バックターン洗浄機　自動戻りシステム搭載

PR洗浄後にワークが自動的に戻ってくるため、一人での作業を実現。 移動…

『バックターン洗浄機』は、洗浄出口からワークの自重でコンベヤに落下し戻ってくる方式で、複雑な制御装置が要らず一人作業で、コスト削減が見込める洗浄システムとなっております。 掲載画像寸法：1,350(H)×1,813(W)×4,800(L)mm。 ※コンベヤー部も含めた寸法です。 ※お客様の仕様により寸法は変わります。 ※乾燥機を装備する事も可能です。 【特長】 ■一人作業でコス...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヒタカ精機

【高薬理活性物質対応】ミストシャワー装置　ケミカルハザード対策に

PR厳しい衛生管理が求められる環境での実績多数！高薬理活性物質封じ込めにも…

『バイバイキング　BBK1』は衣服に対して、ミスト噴射をすることで直接除菌ができ、 外部と遮断した空間で効果的に除菌ができる装置です。 【こんなお困りごとの方におすすめ】 ◆衛生管理が厳しい環境で簡単に除塵＆除菌を行いたい ◆防護服を安全に脱衣したい ◆高薬理活性物質を扱う場所で作業員の安全を確保したい ◆除菌装置を設置したいが、レイアウトに制限がある 高圧噴霧による微小ミス...

メーカー・取り扱い企業： 藤田グループ

遠赤外線火入れ機『HOT-1stc』

独自の冷却構造により、香りを逃さずパッキングが可能！

『HOT-1stc』は、従来の「HOT-1st」に、冷却装置「Cool-1」が 付属された遠赤外線火入れ機です。 原料に直接風を当てない独自の冷却構造で 高温で火入れした香り高い原料を即座に冷却します。 【仕様】 ■本体寸法：W2355×D500×H1580（mm） ■処理能力：10kg/h　（普通煎茶の場合） ■使用電力：AC100V　1.6A（通常時）＋3.0A（高温火入...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社羽田

電気式厨房機器　 総合カタログ

家庭のキッチンからプロの厨房まで！焼成・製麺・冷凍など電気厨房機器が満…

「電気式厨房機器　総合カタログ」は、ワールドキッチンテックが取り扱う、 各種食品製造機器を多数ラインアップ。 餃子焼器、ゆで麺器、ワッフルベーカー、アイスクリームマシンなどの 製品について写真・価格・サイズを併せてわかりやすく掲載しています。 詳細な情報収集前の参考や、一覧での比較にお役立てください。 【掲載内容】 ■電気式餃子焼器 ■生麺用　ゆで麺器 ■角型ワッフルベーカー ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ワールドキッチンテック

【新製品】配管加熱機器『ヒートブロックユニット』

施工時間を70％短縮！温度分布のばらつきを約1/2に！マグネット固定で…

『ヒートブロックユニット』は、複雑に組み上がった配管ラインでも、 ヒーター施工を簡略化でき、更に温度分布が均一化される配管加熱機器です。 施工時に工具挿入方向などの制約条件がなく、マグネット固定でワンタッチで楽に取り付け可能です。 配管以外にもバルブや継手、クランプなど様々なシーンに使用可能です。 配管用ヒーターの施工効率や省力化を検討されたい方をはじめ、ガス配管の温度分布を改善さ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社シンワバネス

食品の冷凍・解凍技術と商品開発

食品の鮮度とおいしさを保つための冷凍・解凍技術を詳解！

冷凍食品に関わる容器、官能評価、規格基準、品質管理、流通を解説！ 冷凍食品の開発事例についても紹介！...「食品の冷凍・解凍技術と商品開発」 ■体裁：B5判 380頁 ■定価：44,000円＋税 ■監修：堀越　智、渡辺　学 ■発行：エヌ・ティー・エス 第1編　冷凍解凍の基盤技術　 　1章　食品冷凍の基礎 　2章　食品解凍の基礎 　3章　食材の冷凍技術 　4章　食材の解凍技...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

食品・製菓機械『トンネルオーブン』

誤差±1℃の正確な温度調節機能で、生地に合う焼き上がりを実現！燃焼排気…

『トンネルオーブン』は、セットした生地を自動で加熱するトンネル状の炉(窯)です。 1本のバーナーに1台の低圧小型燃焼ブロワーをセットした、 新燃焼システムによる温度コントロール方式を採用し、正確な温度調節を可能にしています。 また、80W燃焼用小型シロッコファンを採用することで、ブロワーからの騒音も完全にシャットアウト。 「高圧ブロワーによるエアーの過剰供給」と「強制排気」を採...

