ロール・カッター『出雲 TA-1D』

簡単な操作で名人の手打麺を再現！使い良さでも評判の手打麺機をご紹介しま…

『出雲 TA-1D』は、作業台がロールと同じ高さで、麺体の差込み・取出しが 手軽な自動麺体延し機＋自動包丁切り機です。 ハンドルーフは12段操作ができ、厚みが自由に調整可能。 ロール幅は使いやすい750mmです。 また、ロール・カッター...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸和製作所

ラーメン製麺機『リッチメンシリーズ』

1台で全国各地の麺が作れるラーメン製麺機！

『リッチメンシリーズ』は、ストレート麺、ちぢれ麺、細麺など様々な 麺に対応できるラーメン製麺機です。 美しく衛生的なオールステンレス製で、一畳に収まるコンパクトさと 高い操作性で、味、麺質、安全性を追求した独自の設計です。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社大和製作所

麺外観異物検査装置

麺製品の異物を自動外観検査！ストロボ照明で検査を行っている為、照明寿命…

当社が取り扱う『麺外観異物検査装置』のご紹介です。 裏面検査では、カメラ2台を駆使し、コンベアベルトを千鳥にする事により、 別々の隙間から撮像する事ができ、両面検査をする事が可能。 また、パスワードを権...

メーカー・取り扱い企業： 藤田デバイス株式会社

ゆで麺釜専用洗剤『アクアテクノ 麺釜クリーナー』

ゆで釜に付着する灰汁を強力洗浄！厨房・食品工場用クリーナー

『アクアテクノ 麺釜クリーナー』は、うどん、そば、中華めん等のゆで釜に付着する灰汁を強力洗浄するゆで麺釜専用洗浄剤です。 デンプン、タンパク、カンスイ、カルキなどの除去に高い効果を発揮します。 時間が立つと固着し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ピュアソン 環境衛生化学事業部

コンパクト製麺機『高圧真空押出機 MV型』

商品開発などの少量生産にぴったり！高圧＆真空の押し出しにより、つや・コ…

『高圧真空押出機 MV型』は、真空状態で高圧押し出しを行うことのできる、コンパクトな製麺機です。 連続式のため、一度機械に粉を入れれば作業は終了！作業コストを大幅に削減できます。押出し部には水冷ジャケットを備え、麺温のコントロールも可能。また、スクリューは削り出しによるオールステンレ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社武蔵商会

試験用ミキサー『M.Y.-35M』

混合・練りを目で確認！ドラムが取り外せるので掃除も簡単。

試験用ミキサー『M.Y.-35M』は、当社の長年の経験と研究の成果によって生まれた小型試験用ミキサーです。 容積・回転・羽根の角度などにこだわり、製麺の試作品作りに適した製品です。 【特長】 ■3kg，5kgのミキサー容器2タイプあるので、用途や目的で選択可能 ■簡易着脱式なので、ミキサー本体だけを取り外しできる ■回転速度が可能なタ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸菊麺機 足立工場

【オカドラ・サイクロンドライヤー】廃麺・米飯・廃パン処理

サイクロンドライヤーを用いた廃麺・米飯・廃パン処理をご紹介します！

株式会社オカドラが行う「廃麺・米飯・廃パン処理」について写真を用いて 詳しくご紹介します。 これまで不可能とされていた、炭水化物系生ゴミの完全乾燥を実現。 廃弁当をはじめ、白米や赤飯などを高品質乾燥品にします。 縦...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社オカドラ

ヌードルフィーダー『OM-210a』

小型・高速化を追求し、コンパクトで使いやすい麺投入機を実現しました！

『OM-210a』は、包装機上にラーメンなどの乾燥麺を投入する ヌードルフィーダーです。 包装機との接続が簡単。操作も簡単。 包装機などからの投入信号と簡単に同期させて、自動投入することが できます。 【特長】 ■包装機上にラ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社三橋製作所

混合機『竪型混合機』

竪型助っ人！手打ち名人の助手をつとめます！

当製品は、まぜる・こねるの両方ができる竪型の混合機です。 多加水捏ねができ、超小型設計なので設置場所を選びません。 また、攪拌羽根が取り外せるので掃除が簡単です。 キャスター付きで楽に移動が可能で、外装にはオールステンレスを 採用しているので、とても衛生的です。 【特長】 ■まぜる・こねるができる ■多加水捏ねが可能 ■超小型設計 ■キャスター付き ■外装はオールス...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社ヒグチ麺機製作所

