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過熱蒸気発生装置『スーパースチーマ』

食品の調理・殺菌や工業製品の熱処理に！タッチパネル操作の過熱蒸気発生装置

『スーパースチーマ』は食品分野向けの過熱蒸気発生装置です。短時間での焼成、連続焼成で調理の「早い・おいしい・安全」を実現。一般的な蒸気殺菌では処理できなかったカビなどの耐熱性菌も殺菌できます。…

メーカー・取扱い企業：株式会社エコノス・ジャパン

【加熱ムラなし！】ボイル式業務用低温調理器

40℃～60℃まで任意の温度に設定＆キープが可能！お湯での調理で加熱ムラの心配もなし。タイマー機能で調理時間も設定可能。

当社の『ボイル式業務用低温調理器』は温度と時間管理が完全自動化の為、誰でもボタン一つで安全で簡単に操作が可能です。少量生産から大量生産まで、ニーズに応じた装置をご提案させていただきます。【…

メーカー・取扱い企業：米田工機株式会社

潜水UU・フロンヒーター

薬液を大切にする技術で「液にやさしい」フッ素樹脂ヒーター。耐薬性・耐久性・高温使用（90℃MAX）に実績があります。

当社技術の《スローウォーム設計》により、加熱時の液の熱損傷を抑制させています。スローウォーム設計は昇温が遅いわけではなく、薬液全体が均等に加熱されるようにヒーターの表面温度分布を均一にした設計です。 …

メーカー・取扱い企業：谷口ヒーターズ株式会社千葉事業所

断熱材・耐熱材　PGE-6771切削加工

圧縮強度、圧縮クリープに優れ、寸法変形が少ない断熱板、PGE-6771を、工作機械を使って切削加工し、機械部品を製造しています。

PGE-6771は、ガラス繊維のシートを積層し、それを高耐熱の接着剤で固めた硬質断熱板です。高強度で構造材として使用可能です。また、アスベスト（石綿）を含んでおりません。当社ではこのPGE…

メーカー・取扱い企業：ユタカ産業株式会社本社・工場

赤外線ガスバーナー！ブラスト式シュバンクバーナー【BSバーナー】

ブラスト燃焼方式採用により大型で強加熱を実現した大容量元混合式シュバンクバーナ

BSバーナーシリーズは、繊維・食品の加熱から粉体塗装の高速加熱まで多用途な大型サイズのガス赤外線バーナです。従来のブンゼン式赤外線バーナより大型で強加熱が可能。ブラスト燃焼方式を採用し…

メーカー・取扱い企業：株式会社正英製作所

3000℃超高温加熱の受託実験サービス

設備検討の事前検証にお役立てください！小ロットの受託生産もお受け致します。

株式会社第一機電では、受託実験を承っており、高周波誘導加熱電源を使用し、カーボン坩堝で不活性雰囲気中3000℃以上の加熱実験が可能です。高周波誘導加熱により、3000℃/hの昇温レートを実…

メーカー・取扱い企業：株式会社第一機電

マイクロ波解凍機『MIP型』

冷凍された肉・魚・果物等を食品に適したマイクロ波で解答します。

マイクロ波解凍機『MIP型』は、米国・フェライト社製品です。周波数923MHzのマイクロ波で解凍するため、解凍の浸透が格段に深くなっています。また、時間当たり最大15.4tの能力を持ちます。【…

メーカー・取扱い企業：明治機械株式会社

食品・製菓機械『トンネルオーブン』

誤差±1℃の正確な温度調節機能で、生地に合う焼き上がりを実現！燃焼排気熱を活用し燃費を抑えます。

『トンネルオーブン』は、セットした生地を自動で加熱するトンネル状の炉(窯)です。 1本のバーナーに1台の低圧小型燃焼ブロワーをセットした、新燃焼システムによる温度コントロール方式を採用し、正…

メーカー・取扱い企業：愛知電熱株式会社

Mi・Fi解凍熟成庫　製品カタログ

eマイナスイオンによる防菌・除臭・還元性！遠赤外線により均等な解凍熟成が可能！

当カタログでは、日本プレハブ冷熱が取り扱う『Mi・Fi解凍熟成庫』をご紹介しています。当社独自開発のMi・Fi AT板を庫内面に装着することにより、熱源無しで半永久的に遠赤外線とeマイナスイオ…

