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不織布 「ぬらすと!」抗菌シート/抗菌ワイパー、食品用抗菌シート
ぬらして使用する、新しいタイプの抗菌シート! …
ホタテ貝殻100%の天然素材を使用 水分に接触すると優れた除菌抗菌効果を発揮するシートです。 その効果は、水でぬらしても、食品の水分でも発現します。 抗菌成分は、食品添加物に利用されている貝殻焼成物と同一です。 ◆多様な抗菌効果! 水分に接触するとアルカリ性となり、微生物などへ効果を発揮。 身の回りの細菌からカビ、ウィルスまで幅広い抗菌効果を確認! 食品の水分でも効果を発揮...
メーカー・取り扱い企業: 王子グループ 機能材カンパニー
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ポリリジンは食品保存料のポリアミノ酸です。近年問題になっている食中毒の…
実績があり、食品保存料として広く使用されているアミノ酸由来の保存料です。 パン作りは多くの工程を含みますが、成形後のパン生地を冷凍保存できると、二次発酵以前の工程を省略できるため、解凍、発酵、焼成に至る時間は大幅に削減することができます。 しかしパン生地を冷凍することにより、イースト細胞の破壊や、氷結晶による生地組織の破壊が起こることで、外観の容積が減少してしまいます。この容積減少はパ...
メーカー・取り扱い企業: JNC株式会社
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