練り専用ミキサー『出雲 BM-2S』

馬力UPで登場！1kgの粉から2kgまで、手練り同様な麺体が手早く出来…

『出雲 BM-2S』は、手打台の下にも収納出来るタテ型ミキサーです。 従来の麺機(8～12kg用)をご使用のお店では、急に少量の麺の追加の必要が 生じた際、たいへんな手間がかかり、しかも練り上がりもかんばしく ありません。 当製品は、独自開発の攪拌羽根と加水皿を持ち...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸和製作所

手延べ麺用機械『全自動麺分け機』

全長2割カットなのでコンパクト設計！

『全自動麺分け機』は、当社の技術を結集した手延べ麺用機械です。 上管を乗せるだけの簡単作業！ 前面の引戸を開ければ機械が停止する安全設計になっております。 また、12本分け、8本分け、24本分けがご...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社マルブン

【事例】株式会社武蔵野　埼玉麺工場

旧法と新法の間の増築！既存との関係性、チルド製造帯の設備と建築仕様など…

当社で設計を承った、調理麺を製造する工場の事例をご紹介いたします。 製造の流れは1階に原材料が保管され上階に運ばれ、3階で麺の製造を行い2階で茹で、 具材をトッピングし1階で仕分けを行う「下から上へ」「上から下へ」...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社食品施設計画研究所

【業務用・OEM】G麺

超逆刃製法で製作した当社自信の逸品！麺のプロフェッショナルにぜひご相談…

クリタ食品は業務用・OEMに対応しており、『G麺』を取り扱っています。 超逆刃製法で製作。 茹で時間を短縮し、G系はもちろん、つけ麺、まぜソバにも好適です。 抜群のスープ乗りで、クセになるワシワシ感を有した当社自信の逸品です。 ご...

メーカー・取り扱い企業： クリタ食品株式会社

マルニ食品株式会社　事業紹介

生麺・調理麺・手延べ麺・乾麺の製造は当社にお任せください！

マルニ食品株式会社は、主に生麺、調理麺、手延べ麺、乾麺や惣菜の製造を 行っている会社です。 当社の製品は、みやぎ食品衛生自主管理登録・認証制度（HACCPシステム） の認証を受けた工場で製造しています。 明治18...

メーカー・取り扱い企業： マルニ食品株式会社

製麺機『小型ロール麺機 RMS』

超低加水でコシの強い博多ラーメンも、お店で簡単に作れます

不二精機株式会社の『小型ロール麺機 RMS』は、 コンパクトな設計で、小スペースでも設置可能な製麺機です。 製麺工程の切り替えが更に簡単になりました。 また、タッチパネル製麺ナビを搭載し、操作性も向上いたしました。 ...

メーカー・取り扱い企業： 不二精機株式会社

真空ミキサー 2軸ピンタイプ『U.T.15-V型』

均質なミキシング！こしが強く締まりのある多加水麺ができる真空ミキサー

『U.T.15-V型』は、ミキシング中に減圧脱気を行いますので、特色のある多加水麺の製造を行うことができる真空ミキサーです。 2軸方式により粉の流動が活発で自転しながらタンク内を移動。均質なミキシングができ、コシが強く締まりのある麺ができます。 2連のフィルターで真空...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社豊製作所

乾めん　OEMサービス

そうめん・うどんなど乾めんのOEMは当社におまかせください

当社では、乾めんのOEMやオリジナル商品のご提案をしております。 そうめん・ひやむぎ・うどん・そば・中華麺・パスタ（デュラム小麦使用）など 様々な製品に対応しており、加工食品の端材・規格外品の活用や、野菜などの 特産物のお土産商品化、飲食店向けオリジナル麺メニューなど承っております。 練り込み...

メーカー・取り扱い企業： 森口製粉製麺株式会社

自動茹麺装置

湯温、茹で時間を管理！3段交流式冷却層により茹で上がった麺を効率よく冷…

当製品は、自動温度制御と自動湯量制御による、高効率な茹麺装置です。 デジタル温度計、デジタルタイマーにより湯温、茹で時間を管理。 3段交流式冷却層により茹で上がった麺を効率よく冷却します。 バスケットは、仕切り板と側板部分をエンボス加工（凸...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ソディック 食品機械事業部

【事例】高圧真空押出機を使った“米粉100%”の製麺

つなぎ不使用、グルテンフリー、塩分ゼロ！武蔵商会の高圧真空押出機で、無…

2014年米粉料理コンテスト中国四国大会にてグランプリを受賞した、木村有機農園 様の『TAMAMORI(田守り)麺』。「田んぼを守りたい」「安全安心な食材を消費者に届けたい」という木村有機農園 様の思いから生まれたオリジナル麺です。 研究と開発により、通常難しいとされるグルテンフリーの製麺を実現しました。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社武蔵商会

