【ピュアトース技術情報】水分活性と浸透圧（1）

求めている最終製品の物性や味質から糖質を選択することが重要！静菌効果が…

”水分活性”は、食品の商品設計において用いられる微生物制御の指標です。 高浸透圧／低分子量／高糖度であるほど水分活性を抑えることが可能となり、 静菌効果が見込めます。 水分活性と浸透圧、分子...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

機能性食品素材『フジフラボン』

女性の肌の「水分量」「バリア機能」「弾力」を維持する3つの機能が機能性…

『フジフラボン』は、大豆胚軸から抽出・精製した機能性食品素材です。 ダイセル社との共同研究により、大豆イソフラボンとラクトビオン酸を 関与成分とした「肌の水分量・バリア機能・弾力の維持」の3つの機能で 機能性表示食品の消費者庁への届出が2023年12月18日に受理されました。 大豆イソフラボンの骨の健康を維持する機能に加えて、 肌の水分量・バリ...

メーカー・取り扱い企業： フジッコ株式会社

【ピュアトース技術情報】水分活性と浸透圧（2）

マルトース水飴と同程度！低分子量の糖質であるほど高浸透圧低水分活性とな…

『ピュアトース』の水分活性は0.87程度、浸透圧は616mOsm/kgであり、 マルトース水飴と同程度です。 低分子量の糖質であるほど高浸透圧低水分活性となります。 同糖度ではぶどう糖や砂糖のほうが低水分活...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社

大豆イソフラボン＋ラクトビオン酸の摂取で肌機能改善

大豆イソフラボンとラクトビオン酸の併用摂取で肌粘弾性の向上などを確認。…

ラボン」の肌に関する機能性表示に向け、 株式会社ダイセルとの共同研究を行いました。 「大豆イソフラボン」とダイセル開発の健康食品素材「ラクトビオン酸」を 併用摂取することで、肌の機能（角層水分量、経皮水分蒸散量、皮膚粘弾性）が 改善されるとの結果を確認。 今後、両社協力のもと機能性表示食品としての受理を目指します。 【研究内容・結果の概要】 ■大豆イソフラボン：主に大豆の胚芽...

メーカー・取り扱い企業： フジッコ株式会社

≪サンプル進呈中≫食品低温・凍結粉砕受託加工【大阪ガスリキッド】

水分・油分を多く含む食品原料の粉砕は大阪ガスリキッドにお任せください！

液化窒素で水分・油分を丸ごと凍結させるため、常温粉砕が難しい食品原料も粉体加工することが可能です。 FSSC22000認証取得の食品専用工場で委託加工してみませんか？テスト粉砕のみのご依頼も大歓迎です！ ...

メーカー・取り扱い企業： 大阪ガスリキッド株式会社 低温粉砕センター　食品工場

美容素材『ニップンセラミド』

植物由来の機能性素材として幅広い食品へ有効に活用できます

耐性があることや、多彩なpH値にも対応できる安定性がある ことから、加工のしやすさが大きな特長で、幅広い食品に機能的 な付加価値要素をプラスしていただけます。 お肌の保湿や潤いを応援し、肌水分量を増したり、水分蒸散量を 抑えたりするデータなども発表されています。 【特長】 ■グルコシルセラミドの純度が高い ■熱へのの安定性に優れてる ■pH安定性に優れている ■肌の水分蒸...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ニップン 本社

乾燥廃棄やさいプロジェクト『UNDR12』

消費期限は20倍、重さは1/10！「水分量<12％」が叶える、誰にでも…

き込み、地域も盛り上げる 乾燥廃棄やさいプロジェクトです。 使用する野菜は全て当社拠点周辺地域で収穫しており、 常時5～6種類、その他にも地域や季節に特長のある野菜を乾燥。 全て自由水分量12％以下（水分活性0.15以下）で加工することで、 添加物を使わずに腐敗を防止／微生物の繁殖を停止させています。 【特長】 ■国産／無添加／手作り／ロス野菜の再生 ■発色調整などの...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社hakken

食品原料『殺菌』

節類の水分・菌数管理工程を通じた、高い品質保証性を実現！

ております。 当社の殺菌設備では、節や粉末の殺菌を行って製造を行い、その後、当社 品質保証室にてユーザー様の求められる菌数規格に合致するか、チェック を致します。 また、菌数と同時に水分コントロールも可能ですので、最終製品への配合・ 調整も踏まえた節原料の調達をお手伝い致します。 お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■高い品質保証性を実現 ■菌数と同時に水分コント...

