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14件 - メーカー・取り扱い企業
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特殊乾燥でフードロス問題を解決!魚・肉・野菜等様々な食材に対応!
PR【HACCAP対応】冷凍前に「乾燥」させて食材の旨みをキープ。短時間で…
『KFR-5000W/KF-2000』は、内蔵オゾン紫外線ランプで庫内の雑菌を 除去して消臭効果を持続させる特殊冷風乾燥機(干物乾燥機)です。 美味しい干物に仕上げられる条件温度20℃、湿度45%を実現する ”ツイン除湿方式”は食材の中心部から、ムラなく効率よく水を抜き取り 最短1時間でソフト干物を仕上げることが可能。 さらに、業界トップクラスの風により、魚・肉・野菜・果物など、様々な食材を均...
メーカー・取り扱い企業: GSK株式会社 大阪本社
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PR独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの-55℃と-75℃の極…
超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 -1℃~-5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上(アニサキス対策等)に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの-55℃と-75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ(低ランニングコスト)を...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社IFT
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"だんご"の冷凍が可能に!計画生産ができ、食品ロスも減った事例のご紹介
ので、 是非、ダウンロードください。 【掲載内容】 ■もち米の味がそのまま味わえる大福。新たな発見でした ■こだわりの餡に使用。雑味のない、いい餡ができました ■難しかった“だんご”の冷凍が可能に。計画生産ができ、食品ロスも減りました ■無添加をうたえるピュアトース。酵素を使わない冷凍だんごはアレルギー対策にも ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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ヒートショック防止効果が期待可能!冷菓における物性や食味食感の向上に役…
いてはなめらかな食感に仕上がります。 糖質により氷点降下度をコントロールすることは、冷菓における物性や 食味食感の向上に役立ちます。 また、ピュアトースは氷結晶成長抑制効果ももつため、冷凍状態での 安定化/冷解凍耐性の向上に役立ちます。 【冷菓における氷点降下度コントロール】 ■ピュアトースはグラニュー糖やハイマルトース水飴よりも 氷点(凝固点)を下げない ■グラニュ...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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国産の桜の花びらを使用した製菓用の花びら・シロップ製品です。
『桜花糖漬け』 【製品規格】 製品名:桜花糖漬け メーカー:有限会社ベストフーズ 荷姿:1kg×10/ケース 賞味期限:製造日より3年 保存方法:-18℃以下冷凍保存 『桜花エキス』 【製品規格】 製品名:桜花エキス メーカー:有限会社ベストフーズ 荷姿:1kg×10/ケース 賞味期限:製造日より3年 保存方法:-18℃以下冷凍保存 ...
メーカー・取り扱い企業: サンアイ化学工業株式会社
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国産のバラを使用した製菓用の花びら・シロップ製品です。
『バラの花糖漬け』 【製品規格】 製品名:バラの花糖漬け メーカー:有限会社ベストフーズ 荷姿:1kg×10/ケース 賞味期限:製造日より2年 保存方法:-18℃以下冷凍保存 『バラの花エキス』 【製品規格】 製品名:バラの花エキス メーカー:有限会社ベストフーズ 荷姿:1kg×10/ケース 賞味期限:製造日より2年 保存方法:-18℃以下冷凍保存...
メーカー・取り扱い企業: サンアイ化学工業株式会社
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【無料サンプル進呈中】長期保存の菓子に!ソフトさとしっとり感を長期間持…
デンプンに作用することで、菓子にソフトさやしっとり感を与え、その効果が長期間持続します。 ■デンプンの老化によっておこる、もろさやざらついた食感への変化を抑制し、なめらかな食感が持続します。 ■冷凍保管しても、かたさの経時変化が小さく、なめらかでくちどけの良いスポンジケーキが作れます。...
