米田工機 | イプロス医薬食品技術

大量生産対応可能！加熱工程を効率化できるボイル設備・炙り機です。ロース…

ローストビーフの製造では必須の中心温度54～60℃で1時間半～3時間のボイル工程で使用する加熱調理機と、表面に焼き目を付けるコンベア炙り機を製造しております。お客様のニーズに合わせた製品のご提案は勿論、オーダーメイドも承ります。【連続式ボイル槽】熱水槽の中をトンネル式に通して殺菌する「連続式」です。コンベアー搬送で連続運転が可能なため、大量生産に好適です。【コンベア...

メーカー・取り扱い企業：米田工機株式会社

液体急速凍結機【検証】トレイに乗せたままのお造りの冷凍テスト

マグロの切身と柵を使って液体急速冷凍テストを実施しました。

『液体急速冷凍なら、トレイにお造りを乗せたままでも良好な冷凍をする事は可能か？』との、お問合せをよく頂いております。そこで、実際にトレイの有無がどのような影響を与えるのかを検証してみました。　当社の液体凍結機は通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍。鮮度を保ったままの急速冷凍が可能です。鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品でご使用いただけ...

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『連続式ボイル殺菌槽・チラー槽』

大量生産が可能、ボイル殺菌・冷却工程の作業効率アップ！真空包装食品にお…

『連続式ボイル殺菌槽・チラー槽』は、毎回の移し替えや出し入れの必要がなく連続運転が可能です。吊り上げ式のように製品落下による破損・事故もなく、特別な免許も不要。水産加工品（練り物など）、農産加工品、ハム・ソーセージ、惣菜品などの真空包装された食品に適しています。また、本体外装、湯槽はステンレスを採用していますのでお手入れ簡単です。【特長】 ■大量生産が可能 ...

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液体急速凍結機の導入事例22『鯖、鰯』

鯖、鰯の冷凍用に購入！当初の計画よりも活躍の幅が広がっています

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【三陸飼料株式会社　かねき食品工業様の声】三陸沖で取れる鯖、鰯の冷凍用に購入しましたが、他社がなかなか出来ない小ロットでの惣菜製造や、製品開発プロジェクトにも使用しており、活躍の幅が広がっています。 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、...

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ハム・ソーセージの加熱装置・冷却装置

少量生産・大量生産どちらも対応可能！加熱冷却工程を効率化できるボイル・…

当社ではハム・ソーセージの製造で重要となる70～75℃（中心温度62～65℃）で30分のボイル工程で必須となる加熱調理機と、その後の冷却工程で必要なチラー槽を製造しております。お客様のニーズに合わせた製品のご提案は勿論、オーダーメイドも承ります。加工食品は勿論、食品容器・包装のボイル殺菌（湯煎殺菌）にもご利用いただいております。【製品】・少量の場合は自動昇降機付きの省スペー...

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食中毒（アニサキス）対策に！急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』

生鮮魚介類を扱う飲食店・販売店・調理施設の方必見！-３５℃で２０時間の…

刺身や寿司を好む日本では、生鮮魚介類に寄生したアニサキスによる食中毒が年間推計7,000件以上も発生しています。症状は、腹痛・悪心・嘔吐、ひどい場合には吐血する事もあり、飲食店・販売店・調理施設は万全の対策を行う必要があります。 ■アニサキスの予防方法加熱（中心温度が６０℃で１分）冷凍（中心温度が-２０℃で２４時間以上、もしくは-３５℃で２０時間）緩慢冷凍すると解凍の品質...

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液体急速凍結機の導入事例11『黒さつま鶏のさしみ』

南九州の郷土料理である黒さつま鶏の刺身や正肉を急速冷凍することで、全国…

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【鹿児島県　真栄ファーム様の声】この度、品質向上を目的に『液体急速凍結機』なるものを導入いたしました。従来の急速冷凍機より格段にグレードアップし、今までの３分の1のスピードで深部までカチコチになります！（1枚のもも肉が10分でカチカチです）スピーディに...

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液体急速凍結機の導入事例16『カット・調理した食材キット』

瞬間冷凍で酸化も防げる!リ・ジョイスフリーザーだからこそできる満足品質…

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【満足品質の製品づくり】カット・調理した冷凍食材キットの1アイテムとして、野菜を冷凍しています。色や香りまで茹で水に流れ出ずに残り、素材本来の味わいを引き出した仕上りになります。瞬間冷凍することで酸化も防げるので、美味しさ・香りが長持ちします。解凍...

