【無償サンプル提供】エキス『NC真昆布L-1』

PR強いうま味を付与可能！後味の異味が少なく、真昆布本来の上品なうま味を再…

『NC真昆布L-1』は、だし感の付与、中～後味のうま味強化、素材訴求に 活用できる昆布エキスです。 素材の風味を引き立て、自然なだし感を付与可能。 全体的な味が底上げされ、まとまりのある味に仕上げます。 また、最高級品といわれる真昆布のみを使用しており、 高級感のあるメニュー開発にご活用いただけます。 【特長】 ■厳選した北海道道南産の真昆布原料を使用 ■特殊抽出製法 ■調味料(アミノ酸等)...

メーカー・取り扱い企業： 焼津水産化学工業株式会社 静岡本部

品質向上・装置トラブル防止に！鉄粉捕捉装置『マグトラップ』

PRフラット、チューブ、棒など様々なタイプをご用意！頑丈構造＆高耐久性の鉄…

『マグトラップ』は、パイプライン内液中の鉄、ニッケル、磁化された SUS400シリーズを強力なレアアース磁石(希土類磁石)で捕捉する装置です。 品質向上、PL法対策、装置トラブル防止、外部購入原料チェック、 捕捉金属による故障原因の早期発見等に広く利用されいます。 また当社では、フラットプレートタイプの「MODEL 115」をはじめ、 チューブタイプの「MODEL 135」など、...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アキュレックス 本社、大阪営業所

乳酸菌の可能性

食品・農業で活躍！さまざまな原料と組み合わせることで多様な加工が可能に…

同じ”属種”でも”菌株”が異なると発酵後の 性質に差が生じることから、その菌株を分離した環境が、 乳酸菌株の持つ能力に大きく影響していると考えられます。 乳酸菌による発酵の力をさまざまな原料と組み合わせることで 多様な加工が可能になります。 【乳酸菌の効果】 ■保水性向上 ■油脂の乳化作用 ■防腐作用 ■テクスチャーの改善 ■食味・香味の向上 ■植物の生長促進 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社バイオテックジャパン

乳酸菌とは

保有菌株約3,000株以上！多くの食品に利用されている乳酸菌についてご…

乳酸菌とは「ブドウ糖を原料として多くの乳酸を生成する細菌」の 総称であり、棲息場所により大きく2種類に分類できます。 乳酸菌が食品に含まれる糖を分解して乳酸を作り出すこと（乳酸発酵） で食品の味や香りを変化させ、保...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社バイオテックジャパン

乳酸菌事業　乳酸菌の分離、同定

農作物や食品などから乳酸菌の分離を試みます！ 獲得出来た際には、同定…

乳酸菌の保管管理業務も承っており、分離できた株は弊社にて保管管理も可能となっております。 【事例】 ■製造環境から自然に付与されている製品中の乳酸菌、酵母の分離、スターター化 ■製品原料の農作物より乳酸菌分離 ■酒蔵・洋酒より、アルコール耐性が高い乳酸菌の分離 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社バイオテックジャパン