コンベクションオーブン | イプロス医薬食品技術

最大限の負荷をかけた場合でも優れた均一性を保証する新型スチームコンベク…

当社では、1台で、蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊く等の幅広い加熱調理に対応するRATIONAL（ラショナル）社製のスチームコンベクションオーブン『iCombi Pro』を取り扱っております。前モデルと比較した場合、50%の生産性向上、10%の調理時間短縮、 10%のエネルギー消費量削減を実現。また、わずか12分の...

メーカー・取り扱い企業：滝川工業株式会社

コンベクションオーブン『ガス式ビックオーブン』

熱風循環システム！庫内を広く使え素早く美味しい調理が可能なコンベンショ…

『ガス式ビックオーブン』は、オーブン庫内のファンで熱風を循環させ、急速に加熱するコンベクションオーブンです。食材の中心温度を1℃単位で正確に設定・計測できるので、HACCP対応の安全な殺菌加熱調理が可能なだけでなく、ローストビーフ等の微妙な火加減の調理も理想的に仕上げられま...

メーカー・取り扱い企業：株式会社マルゼン池袋営業所

RATIONAL製スチームコンベクションオーブン

1973年に設立されたRATIONAL社は業務用厨房での加熱調理分野に…

ロースト、グリル、ベイク、揚げ物、蒸し煮、スチームのすべてをこなすことができるスチームコンベクションオーブンです。卓越した調理性能を有しており、アイコンとジョグダイヤルによる簡単な操作で個別にプログラミングを行うことが可能です。20食、それとも2000食？厨房のサイズは？電気式？ガス式？な...

メーカー・取り扱い企業：滝川工業株式会社

電気スチームコンベクションオーブン『RYシリーズ』

調理量に合わせて調理時間を自動的にコントロール！さまざまな新機能を搭載…

『RYシリーズ』は、希望の仕上がりを設定すると、自動的に調理を行う電気スチームコンベクションオーブンです。調理量に合わせて調理時間を自動的にコントロール。「調理時間自動補正機能」や「メニュープログラム機能」、「画像表示機能」などさまざまな新機能を搭載しました。 ...

メーカー・取り扱い企業：ニチワ電機株式会社

ビューラー・マインケの製菓用オーブン

60年以上にわたり世界で使用されているオーブン

ギー効率の高いオーブンは、正確な水分制御により、最上のしっとり食感を実現します。クッキーやビスケット、クラッカーを製造するお客様のあらゆるご要望にお応えできるよう、直接および間接式コンベクションオーブン、ハイブリッドオーブン、高温オーブンからストーンバンドオーブンまで、多彩なオーブンをご用意しています。 ※アフターサービスにおきましても、グループ関連（2E Ellgard Equi...

メーカー・取り扱い企業：ビューラー株式会社

スチームコンベクションオーブン『CSWHシリーズ』

さらに美味しく、迷わず、そして自由に！

『CSWHシリーズ』は、優れた料理の仕上がりを実現し全自動洗浄機能 ”WashmaStar”、クッキングガイド”Concierge”、ハイブリッド式蒸気発生システムを装備したスチームコンベクションオーブンです。 250レシピを登録した「おまかせ調理」や「調理時間自動補正機」、「多段同時調理機能」など便利な機能を兼ね備えております。【特長】 ■”Concierge”の便利...

メーカー・取り扱い企業：株式会社コメットカトウ東京支店

スチームコンベクションオーブン スーパースチーム　製品カタログ

厨房の省スペース化に貢献する縦差し仕様！ラインアップを多数掲載していま…

当カタログは、株式会社マルゼンが取り扱うスチームコンベクションオーブン 『スーパースチーム』を掲載しています。オート調理、マルチ調理など豊富な調理機能と庫内自動洗浄機能を搭載した「エクセレントシリーズ」をはじめ、「デラックスシリーズ」や「ス...

メーカー・取り扱い企業：株式会社マルゼン池袋営業所

電気スチームコンベクションオーブン『SCOS-RHC』

大幅な省エネを実現！分かりやすくシンプルな使い勝手で、多彩な調理メニュ…

『SCOS-RHC』は、国産電気スチームコンベクションオーブン第1号を製造・販売したメーカーの技術と実績で、充実した先進機能を搭載しています。庫内ヒーターのみで安定的に蒸気を発生・対流させる新方式蒸気発生システムと独自の排熱回収装置の...

