冷凍解凍 | イプロス医薬食品技術

素早く解凍できるマイクロ波冷凍鶏肉解凍装置

マイクロ波冷凍鶏肉解凍装置は、どんな生産変動にも対応でき、見込み生産ゼロで歩留り向上します。狙った温度でムラなく解凍できます。ジャストインタイム解凍方式。短時間の注文に好適です。【無料テスト実験】のご案内　・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。　・オプション（１）立会い実験：　　　弊社実験室での実験に、お客様もご参加頂けます。　　仕上り...

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社

［導入事例］高周波解凍装置で冷凍魚を缶詰用に解凍できるの？

高周波解凍装置を導入することで「原料崩し・流水ほぐし」の工程の削減が実…

高周波解凍装置「FRT‐20BS」は、一度に大量の均一解凍が可能な解凍装置です。急速解凍が可能で、スムーズに調理工程に入れるため、原料搬入前の「原料崩し」作業が省けます。短時間且つ温度ムラの無い均一な食品解凍が可能。中心と表面の温度差が少なく、うまみ成分の流出削減にも貢献！【導入前の課題】 ■従来の流水解凍では、解凍前に冷凍原料を崩す必要がある上に、解凍時間がかかり、非常に労...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

食品の冷凍・解凍技術と商品開発

食品の鮮度とおいしさを保つための冷凍・解凍技術を詳解！

「食品の冷凍・解凍技術と商品開発」 ■体裁：B5判 380頁 ■定価：44,000円＋税 ■監修：堀越　智、渡辺　学 ■発行：エヌ・ティー・エス第1編　冷凍解凍の基盤技術　　1章　食品冷凍の基礎　2章　食品解凍の基礎　3章　食材の冷凍技術　4章　食材の解凍技術　5章　冷凍機の開発　6章　解凍機の開発第2編　冷凍食品開発 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

［解凍装置］高周波解凍装置をデモしてみませんか？キャンペーン中

【デモ機貸出中】高周波解凍を体験してみませんか？5分～30分の短時間解…

山本ビニター株式会社の高周波解凍装置　牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、乳製品、野菜、他の短時間、高品質解凍に採用いただいております。 HACCPの義務化に伴い食品製造における管理基準に多くの変化がある中で、高周波解凍装置“テンパトロン”は様々な問題にお応えできる装置です。【高周波解凍装置　デモ貸出中！】 ※デモ機を希望のお客様はお問合せに「デモ機希望」の旨記載し、ご連絡ください。 ※貸出申...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

［解凍装置］冷凍原料を簡単・早く・おいしく解凍しませんか？

牛肉、豚、鶏肉、魚貝類、総菜、バターのテンパリングや溶解等に利用！炉内…

『TEMPERTRON-V』『TEMPERTRON-V2』は、誰でも簡単に高周波条件設定ができるようNAVIモードを搭載。炉内水洗い対応を可能にモデルチェンジした高周波解凍装置です。複数台側面連結対応をしたことにより処理能力がアップ！高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現しました。主な解凍例として、バターのテンパリングや溶解、牛肉、豚鶏肉、缶詰用魚、イカタコなどの魚貝...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置（大型連続式タイプ）

冷凍から加熱まで大量の冷凍製品を連続・高速に処理！

テンパトロンは、高周波の優れた内部加熱特性を生かし、-20℃程度でブロック状に凍結された牛肉類、豚肉類、鶏肉類、魚肉類などの製品を、次加工に適したマイナス温度（-1℃?-5℃）まで一気に解凍。 5分?30分という短時間で均一解凍できる装置です。【効果】 ●作業は全自動なので、作業の負担を軽減し、効率と生産性を　高めます。 ●ベルト送り方式で連続的に解凍。　※ニーズに合わせた...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

