特殊乾燥でフードロス問題を解決！魚・肉・野菜等様々な食材に対応！

PR【HACCAP対応】冷凍前に「乾燥」させて食材の旨みをキープ。短時間で…

『KFR-5000W/KF-2000』は、内蔵オゾン紫外線ランプで庫内の雑菌を 除去して消臭効果を持続させる特殊冷風乾燥機（干物乾燥機）です。 美味しい干物に仕上げられる条件温度20℃、湿度45％を実現する ”ツイン除湿方式”は食材の中心部から、ムラなく効率よく水を抜き取り 最短1時間でソフト干物を仕上げることが可能。 さらに、業界トップクラスの風により、魚・肉・野菜・果物など、様々な食材を均...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

【資料】ポリリジンによる冷凍パン⽣地の冷凍障害抑制効果

ポリリジンは食品保存料のポリアミノ酸です。近年問題になっている食中毒の…

ε-ポリリジン（以下、ポリリジン）はアミノ酸のL-リジンのε位のアミノ基とα位のカルボキシル基がアミド結合により25～35個連なったホモポリマーです。 30年以上の製造実績があり、食品保存料として広く使用されているアミノ酸由来の保存料です。 パン作りは多くの工程を含みますが、成形後のパン生地を冷凍保存できると、二次発酵以前の工程を省略できるため、解凍、発酵、焼成に至る時間は大幅に削減するこ...

メーカー・取り扱い企業： JNC株式会社

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」総合カタログ

時代は2次元冷凍から3次元冷凍へ！食品の品質を保ったまま、素早く急速冷…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を 備えています。冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元 的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも 守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能 にし、食品の品質を最大限に保ち、さまざまな課題を解決します。 【製品ラインナップ】 ■3Dフリーザー トレーインタ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

食品の冷凍・解凍技術と商品開発

食品の鮮度とおいしさを保つための冷凍・解凍技術を詳解！

冷凍食品に関わる容器、官能評価、規格基準、品質管理、流通を解説！ 冷凍食品の開発事例についても紹介！...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

冷凍自動販売機『ど冷えもん』冷凍食品

カスタムオーダー可能！さまざまな冷凍食品が販売できる冷凍自動販売機

『ど冷えもん』は、大容量＆対応力抜群のマルチストック式冷凍自動販売機です。 さまざまな容器形状に対応できるようストッカーのバリエーションを 2パターンご用意。商品に合わせてお選びいただくことができます。 また、スマホ感覚で操作できる液晶タッチパネルを搭載し、専門知識がなくても 簡単に操作や設定が可能なほか、“キャッシュレス対応”や“遠隔監視＆ データ管理”など、よりビジネスチャン...

メーカー・取り扱い企業： コスモ機器株式会社

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」スパイラルタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」ストレートタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」カートインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

食品添加物『イナアガーK』

アレンジ方法多数！老化が遅く固くなりにくいゼリー用複合製剤

『イナアガーK』は、冷凍対応タイプの食品添加物ゼリー用 複合製剤です。 粘りのある葛ゼリーでも切り分けやすく作業性は良好。 冷凍保存が可能なほか、解凍後も離水がありません。 また、炊き上げ不要で簡単にご使用いただけます。 【特長】 ■冷凍保存が可能 ■解凍後も離水なし ■老化が遅く固くなりにくい ■切り分けやすく作業性は良好 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか...

メーカー・取り扱い企業： 伊那食品工業株式会社

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」モービルラックタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」トレーインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」ラックインタイプ

時代は、2次元冷凍から3次元冷凍へ。 ACVCS搭載の急速冷却冷凍装…

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。 このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コガサン

冷凍冷蔵コンテナ【レンタル、販売、改造に対応！】

冷凍・冷蔵コンテナのレンタル、販売、改造に対応！海上で海水をあびてもび…

【用途・使用例】 ■低温冷庫 ・冷凍食品、食肉、魚介、乳製品の冷凍保存、果実野菜保存、医薬品保存 ■栽培培養庫 ・加湿加温低温保持によるきのこ等植物栽培、実験室 ■乾燥室 ・しいたけ乾燥、木材乾燥その他乾燥食品の乾燥工程 ■凍...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

