特殊乾燥でフードロス問題を解決！魚・肉・野菜等様々な食材に対応！

PR【HACCAP対応】冷凍前に「乾燥」させて食材の旨みをキープ。短時間で…

『KFR-5000W/KF-2000』は、内蔵オゾン紫外線ランプで庫内の雑菌を 除去して消臭効果を持続させる特殊冷風乾燥機（干物乾燥機）です。 美味しい干物に仕上げられる条件温度20℃、湿度45％を実現する ”ツイン除湿方式”は食材の中心部から、ムラなく効率よく水を抜き取り 最短1時間でソフト干物を仕上げることが可能。 さらに、業界トップクラスの風により、魚・肉・野菜・果物など、様々な食材を均...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

高周波解凍装置　※大量処理の連続送り～中型/小型タイプまで対応

PRさまざまな改善を実現してきた高周波解凍装置を展示実演予定！【6月4日～…

食品業界へは長年、大型連続送りタイプから小型タイプまで 高周波解凍装置を導入いただいております。 【高周波解凍装置 特長】 ■20分から30分という短時間での解凍 ■厚みのある内部も表面と同時に解凍できる(電波にいる内部昇温現象) ■ドリップロスの削減 ■品質保持した解凍ができる ■フィルム包装材や段ボールごと解凍できる 山本ビニター株式会社は、東京ビッグサイトで開催される...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

衛生的で安全な調理器具の乾燥

見落としがちな調理器具の乾燥に関する衛生問題についてコラムでご紹介

食品衛生法の改正に基づき、2021年6月からHACCPの制度化が始まっています。 原則、すべての食品を扱う事業者に対してHACCPに沿った衛生管理が 求められるようになりました。 近年はHACCPのみならず感染症対策の観点からも、衛生管理についての 興味関心が高まっています。 その中で日々の厨房業務に潜む、見落としがちな調理器具の乾燥に関する 衛生問題について考えてみましょ...

メーカー・取り扱い企業： エレクター株式会社

ターソンズ　その他ラック類

様々な容器を完走できるユニバーサルなラック

ターソンズの製品は、精工な成型加工技術によって製造されている高品質な製品です。 世界的な高品質ブランド品と同等の品質ながらも、価格を抑えた低価格製品とは一線を画す製品です。 【乾燥ラック】 ■最大保持本数30本と20本の2タイプ ■乾燥棒は取り外し可能で、大きな容器を乾燥させることも可能です。 ■容器形状に応じて乾燥棒を配置可能です。 ■水受けには排水孔があり、取り外して容易に乾燥...

メーカー・取り扱い企業： 東栄株式会社

保温BOX『ホットウォーマー』

ボタン一つで簡単温度管理！業務用保温BOX

『ホットウォーマー』は、食品の保温・乾燥から食品以外の製品の保温・乾燥まで 幅広く使用できる業務用の保温BOXです。 温度は30～65度まで0.1℃刻みで設定することができ、操作はボタン一つと 容易なため、作業効率の向上に貢献します。 また、本体はステンレス外面使用で汚れにくく、見た目も鮮やかで、断熱材には 性能トップクラスの硬質発泡ポリウレタンを使用しています。 【特長】...

メーカー・取り扱い企業： 関東冷熱工業株式会社

関東冷熱工業株式会社　ホットウォーマー　製品カタログ

業務用保温BOX「ホットウォーマー」をご紹介！

当カタログは、主に硬質ウレタン発泡注入成形事業を主軸にしている 関東冷熱工業株式会社の製品カタログです。 食品の保温・乾燥から食品以外の製品保温、乾燥などまで幅広く使用できる 業務用保温BOXの「ホットウォーマー」、「ホットウォーマーEV」の製品情報を 掲載しています。 それぞれ特長が異なるため、用途に応じてラインアップからお選び下さい。 【掲載内容】 ■ホットウォーマー...

メーカー・取り扱い企業： 関東冷熱工業株式会社

シェルフ『カムシェルビング エレメンツシリーズ』

HACCP対応の厨房に最適な衛生度と耐環境性を備えたシェルフシステム！

『カムシェルビング エレメンツシリーズ』は、湿気に強く、錆びや腐食 がおきない衛生的なシェルフです。 シェルフ表面が滑らかなので、汚れが簡単に拭き取ることができ、 簡単に取り外しができるシェルフプレートは食器洗浄機で洗えます。 腐食や錆に対して限定永久保証。 高湿度、乾燥、低温、または高温の環境に適していますおり、主にホテル やレストラン、スーパー、食品加工工場など、様々な分野...

メーカー・取り扱い企業： エネジスト株式会社