粉体殺菌装置『Sonic Stera』

『Sonic Stera』は、一般的な加熱殺菌とは異なる殺菌原理（特許出願）で、粉体の品質劣化を極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。
加圧水蒸気を用い原料表面を瞬間加熱することにより、原料に付着している一般生菌、耐熱性菌、大腸菌群等の細胞中の水を加圧、昇温し、ソニックノズルにより瞬時に大気圧中に放出することで、菌の細胞中の水を急激沸騰（気化）させ、組織破壊して死滅させる連続殺菌システムです。

【特徴】
○極超短時間加熱なので、原料の表面だけの加熱となり品質劣化は最小
○原料の加熱時間は、0.2sec未満と瞬間
○蒸気流中へ直接粉粒体を投入し連続運転ができる

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。 （詳細を見る）

『Sonic Stera（ソニックステラ）』は、「加圧加熱」と「減圧沸騰」を
組み合わせた、当社独自の殺菌システムを採用した粉体殺菌装置です。

わずか0.2秒で殺菌工程が完了し、粉体の内部は低温の状態が維持され
原料の品質低下を抑制できるほか、殺菌能力が高く、
耐熱性芽胞菌の殺菌や殺卵も可能です。

また、CIPによる自動洗浄システムを標準搭載し、清潔な状態が保てます。
装置は、対象の粉体や設置環境などニーズに応じてオーダーメイドいたします。

【特長】
■原料が管内に付着しにくく、歩留りの改善に貢献
■簡単な操作で連続運転が可能
■密閉空間で処理でき、外部からの汚染を防止

※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。 （詳細を見る）

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実に殺菌ができるシステムです。

当社では、中国の老舗漢方薬メーカーとのテストを通じ、漢方薬
約400種類についての評価をしてきました。

その結果、ほぼ9割以上の有効性を確認でき、薬効成分の損失も
少ないことが実証されています。

【ソニックステラ　特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

小麦粉、米粉、香辛料など粉体原料は、一般食品、健康食品、化粧品、
医薬品などに多く利用されています。

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

魚の出汁粉末についてのテスト及び実機導入を進めた結果、出汁粉末の
魚臭さ減少や、出汁を取ったときの濁りの改善が認められました。

【ソニックステラ　特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

小麦粉、米粉、香辛料など粉体原料は、一般食品、健康食品、化粧品、
医薬品などに多く利用されています。

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

そば粉の殺菌処理では、水分の減少が食感に影響します。

当装置では、処理後水分を減少させないように装置設定を行うことで食感を保ちます。

【ソニックステラ　特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

お茶の緑色は葉緑素の色であり、当製品ではこの葉緑素の損傷が少ない殺菌が可能です。

通常のお茶としての用途はもちろん、さまざまな食材との組み合わせ用素材としても
利用できます。

【ソニックステラ　特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

数百種類もあるとうがらしの中で、日本でおなじみの鷹の爪は、完熟すると
赤黒い色合いとなります。

通常の加熱殺菌ではオレンジ色に色落ちしてしまいますが、当装置で処理すると、
赤黒い色が鮮やかな赤に発色。

世界中にある多種多様なとうがらしに対応し、通常加熱殺菌と比較して
色鮮やかな処理が可能です。

【ソニックステラ　特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

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『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実に殺菌ができるシステムです。

グルテンフリーのニーズの中で着目されている米粉。

蒸気を使用する加熱殺菌では、蒸気の凝縮による水分が粉体に付着することからデンプンのα化が進む傾向にあります。

当製品では、水分の付着が微量であるため、粒度分布も保たれα化も進みません。

【ソニックステラ　特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実に殺菌ができるシステムです。

各種生薬、栄養機能性食品など、様々な原料について原料品質変化を
最小化できるため、原料の持つ有効成分、色合い、水分などの変化が
小さく抑えられます。

有効成分損失が少なければ、健康食品の必要摂取量を少なくできる、または、
少ない摂取回数で多くの有効成分を摂取できる可能性があります。

【ソニックステラ　特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

ソニックステラは、水蒸気と急減圧を利用して粉体を殺菌する装置です。

この「殺菌原理」を利用し、様々な粉体の新しい加工方法が
ご提案できるのではと考えています。

最近注目されているホエイタンパクや昔ながらの脱脂粉乳などの殺菌をソニックステラを用いて行うと、
圧力差を利用した減菌方法のため、単純な加熱では起こらない
物性変化も期待できます。