［導入事例］高周波解凍装置での魚介類（イカ・タコ・魚）実績は？

短時間で均一解凍できる高周波解凍装置 ◆冷凍イカ、タコや冷凍魚貝類製…

◆水などを一切使わないので、金汚染などの心配がありません。コストのかかる排水処理の問題もありません。 ◆10分から20分で最適な温度に解凍が可能。 ◆短時間解凍の為、少量多品種、急な準備に最適です。 ◆解凍・加温能力は90kg/h?150kg/h(FRT-8型) 　テンパトロンシリーズでは、多量処理での連続式から少量多品種対応の小型バッチ式まで、お客様のニーズに合わせた装置をご提案させて頂...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

マイクロ波小型解凍装置『B-1-S』

冷凍寿司を職人が握りたての様に解凍！様々な食材に対応した小型解凍装置

『B-1-S』は、解凍が難しく品質が落ちていた冷凍寿司を、独自技術で本格的握り寿司の美味しさを再現できる解凍装置です。必要な時に必要な量だけ解凍できるので、廃棄ロス機会ロスを削減。利益UPに貢献します。【特長】 ■本格的握り寿司の美味しさを再現 ■スピード解凍 ■ロス無し=利益アップ ■ステーキ他、様々な食材に対応 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ......

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社

［解凍装置］小分け解凍が良い7つの理由を解説　※小冊子進呈

食品ロス・いらない在庫の削減、品質管理向上に！食品製造現場におけるムダ…

5分から30分という時間単位で解凍ができる高周波解凍装置が、必要な時に必要な量の解凍・加温でムダ（食品廃棄ロス）を排除します。【7つのムダの視点】つくりすぎのムダ・手持ちのムダ・運搬のムダ・加工そのもののムダ・在庫のムダ・動作のムダ・不良品、手直しのムダ（資料：農林水産省「外食・中食の生産性向上に向けた手引き」より）「食品製造業における労働力不足克服ビジョン」（資料：農林水...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

［導入事例］食肉卸工場で高周波解凍装置を使った鶏肉解凍は？

冷凍鶏肉の解凍実績！箱のままの解凍が可能！500kg/時間の解凍を可能…

多品種且つ大量処理に適した中型バッチ式解凍装置です。様々な冷凍食品を短時間且つ均一に解凍する装置です。洗浄性にも優れ、食品工場の製造現場での使用に適します。【特長】・食品原料を短時間（10分～30分）且つ中心部も均一に解凍します。・短時間解凍で急な生産量の変動にも対応可能。・見込み生産ゼロで食品ロスの削減。・均一解凍によるドリップロス削減で歩留まり向上。・水を使わな...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

［導入事例］食品倉庫や冷凍倉庫での使用する解凍装置とは？

高周波は段ボールのまま食品の解凍が可能。解凍後の配送で付加価値を！

凍結原料の配送前、解凍に『高周波解凍装置』を導入。高周波解凍は段ボールを開梱せずに解凍が可能なため、配送前の解凍サービスとして近年営業倉庫様での導入事例を多数頂いております！【解凍テスト承ります】・立会い実験：　　　弊社工場にて、お客様立ち合いの中解凍テストをさせて頂きます。　　高周波解凍での短時間且つ高品質な解凍をご確認頂けます。・サンプル送付実験：　　　　お客様...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置とマイクロ波解凍装置での解凍の違いは？

電波の使い分けで品質保持・製品ばらつきの解消！解凍・加熱を短時間で！均…

高周波解凍は、マイクロ波解凍と違いがあります。マイクロ波は電子レンジと同じで、水に対して非常に発熱性が高いという特徴があります。解凍が進むことで、製品の一部で解凍が進み氷が解けるとそこに集中加熱し過加熱状態になる特性をもっており均一解凍は困難。また、食品素材は厚みがありマイクロ波の短い波長では表面で電力を消費され、中心部まで電磁波が届き難いのです。一方、高周波はマイクロ波と比べて波長が長いため、製...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置（小型連続式タイプ）

食品凍結原料の品質保持！大量の冷凍製品を連続・高速処理。解凍から加工へ…

高周波急速解凍装置「テンパトロン＜連続式＞」は、大量の冷凍製品を連続・高速処理、さらに解凍から加工まで連続処理が可能な装置です。【高周波解凍のメリット】・内部までムラなく均一解凍・5～30分程度でスピーディーに解凍・ドリップロスの減少・解凍に水を使用しないので作業環境が清潔 ◎テンパトロンシリーズの総合カタログを進呈中！ ※詳細はお問い合わせ、もしくはPDFをダウンロー...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

