『ポリリジン』 | 天然微生物が発酵する天然カチオンポリマー

PR食品保存料・衛生材料・日用品に使用できるアミノ酸由来の天然カチオンポリ…

ε-ポリリジン（以下、ポリリジン）はヒト必須アミノ酸のL-リジンのε位のアミノ基とα位のカルボキシル基がアミド結合により25～35個連なったホモポリマーです。 30年以上の製造実績があり、食品保存料として広く使用されているアミノ酸由来の保存料ですので、衛生材料などでも活用できます。 例えば、ウェットティッシュ、歯磨き粉、シャンプー、スカルプケアなど生活に密着した日用品の、合成ポリマー削...

メーカー・取り扱い企業： JNC株式会社

食品衛生法に適合！コーティング技術※採用事例集 進呈

PR食材や調味料の付着や油汚れを減らし洗浄時間は最大1/2の事例も有り。

【こんなお客様に！】 ◎食品搬送ラインの品物の滞留で困っている･･･ ◎設備に付着した油などの洗浄に時間がかかる･･･etc ⇒非粘着性、撥水性、滑り性に関するお悩みを解決いたします！ 【特長】 ◆食品製造ラインへの採用実績多数 ◆撥水性、滑り性が非常に優れている ⇒Ni金属をベースにPTFEを複合した皮膜 ◆金属膜のため硬く、傷がつきにくく、長持ち ◆ステンレスとの密着性が良好 ◆食品衛生法に...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プロトン

食品添加物

食品添加物のことなら、当社に任せてください

株式会社アセラは、食品にかかわる原材料、食品添加物、包装資材 および、機器の類の販売や、商品開発、分析、商品改良などの コンサルタント業務を行っています。 「食を科学する」をテーマに明日の食文化を創造し、多様化...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

【食品添加物】日持向上剤製剤『ACR-B1』

各種製品へ0.5～1%を目安に使用！特に乳酸菌、酵母等に対し効果が期待…

特に乳酸菌、酵母等に対し効果が期待できます。 餃子・シュウマイ等の蓄肉製品や各種惣菜への調味効果および 日持向上効果をはじめ、キムチ・梅等の漬物製品、その他の水産、卵、 珍味等の様々な食品へご使用頂けます。 【特長】 ■酢酸ナトリウムをベースにチアミンラウリル硫酸塩を配合した製品 ■合成保存料をはじめとする「保存料」表示の必要な添加物の代替とし 　畜肉、惣菜、漬物、製菓...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

【食品添加物】調味料製剤『コクキング デリカ』

当社のオリジナル配合により強い旨味と持続性を有している調味料製剤をご紹…

自配合をした調味料製剤です。 特殊配合によりアミノ酸の旨味を最大限に引き立て、旨味の付与以外に アミン臭、酸味などに対する風味改良効果も期待できます。 惣菜向けに配合しましたが、様々な食品にご使用可能。 推奨添加量0.2～0.5％でご使用下さい。 【特長】 ■当社のオリジナル配合により強い旨味と持続性を有する ■ハンバーグ、煮魚、和惣菜等の様々な製品にご使用できる ■旨...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

釀造調味料『かくし味』

様々な食品に使用可能！醸造調味料だけでは出せないうま味、こく味を付与し…

『かくし味』は、香辛料由来のアリインを生かした液体の醸造調味料です。 アリインは非常にこく味を呈するアミノ酸であり、うま味調味料とごく少量 併用することにより、食品の後味にうま味・こく味を付与できる天然調味料。 このアリインを多く含む香辛料を醸造調味料と併せることにより、 様々な食品へ使用することが可能になりました。 素材の味を引き立て、食品...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

ニンニクエキスパウダー『コクキングP20』

食品に添加することでこく味の付与、味・香りのマスキング効果のある食品素…

にくよりもアリインを多く含む、 臭いを抑えたニンニクエキスパウダーです。 アリイナーゼを酵素失活させることによって臭いに変化する前のアリインを そのままにんにくに閉じ込めました。 食品に添加することでこく味の付与、味・香りのマスキング効果のある 食品素材となっており、塩カド・酢カド・ステビアの苦みなどを抑え、 味全体をまとめる効果があります。 【特長】 ■にんにく特有...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

【食品添加物】エタノール・ビタミンB1製剤『アセラクリーン58』

チアミンラウリル硫酸塩が持つ臭いを低臭化！溶けにくさを解消させ、使いや…

溶けにくさを解消させ、使いやすくした製品です。 醤油・タレ・ソース・ドレッシング等の各種調味料やハンバーグ等の 蓄肉加工製品、キムチ・梅等の漬物製品、その他の水産、卵、珍味等の 様々な食品へご使用頂けます。 【特長】 ■チアミンラウリル硫酸塩が持つ臭いを低臭化 ■アルコールで予め溶解させた使いやすい液体製品 ■日持向上効果としては、特に乳酸菌や酵母、耐熱性菌等に有効 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

にんにく加工品『こく味にんにく』

アリイナーゼを酵素失活！臭いに変化する前のアリインをそのままにんにくに…

『こく味にんにく』は、アリインを高濃度に含む、臭いを抑えた 生にんにくペーストです。 食品に添加することで素材の味を生かし、より深みのある味を表現可能。 にんにくの有効成分により、食品の後味に旨味・こく味を付与し、 魚臭・畜肉臭などにマスキング効果があります。 【特長】 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

洗浄除菌剤『バクトエースBG II』

汚れなどの有機物が存在しても、塩素系殺菌剤に比べて除菌力の低下が緩慢！

こす菌(耐熱性菌に対し有効)に 対する除菌力を持った洗浄剤です。 優れた洗浄力を合わせ持っており、除菌と同時に洗浄が可能。 緑色の液体で、冷水・温水いずれにも溶け易くなっています。 食品の賞味期限の延長、食品ロスの問題にも大きく影響する環境対策に、 ぜひご活用下さい。 【特長】 ■食品加工機器、床、作業台、壁、冷蔵庫などの洗浄除菌に好適 ■肉、魚、野菜の残渣、汚れなどの...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

エノキタケ加工品『えのき氷ペースト』

減塩も期待できる！粒子が細かく、食感がなめらかなペーストに仕上げました

『えのき氷ペースト』は、旨味成分や機能性成分をふんだんに含んでいる エノキタケ加工品です。 一般的な「えのき氷」は、長野県中野市で栽培されたエノキタケを 主原料とする加工食品で、エノキタケを水とともに粉砕・加熱した後、 冷凍庫で凍結して作られています。 その製法を変え、さらにレトルト加工にしたのが当製品になります。 エノキタケの成分である粘性多糖類は、粉...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

【食品添加物】調味料製剤『コクキング マリン』

当社のオリジナル配合により強い旨味と持続性を有する調味料製剤のご紹介で…

『コクキング マリン』は、独自配合をしたアミノ酸製剤です。 海の食材をイメージし配合した調味料となっており、様々な食品に ご使用可能。特殊配合によりアミノ酸の旨味を最大限に引き立てます。 旨味の付与以外にアミン臭、酸味などに対する風味改良効果も期待できます。 推奨添加量0.2～0.6％でご使用下さい。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社

【食品添加物】調味料製剤『コクキング ベジタ』

加工時に使用する高甘味度甘味料、酸味料等の添加物類への風味改良も期待が…

【配合内容】 ■グルタミン酸ナトリウム：70% ■グリシン：15% ■グルコン酸カリウム：3% ■食品素材：12% ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アセラ 本社