メーカー・取扱い企業：株式会社日本プレハブ冷熱

実験・研究用乾燥機『BHR』

新素材の実験、研究用に最適！ムラなく均一な加熱・乾燥処理が可能

『BHR』は、覗き窓から槽内を確認できる実験・研究用に最適な乾燥機です。対象物を対流させることで、ムラなく均一な加熱・乾燥処理を行うことができます。容器が恒温槽の扉に取り付けてあることによ…

メーカー・取扱い企業：愛知電機株式会社機器事業部

株式会社フロンティアエンジニアリング　ジュール加熱システム

固形入り、高粘性、ペースト食材の殺菌処理ができるシステム

「ジュール加熱システム」は、ポンプで搬送することができる食品及び粘性のある食品、固形物入りの食品を短時間にて連続殺菌する装置です。食品の体積全体に流れた電気がすべて熱発生するためムラがなく…

メーカー・取扱い企業：株式会社フロンティアエンジニアリングつくば研究所

オリジナルIH調理器具の開発サポート

ワンストップで生産可能！「自社に工場はないけれど、セット商品が作りたい」等のご要望を、オーシン一社で賄うことができます

オーシンでは、お客様のご要望に合わせてオリジナルのIH対応製品の開発をサポートしています。 IH対応の鋳物アルミ鍋、IH対応の打出銅鍋（しゃぶしゃぶなべ・さわりなべ）業務用から家庭用製品…

メーカー・取扱い企業：株式会社オーシン

解凍装置『サイド・サテライトシステム』

操作盤はタッチパネルなので操作が簡単！詳細設定も可能な解凍装置

『サイド・サテライトシステム』は、洗浄性を高めるため、冷熱コイルゾーンを側面に設置し、低天井、シンプル構造を実現した解凍装置です。凝縮潜熱を利用した解凍方式なので、製品の表面と中心の温度差…

メーカー・取扱い企業：フードテクノエンジニアリング株式会社

自動再加熱機器『電気リヒートウォーマーキャビネット』

料理に合わせて詳細運転設定！食材の加熱ムラがなくほぼ均一の仕上がりを実現します

『電気リヒートウォーマーキャビネット』は、HACCP概念に対応した自動再加熱機器です。加熱調理後の食材を冷却し器に盛り付けた状態でセットするだけで、冷蔵保存～再加熱～保温を自動で行い、…

メーカー・取扱い企業：ニチワ電機株式会社

蒸気加熱フライヤー

排ガスが出ない為、排ガスダクトの設備は必要なし！大型連続式フライヤー

当製品は、蒸気加熱式の大型連続式フライヤーです。高圧蒸気と食品油を別置きの高効率の熱交換器にて昇温します。コンベヤーフレームをリフトアップできるので洗浄性に優れています。熱交換温度…

メーカー・取扱い企業：サン・プラント工業株式会社関東営業所

厨房型解凍マイスター『FH-03/FH-01』

ドリップゼロを実現！食品の品種やサイズに応じて温度コントロールが可能な厨房型解凍マイスター

『FH-03/FH-01』は、マイナス温度の極めて0℃に近い-1.0℃付近の温度帯に特にこだわり、素材本来のおいしさを追求した厨房型解凍マイスターです。従来方法(当社解凍機)と異なり、ミス…

メーカー・取扱い企業：極東貿易株式会社

飲料加熱機『リキッド・ウォーマー FLW-202B』

驚きの静音性！幅広い冷蔵ドリンクとスープに対応した自動瞬間飲料加熱機をご紹介

『リキッド・ウォーマー FLW-202B』は、スチームで温める秒速加熱ウォーマーです。高温高圧蒸気をいつでも供給。20秒以内でドリンクを80℃に加熱。温度センサー付きで好みの温度に設定でき…