メーカー・取り扱い企業： 丸啓鰹節株式会社

[サンプ提供可能] バニラビーンズ、タヒチ種、インドネシア産

インドネシア産バニラビーンズ、タヒチ種 (Vanilla tahite…

パプア州 品質：キューレーション済み、さや付 　　　長さ１４ ～１７ｃｍ,　ご希望のサイズに選別します。 　　　濃褐色～黒色 　　　バニラ芳香に加え多様な芳香、清浄、カビ発生無し 　　　水分２０～３０ ％ 　　　１Ｋｇ梱包で約２００～３００本（サイズによって異なります）。 収穫後６か月以内 梱包・仕様：１ｋｇ毎の真空パック、段ボール箱入り 品名：バニラ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エムケーラボラトリーズ 事業本部

ゼリー調整食品『ゼリーナ』

3種のゼリーラインアップ！計量不要の使い切りサイズが新登場しました

当社が取り扱う、ゼリー調整食品『ゼリーナ』をご紹介します。 ゼリー基材が少量で水分を包み込み、経済的な「ソフトタイプ」をはじめ、 少量でしっかりとしたゼリー状になり離水しにくい「スタンダードタイプ」、 冷凍保存も可能な「おかゆ用タイプ」の3種をラインアップ。 400gの...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ウエルハーモニー

天然青色色素『スピ・ブルー』

スピルリナから抽出した水溶性の天然色素！

『スピ・ブルー』は、藍藻類のスピルリナから抽出した天然の青色色素です。 当製品は蛋白質結合色素のため、60℃以下での使用が最適です。 また、光に対して安定性はやや劣りますが、水分含有量の少ない状態では 安定性が向上します。 アイスクリーム類、糖衣、ガム、グミ、粉末ジュースなどの用途に適して おり、粉末品と液体品の2種類を用途に合わせてお選びいただけるように ご用...

メーカー・取り扱い企業： ジャパン・アルジェ株式会社

乾麺（ラーメンなど）　OEMサービス

乾麺（ラーメンなど）・業務用小麦粉・自家製麺向け専用粉などのOEM・P…

【設備（研究・開発部門）】 ■ブラベンダー試験機器（ファリノ・エキステンソ・ビスコ各グラフ） ■グルトマティック（グルテン測定） ■インフラテックシステム（粗蛋白・水分・灰分の測定） ■テストミル ■カラーグレーダー ■迅速水分測定装置 ■製パン・製麺・試験装置 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 丸榮製粉株式会社

水溶性核酸原料『DNA-Na』

ドリンクやゼリー、化粧品にも配合可能！DNA高含有のサケ白子抽出物

『DNA-Na』は、DNA-Naはサケ白子(精巣)から水分やタンパク質、 脂質を除去した、DNAを86％以上含有する水溶性核酸原料です。 DNAは核酸の一種で親から子へ、細胞から細胞へと伝えられる 遺伝情報を担う物質で、新陳代謝や成長には欠かせな...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エル・エス コーポレーション

乾燥野菜

保管や物流コストの削減に寄与します！

『乾燥野菜』は、収穫したばかりの新鮮な野菜を、熱風乾燥または凍結乾燥 させたものです。 冷水または温水に浸すことにより、数分で新鮮な状態に戻ります。 また、生鮮野菜の水分問題や不可食部のゴミの問題を解決し、保管や 物流コストの削減に寄与します。 【特長】 ■生鮮野菜の水分問題や不可食部のゴミの問題を解決 ■保管や物流コストの削減に寄与 ※詳しくはカ...

メーカー・取り扱い企業： ソマール株式会社

粉末『オクラパウダー』

抗酸化力とダイエット効果があるオクラパウダー

『オクラパウダー』は、無添加でデキストリン不使用の製品です。 青汁やスムージーなどに最適で、水分が加わるとネバネバが復活します。 【特長】 ■ポリフェノール2,200mg/100g ■食物繊維40.7g/100g ■無添加、デキストリン不使用 ■水分が加わるとネバネバが復活 ■...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社エール 本社