冷凍食品向け　耐寒トレー

冷凍食品の日々の進歩・改良・開発に対応！-40℃の耐寒性をもつトレーの…

当社が取り扱う、丸善社の『冷凍食品向けトレー』をご紹介します。 冷凍食品の日々の進歩・改良・開発に対応した機能性トレーで、 -40℃の耐寒性をもっており、通常のプラスチック容器と比べ 冷凍による割れが発生しません。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社電費半分 本社、埼玉営業所

解凍装置/食品用【マイクロ波解凍装置】冷凍鶏肉の解凍装置

素早く解凍できるマイクロ波冷凍鶏肉解凍装置

マイクロ波冷凍鶏肉解凍装置は、どんな生産変動にも対応でき、見込み生産ゼロで歩留り向上します。狙った温度でムラなく解凍できます。ジャストインタイム解凍方式。短時間の注文に好適です。 【無料テスト実験】のご案内　 ・お客様の実食材を、「ハイコム式マイクロ波テスト機」でテスト実験が出来ます。　 ・オプション（１）立会い実験：　 　　弊社実験室での実験に、お客様もご参加頂けます。 　　仕上り...

メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社

SUPER FREEZER(スーパーフリーザー)～超冷凍コンテナ

超低温冷凍性能！マイナス60度の超低温リーファーコンテナ用冷凍ユニット

『SUPER FREEZER』は、マイナス60度の超低温状態を維持しながら、 食品・製品・原料などの長距離輸送を可能にします。 マイナス60度に冷却された貨物を超冷凍コンテナに積載。そのままの状態で輸送、保管ができ、コールドチェーンの中で一貫して温度変化のない状態を維持します。 高級マグロ、メカジキ、ウニ、高級アイスクリーム等の付加価値の高い 高価な食材の保管と輸送に適しており、食...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ＥＦインターナショナル

世界の冷凍食品市場調査レポート（2023～2028）

冷凍食品の世界市場（2023～2028）：レディトゥイート、レディトゥ…

Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、グローバルにおける冷凍食品市場規模が予測期間中にCAGR 4.9%拡大すると見られています。本レポートでは、冷凍食品の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品カテゴリー別...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社マーケットリサーチセンター

VOLTAコンベヤベルト＜冷凍食品向け＞

魚や野菜を急速冷凍処理する工場で採用！冷凍食品用低温対応(LT)ベルト…

当社は、冷凍食品向けの『VOLTAコンベヤベルト』を取り扱っています。 優れた強度と凍結温度への耐性を備えた熱可塑性素材で、-35°Cまでの 使用に対応。亀裂ができて、製品に断片化した粒子が入ることはあり...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社テスコム

インライン冷凍食品計数機 DAC-90SD

省スペース型冷凍食品計数機

近年の冷凍食品小包装の要求にお応えして、フリーザーに連動可能な冷凍食品計数機をご用意しています。 DAC-90SDは計数後の製品受けホッパーが左右分離しています。つまり低速で最後の数合わせをしている時 もう...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社光伸舎

【除菌・消臭装置導入事例】味の素冷凍食品株式会社様

外からの菌、ウイルスの持ち込みを抑制できた食品業界での導入事例をご紹介…

味の素冷凍食品株式会社様では、“食中毒対策をさらに強化したい” “除塵と除菌の対策をしたい”との課題を抱えておられました。 そこで、空気と同時にミストを送り出す特許技術を使用した密閉型の 除菌・消臭装...

メーカー・取り扱い企業： 藤田グループ

各種調味料、各種加工食品、冷凍食品　OEM生産サービス

当社の各生産工場はSQFを取得しています

当社では、持ち前の高い技術力と開発力を駆使して、各種調味料のほか 加工食品、冷凍食品などさまざまなアイテムのOEM生産を行っております。 当社のOEMシステムにお任せいただくことにより、自社の生産システムを 拡充することなく求める製品が手に入ります。 新たな設備投資...

