そのダマ、『解砕機 ランデルミル』がほぐして解決します！

PR原料や工程で発生するダマ(凝集塊)で困っていませんか？分解・清掃が容易…

当社のランデルミルは、回転するローターの衝撃とせん断でパンチングスクリーンの穴径以下にダマをほぐします。 工程中に発生する二次凝集した塊状物をほぐしたり、紙袋やフレコンなど原料中のダマをほぐし生産工程をスムーズに稼働させます。 粉体処理の工程、特にふるい分け、混合、乾燥、輸送、粉砕、計量等のコンディショニングに有効です。 また、やむなく人手でほぐし作業をされている場合、機械化することで人件費...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社徳寿工作所

【食品開発展】機能性表示食品対応素材と液体充填カプセルのご紹介

PR新たな機能性表示が受理された2原料のご紹介のほか、充填機のデモを実施し…

ロンザは、東京ビッグサイトにて開催される「食品開発展2024」に出展いたします。 機能性表示食品対応素材として新たに脂肪燃焼機能で受理されたL-カルニチン『Carnipure(R)』と、 膝関節サポート機能に加え、新たに運動習慣者の歩行サポート機能でも受理された非変性II型コラーゲン『UC-II(R)』をご紹介。 併せて、独自のカプセル技術として油系、水系、ビーズタイプなど様々なタイプの素材を...

メーカー・取り扱い企業： ロンザ株式会社

機能性表示食品対応！赤パプリカ由来の抗酸化素材【PapriX】

機能性表示食品のトリプル・ヘルスクレームを実現する赤パプリカ由来のキサ…

グリコ栄養食品では、さまざまな機能性素材を取り扱っています。 昨今、日本人の野菜摂取量は減少傾向にあり、一部の世代では深刻な摂取不足となっています。 また、私たちは外部環境の悪化や心的ストレスなど、日常生活のさまざまな場面で活性酸素による酸化ストレスに晒されており、老化や健康悪化につながっています。 PapriXⓇは、7種のキサントフィルとβ-カロテンを含有した赤パプリカ由来のキサン...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

ソフト・もっちり感を付与！国産米使用のアルファ化米粉「こめとろ」

アルファ化加工によるべたつきを改善し、ソフト感かつもっちり感を付与でき…

グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、食糧法に基づいてご使用ください。 国産原料を使用した製品・シンプルな表示の製品・低アレルゲンもしくはアレルゲンフリーといった 消費者ニーズが考えられる中、米粉はこれらニーズに応えられる素材です。 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

自然な米の風味でざらつきを感じにくいタンパク質「こめたんー生粋」

「こめたんー生粋」は自然な米の風味でざらつきを感じにくいため、幅広い製…

グリコ栄養食品は、植物性かつ食物アレルギー表示に該当しないタンパク質素材として、 米由来タンパク質「こめたんⓇー生粋」を販売しております。 高タンパク質やタンパク質強化を謳った製品を開発する際、 原料由来の独特な臭いやざらつきを感じるといった問題が発生します。 弊社の米由来タンパク質「こめたんー生粋」は、 おいしさを維持しながら高タンパク質やタンパク質強化を実現することが可能です...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

ベーカリー製品の高タンパク質化に！「こめたんー焙煎」

小麦グルテンの結合を阻害せず、生地のつながりやふくらみを維持するため、…

グリコ栄養食品は、植物性かつ食物アレルギー表示に該当しないタンパク質素材として、 米由来タンパク質「こめたんⓇー焙煎」を販売しております。 ベーカリー製品を高タンパク質化する際、 配合するタンパク質次第では小麦粉に含まれるグルテンの結合を阻害してしまい、 生地がもろくなったり、焼成時のふくらみが悪化したりします。 また、原料由来の独特な臭いも問題となり製品のおいしさへ影響します。 ...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

作業性改善や食感改良が可能！アルファ化米粉「こめとろ」の基礎物性

食品製造での加水や加熱を想定したこめとろの基礎物性をご紹介します。

グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、食糧法に基づいてご使用ください。 こめとろは特殊なアルファ化加工によって適度な粘度を発現し、 食品製造時の作業性を改善し、ソフト感かつもっちり感を食品に付与することが可能です。 ダウンロード...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

湯種／ケトリング工程の省略に！アルファ化米粉「こめとろ」のご紹介

湯種工程やケトリング工程を省略し、ベーカリーアイテムにもっちり感を再現…

グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、食糧法に基づいてご使用ください。 こめとろは特殊なアルファ化加工によって適度な粘度を発現し、食品製造時の作業性を改善し、ソフト感かつもっちり感を食品に付与することが可能です。 小麦粉を主体とす...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

小麦粉製品の新しい食感付与に！アルファ化米粉「こめとろ」のご紹介

小麦粉の一部を置換しても同等の製造適正があり、米特有のソフト感かつもっ…

グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、食糧法に基づいてご使用ください。 こめとろは特殊なアルファ化加工によって適度な粘度を発現し、 食品製造時の作業性を改善し、ソフト感かつもっちり感を小麦粉製品に付与することが可能です。 もっち...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

米粉製品の品質改良に活用できるアルファ化米粉「こめとろ」のご紹介

食物アレルギー表示に該当せず、食品素材として米粉製品の品質改良に貢献す…

グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、食糧法に基づいてご使用ください。 米粉は加水時に粘度が発現せず、小麦粉のようにグルテンが存在しないため、パンや洋菓子の製造において以下のようなデメリットが挙げられます。 ■作業性や生地のまとま...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部