メーカー・取り扱い企業：ニチワ電機株式会社

トパーズオペラ コンベクションオーブン

従来のトパーズオーブンからグレードアップ！焼成室の棚の間隔が変えられま…

当製品は、パワー向上により、製品を短時間で、焼きムラなく均一に、より美味しく焼き上げることを実現したパヴァイエ社のオーブンです。特殊内部構造と優れた密閉性により、通常のコンベクションオーブンでは難しいしっとりとした商品を焼くことが可能。また、ペイストリーパックには、風量調整機能、オートダンパー、レシピがプログラミングできる機能を搭載しています。【特長】...

メーカー・取り扱い企業：有限会社大久保商会

スチームコンベクションオーブン「UNOX BAKERTOP」

シューやハード系パンも理想的な焼成。製菓・製パン用スチームコンベクショ…

【特長】 ■無風状態が、最適な焼成を実現＿パルスファン ■製パンに最適な、蒸気を生成＿スチームブースト ■コンパクトで生産性向上 ■ボタンひとつで清潔メンテナンス＿自動洗浄機能 ■いつでもどこでも確認できます＿データドリブンクッキング ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...【その他の特長】 ■ムラなく、均一に加熱します＿エアマキシ ■高速スチー...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エフ・エム・アイ東京本社

スチームコンベクションオーブン「UNOX CHEFTOP」

肉・魚・野菜料理からパン・お菓子まで、多彩な料理が思い通りに仕上がりま…

【特長】 ■焼きムラの悩みを解消＿エアマキシ ■湿度を制御し、最適な焼き色を実現＿ドライマキシ ■圧倒的なスチーム量を実現＿スチームマキシ ■蒸し器同様の仕上りに＿プレッシャースチーム ■いつでもどこでも確認できます＿データドリブンクッキング ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...【その他特長】 ■誰が焼いても、思い通りの仕上り＿アダプティブクッ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エフ・エム・アイ東京本社

フレキシブルな用途に！『ベーカリー用トンネルオーブン』

幅広いオプションをご用意しており、お客様の製品の焼成条件に合わせてソリ…

る業界有数の機械装置一式を扱っています。 GEAの技術的ノウハウにより、下記のあらゆる種類のオーブンを設計しています。 ◆ガス直火オーブン ◆間接サイクロサームオーブン ◆間接コンベクションオーブン ◆ハイブリッドオーブン ◆電気加熱式オーブン ◆特殊オーブンまた、ビスケット、クッキー、クラッカー、スナック菓子用には最大2,000mm、ケーキ、パイ、ペストリー、ピザ用に...

メーカー・取り扱い企業： GEAジャパン株式会社本社

厨房機器『スチームコンベクションオーブン』

感知、認識、予測、記憶能力を持ち、シェフとコミュニケーションをするイン…

当社では、1台の調理システムに4種類のアシスタント機能が搭載された厨房機器『スチームコンベクションオーブン』を取り扱っております。ユーザーが希望の仕上がりを入力し、調理システムが正確に調理。また、アラカルトメニューや仕込み、朝食サービスも迅速かつフレキシブルに、楽にこなせます。...

メーカー・取り扱い企業：有限会社水の森アメニティ

1台で幅広い加熱調理が可能！『スチームコンベクションオーブン』

【動画有】1台で蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くが可能。…

当製品は、1台で蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くなど、幅広い加熱調理を段ごとに、異なる食材を、同時に、高品質におこなうことができる、ラショナル製スチームコンベクションオーブン（スチコン）です。効率的な同時調理で、多品種少量調理を実現。 USBまたはクラウドシステムを利用し、保存した調理プログラムを全機器に登録できるため、全店舗で同じ状態の調理が可...

メーカー・取り扱い企業：株式会社平井カンパニー港北センター

オーブン『トパーズオーブン』

国内フランス菓子店でシェアトップクラスを誇るパヴェイエ社製のオーブン！

、パヴェイエ独自の特殊熱風ファンにより、外側はパリッと、中はしっとりとした商品を短時間で焼き上げることができるオーブンです。さらに、特殊内部構造と優れた密閉性により、通常のコンベクションオーブン では難しいしっとりとした商品を焼くことも可能。洋菓子店で必要とする全てのアイテムをこの1台で製造できます。【特長】 ■群を抜く焼成パフォーマンス ■焼成室の棚の間隔...

