亜鉛が通常マカの20倍に増加！秘められたマカパワーを最大限に引き出し高めたマカの新体感素材 『発酵黒マカエキス末』は、日本の特許技術で国内製造され、秘められたマカパワーを最大限に引き出し高めたマカの中のスーパーマカです。 通常のマカと比較して、抗酸化力は約3倍高められ、アミノ酸類は約60％も増加。 さらに、亜鉛の含有量は約20倍にもなり、これは食物の中でも亜鉛を多く 含む牡蠣よりも7～8倍も多い含有量となります。 【特長】 ■アミノ酸類が約60％増える ■抗酸化力が通常マカの約3倍高められる ■亜鉛が通常マカの20倍（牡蠣の7～8倍）増える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ハバネロピューレを種まで細かく粉砕、滑らかにした製品 新鮮なハバネロチリペッパーから作られたハバネロピューレを、より細かく種まで粉砕し、滑らかに加工した製品です。 ハバネロ本来の非常に強い辛味だけでなく、粉末品と比べて 乾燥工程を経ていないため、特有の風味も表現しやすい製品です。 常温流通が可能で、幅広いアプリケーションに使用できます。 ★国内実績例★ カレー、スープ (ラーメン、担々麺等)、 食肉加⼯品 (チョリソー等)、 水産加⼯品 (魚の缶詰、佃煮等)、 調味料 (フライドチキン等のファストフード向けシーズニング、チューブ製品等)、 その他激辛案件等 (ハバネロを謳われずに採用されている案件もございます) その他のチリピューレの取扱もありますので、御相談ください。 ＜チリピューレ＞ ◆グリーンハラペーニョチリ ピューレ ◆グリーンカイエンチリ ピューレ ◆レッドカイエンチリ ピューレファイン ◆レッドハラペーニョチリ ピューレファイン ＜その他＞ ◎レモンピューレファイン ◎グリーントマトクラッシュ

高品質の卵黄風味油！食品にコクと深みを与え、ワンランク上の商品に仕上げます。 『ヨークオイルHF』は、鶏卵の卵黄を原料とし、独自の抽出技術により 製造された高品質の卵黄風味油です。 卵風味の付与はもとより食品にコクと深みを与え、ワンランク上の商品に 仕上げます。 脂質を主成分としておりますので、卵黄そのままでは調理加熱時に たんぱく変性を起こしてしまう場合をはじめ、各種食品に卵黄風味油として 幅広くご利用ください。 【特長】 ■高品質の卵黄風味油 ■食品にコクと深みを与る ■ワンランク上の商品に仕上げる ■各種食品に卵黄風味油 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

アレルゲンフリー食品の開発などに！米の新しい使い方をご提案 当社では、米を高速攪拌することで作られる新しいタイプの米製品 『こめゲル』を開発しています。 水分を調整することでゴム状～糊状まで幅広く調節が可能で、洋菓子や 料理などに利用できます。 目的とする食品にあった硬さのゲルをご利用下さい。 【特長】 ■優れた保水性 ■膨らみ改善 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

可能な限り小ロットでの製造をご提案いたします 小島食品製造株式会社では、ジャム・フルーツソース・カップ・ ジュース・各種液体調味料等の製造を行っています。 一般社団法人 日本農林規格協会（JAS協会）に準拠した製造管理を 徹底しており、安心して食べて頂ける製品を製造しております。 お客様のオリジナルで用途に合わせた製造も承っていますので お気軽にお問い合わせください。 【事業内容】 ■ジャム・フルーツソース製造 ■カップ製造 ■ジュース製造 ■各種液体調味料製造 ■菓子製造　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

脱タンパク質・脱ミツロウ・除菌済みのUF膜濾過はちみつ 【はちみつ本来の味・香り・色を活かした製品づくりに最適】 『クリアハニー』は、最新鋭のUF膜濾過法により、はちみつ本来の味、 香り、色、そして豊かな栄養をそのまま生かしたクリアなはちみつです。 UF膜により脱タンパク質・脱ミツロウ、除菌を行っているため、飲料や菌 を嫌うフィリング・グレーズ等の製菓・製パン材料、乳製品や殺菌できない 冷菓に最適。 はちみつ中の酵素（タンパク質）も除去されており、スポンジ生地や調味液 にも使用可能な万能はちみつです。 【特長】 ■脱タンパク質・脱ミツロウ、除菌を施した製品 ■はちみつ中の酵素（タンパク質）も除去 ■様々な製品に使用可能な万能はちみつ ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ※無料サンプルには限りがございます。ご希望の方は問い合わせください。