メーカー・取り扱い企業： 宮島醤油株式会社

世界の冷凍食品加工機械市場調査レポート2023-2031

冷凍食品加工機械のグローバル市場2023-2031：産業分析、規模、シ…

Transparency Market Research社の本市場調査資料によると、グローバルにおける冷凍食品加工機械市場規模が、2023年の53.8億ドルから2031年には86.4億ドルまで年平均5.4%成長すると見込まれています。本資料は冷凍食品加工機械の世界市場について広く調査し、序論、仮定、調査方...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社マーケットリサーチセンター

前処理の時短とロス削減！マイクロ波加熱システム　課題解決事例集

マイクロ波加熱システムの課題解決事例を公開！食品関連業界の『解凍』『除…

当事例集は日本ハイコムが多くの食品業界の課題を解決をしてきた「マイクロ波加熱システム」の課題解決事例集です。 海産物や肉類、穀物、野菜、ソース、菓子、油脂、惣菜、など、さまざまな業界で課題解決を実現！ マイクロ波で食品・食材を、“短時間＆均一温度”に「解凍」「除菌」「乾燥」「加温」「調理」できます。 食品業界で今後、一層の対応策が求められる『食品ロス』の低減に役立ちます。 【こうい...

メーカー・取り扱い企業： 日本ハイコム株式会社

急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』＜-30℃＞

食材を圧倒的な速さで凍結！コンパクトでも冷凍スペースが広く、食材を多く…

『SPEED★FREEZER』は、食品会社の冷凍設備を長年手掛けてきた経験と確かな 技術で誕生した急速液体凍結装置です。 -30℃まで冷やした冷却液に食材を浸して驚くほどのスピードで 凍結させることで、食材の細胞破壊を防ぎ、旨みや栄養の流出を抑え、 味・鮮度・食感・見た目などの品質を保持。 そのため解凍後のドリップ（うま味成分の流失）が殆どなくなり高品質を保ちます。 【特長】 ■独自技術によ...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

【冷凍豆知識】賞味期限を過ぎた冷凍食品は食べられる？

賞味期限が切れていても食べられる食品の目安や長持ちさせるコツを解説！

レパートリーが多く、電子レンジで解凍するだけで美味しく食べられる 冷凍食品。保存にも便利で、日ごろから重宝している方も多いでしょう。 しかし長く保存できる冷凍食品は、気が付いたら賞味期限が切れていた ということも少なくありません。では、賞味期限が切れた冷凍食品は...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ゼロカラ

電子レンジ対応包材「イージーレンジ」の採用事例

肉焼売や枝豆、米飯など、数多くの冷凍食品でご採用いただいています！

『イージーレンジ』は、特殊なコーティング技術により、 袋を開封せずにそのまま電子レンジで、 食品を簡単調理できる機能性パッケージです。 弊社の「イージーレンジ」は 数多くの冷凍食品でご採用いただいています。 【用途事例】 ■縦ピロー包装 　冷凍めん（はるさめ炒めなど）　冷凍米飯（炒飯、オムライス） 　冷凍野菜（枝豆、かぼちゃ） ... etc. ■横ピロー包装...

メーカー・取り扱い企業： フィルネクスト株式会社 本社

増粘剤『タラガム』

優れた耐冷凍性、耐酸性、耐熱性！食品や飼料などに幅広く利用できます

『タラガム』は、マメ科タラの種子を原料とする安全な増粘剤です。 容易に冷水や熱水に溶解し粘稠な溶液になることに加え、耐酸性、耐熱性 に優れています。 増粘・保水・安定などの目的で食品や飼料などに幅広く利用されています。 また、匂いがほとんどなく、他の増粘剤との相乗効果があります。 【特長】 ■冷水で溶ける ■高い粘度を発現 ■優れた耐冷凍性、耐酸性、耐熱性 ■高い保水...

