【LAMP NEWS 79】ガイドレールの新選択肢！

高い精度が求められない場所は、 中精度・簡易ガイドレールで施工効率アッ…

▼例えばこんな場所にオススメ！ 　・工程間搬送装置 　・ワークストッカーなどの引き出し 　・工作機械などのスライドドア など 2,000円台で一式揃えられるMLG型・MRS型も人気です！ ガイドレールならスガツネにお任せください。 ※2021年9月時点の情報です。 ※詳細はお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。...詳しくはお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： スガツネ工業株式会社 テクノフィールド事業部

ミートチョッパー、ミンチ肉製造機『グラインダー』

新デザインでモデルチェンジ！原料に合わせて回転数制御機能追加

ヒガシモトキカイの『グラインダー』は、”原料を練らずに切る”という 本質を徹底追及し、様々な原料に応じた回転数と螺旋シリンダー、 特殊プレート・ナイフにより好適な製品が得られます。 　「新型グラインダー」は、従来機の安全性を保ちながら適正な回転数制御で 大幅な生産能力アップを実現しました。 さらに洗浄性を高めるため従来機では死角になりがちであった強制ロールの 分解が可能となりま...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヒガシモトキカイ

スチームコンベヤーオーブン

大量の調理はお任せ！蓄熱構造＋過熱蒸気調理で、求めていた美味しさをここ…

コンベヤー式オーブンの従来の熱風型は、内部まで熱が伝わりにくい、 食材が乾燥しがちという課題がありました。 ニチワが新開発した『スチームコンベヤーオーブン』では、オーブン 本来の蓄熱構造に過熱蒸気による調理をプラス。 コンベヤーで調理時間をコントロールすることで、食材の食感を 損なわずに加熱でき、焼き色や...

メーカー・取り扱い企業： ニチワ電機株式会社

電気スチームコンベクションオーブン『SCOS-RHC』

大幅な省エネを実現！分かりやすくシンプルな使い勝手で、多彩な調理メニュ…

COS-RHC』は、国産電気スチームコンベクションオーブン第1号を製造・ 販売したメーカーの技術と実績で、充実した先進機能を搭載しています。 庫内ヒーターのみで安定的に蒸気を発生・対流させる新方式蒸気発生 システムと独自の排熱回収装置の採用により大幅な省エネを実現。 分かりやすくシンプルな使い勝手で、多彩な調理メニューをサポートします。 【特長】 ■シンプル操作 ■「新...

メーカー・取り扱い企業： ニチワ電機株式会社

【業務用厨房に好適】業務用マルチ給湯器

テナントや地下街の厨房に設置可能！排気フード対応タイプ

で切り替えます。 排気温度を低く抑え、排気フード内への排気筒設置が可能な給湯器です。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■オプション品として、「デザインカバー」を新設定 ■小型フードにより設置しやすく ■同一フード内への2台設置に対応 ■同一フード2台設置で防火性能評定試験基準に適合 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい...

メーカー・取り扱い企業： パーパス株式会社

牛刀　総合カタログ 2020

切れ味で魅了する価値ある道具！職人の手仕事が生む、真のメイド・イン・ジ…

本焼」や、ステンレスハンドルを使用した「MV-S」などを掲載。 当製品は一つ一つ手仕事でつくっており、切れ味の鋭さが特長です。 製品の選定にご活用ください。 【掲載内容（抜粋）】 ■新シリーズ（2020年発売） ■MVシリーズの特長 ■ヤスリ棒 ■砥石 ■包丁の研ぎ方 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社マサヒロ

ゴーストキッチン開業で見落としがちな注意点

営業許可取得や、インターネット環境・アプリなどで見落としがちなことをご…

デリバリー専門の「ゴーストキッチン」がコロナ禍で注目を浴びています。 「クラウトキッチン」「クラウドレストラン」「バーチャルレストラン」 などとも呼ばれるレストランの新形態として、ニュースなどでも 報じられる機会が多くなりました。 利益率を高めるための新しいビジネスモデルとして、フードサービス業界 以外からの新規参入も多いようです。 そのためゴーストキ...

メーカー・取り扱い企業： エレクター株式会社

卓上型缶詰巻締め機　【活用事例】エイヒレ

かつてなかった？面白い缶詰づくり！ドライパック缶詰のおすすめ

実際に、ミニレトルト釜と卓上缶詰巻締め機にて制作した缶詰の一部をご紹介いたします。 【新食品企画のコツはこちら】 １．加熱して美味しくなるメニューを考える ■手軽に入手できる食材を活用する ■お店や地域の名産・名産品 ■以前からよく食べられてきた高級な食品 ■手数をかけるので...

メーカー・取り扱い企業： 木村エンジニアリング株式会社

卓上型缶詰巻締め機　【活用事例】親鳥チャーシュー

かつてなかった？面白い缶詰づくり！ドライパック缶詰のおすすめ

実際に、ミニレトルト釜と卓上缶詰巻締め機にて制作した缶詰の一部をご紹介いたします。 【新食品企画のコツはこちら】 １．加熱して美味しくなるメニューを考える ■手軽に入手できる食材を活用する ■お店や地域の名産・名産品 ■以前からよく食べられてきた高級な食品 ■手数をかけるので...

