ソフト | イプロス医薬食品技術

PR衛生管理を含むすべての間接業務をトータルで効率化。デジタル化をじっくり…

『ezHACCP（イージーハサップ）』《プレミアム版》は、パソコンやタブレットで食品関連事業者の効率化を支援するためのクラウドサービスです。衛生管理計画の作成や日々の記録の継続は大変な作業ですが、本ソフトならどなたでも簡単に取組むことが可能。 1日の操作も数分で終了しますので、煩わしい業務が格段に効率化します。また、面倒な準備は一切不要で、衛生管理計画の作成から実施状況の記録や管理まで...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ソフナーズ

解説資料進呈：サイトメトリーによるハイスループットスクリーニング

PR次世代治療薬を開発しているラボ必見。増え続ける化合物やライブラリーをス…

次世代の治療を研究しているラボは、入手できる検体量が限られていたり、専門知識の不足という課題がある中で、増え続ける化合物やライブラリーをスクリーニングしなければなりません。幹細胞、細胞治療、各患者にあわせたマテリアルなど、複雑な細胞モデルを使用することは高度な解析が必要とされます。ハイスループットスクリーニング（HTS）サイトメトリーはこのニーズに応えています。今回ご提...

メーカー・取り扱い企業：ザルトリウス・ジャパン株式会社

粉末油脂『マジカルエース』

【無料サンプル進呈中】お菓子をソフトで軽い食感に仕上げる！和菓子・洋菓…

『マジカルエース』は、和菓子・洋菓子用の粉末油脂です。 1ミクロンの微細な油脂が菓子中に分散し、ソフトな食感に仕上げ、さらに老化を抑制します。冷解凍耐性を向上させるほか、粉末状のため、良好な作業性と保存性があります。【特長】 ■菓子をソフトで軽い食感に仕上げる ■ソフトさ...

メーカー・取り扱い企業：ミヨシ油脂株式会社食品本部

菓子用乳化油脂『パールインプラス』

【無料サンプル進呈中】長期保存の菓子に！ソフトさとしっとり感を長期間持…

荷姿：10kg バッグインボックス保存方法：直射日光、湿気を避け20℃以下で保管推奨添加量：対粉10~15% 【主な効果】 ■デンプンに作用することで、菓子にソフトさやしっとり感を与え、その効果が長期間持続します。 ■デンプンの老化によっておこる、もろさやざらついた食感への変化を抑制し、なめらかな食感が持続します。 ■冷凍保管しても、かたさの経時変化が小...

メーカー・取り扱い企業：ミヨシ油脂株式会社食品本部

機能性素材『プロファット10』

【無料サンプル進呈中】オールインミックス可能！粉末油脂をベースとした製…

『プロファット10』は、粉末油脂をベースとした製パン用の機能性素材です。デンプンの老化を遅らせるため、パンのソフトさを保つことができます。パンにボリュームを持たせ、パンの良好な風味を引き立たせます。粉末状のため材料に均一に分散し、さまざまな効果を発揮します。【特長】 ■粉末油脂をベース...

メーカー・取り扱い企業：ミヨシ油脂株式会社食品本部

【卵不足でお困りですか？】菓子向け卵代替製品のご紹介

スポンジケーキやお菓子を作る際、卵の使用量を削減することができる製品を…

す！ ■起泡性乳化油脂「ケークトロン」 →上記1～3の効果を補います！気泡力・気泡安定性に優れた洋菓子用の乳化油脂です。スポンジケーキをふんわりとした食感に仕上げる他、菓子の食感をソフトにし、それを持続させることができます。 ■酵素入り乳化油脂「パールインプラス」でんぷんの老化を抑制する機能性乳化油脂です。菓子のソフトさやしっとり感を長持ちさせます。ケークトロン...

メーカー・取り扱い企業：ミヨシ油脂株式会社食品本部

バターオイル67.5%含有オイル『すぐに使えるかける本バター』

【無料サンプル進呈中】深いコクと香りでグレードアップ！バターの上品な甘…

料を使わずに、バター本来の甘みとコクを凝縮しました。 ■常温で液状なので、使いたいときにすぐ使えます。 ■加熱しても焦げつかないため、ソテーや炒め物に使用できます。 ■酸化を防ぎ、鮮度を保つソフトボトル入り。 ■使い方が自由自在。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：ミヨシ油脂株式会社食品本部

洋菓子用起泡性乳化油脂　『ケークトロン』

【無料サンプル進呈中】フードロス削減に！ケーキなどの食感の経時変化を抑…

寄与する2021年の新製品です。【製品特徴】 ■起泡性に優れているため、あらゆる製法に対応できます。 ■生地の気泡を安定に保つため、ボリュームのある菓子に仕上げます。 ■菓子の食感をソフトにし、その食感が持続します。 ■香料を配合していないため、素材の風味を生かした菓子作りができます。...

メーカー・取り扱い企業：ミヨシ油脂株式会社食品本部

【卵不足でお困りですか？】パン向け卵代替製品のご紹介

パン作りを行う際の卵の代わりとして、「生地に練り込む」「生地に塗る」の…

れぞれの用途における卵の効果と、それに置き換え可能なミヨシ油脂の製品をご紹介します。 1．パン生地への練り込み用途での卵代替製品【卵をパン生地へ練り込むと・・・】・生地をなめらかに、ソフトにします・しっとり食感の付与し、それを維持します・パン生地の窯伸びを良好にします・風味や色づきが向上します ⇒パン生地に練り込む卵を、製パン用機能性素材「プロファット10」に置き...

メーカー・取り扱い企業：ミヨシ油脂株式会社食品本部

粉末油脂『マジカルソフトDX』

【無料サンプル進呈中】冷凍や電子レンジ加熱によるダメージを抑制！パン練…

『マジカルソフトDX』は、パン練り込み用の粉末油脂です。 1ミクロンの微細な油脂がパン生地中に分散し、ソフトでしっとり感のあるパンに仕上げます。冷凍や電子レンジ加熱によるダメージを抑制できます。...

メーカー・取り扱い企業：ミヨシ油脂株式会社食品本部

粉末油脂『マジカルケーキ』

【無料サンプル進呈中】卵のホイップ性の向上と生地安定性を強化！ケーキ用…

『マジカルケーキ』は、ケーキ用の起泡性粉末油脂です。 1ミクロンの微細な油脂がケーキ生地中に分散し、ボリュームがあり、 ソフトで口溶けの良好なケーキに仕上げます。卵のホイップ性の向上と生地安定性強化します。また、粉末状のため、良好な作業性と保存性があります。【特長】 ■1ミクロンの微細な油脂がケー...

メーカー・取り扱い企業：ミヨシ油脂株式会社食品本部