DDM製麺装置シリーズ

チェーンで駆動していないため、静かな生産を実現！メンテナンスフリーで清…

当社が取り扱う『DDM製麺装置シリーズ』をご紹介します。 メンテナンスフリーで、清掃も非常に簡単。チェーンで駆動していないため、 静かな生産を実現しています。 麺粒や屑麺帯の回収がスムーズな「DDM麺帯複合圧延...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ソディック 食品機械事業部

乾麺自動裁断機カタログ

細い麺から太い麺まで伝統と技術で自在に裁断！豊富なラインアップをご紹介…

当カタログは、西村製作の取り扱う『乾麺自動裁断機』について ご紹介しています。 麺切断寸法が良く揃う為、後処理が速く品質が向上する 「ユーカリHD-CY型」をはじめ「コワラーAS型」などをラインアップ。 また、麺が床に触...

メーカー・取り扱い企業： 西村製作株式会社

卓上型高圧押出機『MT-1』

10Mpaの高圧押出し生パスタマシン！パスタ工場のノウハウを集結させた…

『MT-1』は、乾燥パスタのコシと従来の生パスタの弾力や モチッとした歯ごたえの有る食感が出せる生パスタマシンです。 押出し部には水冷ジャケットを備え、麺温のコントロールを可能にしました。 分解清掃が簡単で各部品は水洗いが出来るので衛生的です。 また、ダイスや押出し圧力を変えることでオリジナルの麺が作れます。 パスタ以外にもうどん・そば・冷麺・...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社武蔵商会

業務用多機能　製麺機『タイセー』

コストダウンで利益を生む業務用多機能製麺機！

『タイセー』は、3役をスピーディにこなすシンプルで合理的な安心構造の 業務用多機能製麺機です。 お店の個性を主張する自家製麺技術を手軽に導入可能で、しかも作業は簡単。 作りたてならではの美味しさを提供いたします。 さらに、原価率を大幅に引き下げ利益を生み出す、一石二鳥の...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社大成機械工業

小型万能そば・うどん　成形機『ふみちゃん』

スピーディに作業し美味しく仕上げるコンパクトな製麺機！

『ふみちゃん』は、下ごしらえを一気に省力化し、 足踏み作業と同じ麺帯に仕上げることができる製麵機です。 従来の足踏機は一回毎に材料を入れる単式作業ですが、 本機は連続的に麺帯を作ることができ、1時間に約100kgの粉を処理可能。 ロール間隔（麺帯厚み...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社大成機械工業

ワンタン成形機『WF-360N』

麺帯は所定の麺帯機から供給！所定寸法に仕上げられ、その中に具を充填して…

『WF-360N』はワンタン皮の定寸切断、ひだ付、具充填、搬出までの 工程を完全自動化したワンタン成形機です。 麺帯は所定の麺帯機から供給されたものから所定寸法に仕上げられ、 その中に具を充填して成形。 製品はコンベヤー上に並んで出てきます。 【仕様】 ■生産能力：20,000個/時間 ■製品...

メーカー・取り扱い企業： 大英技研株式会社

練り専用ミキサー『出雲BM-2S』

単相100V×200Wの電力で、2Kg練りが可能！手練りと同じ麺体の仕…

『出雲BM-2S』は、どこでも置けるタテ型仕様の練り専用ミキサーです。 機体寸法は、高さ67×直径31(cm)で、2Kg練りが可能。 急な少量の麺の追加などに適しており、独自の攪拌羽根で、手練りと同じ 麺体の仕上がりになります。 【特長】 ■どこでも置けるタテ型仕様 ■急な少量の麺の追加などに好適 ■独自の攪拌羽根 ※詳し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社國光社

【総合カタログ進呈中】食品業界向け外観検査装置

ラベル検査装置やシート外観検査装置など！当社が取扱う検査装置をご紹介

当カタログでは、当社が取扱う製品についてご紹介しております。 "外観異物検査装置IGシリーズ"をはじめ、"麺帯外観検査装置"や "計数カウント装置"など多数ラインアップ。 製品の他、検査装置納入実績も掲載しております。 【掲載製品（抜粋）】 ■外観異物検査装置IGシリーズ「IG-FDSM0...

