冷凍技術『プロトン凍結』

氷の結晶を小さくより均一に形成！細胞の破壊を防ぎ、ドリップを軽減。弾力…

『プロトン凍結』は、当社製「プロトン凍結機」で凍結(冷凍)されたものを 言い、急速凍結の環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、 食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。 食品・食材が凍る時の「氷の粒」を出来るだけ大きくしないように することで、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結します。 したがって食品・食材の細胞破壊を防ぎ、うま味成分が多く含まれる ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社菱豊フリーズシステムズ

リキッドフリーザー『凍眠』

凍らせるのではなく眠らせる！フローズン液に浸して凍結するリキッドフリー…

『凍眠』は、フローズン液の中に食品を入れて凍結するという冷凍手法 による、リキッドフリーザーです。 この凍結方法により、氷の結晶は5ミクロンとなるため、肉や魚の 細胞破壊を防ぎ、解凍してもフレッシュな肉や魚にもどります。 また、サーモスタット方式にを採用しており、設定温度に達すると 自動的に冷凍機が止るため、低コストでお使いいただけます。 【特長】 ■20倍凍結速度 ■...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社テクニカン 本社

株式会社MARS Company　会社案内

非熱エネルギー製品の開発・製造や冷凍冷蔵設備のことなら当社にお任せ下さ…

株式会社MARS Companyは、主に非熱エネルギー研究開発及び研究受託を はじめ、非熱エネルギー製品の開発・製造・販売や、冷凍冷蔵設備の 設計及びコンサルティングを行っている会社です。 海水または塩水を使用して出来た雪状の氷をつくる人工海水製氷装置 「sea snow」をはじめ、鮮度保持冷蔵庫「Kuraban」や、過冷却冷蔵庫 「Tokyo Snowman」などを取り扱っています...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社MARS Company

ターソンズ　その他凍結保存器具類

ターソンズ製の凍結保存ラック

ターソンズの製品は、精工な成型加工技術によって製造されている高品質な製品です。 世界的な高品質ブランド品と同等の品質ながらも、価格を抑えた低価格製品とは一線を画す製品です。 【クライオチル1℃クーラー】 ■細胞の冷凍保存や解凍に使用します。 ■クーラーは毎分-1℃の冷却速度で1ml・1.8mlのバイアル18本を冷却します。 ■冷却には100％イソプロピルアルコールとフリーザーが必要で...

メーカー・取り扱い企業： 東栄株式会社