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これまで製造が難しかった加工食品に最適!
やタレ・ソースなどをとろりと 仕上げたい時に最適なはちみつです。 【特長】 ■黄褐色~褐色のシロップ上の液体 ■はちみつの風味を損なわずにはちみつ中の酵素を失活 ■はちみつ中の酵素を熱処理により失活。(ジアスターゼ活性値:1未満)スポンジ生地がふんわりとした仕上がりになりロスの低減に。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社秋田屋本店
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菓子・食品・醸造をはじめ、さまざまな分野にわたって豊かな暮らし作りに貢…
ることによって小麦粉だけでは 不可能だったカリっとした食感や、鮮やかな色を実現します。 コーングリッツを加熱、粉砕した『アルファグリッツ』は、 消化吸収しやすい状態(アルファ化)のため、熱処理することなく使用できます。 【主な用途】 <リダクションフラワー> ■シリアル用、製菓用(スナック)、プレミックス用 <アルファグリッツ> ■パン用、製菓用(スナック)、コーンス...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社サニーメイズ
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