高周波解凍装置『テンパトロン』総合カタログ

段ボール、発泡スチロールといった箱に入れたままの解凍も可能！高周波解凍…

当社独自の食品解凍技術で、冷凍食材を内部から解凍、中心と表面で温度ムラを最小限に抑えた解凍が可能、歩留まり向上に大きく貢献。また、高周波は段ボール、発泡スチロールといった箱に入れたままの解凍も可能、開梱して棚やバットに並べる必要もありません。食品製造現場の解凍事情を解決する機械を今ここに。そのメカニズムを徹底的に解説した総合カタログは「カタログダウンロード」からご覧になれま...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

［解凍装置］NAVIモード簡単操作！高周波解凍を手軽に！

選べる３つのモード「NAVI・QUICK・MANUAL」で、作業効率を…

製品の重さを自動で検知できる高周波解凍装置「TEMPERTRON-V」は、従来のものと比べて全く新しい機能と操作性を装備しました。【特徴】 ■炉内を水洗いできる。 ■投入製品の重さを自動で検知し、直ぐにスタートできるNAVIモード。 ■新たな高周波回路により解凍時間の短縮を実現。 ★「第46回食肉産業展2022(併設：FOODEX JAPAN2022)」に出展いたします。詳細は...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

真空解凍もできるタンブラー「GEA ScanMidi」

低温蒸気で肉質、歩留まり良く、短時間で解凍できるタンブラーです。 …

低圧環境下で低温蒸気を封入するGEA ColdSteam技術により、他の解凍方法に比べ短時間で衛生的に冷凍肉ブロックを解凍します。解凍後はそのまま、タンブリングやマリネーションもできます。ドリップロスゼロ、生肉のような肉質、そしてエネルギー消費量の削減まで実現できます。【特徴】 ■解凍時間を最大75%短縮可能 ■タンパク質を含むドリップのロスを無くし、歩留まり、肉質を改善 ■細部...

メーカー・取り扱い企業： GEAジャパン株式会社本社

［導入事例］惣菜工場での高周波解凍装置を使った液卵解凍は？

当社独自の解凍方式で当日解凍、当日生産を実現します！液卵、パスタソース…

◆10～20分という短時間解凍の為、急な生産量の変化にも対応可能、商機を逃しません ◆短時間且つ均一解凍の為、菌数増加も抑制 ◆水を使用しないため水汚染のリスクが有りません ◆冷凍鶏肉に限らず、液卵、パスタソースなどの解凍も可能 ◆解凍能力は100kg/h?200kg/h(FRT-10N型) 多量処理での連続式から少量多品種対応の小型バッチ式まで取り揃えております。 ●詳しくはお問...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

解凍機「解凍マイスター　ＦＨ-Ａ２０００システム」

高湿ミストでスピーディ解凍！庫内の菌対策も万全！

フジ技研工業は、業務の中で特に解凍方式の内容に自信を持っております。解凍マイスターは、「低温高湿ミスト解凍システム」という画期的な解凍システムを採用。品質にやさしく解凍ミスがほとんどありません。庫内の菌対策にもオプション対応が可能です。台車連結方式で解凍量にスピーディにフレキシブルな対応駕できます。また、センサー運転も低温度解凍もタッチパネルで、簡単に操作が出来ます。 ●詳しくは...

メーカー・取り扱い企業：フジ技研工業株式会社

デパック鮮度保持機　1000SS−２

発売以来２０年余の品質と実績！驚異のマイナス３℃解凍！凍らせずに保存と…

食品の鮮度を落とさないためには、新鮮なうちに急速冷凍するのが良いとされています。そのため、急速冷凍技術は次々と新しいものが開発され注目されています。一方、解凍方法は流水・常温・パーシャル・電子レンジなどで行われていることが多く、これらに付いては旨み成分の流出・雑菌の繁殖・細胞膜破壊・不均等な解凍などせっかく良い状態で冷凍された食材の品質を逆に落としてしまうことになりかねません。静電式解凍機SE...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