メーカー・取り扱い企業： 愛知電熱株式会社

断熱材・耐熱材　ルミボード切削加工

ルミボードはケイ酸カルシウムを主原料とした耐熱材・断熱材です。耐熱温度…

ルミボードはケイ酸カルシウムを主原料とした耐熱材・断熱材です。 アルミ溶湯に対して非濡れ性で湯離れが良いので、溶融アルミニウム合金と直接接触するアルミ溶湯保持炉などの断熱材として最適です。 特長 1.アルミ溶湯に対して非濡れ性で湯離れが良い材質です。 2.断熱性に優れています。 3.耐熱温度1000度（使用条件にもよります）。 4.アスベスト（石綿）を含みません。 用途 1...

メーカー・取り扱い企業： ユタカ産業株式会社 本社・工場

保温BOX『ホットウォーマー』

ボタン一つで簡単温度管理！業務用保温BOX

『ホットウォーマー』は、食品の保温・乾燥から食品以外の製品の保温・乾燥まで 幅広く使用できる業務用の保温BOXです。 温度は30～65度まで0.1℃刻みで設定することができ、操作はボタン一つと 容易なため、作業効率の向上に貢献します。 また、本体はステンレス外面使用で汚れにくく、見た目も鮮やかで、断熱材には 性能トップクラスの硬質発泡ポリウレタンを使用しています。 【特長】...

メーカー・取り扱い企業： 関東冷熱工業株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置（大型連続式タイプ）

冷凍から加熱まで大量の冷凍製品を連続・高速に処理！

テンパトロンは、高周波の優れた内部加熱特性を生かし、-20℃程度でブロック状に凍結された牛肉類、豚肉類、鶏肉類、 魚肉類などの製品を、次加工に適したマイナス温度（-1℃?-5℃）まで一気に解凍。 5分?30分という短時間で均一解凍できる装置です。 【効果】 ●作業は全自動なので、作業の負担を軽減し、効率と生産性を 　高めます。 ●ベルト送り方式で連続的に解凍。 　※ニーズに合わせた...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

発酵と醸造のいろは　～伝統技法からデータに基づく製造技術まで～

発酵・醸造分野における最新技術と従来技術を対比して解説。 伝統技術を…

■体裁：B5判　398頁 ■定価：32,000円＋税 ■企画協力　宮尾　茂雄 ■発行：エヌ・ティー・エス...■目次 序論　食文化における発酵技術 第1編　発酵・醸造の基礎 　1章　発酵・醸造の基礎 　2章　主な発酵微生物とその取扱い～性質，選別，育種，培養，利用など～ 　3章　食品発酵でおこる化学反応 　4章　食品工場へのHACCP　導入と発酵食品の衛生管理 第2編　発...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

【ELT SENSOR】CO2濃度センサー　リレー出力方式

CO2濃度に連動したシステムの構築が可能！オフィスから農業まで、幅広く…

CD-400シリーズは　CO2／温度（オプション）の上下限値範囲の設定が可能なリレー出力機能が付いたトランスミッターです。 CO2濃度値を設定をすることにより、換気システム含めた、色々な 装置と連動できます。 1.　壁への取り付けが簡単 2.　ACアダプター付属仕様への変更可能 3.　０～10000ppmの測定が可能 4.　特許取得のCO2センサー内蔵と自動補正で高精度を可能。 5.　1台で1...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社セイワ

サンプル誘導体化システム『Reacti-Therm』

１台で加熱、撹拌、濃縮乾固！ラボスペースを節約、前処理を簡便化して、ラ…

『Reacti-Therm』は、Thermo Scientifi Reacti-Ther 加熱／撹拌モジュールとThermo Scientific Reacti-Vap エバポレーターを組み合わせれば、1台で加熱、撹拌、濃縮乾固ができる1台3役の 画期的なシステムです。 また、さまざまな試験管、微量遠心チューブ、バイアルに対応した アルミブロックを簡単に交換可能です。 ■HPLCや...

メーカー・取り扱い企業： サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社／Thermo Fisher Scientific K.K.