メーカー・取り扱い企業： 藤田グループ

フィードバックシステム『M.Y.-378/M.Y.-379』

技術が生んだフィードバックシステム搭載製麺機。

フィードバックシステム『M.Y.-378』と『M.Y.-379』は各製品ごとにフィードバックシステムを搭載した製麺機です。 【M.Y.-378の特長】 ■１００ｋｇミキサー・フィダー 　・２１５mmロール複合機 　・連続機・自動調量機 ■時間あたり約２０００食の 生産が可能 【M.Y.-37...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸菊麺機 足立工場

麺やベーカリー製品のグルテン添加量を削減　「ファイングルYL」

従来の小麦グルテンより添加量を減らすことができ、明度が高く、臭気も少な…

小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。 しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわれるという課題も...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

有限会社マルブン　会社案内

当社の技術を結集した製品は全国の麺製造業者様から高い信頼をいただいてお…

有限会社マルブンは、昭和54年の創業以来、加工機械を作り続けてまいりました。 創業当初は木工加工機械を中心に特注品を製造し、その後、その技術と経験を生かし 製麺機械の製造を行うようになりました。 おかげさまをもちまして全国の手延べそうめん生産地で当社の製品をご使用いただける までになり、「麺分け機」といえば当社の名前を言って頂ける様にまでなりました...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社マルブン

手延べ麺用機械『コビキ（のび8くん）』

麺の通り道にステンレスを使用！無段階で速度調節が可能な手延べ麺用機械

『コビキ（のび8くん）』は、引き延ばし長さを無段階で調節できるので、 麺の熟成に合わせて変更が可能な手延べ麺用機械です。 引き延ばし速度およびコンベアー速度は、インバータの採用により無段階で 速度調節ができます。 また、麺の通り道はステンレスを使用している...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社マルブン

米粉粉砕機(乾式／湿式)

お米を米粉に！「和」のテイストから「洋」のテイストまで幅広くお使い頂く…

当社が取り扱う『米粉粉砕機』のご紹介 現在の米粉の利用は、日本人の主食であるお米をご飯や団子と言った「和」のテイストから、パンや麺、シフォンケーキ等の菓子類、ホワイトソースなど、「洋」のテイストへ拡がっています。 グルテンを含みませんので、小麦アレルギーの方にも安心して食べて頂けます。 〇乾式粉砕の場合 　精米した状...

メーカー・取り扱い企業： 槇野産業株式会社

2丁掛カケバ機『MODEL-HD323-01』

申し分のない撚りがかかり、箸味の軽いそうめんに！使い易く寿命の長い機械…

『MODEL-HD323-01』は、独特の撚掛装置により、最初からそうめんが 丸くなってかかる標準型の2丁掛カケバ機です。 繰上げ機構は、そうめんの熟成度と性状に合わせてどのようにも調整して 使える好調な仕組み。 合理的な構造と熟練しきった製作で、使い易く、寿命の長い機械です。 【特長】 ■好調な尻上げ ■精巧強力な撚口 ■確実な掛台 ■申し分のない撚りがかかり箸味の...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社スズキ麺工

製麺機『TM-15』

1台4役で練り・延し・調量切出し全てOK！

『TM-15』は、操作性、安全性、衛生面、多品種、多様のこだわり麺の 製造、簡単メンテナンスまで対応可能な自家製麺機です。 ロール速度調節機能付きにより、初心者でもお客様のペースで製麺 することが可能。また、つなぐのが難しい多加水麺やそばも簡単です。 ...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社三井機械

【カタログ】業務用小麦粉・小麦粉関連商材

パン用粉・菓子用粉・うどん用粉などを豊富にラインアップしています

まで幅広いお菓子作りをサポートする「菓子用粉」などを 豊富にご紹介しております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【掲載製品】 ■パン用粉 ■菓子用粉 ■うどん用粉 ■中華麺・焼きそば・皮用粉 ■小麦粉関連商材 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： 日清製粉株式会社

米粉パウダー 3番ハード

アミロースが25％以上！ゆで溶けが少ない離れの良い麺・歯ごたえの良い麺…

『米粉パウダー 3番ハード』は、高アミロース米を使用し、独自の技術で 粉砕しました。 アミロースを25％以上含み、ゆで溶けが少ない離れの良い麺・歯ごたえ の良い麺を作ることが可能です。 伸展性があるため餃子の皮などへの加工に適しており、小麦に比べ 吸油率が1/3に抑えられます。 【特長】 ■高アミロース米を使用 ■麺づ...

メーカー・取り扱い企業： みたけ食品工業株式会社

製麺ライン

ラーメンなどの生麺、乾麺からギョーザなどの生皮まで！製造ラインを構築

ニチモウ株式会社で取り扱う、「製麺ライン」をご紹介いたします。 の構築を承っております。 ラーメン、うどん、そばなど生麺、調理麺、冷凍麺、乾麺の製麺ライン、 ギョーザなど生皮製造ラインを構築。 小麦粉のサイロから、原...

