ハム | イプロス医薬食品技術

業務効率を加速、品質を向上！革命的な粉体溶解機が工場の未来を切り拓く

ハム・ベーコンメーカーの設備責任者の方向けに、K型粉末溶解ポンプの特徴をご紹介します。ハムやベーコン用のピックル液の主原料として、一般的に大豆たんぱくや乳たんぱくがよく使用されますが、ダマになりやすくお困りではありませんか？ハンドミキサーを使用すると効率が悪いうえダマだらけになり、タンクに常設された強力な撹拌機だと小容量の製造に対応できず、またモーターの出力が大きい分電気使用量が多くかかってしまうと...

メーカー・取り扱い企業：関西乳機株式会社

粉体溶解機で水族館や生ハム工場の課題解決！

塩の投入のしやすさと品質向上を実現！粉体溶解機が水族館や生ハム工場の未…

ら分散・溶解するのにかかる時間がたった4分という、驚くべき実績を持っています。この驚異の処理時間により生産性は向上し、作業者の負担軽減にもなるため作業環境の改善にも大きく寄与します。水族館や生ハム工場の中枢を担う新しい時代の設備として、ぜひご検討ください。 ※詳しくはPDFをダウンロードいただくか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：関西乳機株式会社

【日本ハム】機能性食品素材「プラセンタ一覧」

賦形剤不使用の純末品や水分の添加を行わずに仕上げたプラセンタエキスをご…

胎盤には生命の成長に不可欠な有用な成分であるコラーゲンやヒアルロン酸、各種アミノ酸やミネラルが自然のバランスで含まれています。これらの成分を抽出したのが当社の「プラセンタエキス」です。当社で取り扱っている豚プラセンタエキス純末「P-プラセンタエキス」は、トレース可能な国産の豚の胎盤を原料として抽出した賦形剤不使用の純末品。この他に、欧州産の豚の胎盤を原料として抽出した「...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

スモークソーセージ、ベーコン、ハムの世界市場動向分析2023

スモークソーセージ、ベーコン、ハムの世界市場：現状とトレンド、市場規模…

2023年7月28日に、QYResearchは「グローバルスモークソーセージ、ベーコン、ハムに関する調査レポート, 2023年-2029年の市場推移と予測、会社別、地域別、製品別、アプリケーション別の情報」の調査資料を発表しました。スモークソーセージ、ベーコン、ハムの市場生産能力、生産量、...

メーカー・取り扱い企業： QY Research株式会社 QY Research

機能性食品素材『CBEX-P（イミダゾールジペプチド）』

抗疲労・ロコモ訴求に！抗疲労やスポーツパフォーマンス向上の研究で着目さ…

『CBEX-P』は、鶏ムネ肉を原料とし、イミダゾールジペプチドの濃度を 15％以上（アンセリンとカルノシンの合計）に調整したチキンエキスパウダーです。イミダゾールジペプチドとは、抗疲労やスポーツパフォーマンス向上の研究で着目されており、メディアでの露出も多く、着実に認知度が広まっている注目の抗疲労素材。疲労感軽減機能や運動持久力向上に関する研究が行われており、様々...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

機能性食品素材『P-コンドロイチンNHZ（食用コンドロイチン）』

関節・ロコモ訴求に！臭いの低減、溶解性の向上に成功し、様々な商品へ応用…

『P-コンドロイチンNHZ』は、豚軟骨を原料として、コンドロイチン硫酸を高濃度に抽出した豚軟骨抽出物です。 JHFA「コンドロイチン硫酸食品品質規格基準」の原材料規格に準拠。海洋性由来と比較して、コンドロイチン硫酸Aを多く含んでおります。臭いの低減、溶解性の向上に成功した、様々な商品へ応用可能な素材です。【特長】 ■豚軟骨を原料として、コンドロイチン硫酸を高濃度に...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

機能性食品素材『P-テスティス／マリンコラーゲンNH』

元気訴求や美容訴求に！豚睾丸エキスと魚コラーゲンペプチドのご紹介！

当社が取り扱う「P-テスティス」と「マリンコラーゲンNH」をご紹介します。「P-テスティス」は、豚の睾丸を原料として開発された機能性食品素材。元気訴求商品や滋養強壮向け商品のアクセントなどの配合におすすめです。また「マリンコラーゲンNH」は、魚（海産物）のウロコを原料として、国内で抽出・精製したコラーゲンペプチドで、製法の検討を行い、一般品に比較して、小腸での吸収性が高...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

