パン窯『Artisan』

ヒーターを小型化し多数配列！豊富な蒸気を生み出す高蓄熱スチームジェネレ…

石床を採用し、パン生地に吸収されやすい 遠赤外線を放出するパン窯です。 ベーシックな加熱方式で、パン生地の加熱コントロールがしやすく、 イメージどおりのオーブンキックを実現。 また、焼成室レイアウトのラインアップが豊富ですので、好適な一台を お選びいただけます。 【特長】 ■焼成室レイアウトのラインアップが豊富 ■特に「2列2枚縦差し」は放熱ロスが少なく操作性が良好 ...

メーカー・取り扱い企業： 新光食品機械販売株式会社

薪窯『CUNTORY』

屋内・屋外でも設置可能なスマートオーブン！強い火力で多種多様な焼成を実…

は、パン・ピザ・アウトドア料理に好適な薪窯です。 生地による熱損失の回復力が強く、大きな「窯伸び」を実現。 遠赤外線により生地の中心付近に熱を多く与えるため短時間で ボリュームのある製品が焼成可能です。 また、火力は薪の投入扉・給気口の開閉で調整できます。 【特長】 ■生地による熱損失の回復力が強く、大きな「窯伸び」を実現 ■遠赤外線により生地の中心付近に熱を多く与えるた...

メーカー・取り扱い企業： 新光食品機械販売株式会社

薪窯『CWBO-2』

12V・100V電源の「庫内ファン」を装備！薪ストーブと同様に室内でも…

使用も可能な薪窯です。 当製品の特長は「火力」と「遠赤外線」です。薪による火力はとても強いため、 生地による熱損失の回復力が大きく、大きな「窯のび」をもたらします。 また、「炉床」や「焼成室」に蓄積された熱は「遠赤外線」として放射され、 生地の中心付近に熱を与えます。このため、火どおりが良く、ボリュームのある 製品が、短時間で焼きあがります。 【特長】 ■「ダンパー」によ...

メーカー・取り扱い企業： 新光食品機械販売株式会社

Artisan【アルチザン】オーブン

職人技を引き出すベーカリーオーブン

【特長】 ■焼成室レイアウトのラインナップが豊富。最適な1台をお選びいただけます。 ■奥の天板が出しやすく、ストレスがなく作業がスムーズ。 ■熱伝導に適した石床を採用。 ■パン生地に吸収されやすい遠赤外線を放...

メーカー・取り扱い企業： 新光食品機械販売株式会社

石窯『溶岩ピッツァ窯』

遠赤外線でピッツァを本格的に焼き上げます！

『溶岩ピッツァ窯』は、ガス仕様で設置する本格派ピッツァオーブンです。 焼成室は天然溶岩石でピッツァ窯の伝統にならったドーム形状、昔ながら の石窯と同じ原理で、400℃の高温で均一に短時間で遠赤外線（輻射熱） がはたらき、ピッツァを本格的に焼き上げます。 また、溶...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社櫛澤電機製作所

セラミックコーティング 『SGNコーティング』

セラミックとスーパーエンジニアリングプラスチックを組み合わせた複合材料…

＜耐熱・潤滑非粘着コーティング＞ ■セラミックス系コーティング ■600℃程度までの高耐熱性 ＜遠赤外線効果非粘着コーティング＞ ■遠赤外線効果により、砂糖入り玉子焼き等を均一に加熱焼成し、 　焦げ付きにくく離型させる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社吉田ＳＫＴ

株式会社久電舎　取扱製品カタログ

石窯ならではの「焼き」を再現する様々な製品をご紹介！

務用オーブンの研究開発・製造・販売・メンテナンス を行っている株式会社久電舎の取扱製品カタログです。 多段式のトンネルオーブンである「Tunnel Oven」をはじめとし、 焼きと多品種の焼成を同時にこなす「Reel Oven」や、焼きの理想を演出 し、厨房や店舗に合わせた自由な設計が可能な「特殊オーブン」といった 製品を掲載。 伝統の技と先進技術を融合した製品をご提供いたしま...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社久電舎 本社