熟成庫 | イプロス医薬食品技術

eマイナスイオンによる防菌・除臭・還元性！遠赤外線により均等な解凍熟成…

当カタログでは、日本プレハブ冷熱が取り扱う『Mi・Fi解凍熟成庫』をご紹介しています。当社独自開発のMi・Fi AT板を庫内面に装着することにより、熱源無しで半永久的に遠赤外線とeマイナスイオンを発生放射。中心部・中間部・表面部を同時に均等に解凍熟成...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本プレハブ冷熱

乾燥熟成庫 DRYAGER 『DX1000PS/DX500PS』

豚肉・鶏肉やワインの貯蔵にも使用可能！5つの特許を取得したドイツ製乾燥…

『DRYAGER DX1000PS/DX500PS』は、温度管理を0℃から＋25℃まで 0.1℃刻みに設定できる乾燥熟成庫です。照明には紫外線が含ませていないため、熱の発生が最小限に抑えられ、肉の温度に影響を与えません。牛肉に限らず、豚肉・鶏肉・魚・チーズやワインの貯蔵にも使用可能で、岩塩プレート、ラック...

メーカー・取り扱い企業：キャリオン株式会社

解凍熟成庫『20SG-081』

遠赤外線とマイナスイオンパワーを持つ解凍・熟成庫！

『20SG-081』は、循環ファンを2台搭載したショーケース型の Mi・Fi解凍熟成庫です。庫内全壁面にMi・Fiセラミック板を装着。熱電源無しで常に永久的に遠赤外線とeマイナスイオンを放射・発生させます。 eマイナスイオンは、除菌・除臭に優れているので庫内を清潔に保ちま...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本プレハブ冷熱

解凍熟成庫『小型プレハブ式』

清潔な低温庫内で衛生的に解凍熟成！

『小型プレハブ式』は、中心部・中間部・表面部を同時に均等に解凍熟成することができる解凍熟成庫です。庫内全壁面に、Mi・Fiセラミック板を装着させ、熱電源無しで、常に遠赤外線とeマイナスイオンを放射・発生させます。熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調温の総てに適応。短時間...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本プレハブ冷熱

デパック鮮度保持機　1000SS−２

発売以来２０年余の品質と実績！驚異のマイナス３℃解凍！凍らせずに保存と…

食品の鮮度を落とさないためには、新鮮なうちに急速冷凍するのが良いとされています。そのため、急速冷凍技術は次々と新しいものが開発され注目されています。一方、解凍方法は流水・常温・パーシャル・電子レンジなどで行われていることが多く、これらに付いては旨み成分の流出・雑菌の繁殖・細胞膜破壊・不均等な解凍などせっかく良い状態で冷凍された食材の品質を逆に落としてしまうことになりかねません。静電式解凍機SE...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

解凍装置『除菌解凍装置（CD、SCD）』

畜肉などの熟成が可能！

凍中に除菌作用で、解凍庫内の雑菌を除去するので、食べ物の鮮度を長持ちさせます。解凍庫内の風量及び風向を、原料の状態に合わせて調整できるので、むらのない解凍が可能です。また、熟成庫としても使用することが可能。畜肉などを一定温湿度の無菌状態の中で保管し、熟成させることができます。【特長】 ■脱臭効果 ■鮮度を保持 ■鮮度よく解凍 ■ドリップが少ない ■ラ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タイヨー製作所

低温蒸気加熱庫

1台3役（殺菌・熟成・調理）安定した蒸気コントロール制御

■加熱温度：50℃～100℃までの加熱 ■温度・湿度管理された環境...▶ 加工に殺菌に応用　 1．野菜の殺菌　 2．調理加工 3．機具の殺菌 4．解凍機等に使用 ...

メーカー・取り扱い企業：雄工精機株式会社

PB商品・食肉製品　製造加工サービス

尾瀬武尊高原からカスタムメイドの加工品をお届けします！

■ライヒ社製スモークハウスエアージェット 1台車 ■直火回転釜　・80×1 　・140×1 ■プロトン凍結機 ■ドイツ・ヘネケン社製バキュームタンブラー350L ■Kura Ban熟成庫 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社シェモワ

解凍熟成庫『28ST3-406』

短時間で冷凍肉を傷めず！美味しくする！解凍熟成庫！

『28ST3-406』は、循環ファンを12台搭載しているトンネル型（3列）の解凍熟成庫です。短時間で冷凍肉を傷めずに、美味しく柔らかく解凍熟成することが可能です。内装には、Mi・Fiセラミック板を使用し、外装にはステンレスを採用しており、熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本プレハブ冷熱

解凍熟成庫『中型プレハブ式』

Mi・Fiセラミック板を使用した解凍熟成庫！

『中型プレハブ式』は、清潔な低温庫内で衛生的に解凍熟成することが可能な解凍熟成庫です。内装にMi・Fiセラミック板を使用し、外装にはステンレスを採用。熟成・解凍・解凍熟成・調温・解凍調温の総てに適応し、短時間で冷凍肉を傷めずに、美味しく柔らかくします。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日本プレハブ冷熱