ガス式珪藻土ピッツァ窯『Dogama K3』

強烈な火力！600℃以上対応の火をあやつるピッツァ窯

『Dogama(ドガーマ)K3』は、珪藻土のたくさんの空気の孔(あな)があるため、 断熱性・保湿性・吸収性などに優れ、ピザを焼くのに好適な温度や湿度に コントロールすることができるピッツァ窯です。 特殊グリルプレートを採用。蓄熱性が抜群で、超温度の状態を保ち続けるので 連続焼...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社鍵主工業

厨房機器製造サービス

半世紀もの受け継がれてきた技術と経験を活かし、安心・安全・高品質をお届…

【当社の強み】 ■自社工場での製作のため、低価格を実現 ■数少ない鉄板焼き設備製造業界で半世紀にわたり、製造販売の実績 ■当社独自の断熱システムで周囲への熱を大幅軽減 ■シンクは押し出し加工ではなく曲げ加工と溶接のため高強度 ■メイドインジャパンを求めて日本のみならず、世界各国からの 　グリドルの注文に対応・納品　など ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸友製作所

スープ・ソース自動製造装置『COCTIO AiOS 4300』

無添加の料理用ボーンブロスを製造！自動化されたターンキー処理ラインを提…

【その他の特長】 ＜調理器具＞ ■4300リットル 密閉型、傾斜型、断熱型、ステンレスで覆った容器 ■2つのスチームジャケット（底面に1つ、側面に1つ） ■調理容器から調理済み食材を抽出する内部回転機構 ＜ろ過＞ ■ステンレス製筐体の200ミクロンのソックフィル...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社Found Four

ボウル転倒式高速ミキサー

パンチ力と生地の引き伸ばし性能に優れたY型アジテーターを採用！

ラッド銅板を採用しており、優れた伝熱性を持ち、冷却ジャケットが 　効果的にボウルを冷却して生地温度を好適な状態に保持 ■冷却ジャケットにシール塗装と発泡ウレタンフォームを施すことで、 　防錆、断熱、結露防止に優れた構造を有し、外部温度の影響を受けない 　理想的なミキシングが可能 ■特殊シールドがミキシングボウルと上部カバーとの間を密閉し、 　原料投入時やミキシング時における水や粉の漏れ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フジサワ・マルゼン 東京支店

ペレットピザ窯&オーブン『Bakecook Chef』

本格ピザとオーブン調理が同時にできる万能モデル！本格ピザはもちろん、前…

■保温ドーム：約80℃ ■オーブン：約250℃ ■石窯：約500℃（ピザ焼きの際は網を使用）・国産天然石大谷石使用 ■温度管理：石窯内温度自動調整 ■燃料：ペレット燃料自動供給 ■ボディ：断熱構造 ■補助テーブル：鏡面仕上げ ■石窯ドア：収納フックで省スペース ■オーブン：8取り天板3段 ■脚部：アンカーステー、アジャスター、キャスター ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社ウェック

ボックスタイプ食器洗浄機『SMART N500』

【節水・労力軽減・洗浄効率UP】シンプルで、オープンキッチン等でも店舗…

作業者にとってより負担の少ない環境を創り出します。 【特長】 ■3タンク構造とNEWダイレクトクリーン方式による洗浄で大幅な節水を実現 ■使用後の庫内自動洗浄機能や、騒音・放熱を抑える二重断熱構造を標準装備 ■オプションの自動開閉扉で、作業者の負担を大幅に低減 ■最少クラスのサイズとスマートなデザインを両立 ■食器の種類や汚れの質に応じ、洗浄時間と水温を自由に設定することで 　常...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社中西製作所

連続炊飯機『ライスフレンド eco-K』

「かまど炊き」の再現と高効率燃焼構造でワンランク上の炊飯を！

い新しい発想による加熱方式と 同一炉内での加熱により均一な炊飯が可能、時代のニーズに応えた ハイクオリティな炊き上がりを実現します。 また、二酸化炭素(CO2)の排出量低減にも成功。さらに断熱構造により 本体表面の温度が低く、火傷の予防や室内の温度上昇を抑えます。 【特長】 ■高品質なごはんを効率よく炊き上げます ■単釜制御の強制燃焼バーナで微妙な火加減が可能に ■安定した...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アイホー

ドゥコンディショナー『サンフラワー SD-800』

正確に生地の温度・湿度・時間を管理する

んのために造られているので、見やすさ・使いやすさはもちろん、 正確に生地の温度や湿度、時間を管理します。 【特長】 ■庫内の様子がわかる大きなのぞき窓 ■硬質ウレタン発泡注入方式で抜群の断熱効果 ■低温から高温・高湿度に耐える独自ドアパッキンを採用 ■冷蔵運転中も加湿が出来、冷却中の生地の乾燥を防ぐ ■スプレー式加湿で生地の乾きをコントロール ※詳しくはPDFをダウンロード...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社スズキ産業 本社工場・展示場