機能性食品素材『C-mucolla／P-mucolla』

関節・ロコモ訴求に！JHFA安全性自主点検認証を取得している軟骨エキス…

II型コラーゲンペプチドおよびコンドロイチン硫酸を含む「C-mucolla」と「P-mucolla」をご紹介します。「C-mucolla」は、鶏胸骨軟骨(ヤゲン軟骨)を原料とした鶏軟骨エキスパウダーで、JHFA安全性自主点検認証を取得しております。また「P-mucolla」は、豚気管軟骨を原料とした豚軟骨エキスパウダーで、関節・ロコモ訴求に適しています。【仕様】...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

機能性食品素材『HSK201D（植物性乳酸菌）』

抗アレルギー機能訴求に！ザワークラウト（キャベツの漬物）から単離した植…

『HSK201D』は、2000株以上の乳酸菌の中から選び抜かれた植物性乳酸菌です。特許第5337535号を取得。ザワークラウト（キャベツの漬物）から単離した植物性乳酸菌です。加熱済ですので、工場での扱いも容易で、加熱加工食品へも配合可能です。【特長】 ■2000株以上の乳酸菌の中から選び抜かれた植物性乳酸菌 ■特許第5337535号取得 ■加熱済で工場での扱いも容...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

機能性食品素材『チキンペプチドNH（鶏肉抽出物）』

たんぱく質補給に！平均分子量が約650で、速く吸収される傾向にあります…

『チキンペプチドNH』は、国産の鶏ムネ肉を原料として、たんぱく質含有量を90％以上に規格した鶏肉ペプチドです。平均分子量が約650である当製品は、乳清、大豆たんぱく質と比較して、速く吸収される傾向にあります。梱包形態は、5kg×2袋でご提供いたします。【規格値】 ■タンパク質：90％以上 ■水分：10％以下 ■灰分：5％以下 ■脂質：1％以下 ■一般生菌数...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

機能性食品素材『P-プラセンタエキス（豚プラセンタエキス純末）』

美容・抗疲労訴求に！サプリメントだけでなくドリンクやゼリー用途にも使用…

『P-プラセンタエキス』は、トレース可能な国産の豚の胎盤を原料として抽出し、賦形剤を使用していない豚プラセンタエキス100％の純末品です。臭いが少なく、溶解性が高いため、サプリメントだけでなくドリンクやゼリー用途にも使用可能。 JHFA「プラセンタ食品品質規格基準」の原材料規格に準拠しております。【特長】 ■トレース可能な国産の豚の胎盤が原料 ■賦形剤不使用 ...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

機能性食品素材『P-テスティス』

海外では様々な料理に利用されている豚の睾丸を原料として開発された機能性…

『P-テスティス』は、テストステロンを分泌するはたらきを持つ臓器である豚の睾丸を原料として開発された機能性食品素材です。培養したラットの精巣細胞に当製品を添加し、産生されるテストステロン量を測定したところ、コントロールや同濃度のマカと比較して、テストステロン産生量が有意に増加しました。また、ラットにおける単回過剰投与試験で安全性の確認も行っております。【特長】 ...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

機能性食品素材『P-LAP（豚コラーゲンペプチド）』

美容・食感改良訴求に！当製品入りのパンは"しっとり、やわらかな"食感で…

『P-LAP』は、豚皮を原料として、国内で製造したコラーゲンペプチドです。くせの少ない風味で、美容・健康食品だけでなく、一般加工食品にも広くご使用いただけます。また、豚皮ゼラチンを原料として国内で製造した、数量条件付きのエコノミータイプ「P-LAP-SE」のご用意もございます。【特長】 ■豚皮を原料として、国内で製造したコラーゲンペプチド ■くせの少ない風味 ...

メーカー・取り扱い企業：日本ハム株式会社中央研究所

イタリア製電動生ハム・サラミスライサーベルケル・エッセンシア

気品溢れるデザイン、垂直ブレード式ハム専用スライサー。パワフルなモータ…

イタリア製のパワフルな電動ハム・ミートスライサー。垂直ブレード式で生ハムへの摩擦が少ない生ハム専用モデルです。パワフルなモーターで切りにくい材料もスムーズにカットできます。付属のシャープナーの研ぎ方が簡単で、鋭い切れ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社協同インターナショナル

受託加工サービス『キュアリング剤(ハム・ソーセージ)』

使いやすさが向上！取り扱い素材は亜硝酸ナトリウム、重合リン酸塩、各種た…

各種食品の試作設備や評価装置を完備した独自工場で、提案性のある高品質な製品開発を行う当社は、『キュアリング剤(ハム・ソーセージ)』の受託加工サービスを承っています。取り扱い素材は、亜硝酸ナトリウム、重合リン酸塩、各種たん白。キュアリング剤をカスタマイズすることで、使いやすさの向上につながります。...