～お客様に喜んで頂ける「あん」創り～ 株式会社的場製餡所は、主に生餡および業務用、家庭用各種煉餡を 取り扱っている会社です。 「まとば」では、これまで「あん」の味・香り・色調・舌触りに こだわり製品を作り続けてきました。 また生あん・煉りあんの製造は、製造から出荷までを一貫生産で行って おり、最終工程まで当社が責任を持って生産管理をしております。 生餡および業務用各種煉餡ならぜひ当社へご用命下さい。 【事業内容】 ■生餡および業務用、家庭用各種煉餡 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

厳選した70種類以上の素材を使用した植物発酵エキス(ペーストタイプ)！ 素材のエキス抽出は旬の素材を1つ1つ丁寧にエキス抽出した後、混ぜ合わせ3年以上長期発酵・熟成させています。 70種類以上の素材の恵みと発酵によるチカラで、偏りがちな食生活が気になる方を応援します。 ビン詰め、分包、ドリンク、ゼリー、丸剤など、幅広い剤型に加工できます。 【特長】 ■四季折々の旬の素材（野菜・果物・海藻・穀類等）を使用 ■3年以上発酵・熟成 ■香料・着色料・保存料不使用

豚骨に由来する強いコク味、複雑味！各種食品に自然な調理感を付与します 『ポークミートエキスFP-301』は、ポークエキスを基材とし、豚骨に由来 する強いコク味、複雑味を持ったエキス調味料です。 各種食品に自然な調理感を与えるとともに、マイルドな厚みの演出が可能です。 本製品以外にも、当社独自の製法技術「酵素分解法」を活かしたミート エキスや、ポークの抽出エキスを基材として使用した製品をバリエーション 豊富に取り揃えています。 【特長】 ■豚骨に由来する強い コク味、複雑味を持つ ■自然な調理感を与える ■マイルドな厚みを演出 ■ペースト ※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

有機JAS認証取得！食べる人の健康を守る高品質なオーガニックオイルです。 自社農園はコロンビア共和国山脈の麓に位置し、 高品質パームからのより良い製品の製造を可能にしています。 農園・圧搾工場・精製工場・オイルターミナルを所有しており、 栽培・加工・出荷のすべての工程を一貫して管理しています。 【特長】 ■原料は、有機栽培されたパームから取れた有機パーム油を100％使用 ■原料の農園・加工施設はすべて有機JAS認証を取得 ■パーム農園はレインフォレスト・アライアンス認証も取得 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業界では定評の高品質ラード「舞味」をはじめ、豊富な製品を取り揃えています。 油脂製品のの製造・販売・受託研究・技術相談を行う、 横関油脂工業株式会社の総合カタログです。 このカタログでは、高品質ラード・食用硬化油など 食品用油脂製品を多彩なラインアップで掲載しています。 【掲載製品】 ■食品用油脂製品 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「高品質＋安心・安全」を目指し開発された濃縮ペースト！ 『Jupe(ジュペ)』は、季節や気候の変動で作柄の変わってくるフルーツや ナッツに比べ、常に安定した色、味、香りでお菓子を演出することが できる濃縮ペーストです。 使用量が全量に対し3～5％と抑えられているため、既存レシピの配合を 大きく変えることなくご使用頂けます。 【特長】 ■常に安定した色、味、香り ■使用量が全量に対し3～5％と抑えられている ■既存レシピの配合に大きな変化を与えない ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

受理実績済みの研究レビューをはじめ、各申請書類作成のサポートを実施しています 『ルテマックス2020』は、ルテインとゼアキサンチンをアメリカで 実施された大規模臨床試験AREDS2で採用されたのと同じ比率である ルテイン5(20%):ゼアキサンチン1(4%)で含む原料です。 ヒトの体内に存在するものと同じ形であるフリー体のキサントフィルで、 マリーゴールドから抽出されています。 また、健康食品としての安全性を4項目で確認しております。 【特長】 ■ルテイン20%以上 ゼアキサンチン4%以上に規格化 ■ゼアキサンチンを高濃度に摂取することが可能 ■独自の特許抽出製法により、ヒトの健康を考えた濃度比率5：1に最適化 ■基原材料のマリーゴールドは、栽培から抽出・製剤化まで 　一貫した品質管理の元に製造 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