メーカー・取扱い企業：直本工業株式会社

DEPAK解凍庫『リーチインタイプ』

ロスの少ない美味しい解凍と、作業効率の改善をお約束します。

DEPAK解凍は、当社独自の研究や設計技術によって食材の熱交換の効率を極限まで追求した製品です。解凍が完了すると自動的に鮮度保持モードに切り替わり、次工程に最適な温度で保管が可能です。解凍…

メーカー・取扱い企業：株式会社サンテツ技研神戸事業所

カートリッジヒータ－

カートリッジヒータ－（片端子ヒーター）は金型部に挿入して使用されるヒーターです。

カートリッジヒーター（片端子ヒーター）の特徴 1.局部加熱が無く、発熱部の温度分布が均一で、熱発散率が高い。 2.用途に応じて、発熱線も3～6本使用出来、発熱線自体に熱負荷が少ない。 3.加工方…

メーカー・取扱い企業：新日電熱工業株式会社

卓上型過熱水蒸気オーブン『DEECO』

指一本で運転やモードの切り替え、温度調整！デジタル表示のタッチパネルで簡単操作

『DEECO』は、蒸し料理も焼き料理もどちらも蒸気で調理するため、ジューシーな仕上がりを実現する卓上型過熱水蒸気オーブンです。過熱水蒸気による調理は、食品色素の流出を防いで食材色鮮やかに …

メーカー・取扱い企業：株式会社中西製作所

ランプウォーマー

ランプの下に置くだけで出来たての料理の美味しさ、温かさをしっかり保ちます

タイジ株式会社では、ランプから放射される赤外線で料理を中までしっかりと保温できる『ランプウォーマー』を取り扱っております。特殊なダイヤモンドカッターで切り出しているため、端面(切削加工面)…

メーカー・取扱い企業：タイジ株式会社

ハイパワーバーナー

1本で3,000kcal/h（3.5kw）以上と抜群の強火力！網目が加わり炎の安定を計る！

当社で取り扱っている『ハイパワーバーナー』についてご紹介いたします。ノズル交換のみのユニバーサル方式のため、どんなガスでも対応可能。安定した炎で、逆火、リフティングの心配がありません。 …

メーカー・取扱い企業：東京サントク株式会社

中華まんスチーマー『MJ45AL』

給排水設備工事が不要な卓上電気スチーマーなので、設置場所を選びません

『MJ45AL』は、ふっくらアツアツの中華まんをいつでも手軽に提供できる小型卓上中華まん加熱・保温スチーマーです。調理済中華まんを常温・チルド・冷凍どの状態からでも再加熱し、保温する事…

メーカー・取扱い企業：日本ヒーター機器株式会社本社

焼物器『ヒゴグリラークルクル回転串焼機タイプ』

パフォーマンス効果抜群！簡単に掃除ができ、串交換やメンテナンスしやすい設計です

『ヒゴグリラークルクル回転串焼機タイプ』は、焼鳥、串焼き料理が自動的に焼ける回転式グリラーです。テイクアウト店やスーパーなどの店頭販売に好適。焼鳥の串をセットすれば、ベルトの回転でク…

メーカー・取扱い企業：ヒゴグリラー株式会社

プレートヒーター

様々なシーンで利用可能！作り立ての温かさ・美味しさをお客様にお届けします

タイジ株式会社では、お料理を際立たせるシンプルなデザインと好適な温度を保つ機能性を追究した『プレートヒーター』を取り扱っております。プレート本体を極限まで薄く、プレート表面にセラミックプリ…

メーカー・取扱い企業：タイジ株式会社

循環式過熱水蒸気ロースター

加熱コストの大幅削減に成功。水蒸気で焼けるNOA.ロースター

当社では、コストの大幅削減と生産品質、メンテナンス効率をアップさせる循環式過熱水蒸気ロースターを取り扱っております。食品加熱の焼き工程の全て（肉・野菜・魚）にご利用可能で、過熱水蒸気の…

メーカー・取扱い企業：株式会社いまばやし

焼物器『ヒゴグリラー焼鳥大串タイプ』

オリジナルな大串料理に対応！ヘルシーな焼き野菜のメニューも提供できます

『ヒゴグリラー焼鳥大串タイプ』は、串焼き料理が多様化するニーズに対応して、火床の奥行寸法を広げた電気グリラーです。 150mm、170mm、200mm、と従来の「焼鳥専用タイプ」より、 …