メーカー・取り扱い企業：有限会社大久保商会

オーブン『ルビーオーブン』

生産状況により後から増設が可能な高性能デッキオーブン！

『ルビーオーブン』は、多彩な組み合わせができるスタイリッシュな万能デッキオーブンです。 コンベクションオーブンとの多彩な組み合わせが可能で、設置スペースをとらず厨房を有効活用することができます。また、各段が独立しているので、生産状況により後から増設も可能。オプションでエレベータの設...

メーカー・取り扱い企業：有限会社大久保商会

厨房機器

冷蔵庫・冷凍庫、オーブン、ミキサーなどは当社にお任せ下さい！

当社では、包装資材や厨房機器を取り扱っております。冷蔵庫・冷凍庫をはじめ、オーブン(コンベクションなど)、ミキサー、ガス台、業務用炊飯器などを各店舗に対し、ワンストップでの商品提供をいたします。【取扱品目】 ■冷蔵庫・冷凍庫 ■オーブン(コンベクションなど) ■ミキサー ■ガス台 ■業務用炊飯器　など ※詳細については、お気軽にお問い合わせ下さい。...【そ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社清水弥生堂

ハイスピードオーブン「メリーシェフ eikon e2s」

コンベクションオーブンと電子レンジが合体したハイスピードオーブン。従来…

【特長】 ■圧倒的に早く焼けます ■連続焼成が可能。 ■場所を選ばないコンパクトサイズ ■ダクトは不要で、店内クリーン...※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エフ・エム・アイ東京本社

ファーストフード電気調理機器『コンベアートースター』

高性能・コンパクト型！抜群の耐久性を誇る電気調理機器シリーズ

用いただける電気調理機器です。焼き上げたパンを、前方からも後方からでも取り出すことができるので、設置場所の幅が広がります。この他に、100V仕様の卓上・超コンパクトタイプ「コンベクションオーブン」や、本場のホットドッグが少スペースで簡単にできる「ミスターフランクローリンググリラー」などもございます。【特長】 ■高性能・コンパクト型 ■抜群の耐久性 ■スピーディーに、...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテックコーポレーション

大型連続式焼成機（ジェットオーブン）

ジェット噴射式加熱＋コンベア方式で調理能力・焼きムラ改善

「ジェット噴射式加熱」の特長は、食品表面にある冷たい空気の層「境界層」をスポット噴射される熱によって破壊して熱を直接食品へ伝えるため、従来の自然対流方式や強制対流方式（コンベクション方式）と比べて加熱速度が2倍〜4倍と極めて高く、食品の旨味を逃さず、歩留まり良く、適度な焦げ目を付けながら美味しく焼き上げることができる画期的な加熱方式です。この加熱方式とコンベアによる食品の移動で、安定して大量調理が...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

乾燥技術

真空で優しく乾燥！お客様のニーズに対応したソリューションをご提供

加熱プロセスにおいて、様々な分野で真空乾燥の効果が証明されました。真空での乾燥では、水分もしくは溶剤がすでに低い温度にて液状から蒸気へと変化するように、乾燥システムの全圧が下げられます。狙いを定めて熱を加え圧力を調整することにより、乾燥プロセスを最適化することができるのです。通常、真空乾燥システムは、ヒーティングシステムを装備した乾燥オーブン、特殊乾燥プロセスの...

メーカー・取り扱い企業：ピンク・ジャパン株式会社

冷却装置付真空タンブラー『マイスター』※デモ実施中

手作業による労力・工数を解消！肉の味付け処理がスピーディー。食感・風味…

ッチパネルで簡単に操作 ★デモを実施中です。ご希望の方は「お問い合わせ」よりお申し込みください。 ★このほか、商品開発向けの“卓上型真空タンブラー”や、　高機能な“スチームコンベクションオーブン”もラインアップしています。　詳しくは基本情報欄をご覧ください。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社平井カンパニー港北センター

高荷重粘弾性&疲労試験装置　エレクトロフォースDMA 3200

数十年に及ぶ実績に基づいた最新の疲労試験と世界をリードする動的機械分析…

ナンス不要で安心な操作が可能・500Nという高荷重により、DMAと疲労分析においてより高い荷重レベルを実現することで、実際の条件下でより大きなサンプルや最終品の試験が可能・フォースコンベクションオーブン(FCO)により、-150～600℃の温度範囲で優れた制御と応答性提供。・-150～315℃の温度範囲に対応するラージサンプルオーブン(LSO)は広々としたスペースを備えており、大きな...