冷凍麺解凍機　シー・プロント・グランデ

美味しい麺まで20秒。蒸気解凍でより早く、よりおトクに！

高品質スチームが冷凍パスタを従来機の約半分、最速20秒という驚きの速さで解凍。美味しいゆでたて麺をよりスピーディーにお客様へ提供する、冷凍麺解凍機【特徴】 ■水蒸気で調理　水蒸気の大きさは、湯気の約10万分の１！この超微粒子のスチームが、食材の内部まで均一に浸透 ■調理時間が早いので、食材の旨みや栄養素を逃しにくい！ ■酸化も押さえ美味しさも長持ち ■ランニングコスト３５％カ...

メーカー・取り扱い企業：直本工業株式会社

自動解凍発酵機『ドゥコンディショナーDCN-2-16』

パン屋さんの経費節減と売り上げ拡大の必需品！

『ドゥコンディショナーDCN-2-16』は、2室独立制御でオーブンの能力にあわせてベーキングタイムを効率的に設定できる自動解凍発酵機です。オーブンと連動で焼成時間に合わせて前日に成形された生地を冷凍又は冷蔵され、プログラムにより解凍・余熱・ホイロの工程を経てふっくらと発酵した後、焼成温度に達したオーブンできれいに焼き上がります。焼きたてのパンを早朝から売り場に並べること...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ワールド精機東京営業所

【納入事例】差圧ブース凍結庫・低温高湿度プロトン解凍機

冷凍速度がUP！自然解凍で丸一日かかっていた解凍時間が3時間程に短縮で…

ホテル・旅館等に向けて和惣菜を製造や、冷凍おせちも製造を行っている高級食材加工の会社では、冷凍庫が老朽化しているため、冷えが悪くなり冷凍時間が遅くなっているなどの課題がありました。冷凍庫に関して、「本体はそのままで」というお客様の意をくみ、能力の大きい室外機、室内機に交換そして差圧ブースを設置。冷凍時間は今までの1/2に短縮、コストは新規で設置するより30％～40％に ...

メーカー・取り扱い企業：プロトンエンジニアリング株式会社

マイクロ波解凍機『MIP型』

冷凍された肉・魚・果物等を食品に適したマイクロ波で解答します。

マイクロ波解凍機『MIP型』は、米国・フェライト社製品です。周波数923MHzのマイクロ波で解凍するため、解凍の浸透が格段に深くなっています。また、時間当たり最大15.4tの能力を持ちます。【特長】 ■品質維持と収率アップ ■衛生的 ■作業の効率化 ■長寿命で経済的 ■必要時に対応可能 ■信頼の設計 ■安全基準をクリア ■確かな製品保証マイクロ波を発生させるトランス...

メーカー・取り扱い企業：明治機械株式会社

【解凍庫導入事例】有限会社郡司義一商店様

冷凍肉の解凍！ドリップも出ず、変色で捨てることも無くなった事例のご紹介…

有限会社郡司義一商店様は、枝肉を購入し、必要に応じて冷凍品を解凍して販売しています。元々は冷蔵庫や場合に応じて流水で解凍していましたが、変色やドリップの流出でクレームが来ることがあり、解凍品質向上のため解凍機の導入を決定。流水解凍をして肉の色が悪くなったり、ドリップが出てしまっていましたが、解凍庫を導入してからはそれらの悩みが無くなりました。クレームも無くなり、...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテツ技研神戸事業所

液体急速凍結機【検証】トレイに乗せたままのお造りの冷凍テスト

マグロの切身と柵を使って液体急速冷凍テストを実施しました。

『液体急速冷凍なら、トレイにお造りを乗せたままでも良好な冷凍をする事は可能か？』との、お問合せをよく頂いております。そこで、実際にトレイの有無がどのような影響を与えるのかを検証してみました。　当社の液体凍結機は通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍。鮮度を保ったままの急速冷凍が可能です。鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品でご使用いただけ...