メーカー・取り扱い企業： 伊那食品工業株式会社

冷凍・冷蔵コンテナ改造事例集

製品保存テスト室や移動可能な小型店舗など！冷凍・冷蔵コンテナの改造事例…

当資料では、冷凍・冷蔵コンテナの改造事例をご紹介しております。 先入れ先出し可能な冷凍冷蔵コンテナをはじめ、コンテナ側面へのドア設置、 冷凍・冷蔵コンテナの冷却装置を静音型に交換した事例などを掲載。 当社は、長年培われたノウハウと確かな技術力で、食品製造機械を中心とする 食品工場設備全般の設計・製造・施工・販売を行います。 【掲載事例（抜粋）】 ■先入れ先出し可能な冷凍冷蔵...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

フーズテック株式会社 事業紹介

食品製造機械・環境の設計は当社へ。培われたノウハウと確かな技術を提供し…

フーテック株式会社では、培われたノウハウと確かな 技術をお届けしております。 食品製造機械、環境衛生機械、サニタリー機器、冷蔵・冷凍、空調など、 食品工場設備全般の設計・製造・施工を中心にサービスを提供。 食品製造機械・環境の設計・施工でお困りの方はお気軽にご相談ください。 【事業内容】 ■(海上用)冷凍・冷蔵コンテナー販売、レンタル、改装工事 ■冷凍・冷蔵・保温設備設計...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

冷凍食品少数計数充填機　DAC-9000シリーズ　

冷凍食品の少数計数に特化した計数機です。※FOOMA JAPAN 20…

冷凍食品などを少数ずつ計数・包装したいというご要望が増えています。 カメラ1台で多列計数を行うため、単重や形状にばらつきがある食品でも高速・高 精度で計数が可能になり、さらに包装機と連動することで袋詰めまでを自動化できます。 現在問題となっている人手不足や廃棄コストなどへの対応として実績があります。 ■当社は2024年6月4日(火)より東京ビッグサイトで開催されます 世界最大級の食品製造総合展『FOO...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社光伸舎

冷凍装置『凍眠ミニ』

食品にダメージを与えない冷凍なので、解凍後も生のような鮮度を維持します…

『凍眠ミニ』は、飲食店のビジネスモデルを変える冷凍装置です。 通常の急速冷凍は「冷気」で凍らせますが、当製品は-30℃の液体で冷凍。 液体は気体よりも遥かに熱伝導がいいため、通常の急速冷凍よりも さらに急速に冷凍します。 また、「超」急速冷凍で凍らせるため、食品へのダメージが少なく、 解凍時の再現性が高いです。 【特長】 ■鮮度保持 ■廃棄ロスの低減 ■仕入れが変わる...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アイワコーポ 本社

食品・食材品質管理にお困りの方必見　【急速冷凍の秘訣】

ハンドブック進呈！多くの企業が急速冷凍で業績にいい影響　導入業者の事例…

当カタログでは、“急速冷凍の秘訣”についてご紹介しています。 多くの会社が急速冷凍で売上を伸ばしています。 「品質を落とさずに店舗展開したい」「業務を効率化し労働環境を改善したい」 「廃棄している食品を捨てずに有効活用したい」など、こういった悩みを 解決するために多くの企業で急速冷凍機が使われ始めています。 もし急速冷凍で何かできるのではと思った方は是非一度お気軽にご連絡くだ...

メーカー・取り扱い企業： デイブレイク株式会社

資料進呈『冷凍保存のメリット』

微生物の増殖の抑制・食品の劣化防止！凍結による食品の腐敗防止、長期保存…

“冷凍利用のメリット”は、凍結による食品の腐敗防止、長期保存可能です。 食中毒を引き起こす細菌は、一般的には、摂氏0℃になると活動が 出来なくなると考えられており、低温に強い細菌でも摂氏－10℃以下では活動が停止します。 また、劣化の原因は食品の「酸化」「乾燥」「酵素の働き」で、 これらの原因で食品品質が劣化し、旨味、食感が悪化。温度が低いほど、 「酸化」「乾燥」の進行が遅くなり、酵...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

【産業調査レポート】世界の冷凍・冷蔵輸送市場

世界の冷凍・冷蔵輸送市場（～2027年）：用途別（冷蔵食品、冷凍食品）…

は、冷凍・冷蔵輸送の世界市場を広く調査・分析し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、プレミアムインサイト、市場概要、市場崩壊、産業動向、冷蔵輸送市場の規制、用途別分析（冷蔵食品、冷凍食品）、輸送モード別分析（冷蔵道路輸送、冷蔵海上輸送、冷蔵鉄道輸送、冷蔵航空輸送）、温度別分析（単一温度、複数温度）、技術別分析（蒸気圧縮システム、圧縮技術）、地域別分析、競争状況、企業情報、隣接・関...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

食品用切断機　スリッター(回転挟み切り)　Sシリーズ

回転挟み切りにより食材をスパッと切断!!