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液体急速凍結機の導入事例15『食べやすく調整した商品をパック』

湯せんや流水解凍で簡単に調理可能！介護施設の人手不足を救います

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【小規模な介護施設様の声】比較的小規模な介護施設での厨房業務は、食材の管理から栄養管理に基づいた献立づくり、栄養士・調理師の確保など、悩みが多くありました。当社では高齢者向けに食べやすく調整した製品を一食ずつパックし、急速冷凍したものを販売していま...

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液体急速凍結機の導入事例20『業務改善、商品開発にも役立った』

計画生産などの目的に導入！業務改善に加え、製品開発にも役立ちました

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【オーケーズデリカ株式会社様の声】品質を保ったままの長期保存によって業務の簡略化、計画生産など、業務改善を目的に導入しました。災害などの緊急時にも安定して提供できる食事として、ストックできる冷凍惣菜の製品開発にも役立っています。 ※テスト・レ...

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液体急速凍結機の導入事例19『食材のロスを防ぐことが可能』

製品の導入により、一番の課題だった「食材のロス」を防ぐことができました…

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【有限会社ジャッキーステーキハウス様の声】コロナ禍による売上の低下、食材のロス、県外発送のニーズ増加をきっかけに導入を決めました。解凍後も冷蔵していた状態とほとんど変わらない結果に驚きました。 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽...

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液体急速凍結機の導入事例21『刺身用として販売する魚介類』

導入した加工施設はHACCP対応施設へ改修！付加価値の高い製品として販…

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【株式会社ベストサプライ様の声】新規事業として始めた刺身用として販売する魚介類の冷凍に向け、導入。 HACCP対応施設へと改修ができたため、さらに付加価値の高い製品として販路を拡大しています。 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽に...

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液体急速凍結機の導入事例13『車海老』

より良い品質を求めて冷凍！リ・ジョイスフリーザーの導入で生産調整も可能…

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【車海老の養殖業様の声】車海老の養殖を行っていますが、生き物ですので成長はまちまち… 生産調整を兼ねて、リ・ジョイスフリーザーを導入しました。飛行機が欠航すると出荷できなくなることもありましたが、冷凍であれば飛行機に限らず送れるため、輸送コストも下げ...

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液体急速凍結機の導入事例14『イワシシラス』

冷凍で販売エリアを拡大！HACCP対応で付加価値を高めることができまし…

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【鰛巾着網漁業協同組合共同事業部様の声】リ・ジョイスフリーザーを使ってイワシシラスを始めとした製品の冷凍を行っています。冷凍によって大阪府下・近畿圏だけでなく、海外市場への輸出事業も拡大することができています。また、リ・ジョイスフリーザーを導入した...

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液体急速凍結機の導入事例12『淡路ビーフ、鮮魚（鯛など）』

産地の品質をそのままに食材をご家庭等へお届けするために液体急速凍結機を…

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【兵庫県　あわじ島まるごと株式会社「美菜恋来屋」様の声】淡路島南あわじ市にある農畜水産物大規模直売所「美菜恋来屋」が、 EC・通販サイトを強化し、淡路島の食材を日本各地にお届けするにあたり、産地の品質をそのままに食材をご家庭等へお届けするために液体急...

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液体急速凍結機の導入事例18『ギフト用製品』

ギフト用製品に活用！美味しさ、新鮮さをそのままお客様にお届け

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【有限会社観音池ポーク様の声】従来の緩慢冷凍では製品全体にまんべんなくエアーを当てることができず、凍結にムラがあり、品質が低下していました。液体凍結ではスピードが速く、品質劣化を抑え、高品質を保持できます。ギフト用製品に活用していきます。 ...

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液体急速凍結機の導入事例17『技術力向上と産業振興の促進』

県内企業の技術力向上と産業振興を促進するために液体急速凍結機を導入！

急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。【工業技術センター様の声】中小企業の技術向上や製品開発等の支援のため、液体急速凍結機を導入しました。加工機器として一般に開放しており、県内だけでなく県外企業の方にもご利用いただいております。 ※テスト・レンタルサービスも行っていますので、お気軽に...

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