メーカー・取り扱い企業：オルガノフードテック株式会社

量産スライサー『ベーシックスライサー WBS-CA』

スライス・トッピング作業はおまかせ！多様なスライスバリエーションができ…

【多様なスライスバリエーション】 ■トッピング ■ハム・チーズサンド ■給紙入れ ■ベーコン積み並べ ■ハム積み重ね ■ハム積み並べ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：ワタナベフーマック株式会社本社

X線検査機 X-Ray4218DM【レンタル・販売】

ミラクルセンサーM採用の驚きの高感度デュアル機従来のX線では検出不…

を浮き上がらせることが可能です。そのため高精度な異物検査を実現。＜商品の重なりに強く誤検知を低減、微小異物の検出も＞骨検出に威力！商品の重なりに強いため、誤検知の低減に効果を発揮。ハム・ソーセージなどの食肉業界において、従来機種では検査が難しかった異物、特に骨を効果的に検出可能です。また、医療原料粉末入り袋より高さ0.127mm 幅0.140mmという微小異物の検出を実現！...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンモニター

機能素材『無リンピックル剤（保水剤）』

加熱歩留まり向上、縮み防止などに効果的！重合リン塩酸を含まない保水剤

品添加物＋食品素材）「ピックリーナシリーズ」をラインアップしています。【用途例】 ■浸漬：ムキエビ、各種魚のフィレ・切り身 ■惣菜用ピックル：とんかつ、から揚げ、フライドチキン ■ハム用ピックル：各種ハム、ベーコン、焼豚 ■ソーセージ用ピックル：ソーセージ・挽肉・惣菜 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：千葉製粉株式会社本社・工場

インストールコンタクタ

ハムノイズを排除した革新的なAC/DCコイル設計！ノイズに敏感なアプリ…

コンタクタ』は、16～100Aの広い範囲で入手可能です。工具不要のアクセサリを特長とし、照明、暖房、換気、モータおよびポンプを切り替え、制御するために広く使用されています。また、ハムノイズのないAC/DCコイルを使用することで静かで信頼性があり、音に敏感なアプリケーションで新しいコンタクタを提供します。【特長】 ■ハムノイズのないAC/DCコイルを使用することで静...

メーカー・取り扱い企業： ABBジャパン

イオレスの設置例

冷凍食品工場やハム食品加工工場、コンビニベンダー工場等に採用されていま…

着現象を利用した食品プラント等の油煙除去装置です。当製品の設置例をご紹介します。冷凍食品工場に「IOLESS-2200 据置き型」を焼き物用・フライヤー用として設置したほか、ハム食品加工工場に「IOLESS-2200」をフライヤー用として設置した例があります。【設置食品プラント（抜粋）】 ■冷凍食品工場 ■ハム食品加工工場 ■コンビニベンダー工場 ■学校...

メーカー・取り扱い企業：有限会社クスノキ厨房

静音・長寿命タイプ電磁弁

静粛作動が可能で、数百万回の作動にも耐え、長寿命！

ダイオードによる直流変換により、励磁時の交流ハム音がありません。また、ダンパー構造により励磁時のクリック音もありません。ダイオード内蔵コイルとダンパー構造コアの組み合わせにより、静粛作動・高頻度・長寿命を実現しています。医療施設等での静寂作動が必...

メーカー・取り扱い企業：日本アスコ株式会社

食品用ピンホール検査機　「PIF-101」

調整ダイヤル等でサイズ変更が容易、製品サイズによる設定切替が容易です。

食品用ピンホール検査機「PIF-101」は、食品向け（ソーセージ/ハム用）です。製品サイズによる設定切替が容易で、調整ダイヤルと交換パーツでサイズ変更が容易です。当社のピンホール検査機は、密封包装製品のピンホールやシール不良を高電圧方式により自動で検査し自動選別する機...

