HACCPトレーニングコース（3日間）

「世界で通用する」HACCPトレーニングコース！

【HACCPとは】 ■NASAの有人飛行に伴い開発された安全管理の方法 ■従来の最終検査方式とは異なり予防的な考えから生まれたもの ■食品の特性に応じて生物危害（食中毒）、化学危害（汚染物質）、物理危害 　（金属片など）を合理的かつ科学的な根拠を裏付けとして安全性を確保する方法 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： エフェクティブ・ナビ有限会社

【導入必須】食品衛生管理システム「HACCPPRO（ハサプロ）」

食品衛生管理をDXする「HACCPRO（ハサプロ）」リリース …

は設けられています。 食品衛生法違反による最大の罰則は「３年以下の懲役」または「300万円以下（法人の場合は1億円以 下）の罰金」と明記されております。 HACCPを導入の目的は、異物混入や食中毒などの様々な危険要因を分析・管理し、未然に防ぐことです。 HACCP制度を導入し、管理していくことにより、それらのリスクを回避することは重要なポイントだと思われます。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社Mountain Gorilla 株式会社Mountain Gorilla

【HACCPRO】ハサプロで出来る機器連携

中心温度計との連携が可能になりました。

HACCPの衛生記録では「入場記録」「５S記録」「CCP記録」の３つの項目を記録し、管理する必要があります。「入場記録」は食品を取り扱う従業員自身が汚染源となり、食品を汚染させることによって食中毒事故が発生する可能性があります。このことにより従業員に対するチェックシートの記入が必須になります。「５S記録」は商品の安全性を向上させていく上で基本となる５S、つまり「整理」「整頓」「清掃」「清潔...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社Mountain Gorilla 株式会社Mountain Gorilla