メーカー・取扱い企業：ヒゴグリラー株式会社

オートスチーマー

大幅な省エネルギー化に！逃げる蒸気を最小限にとどめ、蒸気ロスが少なく済みます

当製品は、連続式の蒸し機です。一次側蒸気をシステムの適した圧まで減圧させ、微圧にてゆるやかに庫内に充満させます。そうすることにより十分にムラなく蒸気が充満し、前後ダクトに逃げる蒸気を最…

メーカー・取扱い企業：サン・プラント工業株式会社関東営業所

粉体真空加熱乾燥機『ロッキングドライヤ』

回転揺動方式という独自機構を取り入れた乾燥機のご紹介

『ロッキングドライヤ』は、容器回転揺動型の粉体真空加熱乾燥機です。粉体を壊したくない乾燥や加熱混合に適し、粉体を冷却してから排出することが可能。防爆対応かつ大型化が可能なほか、定置…

メーカー・取扱い企業：愛知電機株式会社機器事業部

酸化抑制装置『揚げ物名人・はとりくん』

店舗経営を現場からバックアップ！天然の石の特殊効果を利用し、食用油の酸化を抑制

『揚げ物名人・はとりくん』は、新開発の超微粒触媒機能で、食用油の酸化を抑制する酸化抑制装置です。油の寿命が従来に比べ平均3～6倍(当社調べ)延びています。これにともない使用量も大幅に減…

メーカー・取扱い企業：株式会社ハトリ

加熱反応/噴霧熱分解装置

各ゾーン独立温度設定が可能、安全機器を装備している当社の装置をご紹介！

当社で取り扱う『加熱反応/噴霧熱分解装置』をご紹介いたします。「ロータリー式加熱反応装置」は、炉心管内部にセラミック系などの微粉体試料を入れ、様々な種類のガスを導入しながら電気炉にて加熱反…

メーカー・取扱い企業：オーエヌ総合電機株式会社

焼物器『ヒゴグリラーステーキ用グリラータイプ』

ステーキや各種のグリル料理に！3面独立の火床で850℃の強火力を発揮します

『ヒゴグリラーステーキ用グリラータイプ』は、ステーキやハンバーグなどにぴったりの鉄製ステーキ網がセットされている電気グリラーです。美しい焼き目がつき、旨味ものがさずに焼きあがります。 …

メーカー・取扱い企業：ヒゴグリラー株式会社

解凍装置『除菌解凍装置（CD、SCD）』

畜肉などの熟成が可能！

『除菌解凍装置（CD、SCD）』は、原料の表面と内部の温度差を少なくして、低温で解凍する為ドリップが少なく、うま味成分を逃がさない解凍装置です。解凍中に除菌作用で、解凍庫内の雑菌を除去…

メーカー・取扱い企業：株式会社タイヨー製作所

製茶機械『過熱エンジン【過熱蒸気発生装置】』

過熱蒸気を使用することで蒸しと乾燥を同時にすすめます！

『過熱エンジン【過熱蒸気発生装置】』は、荒茶製造工程のガス・重油使用量の削減に貢献する製茶機械です。飽和蒸気の伝熱作用は熱伝導が主ですが、過熱蒸気は熱伝導・輻射・対流からなる複合伝熱を…

メーカー・取扱い企業：株式会社宮村鐵工所

輻射熱調理器『タンドール』

国内約3500台以上の販売実績！シンプルな焼き物料理に適しています

『タンドール』は、本体から発する赤外線輻射（遠赤外線）により調理される輻射熱調理器です。独特の焼き加減が伝わることで、素材が持つ本来の美味しさを引き出します。シンプルな焼き物料理に…

メーカー・取扱い企業：有限会社神田川石材商工本社

芝村式特殊乾燥機

温度と湿度を自在にコントロール！品質の向上とコストの節減を同時に達成します

『芝村式特殊乾燥機』は、乾燥庫、除湿装置、冷水器、それに空気循環のための送風機も1台だけで良いという、極めてシンプルな構造の乾燥機です。温度と湿度を自由にコントロールできるので、本機の用途…

