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【食品工場の実績多数】シャッター代替に!磁動式ビニールカーテン
PR【HACCP対策】防虫タイプで衛生管理!冷蔵設備、冷凍設備での採用実績…
『MAGLEN』は、特殊磁石を組み込んだビニールカーテンを通るだけで、 "磁動"でカーテン同士がピタッと引っつき、扉や間仕切りの役割を担い、 開閉作業での隙間を極力減らす製品です。 異物混入、防虫、隙間対策、温度管理等の目的で食品工場にも採用されおり、電気を使用しないので 省エネ対策品としても注目されています。 *HACCP対策をされている工場にも広く導入されています 人やライ...
メーカー・取り扱い企業: 日本ポリマー株式会社 追進事業所
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『デンプン』の基礎知識!特性や効能を商品開発に活かしませんか?
「冷蔵・冷凍・加熱・攪拌・弾力・モチモチ感を付与したい」「よく伸びる耐…
様々な植物由来のデンプンが食品に使用されています。 多彩な商品ラインナップにより、ご希望の食感・用途に合わせて幅広くご使用いただけます。 【このような課題をお持ちではないでしょうか?】 ■冷蔵・冷凍・加熱・攪拌などに対して様々な耐性を付与したい ■弾力を付与したい ■よく伸びる物性を付与したい ■モチモチ感を付与したい ・・・など デンプンを加工すると、デンプンの構造や...
メーカー・取り扱い企業: グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
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「沈降性」、「冷解凍耐性」など、他種澱粉と比較しながらグラフや写真付き…
【その他の掲載内容】 ■老化安定性 ■冷蔵耐性(1) ■冷蔵耐性(2) ■冷蔵耐性(3) ■耐熱性 ■耐酸性 ■耐シェア性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 上越スターチ株式会社 本社
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風味が良く、滑らかな食感!ファインスノウをリン酸架橋処理した加工デンプ…
つきが少ない『水挽き米粉』もラインアップ。 うるち米水挽き米粉「ブランネージュ」ともち米水挽き米粉「ソフトネージュ」 をご用意しています。 【特長】 ■風味が良い ■滑らかな食感 ■冷蔵、冷凍耐性 ■保型性に優れる ■耐熱性・耐酸性に優れる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 上越スターチ株式会社 本社
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自然の素材だけで焼き上げる風味“豊かな”パンづくり
か風味豊かな パンがつくれる酵母です。 特別な設備・機器をそろえる必要や種越し、 特別な操作を行うことなくそのまま使用できます。 食パンから菓子パンまで広範囲に使用可能、さらに冷凍・冷蔵生地へも 応用ができます。 ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■種起こしの必要なし ■優れた冷凍耐性、乾燥耐性 ■国産小麦との相性が良い ※詳しくはP...
メーカー・取り扱い企業: 秋田十條化成株式会社
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フランスパンのようなリーンなパンを美味しく焼き上げます!
『パニサーブ』は、オーバーナイト製法において風味のある美味しいパンが 出来上がるスクラッチ用総合生地改良剤です。 機械耐性及び冷蔵中の生地障害にも効果を発揮。 グルテンに伸展性を付与し、生地ダレを防ぐことができます。 【特長】 ■天然・遺伝子組み換えをしていない安全性の高い素材を使用 ■モノグリ系統、乳化剤、特にエ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社カリフ・ジャポン
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生乳や脱脂粉乳(還元乳)やホエーなどを原料とした様々な用途に適用!
【性質】 ■食品添加物の既存添加物リストに収載 ■至適pHが中性領域であり、ラクターゼ以外の夾雑酵素をほとんど含まない ■調整不要な液状品で溶解性が良く、使い易い性状 ■冷蔵保尊(未開封)の場合、2年間安心して使用可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 合同酒精株式会社 酵素医薬品本部
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肉質改良のご提案!酵素や酸の働きで肉質が柔らかくなります
【試験方法】 ■厚さ1cmにカットした牛モモ肉を用意 ■肉重量に対して2.5%のAPを分散させた分散液で漬け込む ■冷蔵で一晩漬け込んだ後、漬け込んだ肉を焼く ■レオメーター(弾性測定器)で柔らかさを測定 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社コーセーフーズ
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【無料サンプル進呈中!】オメガ3脂肪酸含有の健康オイルを使いやすくパウ…
【仕様】 ■荷姿:1kgアルミ袋×6固 ダンボール箱 ■保存方法:要冷蔵(10℃以下) ■賞味期限:製造後360日(未開封) ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。...
メーカー・取り扱い企業: ミヨシ油脂株式会社 食品本部
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生地を冷凍してもしっとりソフトが長続きする機能性強力粉
『KISA』は独自の微粉砕技術により、十分な吸水が短時間に行われ、 また吸水した水分を逃しにくいため、冷蔵・冷凍しても生地は劣化しにくい 機能性強力粉です。 微粉砕された小麦粉がしっかり水を抱き込むため、 添加物を使用しなくても、しっとりとした食感に仕上がります。 また細かく粉砕すること...
メーカー・取り扱い企業: 小田象製粉株式会社
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加工デンプン、デンプンともに、様々な食品にご利用いただけるよう多彩な商…
様々な植物由来のデンプンが食品に使用されています。 多彩な商品ラインナップにより、ご希望の食感・用途に合わせて幅広くご使用いただけます。 【このような課題をお持ちではないでしょうか?】 ■冷蔵・冷凍・加熱・攪拌などに対して様々な耐性を付与したい ■弾力を付与したい ■よく伸びる物性を付与したい ■モチモチ感を付与したい ・・・など デンプンを加工すると、デンプンの構造や...
メーカー・取り扱い企業: グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
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【無料サンプル進呈中】DHA・EPA含有!魚油をパウダー化することで幅…
【仕様】 ■荷姿:1kgアルミ袋×6固 ダンボール箱 ■保存方法:要冷蔵(10℃以下) ■賞味期限:製造後360日(未開封) ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。...
メーカー・取り扱い企業: ミヨシ油脂株式会社 食品本部
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従来の削り・粉砕・ダシパック機能を集約!様々なロット製造にも対応します
丸啓鰹節株式会社は、主に鰹節の製造、加工、卸、販売を行っている会社 です。 当社の本社では、大規模な冷蔵保管設備も有るため、大量の原料保管を しています。 また、最新の設備による洗練された「削り節」を製造しており、薄削り から厚削りまで用途に合った削り加工を行っております。 HACCP対応...
メーカー・取り扱い企業: 丸啓鰹節株式会社
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