食品用　遠赤外線ハイブリッド焙煎機　　ホットワンLCR

食品を200℃以上で焙煎可能。焙煎状態を直接目視でき、色の変化の観察可…

　食品用焙煎機HOT-1シリーズに高能率バージョン登場。時間当たり処理量が20％アップしました。（例　緑茶、ウーロン茶、海苔、カカオ豆、各種ハーブ、スパイス等粒度が5～10ｍｍ程度の原料で120ｋｇ/ｈ）（※処理量は原料の種類や水分値により変化します。） 　焙煎工程は第1工程から第4工程までの4段階に分割され各工程ごとに独立した温度設定が可能です。第5工程と第6工程は冷却工程で原料に風を与えずに...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社羽田

マイカ製断熱板　ダンマ550L　ダンマ700L切削加工

耐熱性（550L：550℃　700L：700℃）に優れ高強度で構造材料…

ダンマ550L、ダンマ700Lは鱗片状の微小マイカ片を集積し、シリコーン接着剤で一体化した耐熱性・断熱性・電気絶縁性を有する材料です。 ＜特長＞ 1. 優れた耐熱性（550L：550℃　700L：700℃）を有します。 2. マイカ鱗片の積層効果により、曲げ強さ及び圧縮強さは一般の断熱材に比べて数倍強く、構造材料としても使用できます。 3. 電気絶縁・耐アーク・耐コロナ・耐トラッキング...

メーカー・取り扱い企業： ユタカ産業株式会社 本社・工場

解凍熟成庫『20SG-081』

遠赤外線とマイナスイオンパワーを持つ解凍・熟成庫！

『20SG-081』は、循環ファンを2台搭載したショーケース型の Mi・Fi解凍熟成庫です。 庫内全壁面にMi・Fiセラミック板を装着。熱電源無しで常に永久的に 遠赤外線とeマイナスイオンを放射・発生させます。 eマイナスイオンは、除菌・除臭に優れているので庫内を清潔に 保ちます。また、遠赤外線は冷凍肉の深部から均等にドリップを出さず、 短期に解凍・熟成させます。 チルド肉も同じ作業で同様に...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本プレハブ冷熱

総合カタログ　フードカート

国内トップクラスの納入実績を誇る再加熱カートをはじめ、豊富なラインアッ…

当カタログは、株式会社エージーピーが取り扱うニュークックチル（新調理）・ＨＡＣＣＰ対応のフードカートをはじめ、様々なシーンに活躍できる保温カート、保冷カート、下膳・搬送カートなどご紹介した製品カタログです。 航空機の機内食システムで培った強みやノウハウをベースに、 最先端のクオリティとサービスを実現するフードカートを取り揃えております。 高機能を備えたフードカートでこれからの食環境を...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エージーピー

断熱材・耐熱材　ヘミサル切削加工

ヘミサルはセメントとガラス繊維やアラミド繊維などを混合した断熱板です。…

特長 1.　アスベストを含まない、アスベストセメント板の代替品です。 2.　硬質断熱板の中では低価格です。 用途 1.　ゴム成形熱プレスの断熱板 2.　樹脂成形熱プレスの断熱板 3.　樹脂成形金型の断熱板 4.　電気炉、誘導加熱炉の断熱材 素材寸法 厚み：5～75mm 縦×横：900×1200mmの板材 ...物性値 項目 単位 ヘミサル15 ...

メーカー・取り扱い企業： ユタカ産業株式会社 本社・工場

DEPAK解凍庫『SC（スマートサイクル）』

DEPAKの効果により解凍時のドリップを抑制！高品質・均一な解凍をご提…

『SC（スマートサイクル）』は、精密な温度制御・風量コントロールで 均一な解凍が可能なDEPAK解凍/鮮度保持庫です。 デパックの効果により解凍時のドリップを抑制。気温に左右されることなく、1年間安定した解凍が可能です。 防滴仕様の制御盤と食材に合わせて専用設計したカートで、使いやすさを 重視しているほか、ドリップも軽減されるので、環境も改善されます。 解凍作業に煩わしさを感...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンテツ技研 神戸事業所

実験・研究用乾燥機『BHR』

新素材の実験、研究用に最適！ムラなく均一な加熱・乾燥処理が可能

『BHR』は、覗き窓から槽内を確認できる実験・研究用に最適な乾燥機です。 対象物を対流させることで、ムラなく均一な加熱・乾燥処理を行うことができます。 容器が恒温槽の扉に取り付けてあることにより、扉を開け槽外で 着脱作業を行うことができます。 【特長】 ■排気ポートに真空ポンプを接続することで、真空加熱・乾燥処理が可能 ■噴霧ポートより液体を添加することで、コーティングや造粒処...