私たちと一緒に、ソニックステラを使って新商品開発をしませんか？
テスト処理（有償）も受け付けています。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

ソニックステラは、水蒸気と急減圧を利用して粉体を殺菌する装置です。

この「殺菌原理」を利用し、様々な粉体の新しい加工方法がご提案できるのではと考えています。

ソニックステラを用いて香辛料の殺菌を行うと、熱履歴が極小のため有効成分へのダメージが少なく、
また、圧力差を利用した減菌方法のため、単純な加熱では起こらない物性変化も期待できます。

パッケージ直前の工程での殺菌も可能です。

私たちと一緒に、ソニックステラを使って新商品開発をしませんか？
テスト処理（有償）も受け付けています。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

＜粉体殺菌装置「ソニックステラ」＞

当社独自の殺菌システムを採用した粉体殺菌装置です。

■加圧水蒸気と瞬時減圧を組み合わせた殺菌原理
■わずか0.2秒で殺菌
■装置内に原料が付着しにくく、安定処理が可能
■CIP(定置洗浄)による自動洗浄システムを標準装備


＜小型通気式固体培養装置＞

植物素材などの固体培地用微生物培養装置です。新規原料（バイオマス、副産物など）を用いたこうじ造りや培養条件検討に好適。

■小規模ながら大量培養装置と同様の品温制御機能を搭載
■自動運転が可能
■試作、少量生産に好適

※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

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当社独自の殺菌システムを採用した新しい粉体殺菌装置です。

【殺菌原理について】
加圧水蒸気で粉体表面と付着している菌を加熱、その後加圧加熱した菌と粉体を瞬時に大気圧下に放出。
この時、菌体内の水分は100℃以上となっており、瞬時減圧により瞬時的に気化膨張を起こし菌組織は破壊され殺菌されます。


【特徴】
■極超短時間加熱と瞬時減圧を組み合わせた殺菌原理
■菌体中の水分を急激沸騰させ組織破壊を起こして菌体を死滅
■わずか0.2秒で殺菌。原料へのダメージを軽減
■原料の物性変化を抑え、耐熱芽胞菌に至るまで殺菌
■装置内の原料付着対策を行い連続処理が可能
■CIP(定置洗浄)による自動洗浄システムを標準装備

物性変化を極限まで抑える一方で、圧力調節することで食感・水溶け・風味など本来の機能を上回る特性が付与されるケースもあります。



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当社は醸造機械を出発点としてこれまで多くのお客様にご愛顧をいただいております。
醸造機械はもとより、プラント設備・トータルエンジニアリングまで手がけるようになりました。
醸造分野では国内外でも高いシェアを誇り、食品業界への参入もしています。

【食品原料処理技術】
穀物原料の洗穀設備、浸漬設備、焙炒設備、蒸煮及び蒸し設備、冷却設備

【固体培養技術】
回転式自動製麴培養装置、小型通気式固体培養装置、無菌固体培養装置

【醗酵・圧搾・蒸留・精製技術】
醗酵設備、圧搾設備、蒸留設備、殺菌火入れ設備

【殺菌・濾過技術】
粉体殺菌装置、珪藻土濾過装置

【トータルエンジニアリング】
お客様の思いをカタチにするため企画から稼働まで一貫したプロジェクトをバックアップ

【グローバル展開】
米・南米・アジア・欧州・アフリカなど世界20数カ国に各種醸造機械やプラントを輸出

【未来に向けた取り組み】
醸造で培った技術を応用し、飼料・バイオ新素材など食品以外の分野に進出 （詳細を見る）