メーカー・取り扱い企業：米田工機株式会社

『低温蒸気式解凍装置』

国内外で導入実績69庫納品(令和6年5月現在)！クールミストで理想の解…

この解凍装置は、低い温度の蒸気（ミスト状）で冷凍品の解凍を行います。冷凍品の中心温度で解凍を制御するため、解凍にばらつきが少なく、高精度な解凍が得られます。またオーダーメイドでの製造のため低イニシャルコストにて設置が可能な解凍装置です。【特徴】 ■高品質な解凍を実現 ■大容量で低コスト ■優れた操作性・視野性 ■解凍運転終了後、日報データを出力します ■ネットワークに対応し、事務所等のPC...

メーカー・取り扱い企業：タナカ冷機工業株式会社函館本社

冷凍冷蔵庫『ヴァリオサーモ』

冷凍・冷蔵・解凍の機能を持つ冷凍冷蔵庫です！

『ヴァリオサーモ』は1台で3役を担う品質がとても高い冷凍冷蔵庫のシリーズです。冷凍・冷蔵・解凍の機能を持ちあわせ、洋菓子をはじめ、焼菓子、アイスクリームなどをそれぞれ最適な温度で保存が出来ます。温度は-28℃～+15℃まで対応が可能になっていています。用途によってお選びいただけるよう、ラインアップを揃えております。また、標準付属品・最大トレイ数は各製品によって異なり...

メーカー・取り扱い企業：コマジャパン株式会社

解凍熟成庫『小型プレハブ式』

清潔な低温庫内で衛生的に解凍熟成！

『小型プレハブ式』は、中心部・中間部・表面部を同時に均等に解凍熟成することができる解凍熟成庫です。庫内全壁面に、Mi・Fiセラミック板を装着させ、熱電源無しで、常に遠赤外線とeマイナスイオンを放射・発生させます。熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調温の総てに適応。短時間で冷凍肉を傷めずに、美味しく柔らかくします。また、チルド肉も同じ作業で同様に熟成させることが可能で...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本プレハブ冷熱

高湿度空気解凍庫

冷凍品を高品質で解凍！

当社では、食品工場様・セントラルキッチン様・ベンダー様向けの『高湿度空気解凍庫』を取り扱っております。食材の乾燥や変色を抑え、ドリップの少ないムラのない解凍を実現します。実機でテストもできますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長と構造】 ■ムラなく素早い解凍 ■好適な解凍 ■CIP自動洗浄対応（オプション） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

プロトン解凍機『ふしぎなキノコ』

どんどん解かす、美味しく解かす、すばやく解かす！

当製品は、冷凍食材のよりよい解凍を実現する可動式プロトン解凍機です。冷凍前の美味しい味に戻し、食財の色を鮮やかに再現。香りも飛ばすことなく解凍することができます。また、フリーザーのプロトン「HOI HOI」も掲載しておりますので、合わせてご覧下さい。【特長】 ■可動式 ■復味性抜群 ■復色性鮮明 ■復香性抜群 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログ...

メーカー・取り扱い企業：ネクスト・ワン株式会社

解凍熟成庫『20SG-081』

遠赤外線とマイナスイオンパワーを持つ解凍・熟成庫！

『20SG-081』は、循環ファンを2台搭載したショーケース型の Mi・Fi解凍熟成庫です。庫内全壁面にMi・Fiセラミック板を装着。熱電源無しで常に永久的に遠赤外線とeマイナスイオンを放射・発生させます。 eマイナスイオンは、除菌・除臭に優れているので庫内を清潔に保ちます。また、遠赤外線は冷凍肉の深部から均等にドリップを出さず、短期に解凍・熟成させます。チルド肉も同じ作業で同様に...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本プレハブ冷熱

解凍機

高湿ミスト循環式解凍機

凝縮潜熱解凍で冷却も装備、品質を保ちます。蒸気発生器・冷凍機搭載で、即使用可能。...冷凍肉や魚卵の解凍機。...