メーカー・取り扱い企業： 愛知電機株式会社 機器事業部

カートリッジヒータ－

カートリッジヒータ－（片端子ヒーター）は金型部に挿入して使用されるヒー…

カートリッジヒーター（片端子ヒーター）の特徴 1.局部加熱が無く、発熱部の温度分布が均一で、熱発散率が高い。 2.用途に応じて、発熱線も3～6本使用出来、発熱線自体に熱負荷が少ない。 3.加工方法により、小さなスペースに高ワットを入れられるので、高温加熱が可能であり、しかも長寿命である。 4.発熱線と絶縁物、外装管がプレスまたはスウェーディング加工により一体化されているので特に堅牢である。...

メーカー・取り扱い企業： 新日電熱工業株式会社

卓上型過熱水蒸気オーブン『DEECO』

指一本で運転やモードの切り替え、温度調整！デジタル表示のタッチパネルで…

『DEECO』は、蒸し料理も焼き料理もどちらも蒸気で調理するため、 ジューシーな仕上がりを実現する卓上型過熱水蒸気オーブンです。 過熱水蒸気による調理は、食品色素の流出を防いで食材色鮮やかに 調理され、見た目にもおいしそうな料理が提供可能。 また、過熱水蒸気の持つ高熱量により食品中エキス成分(旨み成分)の流出を 低減させます。 【特長】 ■色鮮やかな仕上がり ■旨み成分...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社中西製作所

ハイパワーバーナー

1本で3,000kcal/h（3.5kw）以上と抜群の強火力！網目が加…

当社で取り扱っている『ハイパワーバーナー』についてご紹介いたします。 ノズル交換のみのユニバーサル方式のため、どんなガスでも対応可能。 安定した炎で、逆火、リフティングの心配がありません。 また、強火力に耐えうる耐熱構造で耐久性も抜群です。 【特長】 ■抜群の強火力：1本で3,000kcal/h（3.5kw） ■安定した炎：逆火、リフティングの心配なし ■耐久性も抜群：強...

メーカー・取り扱い企業： 東京サントク株式会社

冷凍冷蔵庫『ヴァリオサーモ』

冷凍・冷蔵・解凍の機能を持つ冷凍冷蔵庫です！

『ヴァリオサーモ』は1台で3役を担う品質がとても高い冷凍冷蔵庫の シリーズです。 冷凍・冷蔵・解凍の機能を持ちあわせ、洋菓子をはじめ、焼菓子、 アイスクリームなどをそれぞれ最適な温度で保存が出来ます。 温度は-28℃～+15℃まで対応が可能になっていています。 用途によってお選びいただけるよう、ラインアップを揃えております。 また、標準付属品・最大トレイ数は各製品によって異なり...

メーカー・取り扱い企業： コマジャパン株式会社

マイクロ波真空乾燥装置

-98Kpaの真空状態で､食物を乾燥

真空にすることで､沸騰点が低くなり､摂氏30℃から40℃位で､食品を 乾燥することができます｡ 熱がかからないので､食品の劣化がほとんどありません｡ 乾燥時間が､早くい (葉物野菜 約4時間から6時間) 糖度の高い､黒ニンニクの乾燥も可能です｡...ラボ用テスト機があります 1kgのワークの乾燥テストができます｡ 食品に限り､1回､無料で乾燥テストをいたします｡...

メーカー・取り扱い企業： タニキヨフードマシン

湿式蒸気減圧装置『スチームチェンヂャー』※特許出願済

蒸し時間大幅短縮、しかも蒸しムラなし。食品の蒸し工程、湯煎処理で活躍！

『スチームチェンヂャー』は、熱伝導率が極めて良好で、 熱カロリーが変化しない湿式蒸気減圧装置です。 ボイラーから発生された高温高圧乾燥蒸気を 超低圧多湿で一定温度の清浄された蒸気に変換します。 発生した“マルタカ蒸気”を食品の蒸しものに使用すれば、 蒸しムラのない安定した製品を短時間で実現できます。 【特長】 ■マルタカ蒸気は水分量が多く、熱量の保持能力に優れている ■...

メーカー・取り扱い企業： 丸高工業株式会社

タイマー　総合カタログ　【※無料進呈中！】

省エネルギー及び省力に最適なタイマーやタイムスイッチをラインナップ！現…

スナオ電気のタイムスイッチは省エネルギー及び省力に最適な装置です。 【製品ラインナップ】 ■年間タイマー ・・・基本は１週間単位の動作を繰り返し、月日も考慮したい。 ■カレンダータイマー ・・・１週間単位で同じ動作の繰り返しを行う。動作不要の曜日は曜日スイッチをOFFにする。 ■24時間タイムスイッチ ・・・毎日同じ動作の繰り返しを行う。曜日などは無関係な制御に最適。 ■ゼンマイタ...

