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25件 - メーカー・取り扱い企業
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5件 - カタログ
22件
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しょうゆ風味の酵母エキス（粉末品）、アレルゲンフリー（大豆、小麦）
So YE Sauce は、国内メーカー製醤油を参考に開発された しょうゆ風味の酵母エキスです。 原材料は酵母エキス(もしくは酵母エキスと食塩)のみで、大豆および小麦アレルゲンを含みません （ラインナップ） ■ So YE Sauce（塩分約32%以下） ■ So Y...
メーカー・取り扱い企業： セティ株式会社 健康科学部
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多様な風味を付与する酵母エキス
IA、Shrimp/Prawn Booster） ◎チーズ風味強化 （Cheese Booster Plus） （主要製品） ■ Bouillon N , LS ,V：スタンダードな酵母エキス ■ Viande R：肉汁様の風味を有する酵母エキス ＜特長＞ ● 天然のアミノ酸、たんぱく質、ビタミンを豊富に含有 ● 多様な風味を付与 ● コーシャ―、ハラル対応 ...
メーカー・取り扱い企業： セティ株式会社 健康科学部
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天然調味料素材として国内外で市場を拡大！さまざまなタイプをご用意してい…
樋口商会は、ヨーロッパの老舗酵母エキスメーカーである ドイツ・Ohly（オーリー）社の『食品用酵母エキス』を取り扱っています。 スタンダードな遊離アミノ酸リッチタイプから核酸リッチタイプ、ペプチドリッチタイプ、 リアクショ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会
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酵母エキスの組み合わせ/配合組成が、発酵条件に大きく関わる可能性がある…
微生物培養の生産性および収率を高めるために、発酵産業で広く利用されている「酵母エキス」。 酵母エキスにはアミノ酸リッチタイプ、核酸リッチタイプ、ペプタイドリッチタイプ等のバラエティがあります。その酵母エキスの組み合わせや配合を見直すことで、発酵・培養プロセスが改善される可能性...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会
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ソーセージ製造時のリン酸塩の代替に
Meaty J,LS は、 ソーセージのジューシーさや弾力の付与、リン酸塩の代替としての使用可能な酵母エキスです ＜特長＞ ● ソーセージ製造時のリン酸塩の代替に ● コーシャー、ハラル対応 ...
メーカー・取り扱い企業： セティ株式会社 健康科学部
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代替肉製品、ベジタリアン･ヴィーガン向けの製品に（マスキング、風味付与…
Veatyシリーズで製品をトータルサポート【マスキング、風味付与】できます。 大豆たんぱくのマスキングには「Soy Masker」、エンドウ豆たんぱくには「Pea Masker」など、素材にあわせ幅広くラインナップしております。 代替肉製品、ベジミート、アニマルフリー製品等に。 ◎マスキング（大豆、エンドウ豆、ヒヨコ豆、ハウチワ豆、ヘンプ、海藻類、植物性たんぱく） ◎ボディノート（ビ...
メーカー・取り扱い企業： セティ株式会社 健康科学部
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和・洋・中を問わず幅広く使用可能な加工原料調味料を多数掲載！
全般、及びその他食品 の製造・販売を行っている富士食品工業株式会社の製品カタログです。 「バーテックス IG20」をはじめとする味のバランスに優れ、あらゆる食品 のベースに使用可能な「酵母エキス」や、「ビーフエキス」、「チキン エキス」などを掲載。 独自の酵素分解法や抽出法によるエキスを中核に、和・洋・中を問わず 幅広く使用できる加工原料調味料をラインアップしています。 ...