メーカー・取り扱い企業：フジ技研工業株式会社

株式会社ツネザワ工業　事業紹介

明治40年代創業の水産・食品加工機械メーカー

株式会社ツネザワ工業は、主にあらゆる水産・食品加工の省力機械の考案・製作などを行っている会社です。特に水産加工業の作業の合理化、省力化に貢献すべく、水産製品の第一次加二・第二次加工機等の開発・製造を押し進めてきました。「イカかのこ切目入機」などのイカ加工機をはじめ、カニ加工機や魚類処理機を取り扱っています。【事業内容】 ■水産加工機械考案・設計・製造・修理 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ツネザワ工業

生鶏肉切断機 Sシリーズ

冷凍や半解凍不要。生の鶏肉をスパッと切断！！

上下丸刃による回転挟み切りにより、生モツ(生ホルモン)をスパッと切断します。【特長】 ■丸刃を上下に配置した回転挟み切りで食品を切断いたします。 ■冷凍半解凍の手間は不要。生のまま加工できます。 ■コンベアベルトがワンタッチで緩み、水洗い洗浄が容易です。 ■カバーがワンタッチで脱着できます。 ■―括姿切りができます。参考動画： https://www.youtube.com/wat...

メーカー・取り扱い企業：有限会社モトイ機械

マルチ湯煎釜『FU-4560』

独自の対流高効率加熱方式「スパイラルヒート方式」が低燃費と強火力を実現

『FU-4560』は、新開発高効率バーナー「スーパーブレードフィンバーナー」を搭載したマルチ湯煎釜です。できる限りのシンプルな設計と堅牢なボディは、マルチな機能と共に低価格を実現。湯煎釜、ダシ取り器、解凍釜、補助釜として幅広くご利用いただけます。【特長】 ■一台三役の万能ゆで麺器 ■冷凍麺の解凍釜としても使用できる ■コンパクトで設置場所を選ばない ■新開発...

メーカー・取り扱い企業：株式会社富士工業所

サイクルカッター『CC-S/CC-W』

加工作業の省力化と能率をアップ！省スペースでシンプルなサイクルカッター…

『CC-S/CC-W』は、魚介類・畜産肉類の簡単な加工（カットのみ）を目的に、省スペースとシンプルな使いやすさを追求した製品です。オールステンレス製でサビに強く蓋を開けて丸洗い可能。作業面積がコンパクトで、店頭でもご使用頂けます。また、生・冷凍肉類のテンダー加工を高機能に実現した安全装置付きカバーで安心設計のサイクルテンダー『CC-MT』もご用意しております。【...

メーカー・取り扱い企業：アサヒ産業株式会社

美味しい&ヘルシー！「過熱水蒸気オーブン」

ホテルパン1/1サイズが入るゆったり調理スペース。鶏足肉なら一度に約8…

『350 Steam DC Oven Meister』は、「350スチームDCオーブン」の調理性能はそのままに、さらに美しく、使いやすく進化しました。過熱水蒸気が生み出す先進の調理機能と、オーブンキッチンにも馴染むスタイリッシュなデザイン。当社従来機器に比べ、調理庫内が11％広くなりました。【特長】 ■遠赤外線の効果で食材の中までスピーディに加熱 ■高温スチーム...

メーカー・取り扱い企業：直本工業株式会社

350スチームDCオーブン Meister

調理性能はそのままに、さらに美しく、使いやすく進化！扉手動式／扉自動式…

『350スチームDCオーブン Meister』は、“自動開閉機能”採用で使いやすさも進化した製品です。加熱水蒸気が生み出す先進の調理機能と、オーブンキッチンにも馴染むスタイリッシュなデザイン。当社従来機器に比べ、調理庫内が約11％広くなり、鶏足肉なら一度に約8枚置けるほか、複数食材の同時調理にもゆうゆう対応できます。【特長】 ■遠赤外線の効果により、食材の中ま...

メーカー・取り扱い企業：直本工業株式会社

ミニマルチスライサー『MKシリーズ』

作業の能率アップ！分解が簡単で衛生的な多目的スライサーです

『MKシリーズ』は、魚介類・畜肉類の多目的加工用として開発されたスライサーです。ベルトの脱着がワンタッチで、衛生面を優先し、ベルトの丸洗いが簡単。操作性の良さやメンテナンスの簡単さ、HACCP対応型で分解・洗浄が容易等、さまざまな面で使いやすさを追求しました。【特長】 ■特殊加工の多層刃で瞬時に切断、抜群の切れ味 ■冷凍、半解凍の手間不要、生のまま加工 ■抜群...