メーカー・取り扱い企業： スナオ電気株式会社

低温蒸気加熱庫

1台3役（殺菌・熟成・調理） 安定した蒸気コントロール制御

■加熱温度：50℃～100℃までの加熱 ■温度・湿度管理された環境...▶ 加工に殺菌に応用　 1．野菜の殺菌　 2．調理加工 3．機具の殺菌 4．解凍機 等に使用 ...

メーカー・取り扱い企業： 雄工精機株式会社

美味しい&ヘルシー！「過熱水蒸気オーブン」

ホテルパン1/1サイズが入るゆったり調理スペース。鶏足肉なら一度に約8…

『350 Steam DC Oven Meister』は、「350スチームDCオーブン」の 調理性能はそのままに、さらに美しく、使いやすく進化しました。 過熱水蒸気が生み出す先進の調理機能と、オーブンキッチンにも 馴染むスタイリッシュなデザイン。 当社従来機器に比べ、調理庫内が11％広くなりました。 【特長】 ■遠赤外線の効果で食材の中までスピーディに加熱 ■高温スチーム...

メーカー・取り扱い企業： 直本工業株式会社

圧力容器仕様『RALC』

オートクレーブ滅菌は水分を保持したまま滅菌が可能！

『RALC』は、水分を保持したまま滅菌が可能な装置です。 加圧による沸点上昇や水分を保持させたまま物体を加熱できることで、化学反応を 促進させたり、物体への浸透性を高めたりすることが可能になります。 回転、揺動運転が実現できたことで、静止型と比較して、混合物の品質が向上します。 【特長】 ■水分を保持したまま滅菌が可能 ■加圧して加熱ができる ■回転、揺動運転が実現 ■...

メーカー・取り扱い企業： 愛知電機株式会社 機器事業部

高速ワカメ攪拌塩蔵機『しおまる』

ランダムスピン水流の攪拌技術で高速塩蔵・脱塩装置！

『しおまる』は、500kgのワカメやコンブが1時間で高品質に塩漬けできる 高速ワカメ攪拌塩蔵機です。 同じ飽和食塩水を4日間使用できるので経済的です。 さらに、塩マブシ、タンク揚げ（洗い）の作業がなくなり負担も軽減します。 【特長】 ■500kgのワカメやコンブが1時間で高品質に塩漬け可能 ■岩手県水産技術センターと石村工業株式会社の共同研究 ■塩マブシ、タンク揚げ（洗い）の...

メーカー・取り扱い企業： 石村工業株式会社

シリンダータイプヒーター（円筒）　

シリンダータイプヒーター（円筒）　

シリンダータイプヒーター（円筒）　 耐熱ヒーターカンタルA-1を使用した、断熱材と一体化した高負荷タイプの 円筒形モジュールヒーターです。...均熱性にすぐれるため、電子部品、半導体材料などの熱処理に多く用いられております。 □■特徴■□ ■RACタイプヒーターは、スパイラル形状にしたカンタルA-1ヒーターをセラミックスペーサーで固定し、断熱材に埋め込んだ円筒形モジュールヒータ...

メーカー・取り扱い企業： アレイマジャパン株式会社 カンタルカンパニー

プロトン解凍機『ふしぎなキノコ』

どんどん解かす、美味しく解かす、すばやく解かす！

当製品は、冷凍食材のよりよい解凍を実現する可動式プロトン解凍機 です。 冷凍前の美味しい味に戻し、食財の色を鮮やかに再現。 香りも飛ばすことなく解凍することができます。 また、フリーザーのプロトン「HOI HOI」も掲載しておりますので、 合わせてご覧下さい。 【特長】 ■可動式 ■復味性抜群 ■復色性鮮明 ■復香性抜群 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログ...