メーカー・取り扱い企業：ティー・エイ・インスツルメント・ジャパン株式会社（TAInstruments）

HACCP・食品衛生・食品安全　研修サービス

現場ですぐに使える、技術・知識・経験を身につける研修です！

ィネーター養成から、一般衛生管理まで、現場で生かせる知識を身につける事のできる研修会を各種実施しております。その他、クックチル・真空調理・レトルトなどの新調理技術とスチーム コンベクションオーブンなどの先進機器の活用など、技術とノウハウで調理を科学的でシステマチックに構築することのできる人材を養成いたします。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【取扱品目】...

メーカー・取り扱い企業：一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会

【導入事例】TBSドラマの撮影セット

コンビオーブンなど！撮影セットの厨房に、フジマックが全面協力した事例

んどが当社製。製作スタッフと検討を重ね創り上げました。【撮影セットに使用された製品（抜粋）】 ■コンビオーブン61G・101E ■バリオクッキングセンター112T ■コンベクションオーブン ■ドウコンディショナー ■ガスレンジ ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

軟水器『RP-Dシリーズ』

原水高度の高い地域にも対応！再生剤の投入で継続的に安定供給が可能な軟水…

『RP-Dシリーズ』は、原水硬度の高い地域や使用水量の多い加熱機器に対応する全自動軟水器です。専用の再生剤を投入するだけで継続的に軟水を安定供給することが可能。スチームコンベクションオーブンや蒸し器などに最適です。他にも小型タイプで設置スペースが狭い場所に対応する浄軟水器『RSシリーズ』も取り扱っています。【ラインアップ】 ■RP-03D ■RP-06...

メーカー・取り扱い企業：クリタック株式会社

300℃耐熱のパッキン！耐高熱スチーム性シリコーンガスケット

250℃の耐スチーム下に対応！接着部・コーナー部もストレート部と同素材…

材の選択肢として、衛生性・高温雰囲気中での扉開閉に対する強度・コストのバランスを考えると、シリコーンゴムが最も有力となりますが、耐スチーム性の材料は200℃以上の耐熱性が悪く、スチームコンベクションオーブンでの実用的な使用はできません。今回、徹底したベース材料及び添加剤の選定・検討により実用可能な独自の材料(GE5092)を造り出すことができました。 ■主な特徴・優れた耐スチーム性と耐...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タケチ

製品カタログ　業務用厨房機器

加熱調理に威力を発揮する「加熱調理用機器」を多数ラインアップ！

【その他掲載内容】 ■マイクロウェーブコンベクションオーブン ■マルチシート ■ハイパーケトル ■ハイパーパスタ　 ■スーパーケトル　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：北沢産業株式会社本社

PB商品・食肉製品　製造加工サービス

尾瀬武尊高原からカスタムメイドの加工品をお届けします！

当社では、食肉加工に適した自然環境に恵まれた尾瀬武尊高原から、本場仕込みの高い技術力で、おいしいPB商品・食肉製品を提供いたします。様々な調理ニーズに対応し、製品を安定供給できる設備を取り揃えており、必要な時に必要なだけというご相談も承っております。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【当社の強み】 ■世界が認めた巧の技 ■真空調理の一次加工 ■味も形...

メーカー・取り扱い企業：株式会社シェモワ

洗浄剤『キャプテンジェルクリーナー』

ジェルタイプだからスチーム洗浄で威力を発揮！

『キャプテンジェルクリーナー』は、ジェルタイプなので、スプレーしてもすぐに流れ落ちず、垂直面に付着した油汚れに対しても優れた洗浄力を発揮する、スチームコンベクションオーブン専用洗浄剤です。噴霧量の多いスプレーガンを採用しているため、噴霧面積が広く、洗剤を効率的に付着させることが出来ます。また、焼き付いて樹脂化した硬い油汚れを簡単に落とすこ...

メーカー・取り扱い企業： ADEKAクリーンエイド株式会社