メーカー・取り扱い企業：アサヒ産業株式会社

食品用切断機　回転挟み切りスリッター　Sシリーズ

回転挟み切りにより食材をスパッと切断!!

上下丸刃による回転挟み切りにより、食材をスパッと切断します。【特長】 ■丸刃を上下に配置した回転挟み切りで食品を切断いたします。 ■冷凍半解凍の手間は不要。生のまま加工できます。 ■コンベアベルトがワンタッチで緩み、水洗い洗浄が容易です。 ■カバーがワンタッチで脱着できます。 ■―括姿切りができます。参考動画： https://www.youtube.com/watch?v=TP8...

メーカー・取り扱い企業：有限会社モトイ機械

野菜切断機 Sシリーズ

大量の野菜をスパっと切断！！

上下丸刃による回転挟み切りにより、野菜をスパッと切断します。【特長】 ■丸刃を上下に配置した回転挟み切りで食品を切断いたします。 ■冷凍半解凍の手間は不要。生のまま加工できます。 ■コンベアベルトがワンタッチで緩み、水洗い洗浄が容易です。 ■カバーがワンタッチで脱着できます。 ■―括姿切りができます。参考動画： https://www.youtube.com/watch?v=TP8...

メーカー・取り扱い企業：有限会社モトイ機械

生モツ切断機 Sシリーズ

生モツをスパっと切断！！

上下丸刃による回転挟み切りにより、生モツ(生ホルモン)をスパッと切断します。【特長】 ■丸刃を上下に配置した回転挟み切りで食品を切断いたします。 ■冷凍半解凍の手間は不要。生のまま加工できます。 ■コンベアベルトがワンタッチで緩み、水洗い洗浄が容易です。 ■カバーがワンタッチで脱着できます。 ■―括姿切りができます。参考動画： https://www.youtube.com/wat...

メーカー・取り扱い企業：有限会社モトイ機械

鶏肉専用開封機『連続オープナー』※動画あり

手作業での袋の開封作業と空袋処理を自動化！工数削減、衛星面の見直しに。…

ご紹介するのは鶏肉専用開封機『連続オープナー』です。手作業の開封作業は、内容量2kg入った製品を刃物等で袋を開け　⇒　中の鶏肉を取出し　⇒　ドリップを取り除く１日の処理量が大量になると数名の作業員を必要とし、時間をかけ開封作業を行い解凍された商品は冷たく、とても大変な作業をされていると思います。この問題を解決し自動化させるのが『連続オープナー』です。簡単な操作で製品...

メーカー・取り扱い企業：株式会社平井カンパニー港北センター

解凍装置（小型）/食品用【マイクロ波小型解凍装置】インストア用

冷凍パン生地を解凍するのに快適で、全工程時間も短縮出来る！マイクロ波イ…

マイクロ波インストア用小型解凍装置は、冷凍パン生地を2分で解凍！全工程時間も短縮、焼成後の風味も抜群です。店舗機として採用できるサイズ・十分な能力・操作性も特長です。さらに上下照射方式で温度ムラがなく、一個ずつ確実に解凍ができ、ホイロ工程時間も短縮、ジャストインタイム生産が可能です！【無料テスト実験】のご案内　・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。...

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社

冷凍寿司解凍専用機『B-1-S』　メディア紹介

マイクロ波発生装置で冷凍寿司を解凍する専用機がメディアに紹介されました…

当社が取り扱っている冷凍寿司解凍専用機『B-1-S』が新聞に紹介されました。『B-1-S』は、解凍が難しく品質が落ちていた冷凍寿司を、独自技術で本格的握り寿司の美味しさを再現できる解凍装置です。必要な時に必要な量だけ解凍できるので、廃棄ロス機会ロスを削減。利益アップに貢献します。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...【冷凍寿司解凍専用機特...

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社