上下丸刃による回転挟み切りにより、食材をスパッと切断します。 【特長】 ■丸刃を上下に配置した回転挟み切りで食品を切断いたします。 ■冷凍半解凍の手間は不要。生のまま加工できます。 ■コンベアベルトがワンタッチで緩み、水洗い洗浄が容易です。 ■カバーがワンタッチで脱着できます。 ■―括姿切りができます。 参考動画： https://www.youtube.com/watch?v=TP8...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社モトイ機械

【パン・菓子への応用】冷凍生地用改良剤・粉末油脂

冷凍生地用改良剤・粉末油脂をパン・菓子へ応用した効果についてご紹介

ミヨシ油脂株式会社が取り扱う冷凍生地用改良剤と粉末油脂の パン・菓子への応用についてご紹介します。 冷凍生地用改良剤「エレメントFS」をパンに応用すると、 ボリュームアップや冷凍ダメージ抑制といった効果があります。 また、「マジックファット200」や「マジカルケーキ」を膨化菓子に 応用すると、口どけ向上や歯つき軽減などの効果が得られます。 【冷凍生地用改良剤「エレメントFS...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

共押出多層フィルム　冷凍耐寒性・耐ピンホール性フィルム　ＣＳ－Ｈ

冷凍・チルド品・畜肉など食品分野をはじめ、液体、工業、電子分野でも幅広…

■製品概要 　PBT樹脂は透明性、光沢性、保香性等に優れ、最外層に用いる事で強度を有するNY層を保護し耐ピンホール性を付与する構成です。 　またフィルムのカールの発生が無い為、自動給袋機に適したフィルムです。 　食品分野全般から工業、電子分野まで分野を問わず幅広く使用が可能な汎用フィルムです。 　幅広いラインナップを揃えていますので、様々な内容物・用途でご活用いただけます。 ■製品特...

メーカー・取り扱い企業： 四国化工株式会社 特販部マーケティング担当

冷凍食品包装の世界市場レポート2024-2030

冷凍食品包装の世界市場規模、シェア、動向分析調査レポート2024-20…

2024年02月02日に、QYResearchは「冷凍食品包装―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024～2030」の調査資料を発表しました。本レポートは、冷凍食品包装の世界市場について分析し、主な総販売量、売上、価格、主要企業の...

メーカー・取り扱い企業： QY Research株式会社 QY Research

【温度管理IoT】冷凍・冷蔵倉庫の温度を自動記録、遠隔で確認

通信設備の工事不要。「ハサレポ」で冷凍・冷蔵設備の温度や食品加工時の水…

冷凍・冷蔵コンテナやプレハブ冷蔵庫など広さのある設備は、配置や出入りで温度を均一に保つのが難しく、温度変化をどう把握するかが課題です。 ハサレポは設置場所の温度を5分間隔で自動計測し、クラウドに記録します。温度センサーは-30℃までの庫内設置に対応。その場にいかなくてもスマホやPCを使った確認が可能です。温度が指定範囲を超えると通知が届き、迅速な対応がおこなえます。 【食品以外での利用...

