- 自動滴定装置を使用した滴定酸度測定を紹介。設定方法、サンプル調整など解説
- ワインやジュースなどの滴定酸度の計測に活躍する「自動滴定装置」。“酸度”は味に深く関係するだけでなく、微生物の繁殖しやすさにも関連し、保存条件を策定する上で重要な要素です。正確な計測が求められるため、装置の扱い方や準備しておくべき試薬といった情報を事前に把握したうえで計測に臨みたいところ。 サーモフィッシャーサイエンティフィックの自動滴定装置「Ｏｒｉｏｎ Ｓｔａｒ Ｔ９１０」は、再現性の高い滴定が手軽に行えます。現在、同製品によるオレンジジュースの滴定酸度の測定について解説した『アプリケーションノート』を配布中。装置のセットアップやサンプル調整などが、わかりやすく解説されています。
- 蛍光灯などの光による野菜の変色を防止！鮮やかな緑色をキープする品質保持剤！
- カカシ食研の『ひかりブロック』は、緑色の野菜が蛍光灯などの光によって変色するのを防ぐ品質保持剤です。液に対して１～３％を添加して浸漬するだけで鮮やかな緑色を保持。また、アレルギー特定原料２７品目の該当成分は含まれていません。カタログでは、ブランチングをしたブロッコリーや、調味液に溶解して使ったインゲンの使用例も掲載されています。
- 省エネ性能抜群！スケールアップによる大量生産にも対応可能なマイクロリアクター
- マイクロリアクターは生成物や気泡で流路が閉塞しやすいという問題がありますが、これを解決し、晶析・還元・有機反応など全ての反応に応用できる製品が登場しました。 エム・テクニック製の『ＵＬＲＥＡ（アルリア）』は、独自の流路形成技術により閉塞が無い、フロー型マイクロリアクターです。微小クリアランスを安定的に保持し、金属ナノ粒子、合金、複合酸化物、コアシェル等のナノ粒子を簡単に創製。月に約４ｔの大量生産にも対応可能です。
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