メーカー・取り扱い企業： 木村エンジニアリング株式会社

卓上型缶詰巻締め機　【活用事例】ポテトサラダ

かつてなかった？面白い缶詰づくり！ドライパック缶詰のおすすめ

実際に、ミニレトルト釜と卓上缶詰巻締め機にて制作した缶詰の一部をご紹介いたします。 【新食品企画のコツはこちら】 １．加熱して美味しくなるメニューを考える ■手軽に入手できる食材を活用する ■お店や地域の名産・名産品 ■以前からよく食べられてきた高級な食品 ■手数をかけるので...

メーカー・取り扱い企業： 木村エンジニアリング株式会社

卓上型缶詰巻締め機　【活用事例】塩ゆで落花生

かつてなかった？面白い缶詰づくり！ドライパック缶詰のおすすめ

実際に、ミニレトルト釜と卓上缶詰巻締め機にて制作した缶詰の一部をご紹介いたします。 【新食品企画のコツはこちら】 １．加熱して美味しくなるメニューを考える ■手軽に入手できる食材を活用する ■お店や地域の名産・名産品 ■以前からよく食べられてきた高級な食品 ■手数をかけるので...

メーカー・取り扱い企業： 木村エンジニアリング株式会社

卓上型缶詰巻締め機　【活用事例】鮎の塩焼き

かつてなかった？面白い缶詰づくり！ドライパック缶詰のおすすめ

実際に、ミニレトルト釜と卓上缶詰巻締め機にて制作した缶詰の一部をご紹介いたします。 【新食品企画のコツはこちら】 １．加熱して美味しくなるメニューを考える ■手軽に入手できる食材を活用する ■お店や地域の名産・名産品 ■以前からよく食べられてきた高級な食品 ■手数をかけるので...

メーカー・取り扱い企業： 木村エンジニアリング株式会社

卓上型缶詰巻締め機　【活用事例】さつまいも

かつてなかった？面白い缶詰づくり！ドライパック缶詰のおすすめ

実際に、ミニレトルト釜と卓上缶詰巻締め機にて制作した缶詰の一部をご紹介いたします。 【新食品企画のコツはこちら】 １．加熱して美味しくなるメニューを考える ■手軽に入手できる食材を活用する ■お店や地域の名産・名産品 ■以前からよく食べられてきた高級な食品 ■手数をかけるので...

メーカー・取り扱い企業： 木村エンジニアリング株式会社

卓上型缶詰巻締め機　【活用事例】ぼたもち

かつてなかった？面白い缶詰づくり！ドライパック缶詰のおすすめ

実際に、ミニレトルト釜と卓上缶詰巻締め機にて制作した缶詰の一部をご紹介いたします。 【新食品企画のコツはこちら】 １．加熱して美味しくなるメニューを考える ■手軽に入手できる食材を活用する ■お店や地域の名産・名産品 ■以前からよく食べられてきた高級な食品 ■手数をかけるので...

メーカー・取り扱い企業： 木村エンジニアリング株式会社

卓上型缶詰巻締め機　【活用事例】冷たい肉そば

かつてなかった？面白い缶詰づくり！ドライパック缶詰のおすすめ

実際に、ミニレトルト釜と卓上缶詰巻締め機にて制作した缶詰の一部をご紹介いたします。 【新食品企画のコツはこちら】 １．加熱して美味しくなるメニューを考える ■手軽に入手できる食材を活用する ■お店や地域の名産・名産品 ■以前からよく食べられてきた高級な食品 ■手数をかけるので...

メーカー・取り扱い企業： 木村エンジニアリング株式会社

シェルフシステム『カムシェルビング エレメンツシリーズ』

高い衛生度を維持しながら軽量化に成功したシェルフシステム！

『カムシェルビング エレメンツシリーズ』は、航空機などの軽量化に 使用される新複合素材「コンポジネット」を採用したシェルフシステム です。 プレミアムシリーズと同等の耐荷重性能を維持しながら、扱いやすい 軽量化とコストダウンを実現。 組み立ての際の専用工具は不...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エピック

ニュークックチル(再加熱カートシステム)の厨房プラン

カートを切り離してそのまま配膳！再加熱後の盛り付けがなく温かいお食事の…

、さらなる平準化を図る ニュークックチルに再加熱カートシステム(冷蔵機能付き再加熱調理機)を導入。 時間の有効活用と省力化、さらに食の安全性と品質向上など、 さまざまなメリットが期待できる新調理方式です。 【特長】 ■トレイメイクした食事をカート内で保冷して自動再加熱 ■再加熱後の盛り付けがなく、温かいお食事の提供が可能 ■冷食側を加熱しない構造で温色・冷食同時に提供できる...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アイホー

【換気天井システム導入事例】谷口屋　ファクトリー

過酷な労働環境の改善のために！良い施設つくりへの思いがこもった厨房とな…

創業96周年(2021年)を迎える谷口屋では、全て人の手で加減を見ながら 油あげ専用の木綿豆腐を揚げています。 旧工場では、夏場の温度が50℃を超える環境で作業せざるを得ない時もあり、 新工場では美味しい揚げと共に作業環境の改善を目標に取り組んでまいりました。 そこで、フードにHaltonの「UVキャプチャーレイ」を導入。その結果、 揚げ作り、そして良い施設つくりへの思いがこ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社HALTON