メーカー・取り扱い企業： ラトックシステム株式会社

【冷凍コラム】冷凍食品は栄養価が高い！

栄養価が高いという理由と冷凍食品を使うときのポイントをご紹介！

「冷凍食品は栄養がないのでは」「添加物や保存料が多そうで心配」 冷凍食品に対して、このようなイメージを持たれている方も 少なくないでしょう。 しかし、冷凍食品は生鮮食品と栄養価が変わらないどころか...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ゼロカラ

冷凍生地用改良剤『エレメントFS』

【無料サンプル進呈中】見栄えの良い仕上がりに！パンのおいしさを保持する…

『エレメントFS』は、対粉1％程度の添加で パンの冷凍障害を抑制する冷凍生地用改良剤です。 腰持ち、ボリュームが良く、ソフトで風味豊かなパンに仕上がります。 また、生地の伸展性が良好になり、作業性が向上します。 【特長】 ■対粉1％程度の添加でパンの冷凍障害を抑制する ■腰持ち、ボリュームが良く、ソフトで風味豊かなパンに仕上がる ■焼き色の良いクラスト、均一なキメなクラム...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

【産業調査レポート】世界の冷凍野菜・果実機械市場

世界の冷凍野菜・果実機械市場2023年～2030年：種類別、操作別、地…

世界の冷凍野菜・果実機械市場は、2022年に約XX億米ドルと評価され、予測期間2023年から2030年にかけてXX％以上の健全な成長率で成長すると予測されています。冷凍野菜・果実機械市場とは、冷凍食品分野の野菜・果実の加工、冷凍、包装に特化した機械設備の製造・供給に携わる業界を指します。この市場は、冷凍野菜、果物、野菜ブレンド、スムージーパック、その他の付加価値の高い冷凍食品など、冷凍野菜・果...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

液体急速凍結機【検証】トレイに乗せたままのお造りの冷凍テスト

マグロの切身と柵を使って液体急速冷凍テストを実施しました。

『液体急速冷凍なら、トレイにお造りを乗せたままでも良好な冷凍を する事は可能か？』との、お問合せをよく頂いております。 そこで、実際にトレイの有無がどのような影響を与えるのかを検証してみました。　 当社の液体凍結機は通常のエアーブラスト方式に比べて熱伝導率が約20倍。 鮮度を保ったままの急速冷凍が可能です。 鮮魚だけではなく、精肉・青果・加工品等さまざまな食品でご使用いただけ...

メーカー・取り扱い企業： 米田工機株式会社

ヤマザキ・シー・エー株式会社『冷凍・冷蔵設備』のご紹介

冷凍・冷蔵のあらゆるニーズにお応えします！

ヤマザキ・シー・エー株式会社では、各種オープンケースやショーケース 等の食品店舗関連機器をはじめ、冷凍・冷蔵庫、超低温冷凍庫等の 『冷凍・冷蔵設備』をご提供しております。 スーパーマーケットやコンビニエンスストアのコールドケースから、 食品加工における急速凍結庫、低温保管庫まで、冷凍・冷蔵のあらゆる ニーズに応える商品の提案が可能です。 ご要望の際は、お気軽にお問合せください。...

メーカー・取り扱い企業： ヤマザキ・シー・エー株式会社 本社・浜松支店

冷凍食品で多数採用！電子レンジ対応包材「イージーレンジ」

今お使いの充填包装機を改造する必要なく、 簡単にレンジ包材化できます！

徴】 ■袋を開封せずにそのままレンジ加熱でき、蒸らし効果が得られます ■ヒートシール部に脱気口を形成するので、脱気位置の特定が容易です。 ■包装機改造は不要です。(変形シールバー不要) ■冷凍食品で、数多くの採用実績あり！！...

メーカー・取り扱い企業： フィルネクスト株式会社 本社

食品素材『トレハ(R)』

でん粉からつくられた多機能性糖質

『トレハ(R)』は、トウモロコシなどのでん粉に酵素を作用させて作られた 多機能な糖質（主成分：トレハロース）です。 低甘味でキレの良い甘味質を有し、非還元性で着色しにくく耐熱・耐酸性が 高いため、幅広い食品に利用できます。 またでん粉の老化抑制、たん白質の変性抑制、冷凍耐性向上、変色抑制など 食品の物性を維持・改善する効果に優れ、美味しさの向上に寄与します。 【機能特性】 ■保水性 ■脂質変...

メーカー・取り扱い企業： ナガセヴィータ株式会社