メーカー・取り扱い企業： ニチモウ株式会社

製麺機『7号ロール調量装置付製麺機』

特別使用にて餃子の皮、シュウマイの皮も製造可能！

『7号ロール調量装置付製麺機』は、製麺工場用複合ロール （7寸型　直径210mm）を使った強力な製麺機です。 ロール径が過去になかった大口径なので、腰のある麺作りが可能です。 また、使いやすさを考えたベルトコンベア...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社三和商会

【PB・OEM事例】麺業界様　個包装だしパック案件

鰹節の燻臭を抑えつつ鰹節の旨味UP！味噌煮込みうどんセット用のだしパッ…

麺業界様から味噌煮込みうどんセット用のだしパック開発依頼を頂いた事例をご紹介します。 お客様より鰹節の燻臭を抑えつつ鰹節の旨味UP、雑節感をより強調したいご要望を頂きました。 ご用意いただいた調味味噌にて試作検証を繰り返し、原材料の再選定と配合の微調整を行いました。 お客様と当社でそれぞれに実際にメニューレシピ通りに作りました。 双方にて開発レベルで実食テストを行い合格点が出た後、お客様...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社新丸正

製麺機『MTK型』

練り・延し・麺線調量・切出し・打粉全てOK！自家製麺をはじめるならMT…

『MTK型』は、ミキサーを麺機の上に置くことにより、面倒な取出し 作業を省略した上段ミキサー製麺機です。 厚み調整ハンドルはインジケータ付なので、いつでも正確な麺が製造 可能。また、ロールは硬質クロムメッキロールのた...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社三井機械

乾麺裁断屑粉砕機　NOVAシリーズ

粉を活かす低温粉砕。乾麺裁断屑や落麺の再生に最適の専用粉砕機です。

粉砕方法に無理がなく、多量の空気で冷却しつつ粉砕しますから粉の発熱がなく麺の品質、食味に全く影響を与えません。水分計量管理が簡単ですから品質が安定します。粗砕部にて金属、ゴム、プラスチック類を自動分離します。空気輸送方式のため途中に粉が残りません。種別替えも簡単です。粉砕...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社名濃

乾麺自動包装機/菓子自動包装機『NEO7-RNSVBMUD』

そうめんなどのカットされた乾麺包装や、バームクーヘンなどの和洋菓子の包…

トキワ工業の取り扱う、乾麺自動包装機・菓子自動包装機である 『NEO7-RNSVBMUD』についてご紹介します。 計量器より供給されるバラ麺をホッパで受け取り、タイミングを計り、 コンベアに投入。フィルム駆動部にサ...

メーカー・取り扱い企業： トキワ工業株式会社

品質改良剤『ランパワーG』

卵白と同様に使用ができる！ゆで伸びを抑制しますので、業務用麺に効果的で…

『ランパワーG』は、中華麺の弾力強化及びゆで伸びを抑制することを 目的とした、ハイゲル卵白と粘着性の高い小麦グルテンを用いた 品質改良剤です。 卵白の凝固力とグルテンの結着力の相乗効果により麺に独特の腰と弾力が ...

メーカー・取り扱い企業： 日本葉緑素株式会社

胴搗製粉機（スタンプミル）『S-800/SW-800』

米粉パンや米粉麺に最適！きめ細かい米粉が、自動的に製粉される製粉機

、胴搗き製粉→ふるい分け→残粉戻し→ 胴搗き製粉を自動的に行う高機能の機械です。 水分を含んだ米を胴搗きで製粉するので、熱に弱い米粉に適しており、 きめ細かい粉が出来るため、米粉パンや米粉麺にも最適です。 篩、昇降機とも木製で、木が水分を吸収するため、香りやうまみが 逃げるのを防ぎ、粉質は優秀です。 【特長】 ■自動的に胴搗き製粉を行う機械 ■大型の『SW-800』と...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社三井機械

商業用生めん

外食関連、出店計画のある他企業様へ

当社では、外食関連、出店計画のある他企業様へ 商業用生めんを提供しております。 学校給食、デパート・スーパー、大手卸業者、お土産販売店、 通販業者、高速道路売店様などに製品を納入しています。 また、ノベルティ商品も制作可能です。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【商品へのこだわり】 ■足踏み製法 ■素材へのこだわり ※詳しくは、お気軽にお問い合わせく...

メーカー・取り扱い企業： さぬき麺業株式会社