メーカー・取り扱い企業：ニッカ電測株式会社

X線検査機 X-Ray3720S＋AI［AI搭載］

【レンタル・販売】 “AI搭載機”の最大メリットは？マッチすれば…

・取扱者：誰でも取り扱い可（免許不要）・検出異物：食品をはじめ全商品対象　（生肉、ハム、ソーセージなどの肉類、アルミ袋入り食品などに最適）・用途：アルミ包材使用のレトルトカレーなど、厚紙や箱入り和菓子や洋菓子、袋に入ったハム、ソーセージ、生肉や漬物など。アルミケースの化粧品も ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンモニター

昇降装置冷却槽

冷却作業を効率よく、省スペースで!!

避けることが出来ます。 ●ボイル殺菌（湯煎殺菌）後の粗熱取の設備として　ボイル殺菌（湯煎殺菌）後の製品を速く冷却することによって、商品への余分な加熱を押さえます。 ◆導入事例◆ ●ハム・ソーセージ工場、洋菓子（ゼリー）工場、和菓子（羊羹）工場、加工食品工場...

メーカー・取り扱い企業：米田工機株式会社

X線検査機 X-Ray3720S【レンタル】【販売】

密封冷却システム採用　従来のクーラー不要静音 IP66（装置全体）…

・取扱者：誰でも取り扱い可（免許不要）・検出異物：食品をはじめ全商品対象　（生肉、ハム、ソーセージなどの肉類、アルミ袋入り食品などに最適）・用途：アルミ包材使用のレトルトカレーなど、厚紙や箱入り和菓子や洋菓子、袋に入ったハム、ソーセージ、生肉や漬物など。アルミケースの化粧品も ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンモニター

X線検査機 X-Ray7140S＋AI［AI搭載］

【レンタル・販売】 “AI搭載機”の最大メリットは？マッチすれば…

・取扱者：誰でも取り扱い可（免許不要）・検出異物：食品をはじめ全商品対象　（生肉、ハム、ソーセージなどの肉類、アルミ袋入り食品などに最適）・用途：アルミ包材使用のレトルトカレーなど、厚紙や箱入り和菓子や洋菓子、袋に入ったハム、ソーセージ、生肉や漬物など。アルミケースの化粧品も ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンモニター

温度変化から食品を守る。『ミラクルパック』アルミ保冷袋

熱いものは熱いまま、冷たいものは冷たいまま。気温の変化が激しい今、「ミ…

『ミラクルパック』は、熱いものは熱いまま、冷たいものは冷たいまま輸送やテイクアウト用に最適なアルミ蒸着パックです。鮮魚、肉・ハム、漬物などの生成食品・冷凍冷蔵食品の持ち帰りに便利な「ミラクルパック　平袋」をはじめ、ケーキ、アイスクリーム、寿司など、型くずれさせたくない物の持ち運びに最適な「ミラクルパック　角底袋」や、風呂敷代...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ウツヰ本社

セパレートコンベヤー『SC-5型』

スライスしたハムの一枚一枚の間に、フイルムを自動的に挿入！毎分60枚ま…

『SC-5型』は、フイルム幅最大250mmが使用可能なセパレートコンベヤーです。スライサーでスライスされた生ハム・スモークサーモン・ベーコン等の間にフイルムを1枚1枚挿入するためスライス片間の密着を防止出来ます。鱗列コンベヤーにより間欠ウロコ並べ、連続ウロコ並べ、積み重ねが可能。コンパクトに折...

メーカー・取り扱い企業：有限会社ミクニ製作所

NO MEATING　"ミオフィラメント技術"で新しい食感を実現

植物性原料で食肉の筋繊維を再現！味も見た目もリアルに再現した独自製法『…

植物プレテイン技術」を元に共同開発されました。この技術により、食肉の質感、繊維感、および赤身の筋束構造の再現が可能になりました。 NO MEATINGは1967年、日本との技術提携で誕生した台湾ハム（T-HAM）のグループ会社です。 60年にわたり食肉を扱ってきた台湾ハムの技術を活かし、100％植物性たん白質食品を提供するブランドとしてNO MEATINGは誕生しました。 NO MEATIN...

メーカー・取り扱い企業：日本エイサー株式会社

化粧品向けの食物アレルゲン検査サービス『アレルゲン添加回収試験』

添加回収試験と組み合わせることでより正確なタンパク質量の測定が可能。積…

エライザII（モリナガ）　※卵キットは、卵白アルブミン測定用キットを使用します。　※乳キットは、カゼイン測定用キットを使用します。・FASTKIT エライザ Ver.IIIシリーズ（日本ハム） ≪定量範囲≫ １〜20μg/g（総タンパク質濃度として） ※添加回収率補正後の濃度は、回収率によっては20μg/gを超える場合があります。 ≪必要検体量≫ 約200ｇ...