メーカー・取り扱い企業： 富士食品工業株式会社
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様々な機能を有するタンパク質素材の開発などはお任せください！
当社では、各種食品たん白質素材 （卵、乳清、豚コラーゲン、豚プラズマ、植物 大豆、えんどう、小麦） たん白加水分解物、乳風味向上剤（ホエイパウダー、ホエイミネラル） 酵母エキス、低甘味マルトデキストリン、食物繊維素材、リン酸塩代替品 などの『機能性食品素材・製剤』を多数取り扱っております。 様々な食品の製造に適した機能性食品素材の開発と提案が可能です。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社第一化成
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糖質吸収抑制素材、桑葉濃縮エキス末（DNJ含量を規格化）、機能性表示食…
高品質な桑葉原料から抽出し、栄養バランスを崩さないよう精製工程無しでＤＮＪ（１－デオキシノジリマイシン）含量を0.4%以上に規格化した桑葉エキス末。桑葉由来イミノシュガー含量も別途規格化が可能。...DNJ含量：0.4%以上、一般生菌数：1,000個/g 以下、大腸菌群：陰性、カビ・酵母：1,000個/g 以下。原料原産国：タイ、最終加工地：日本（神奈川県）。 ※機能性表示食品向けに「桑の葉由来...
メーカー・取り扱い企業： トヨタマ健康食品株式会社
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国内初！有機JAS認定の植物発酵エキス使用！
日本で初めて有機JAS認定を取得した植物発酵エキスです。 デザイナーズフードプログラムの原料を中心に独自の酵母で熟成発酵した原料です。...有機JAS認定農園で栽培された、35種類の有機野菜や有機果物を材料として使用しています。その材料を有機黒糖に漬け込み、水を一切使わずに植物のエキスを抽出します。エキスを抽出した後に、独自の酵母を入れて発酵をさせていきます。 約1年以上の年月をかけて熟成発酵...
メーカー・取り扱い企業： バイオアイ株式会社
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脂質吸収抑制素材
インドネシア産のクローブバッドから抽出した、クローブエキスパウダーです。ビフロリンを始めとしたポリフェノールを豊富に含有し、強いリパーゼ阻害活性が確認されています。総ポリフェノール含量：13%以上で規格化しています。...総ポリフェノール：13.0%以上（没食子酸等量）、一般生菌数：1,000個/g 以下、大腸菌群：陰性、カビ・酵母：1,000個/g 以下。 クローブは非常に強い香気を有していま...
メーカー・取り扱い企業： トヨタマ健康食品株式会社
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エビみその香りと呈味を再現したエキスです。
『エビエキスOMR』はオマールエビ頭と甘エビ頭を酵素処理したエキスで、エビみそ由来の香りと後伸びのある呈味を付与します。エビの旨みを活かすため、酵母エキス・蛋白加水分解物は使用していません。 グラタンなどのホワイトソースを使ったメニューやパスタソースといった洋風のメニューに配合した場合に、コクと深みのあるソースに仕上げることができます。 ...
メーカー・取り扱い企業： 焼津水産化学工業株式会社 静岡本部
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ダイエットや生活習慣病、抗糖尿病の効果も期待される白インゲン豆エキスパ…
『Phase2』は、ダイエットや抗糖尿病の効果が期待されている白インゲン豆エキスパウダーです。炭水化物の吸収を減らすことが臨床的に証明されています。 【特長】 ■a-アミラーゼを抑制するダイエット素材 ■GRASを取得で様々な角度から安全性を確認・維持 ■食事のデンプンの酵素消化を減らす ■ペット向けダイエット素材としても安心 ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社アルファリンク HEAD OFFICE
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減塩下でも物足りなさを改善！味のバランス調整ができる塩味様呈味増強素材
『ウェルネックスYN-1』は、塩味様呈味を発現する減塩用食品素材です。 呈味バランスにすぐれ、汎用の酵母エキスとしても使用可能。 減塩下でも素材の味を引上げ、おいしさを追及できますので、うま味 調味料やだし、エキスなどの調味料を削減することができます。 食塩相当量0.2～2.0％の食品に対して...
メーカー・取り扱い企業： 富士食品工業株式会社
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新規成分CAEsの機能性＝DNA修復の促進
『AC-11』は、キャッツクロー樹皮由来の新規成分配合したエキスです。 US特許を取得した独自製法によって、新たな有効成分、CAEs（カルボキ シアルキルエステル）成分を高濃度に分画しています。 また、本製品の機能性として、低下する修復能力を高め、損傷した DNAを正常に修復し、根本的な美容・健康効果の発揮に期待出来ます。 【特長】 ■特許素材 ■ファンクションクレーム受...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社ニュートリション・アクト
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