柑橘の果皮から作られた新素材！ 自然志向の化粧品及び食品原料！ ２０２１年４月販売開始 MａＣＳＩＥ（マクシー）は有効利用されてない食品残渣を原料としたSDGｓに適合した素材です。食品由来原料で無添加・無変性のため安心して使用できます 化粧品向けと食品向けのグレードがあります ○原料　　　　イヨカン果皮、甘夏果皮 ○繊維幅　　　２～１０ナノメートル ○特徴　　　　高粘性、乳化補助機能、皮膚保護機能、 　　　　　　　高比表面積、チクソ性 ○色・香り　　柑橘特有の色と香り（イヨカン） 　　　　　　　乳白色、ほぼ無臭（甘夏） ○柑橘果皮にはβクリプトキサンチン、ヘスペリジンなどの有効成分が含まれ、様々な機能性が確認されています ★★★化粧品向け★★★ ○化成品から植物性原料への置き換えや、植物性原料を主体とした製品作りに ○増粘・乳化補助・皮膚保護機能を活かした製品作りに ○柑橘の有効成分を活かした製品作りに ★★★食品向け★★★ ○保水性を活かした製品作りに ○乳化剤、分散安定剤として ○粘性を活かし増粘剤として ○チクソ性を活かした新しい触感の食品に ＊他の原料とMaCSIEの複合により食味や食感を改良できる可能性があります ＊添加物にはなりません

クセが無く、幅広い用途に使用できるペースト状のチキンエキス 『チキン白湯エキス』は、新鮮な原料を使用し鶏本来の自然な香り、上質な 炊き出し感を付与します。 自然乳化により適度な白濁感と濃厚感、脂のコク味と鶏本来の旨みを付与。 クセが無く、幅広い用途に使用でき、和・洋・中のベースとして、また 味の特徴付けとして、幅広い応用が可能です。 【特長】 ■上質な炊き出し感を付与 ■適度な白濁感と濃厚感 ■クセが無い ■幅広い用途に使用可能 ■ペースト ※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

様々な働きで健康をトータルサポートする滋養素材 当社は、サポニンの一種であるジンセノサイドという有用成分を豊富に 含んだ滋養素材『高麗人参素材』を販売しています。 当社の製品は、ジンセノサイドを低分子化しているため、機能性と吸収性 に優れたプレミアムジンセノサイドを高含有しています。 そのため、効果が実感しやすくなります。 また、素材の提供だけでなく、高麗人参を用いた製品のOEM受託も 承っておりますので、ご要望の際はお気軽にご相談ください。 【特長】 ■実感力が違う ■安定した品質 ■高い安全性 ■特許を取得 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【無料サンプル進呈中】フードロス削減に！ケーキなどの食感の経時変化を抑え、賞味期限・消費期限の延長に寄与するペースト状の乳化油脂 ケークトロンは起泡性、気泡安定性に優れたペースト状の起泡性乳化油脂です。 焼成に技術が必要とされるスポンジケーキが誰でも簡単に焼成でき、「時短」や「人手不足」、さらに「食感」と「日持ち」の両面で賞味期限・消費期限の延長に寄与する2021年の新製品です。 【製品特徴】 ■起泡性に優れているため、あらゆる製法に対応できます。 ■生地の気泡を安定に保つため、ボリュームのある菓子に仕上げます。 ■菓子の食感をソフトにし、その食感が持続します。 ■香料を配合していないため、素材の風味を生かした菓子作りができます。

マレーシア国内で様々な賞を受賞！独特のレトルト殺菌プロセスとパッケージ素材によるハラール料理をご提供します Brahim'sは、マレーシア、インドネシアのエキゾチックな味の融合を 特長とした、すぐ使えるクッキングソースやレトルト食品をご提供します。 当社のソース作りでは、新鮮な素材や厳選されたスパイスだけが 使用され、味や鮮度・食感を保つために高品質のレトルトパウチに 衛生的にパッケージしています。 独特のレトルト殺菌プロセスとパッケージ素材は、有害な紫外線や 光酸化作用からソースを守り、常温で24ヶ月～30ヶ月の保存期間を可能にしました。 【ラインアップ(抜粋)】 ■フィッシュカレーソース ■ルンダンソース ■チキンルンダン ■ビーフカレージャガイモ入り ■チキンカレージャガイモ入り ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。