メーカー・取り扱い企業：ビジョンバイオ株式会社

非塩ビ系フィルム　シャードケーシング

生産効率が格段にUP！充てん径の太いものでもシャードが可能です。

シャードケーシングは、カラー物のため識別しやすく異物混入防止に好適、ハム・ソーセージをはじめ、さまざまな用途にお使い頂いております。非塩ビ系の環境に配慮したフィルム。（グンゼピュアラップ）生産効率が格段にUP。充てん径の太いものでもシャードが可能になりました。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジシロ

食品加工機/調理機器　製品ラインアップ

ミート・スライサー、チョッパー、惣菜機器など！用途に合わせてお選びくだ…

ラインアップ。製造される機械は、受注生産でひとつひとつ、お客様からのご要望にお応えできるように、熟練した技術者が組み立てております。【ラインアップ】 ■ミート・スライサー ■ハム・スライサー ■冷凍スライサー ■チョッパー ■惣菜機器 ■加工工場用機械 ■備品・什器 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社長沼製作所東京営業本部

長靴乾燥機「スカットくん」【長靴をスカッと乾燥！】

長靴をスカッと乾燥！衛生管理の必需品『長靴乾燥機』

長靴をスカッと乾燥！衛生管理の必需品『長靴乾燥機　スカットくん』【特長】 ■食肉やハム加工など食品工場の衛生管理、また牛、豚、養鶏場や農水産物の加工場やレストラン、給食、飲食店の厨房など様々な場所で使用されている製品 ■長靴内の水分をすばやく乾燥 ■設置後すぐに100Ｖ電...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ジーエス環境システム

燻製調理機『ヘリアグルメスモーカー』

出来立ての燻製で食卓に夢と香りを

した品質で多品種少量の燻製調理が可能 ■誰でも簡単に作れる ■冷燻・温熱燻に対応 ■肉、魚の切り身の燻煙調理に最適 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ※ハム・ソーセージは加工業者のみのお問い合わせでお願いします。...

メーカー・取り扱い企業：リングトレーディング株式会社

サポート食材製造サービス

ハム・ソーセージから惣菜、たれまで。色・香り・食感でおいしさをサポート…

当社では、日本の主要ハム・ソーセージメーカー様それぞれの製品づくりを陰で支えるサポート食材を製造しております。メーカーの食品開発部門に密着し、自社製品はもちろん、世界のすぐれた食材も選りすぐって、好適な商品...

メーカー・取り扱い企業： OCI株式会社

【異物除去用】超高磁力マグネットバー　DBシリーズ

金属異物除去に最適な超強力マグネットバー！長さ１ｍｍ単位でご依頼可能…

ております。【適応製品例】・小麦粉　・澱粉粉　・乾燥海産物　・蒟蒻芋粉　・削り節　・天然調味料・フリーズドライ食品　・乾燥野菜　・米菓　・チョコレート　・砂糖・食用油　・クリーム　・ハム・ソーセージ　・魚肉すり身　・香料・繊維　・プラスチック（リサイクル品含む）　・化成品・医薬品原料（漢方薬含む）　・リチウムイオン電池材料　・蒸気・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　...

メーカー・取り扱い企業：ダイカ株式会社

メモリーハイロガー(8chタイプ)／品番 MF128420-50

おり、いつでもどこでも使える携帯性と、IT ( 情報技術) 機器のネットワークにつながる通信機能は計測器に必要不可欠なものとなっています。さらに測定現場においては、電位差の発生や商用電源ラインからのハムノイズ、インバータ機器等からのスイッチングノイズなど、過酷な条件での正確な測定を求められています。これらの要望に応え従来機の耐ノイズ性を大幅に向上させた、新型モデルを開発しました。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社シロ産業

食品工場向け洗浄剤・除菌剤『エクリンシリーズ』

豆腐工場、ハム・ソーセージ工場・製麺工場実績あり！豊富な洗浄剤のライン…

『エクリンシリーズ』は、豆腐工場やハム・ソーセージの加工工場、製麺工場など様々な食品工場にてご使用いただいています。豊富なラインアップの『エクリンシリーズ』より、お客様のお悩み解決に向けたご提案をいたします。各種食品や工程...