メーカー・取り扱い企業: ミヨシ油脂株式会社 食品本部
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【菓子・食品原材料】上野忠の桜についてご紹介※サンプル進呈中
和菓子や飲料など幅広く実績あり!花は一花一花、花の大きさや軸の長さを揃…
取り揃えています。 また、「桜葉ミンチ低塩度」、「減塩桜葉パウダー」など、桜の葉も 用途に応じて使いやすい製品を揃えています。 【取り扱い製品(抜粋)】 ■塩漬け桜の花 M-5 ■冷凍桜の花 M-5 ■桜のはなびら ■桜の花 FD フレーク ■桜のはなびらペースト ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社上野忠
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餡に入れても、何に入れても透明性やツヤなどが出る!ピュアトース導入事例…
悩んだ時期があったといいます。 「ふと、サンプルで試食したピュアトースを思い出して使ってみたら、 ほかのものでは出なかった効果がパッと出た。味も変わらなかったし、 使いやすかった。その後の冷凍・解凍でも変化が出なかった。何より よかったのが、新粉の風味と山椒の風味を損なっていなかったことですね」 と石川さん。 この“切山椒”への使用から、ピュアトースを使うようになったといいます...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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食品製造にかかわる商品開発担当者・研究者の皆様へ!相対甘味度は砂糖の約…
【その他の特長】 ■シャリ防止:結晶性糖質との併用で、シャリを防止 ■冷凍耐性:冷解凍時の離水を防止 ■食品扱い(原材料表示):水飴または粉飴と表示可能 ■30日後の重量減少率は10%以下で水を逃さない ■相対甘味度は砂糖の約1/3のため、たくさん使っても甘味が抑え...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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保管期間を長くする事が可能!冷蔵・冷解凍したときの硬さの変化を抑えるこ…
■試験条件 ・30%うるち米でん粉ゲル(15%糖質含有)を作成し、 保管前後の硬度を測定し硬度変化率(%)を算出 ■冷蔵保管条件:4℃、1日間もしくは2日間 ■冷解凍保管条件:-18℃冷凍後25℃解凍を3サイクル ■硬度変化率(%)=保管後のでん粉ゲル硬度ー保管前のでん粉ゲル硬度/保管前のでん粉ゲル硬度 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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こだわりのかき氷のために!
さらなる満足感を得られる かき氷を、手軽にご提供いただける生シロップを是非お試し下さい。 【特長】 ■独自の低温殺菌製法 ■人工甘味料・着色料・保存料不使用 ■生の果物を使用 ■全て冷凍にて出荷 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社高橋総本店
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用途に応じて選定可能!春を代表する「桜の花」等の菓子・食品原材料を掲載…
原価計算に便利な個数炭化の50花入りの「塩漬け桜の花M-5」や 素材を微粉にした新感覚パウダー「スーパーファインシリーズ」などを 掲載しております。 【掲載製品】 ■桜の花 ■冷凍桜の花M-5 ■塩漬け桜の花M-5 50花入り ■さくらチョコ ■桜の葉 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社上野忠
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濃厚な味!温州みかんとオレンジを交配した清見タンゴールのストレート果汁
【製品詳細】 ■名称:清見タンゴール果汁 ■原材料:清見タンゴール ■内容量:20kg ■ケース入数:1袋 ■容器:キュービテナー ■保存方法:冷凍 ■賞味期限:製造日から36ヶ月 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 伊方サービス株式会社
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紀州産または国産梅を使用!独自の製法で搾汁した果汁を1/5に濃縮
『1/5梅果汁p』は、冷凍保存した梅を、独自の製法で搾汁した果汁を1/5 に濃縮した液体です。 紀州産または国産の梅を使用。 容量は20kg、縦23.4cm×横23.4cm×高さ35.0cmの一斗缶でご用意いたし ...
メーカー・取り扱い企業: プラム食品株式会社
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夏の枝変わりでできた品種「サンフルーツ」を丸ごと絞ったストレート果汁
【製品詳細】 ■名称:サンフルーツ果汁 ■原材料:サンフルーツ ■内容量:20kg ■ケース入数:1袋 ■容器:キュービテナー ■保存方法:冷凍 ■賞味期限:製造日から36ヶ月 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 伊方サービス株式会社
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