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    味以外のおいしさの科学

    食のおいしさは“味・香り・テクスチャー”だけでは決まらない! 外観や…

    見た目・色や温度・濃度・重さ、食器の色・材質、更にパッケージや食に纏わる情報でおいしさが変わる？ 食環境・音楽・食空間の雰囲気、食べる相手によってもおいしさが変わる？ 調理器具・機器、調理方法の違いによってもおいしさが変わる？...

    メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

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