メーカー・取り扱い企業：理工協産株式会社本社

インラインX線食肉測定装置『ミートマスターII/Flex』

お客様の食肉製造管理の最適化をサポート！コストの削減が可能となります。

【導入目的】 ■脂肪含有率を把握して、赤身肉の使用量削減（歩留まりの改善）が可能となる ■バッチ間の成分値を把握して、原料肉やプロセス製品の脂肪率調整による製造の最適化を実現 ■豚バラやハムのような製品の歩留まり改善を行いながら、製品品質の安定化を図れる ■納入商品の品質評価により安定した製造コントロールを行える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい...

メーカー・取り扱い企業：フォス･ジャパン株式会社

ワンオールスライサ

製品を一括姿切り！高い生産能力とシャープな切断面が特長の高性能スライサ

『ワンオールスライサ』は、製品を1ブロックごと一括して高速度でスライスすることが可能です。一括切りのため、切断面が外気に曝されることがなく、衛生的。ハム、ソーセージ、生肉はもちろんのこと、魚貝類、練り製品まで、多種多様な用途に使われています。【特長】 ■2.0mmの厚みのハムが1分間に約1,500枚カット可能 ■高速度スライシングに...

メーカー・取り扱い企業：株式会社オシキリ東京支店

【実績多数】食品包装でお困りごとはありませんか？

味と香りと鮮度へのこだわり！食品やお菓子のパッケージなどの実績多数！食…

【用途】 ■ピロー包装　・ソーセージ、ウィンナーなどの包装　・パン、菓子、冷菓などの包装　・麺、冷凍食品、水産練製品、タレなどの包装 ■真空包装　・サラミ、ハム、ソーセージなどの包装　・味付焼肉、水産練製品などの包装 ■絞り包装　・ハム、ベーコンなどの包装　・チーズなどの包装 ■ボイル・レトルトパウチ包装　・ハンバーグ、味付焼肉、バラエ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ダイワパックス本社

熱湯加工・ブランチング装置　「超微圧スチーマー装置」

蒸気の持つ優れた特性で品質向上、省人化、コストダウンを実現

を減圧し、必要とされる加熱温度まで温度を下げて使用する。このように、蒸気圧力を変えることにより蒸気温度が変わるのです。本機は加熱装置として広く普及、コロッケ用ジャガイモ蒸し器、餃子、シュウマイ、ハム、ソーセージ、スイートコーン、カボチャ、冷食関連蒸し装置として納入しています。【機械仕様】処理量、扱い製品、設置スペースにより異なります。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ニッコー本社、札幌営業所、東京営業所

［解凍装置］小分け解凍が良い7つの理由を解説　※小冊子進呈

食品ロス・いらない在庫の削減、品質管理向上に！食品製造現場におけるムダ…

の改善を行うべく、高周波解凍装置を利用されています。【主な加温・解凍事例】・バター、ホイップクリーム、チョコ、カカオマスやテンパリングの溶解、ケーキスポンジ、果汁、牛豚鶏肉、ソーセージ、ハム、惣菜、魚貝類、イカタコの解凍・加熱・乾燥、その他高周波解凍装置導入事例集（鶏肉の解凍・鯖の解凍・しらすの解凍）も掲載！詳しくは、PDF資料をご覧下さい。 ★モバックショウ、食肉産...

メーカー・取り扱い企業：山本ビニター株式会社

増粘剤『タラガム』

優れた耐冷凍性、耐酸性、耐熱性！食品や飼料などに幅広く利用できます

【主な用途と機能性】 ■乳製品チーズ、低脂肪乳、ヨーグルト ◎保水性および保形成の向上、乳脂肪の安定化、食感改良 ■蓄肉ハム、ソーセージ、ハンバーグ、餃子 ◎保水性および保形成の向上、結着の促進、食感改良 ■菓子パン、ケーキ、クッキー、ジャム、各種クリームなど ◎保水性および保形性の向上、安定化、食感改良 ...

メーカー・取り扱い企業：伊那食品工業株式会社

3DインテリジェンスポーションカッターType M

新計測技術で安定したカットが可能に。高速・高精度でのポーションカッ…

食肉、ハム、ベーコンなどの定貫カットを正確に行うには人手では困難で、サイズや重量の誤差が大きく、製品歩留りが悪くなってしまします。また生産数が多くなるとカット作業のための人員にも苦労しているのが現状です。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ニッコー本社、札幌営業所、東京営業所