メーカー・取扱い企業：株式会社芝村熱利用開発

断熱材・耐熱材　ロスナボード切削加工

耐熱温度、強度共に優れる断熱板　ロスナボードを、工作機械を使って切削加工し、機械部品を製造しています。

ロスナボードは、ガラス繊維のシートを積層し、それを無機系の結合剤で固めた硬質断熱板です。高強度で構造材として使用可能です。また、アスベスト（石綿）を含んでおりません。当社ではこのロスナボー…

メーカー・取扱い企業：ユタカ産業株式会社本社・工場

両面焼機『テフロングリルコンベヤー』

熱源は電気のみ！焼時間はインパーターにて調整可能な両面焼機！

『テフロングリルコンベヤー』は、上下面よりベルトで挟み込み製品を焼き上げる機械です。製品表面を短時間で焼き色をつけることも、焼き機として完全調理することもできます。ベルトにて製…

メーカー・取扱い企業：サン・プラント工業株式会社関東営業所

高強度・高抵抗・高耐食アルミニウム箔『アルリジッド』

ステンレスに迫る！高強度、高抵抗・高耐食アルミニウム箔

『ALRIGID（アルリジッド）』は、高強度・高抵抗・高耐食を実現したアルミニウム箔です。ステンレスに近い特性を示すことより、軽量代替材料として使用できます。【特徴】 ■これまでアルミニ…

メーカー・取扱い企業：東洋アルミニウム株式会社

HACCP対応解凍庫『Sassa BF-60CE型』

品質にムラがなく、ドリップ減少！素晴らしい解凍状態が得られるHACCP対応解凍庫

『Sassa BF-60CE型』は、「ミスト気流循環」により、ドリップを抑えた解凍庫です。蒸気由来の衛生的なミストは、解凍物を包み込むように接して、ムラのない水膜となります。その際、解…

メーカー・取扱い企業：株式会社菱豊フリーズシステムズ

多機能スモーカー『BEAVER』

冷燻から熱燻まで様々な燻製に対応できる多機能ホームスモーカー！

『BEAVER』は、シンプルでスタイリッシュなデザインが特長的な多機能スモーカーです。庫内が広く、スモークサーモンやベーコンなどの本格的な燻製をお楽しみいただけます。また、ビス…

メーカー・取扱い企業：進誠産業株式会社

加熱装置『撹拌ジュール加熱殺菌装置』

高粘性・粘性変化・粘着性の食品に最適な加熱殺菌装置！

『撹拌ジュール加熱殺菌装置』は、液体食品用ジュール加熱殺菌装置であり、ポンプで定量に供給できる食品及び粘性のある食品、固形物入りの食品を短時間にて連続加熱する装置です。ジュール加熱方式…

メーカー・取扱い企業：株式会社フロンティアエンジニアリングつくば研究所

ブライン冷却加熱装置『マック冷温媒ユニット』

HFC冷媒、水冷式！冷媒循環温度-25℃・温媒循環温度+180℃で広範囲の温度制御を実現！

『マック冷温媒ユニット』は、産業、工業装置の冷却、加熱を目的としたブラインクーラーです。故障の少ない半密閉型冷凍機を使用しメンテナンスは簡単。用途に応じた高効率なプレート式冷却器を…

メーカー・取扱い企業：株式会社マック

ガス焚き溶岩焼グリル

木炭とガスのいいとこどり！焼きにこだわった職人の手で、眠りから覚めた溶岩が甦ります

当製品は、自慢の溶岩でカラッと美味しく焼き上げることができる溶岩焼グリルです。クリエの溶岩の強い輻射熱は、食材だけでなく器機本体にも大きく作用します。その為、通常のグリルではない耐久設…

メーカー・取扱い企業：株式会社クリエ

発酵と醸造のいろは　～伝統技法からデータに基づく製造技術まで～

発酵・醸造分野における最新技術と従来技術を対比して解説。伝統技術を次世代の技術者へ伝えていくための実践書！

■体裁：B5判　398頁 ■定価：32,000円＋税 ■企画協力　宮尾　茂雄 ■発行：エヌ・ティー・エス

メーカー・取扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

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