機械です。当機械では、「クランチ…
チョコレート用連続異物除去装置『インラインフィルター』

完全密閉式でメッシュの微細化が可能！作業終了時には、ワンタッチで洗浄できます

『インラインフィルター』は、デポ等のホッパー上が密閉できることにより落下菌等の混入の心配がないチョコレート用連続異物除去装置です。作業終了時には、ワンタッチで内部スクリュウ及びマイクロスク…
オートテンパー『RAT-100T/350T型』テンパリングマシン

キャスター付なので、移動も容易！タッチパネル操作盤のオートテンパーをご紹介

『RAT-100T/350T型』は、小ロット商品へのタイムリーな対応ができるオートテンパーです。タッチパネル操作盤で、衛生的なステンレス仕様。シーブ式チョコレートクリーナー付です。 …
谷沢菓機工業株式会社　会社案内

タニザワの思いを込めて。“食”に携わる機械製造メーカーとして、100年

当社は、大正5年の米菓機械の製造販売の開始以来、風味を活かす機械のタニザワとしてチョコレート製品、製餅・和菓子製品、米菓製品と、多くのお菓子製造機械を送り出してきました。長い歴史の中…
バッチ式テンパリングマシン『BAT-2T型／BAT-3T型』

色替え簡単！洗浄可能で衛生的なバッチ式テンパリングマシンをご紹介

✔︎1つの機械で白系、黒系チョコの切り替えを簡単に行いたい ✔︎チョコ配管のあるタイプは洗浄ができずに困っている ✔︎完全国産のメンテナンスも安心の機種を探している BAT型テンパリングマシ…
チョコレートトップコーター『TTC-400型』

洗浄色替えもスピーディー！オールステンレス製で非常に衛生的なコーターをご紹介

『TTC-400型』は、チョコレートをドーナツ・デニッシュ・エクレア・シューなどの製品上面のみにコーティングするコーターです。オールステンレス製のため非常に衛生的。ロープコンベヤーを完…
『オートテンパーシリーズ』テンパリングマシン

永年のノウハウを結集！RAT・BAT型冷蔵機内蔵テンパリングマシンをご紹介します。

タニザワが永年のノウハウを結集し、開発した連続自動チョコレートテンパーリングマシン「RAT-100・350」は、冷凍機を内蔵しているため、冷却水が不要。コンパクトな設計で場所をとらず、…
チョコとセンター材を同時充填【小型ワンショットサンドマシン】

チョコレートと色々なセンター材を同時に充填するサンドマシンのご紹介！

『小型ワンショットサンドマシン』は、クッキー・ビスケットなどに、ソースやクリームなどさまざまなセンター材とそれを包むチョコレートを同時に充填するサンドマシンです。長方形クッキーへも長しぼりで対…
粉砕機　ＴＢＲ－６０型

破砕された製品はクランチチョコレートなどのセンターとして使用されております。

小麦せんべい、ゴーフル、ビスケット、　クッキーなどを適当な細かさに破砕する機械です。
ＴＳＥ型チョコレートエンローバー

ＴＳＥ型チョコレートエンローバーは、全面・下面のみ・上面のみのコーティングへ簡単に切り替えが可能です。

ＴＳＥ型チョコレートエンローバーは、全面・下面のみ・上面のみのコーティングへ簡単に切り替えが可能です。
食品機械　ロール式クランチフォーマー

チョコレート比率を極端に少なく成形できます。

ロール式クランチフォーマーは、ナッツ・コーンフレーク・ドライフルーツ等とチョコレートをミックスしたものを、特許機構にてクーリングトンネルのベルト上に直接手作り風に成形するフォーミングマシンです。