メーカー・取り扱い企業： ネクスト・ワン株式会社

高周波解凍装置『テンパトロン』総合カタログ

段ボール、発泡スチロールといった箱に入れたままの解凍も可能！高周波解凍…

当社独自の食品解凍技術で、冷凍食材を内部から解凍、中心と表面で温度ムラを最小限に抑えた解凍が可能、歩留まり向上に大きく貢献。 また、高周波は段ボール、発泡スチロールといった箱に入れたままの解凍も可能、開梱して棚やバットに並べる必要もありません。 食品製造現場の解凍事情を解決する機械を今ここに。 そのメカニズムを徹底的に解説した総合カタログは 「カタログダウンロード」からご覧になれま...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

瞬時にの高温殺菌・高温調理を！【バッチ型高圧マイクロ波加熱装置】

加圧でマイクロ波加熱をおこなうことにより、瞬時に120℃以上の高温殺菌…

加圧でマイクロ波加熱をおこなうことにより、瞬時に120℃以上の高温殺菌・高温調理をおこなう画期的な装置です。 120℃～130℃まで瞬時に上昇させるので、従来の蒸気加熱と比較して5分の1～10分の1の短縮時間で殺菌が可能です。 ボイラーなどの熱源設備が不要ですので、メンテナンスなどの負担も軽減されます。 【特徴】 ■瞬時に高温まで上昇(120℃～130℃) ■素材の風味を損なわず「商...

メーカー・取り扱い企業： 雄工精機株式会社

［解凍装置］小分け解凍が良い7つの理由を解説　※小冊子進呈

食品ロス・いらない在庫の削減、品質管理向上に！食品製造現場におけるムダ…

5分から30分という時間単位で解凍ができる高周波解凍装置が、必要な時に必要な量の解凍・加温でムダ（食品廃棄ロス）を排除します。 【7つのムダの視点】 つくりすぎのムダ・手持ちのムダ・運搬のムダ・加工そのもののムダ・在庫のムダ・動作のムダ・不良品、手直しのムダ （資料：農林水産省「外食・中食の生産性向上に向けた手引き」より） 「食品製造業における労働力不足克服ビジョン」（資料：農林水...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

世界の使用済み食用油市場調査レポート

使用済み食用油市場は、2036 年までに約 205 億米ドルの収益を生…

使用済み食用油市場規模は、2023 年の市場価値は 約90億米ドルに達しますが、2036 年までに約 205 億米ドルに達すると予測されています。さらに、使用済み食用油市場は、予測期間、つまり2024―2036年に、7％のCAGRで成長すると予想されます。 SDKI のアナリストは、バイオディーゼルの需要の増加により、使用済み食用油の市場シェアが大幅に拡大すると分析しました。使用済み食用油は、バ...

メーカー・取り扱い企業： SDKI Inc.

コスト20％削減の実績！ハイブリッド超省エネ燻製機スモークハウス

乾燥時間を20％短縮しコスト削減！電力・蒸気の消費量を削減し省エネを実…

燻製（スモーク）は、食材を燻煙することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法です。 燻煙の前には一般的に乾燥処理を行う場合が多く、その時間とコストを削減できるのが、ヒガシモトキカイの『スモークハウス』です。 【特長】 ■ボイラー燃料消費量20％カット（メーカー比） ■リバーシングフラップにより短時間で均一に乾燥可能（スモークムラなし） ■スチームスモークゼネ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヒガシモトキカイ

灯油ポリタンク専用コック『コッくん トーユ』

面倒だった給油が楽になる。給油のイライラをすべて解消！

「コッくんトーユ」は画期的な灯油ポリタンク専用コックです。 従来、灯油ポリタンクからの給油は、手動ポンプや電動ポンプを使われる方がほとんどですが、給油に時間がかかり寒い思いをしたり、ポンプをタンクから引き上げるときに灯油がポタポタたれたり、手に灯油が付いたり大変でとても嫌な作業です。 でも「コッくんトーユ」は、これらの問題を全て解消したので嫌な給油が楽しくなること間違いありません。 大口径ノ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ミヤサカ工業

［解凍装置］NAVIモード簡単操作！高周波解凍を手軽に！

選べる３つのモード「NAVI・QUICK・MANUAL」で、作業効率を…

製品の重さを自動で検知できる高周波解凍装置「TEMPERTRON-V」は、従来のものと比べて全く新しい機能と操作性を装備しました。 【特徴】 ■炉内を水洗いできる。 ■投入製品の重さを自動で検知し、直ぐにスタートできるNAVIモード。 ■新たな高周波回路により解凍時間の短縮を実現。 ★「第46回食肉産業展2022(併設：FOODEX JAPAN2022)」に出展いたします。詳細は...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

ハイニーダーH型

混合、撹拌、加熱、冷却に最適なジャケット式ニーダー

(1) 高粘性食品及こわれやすい素材のクッキングと、ミキシングに最高の性能を発揮する高品質、量産向きの横型加熱攪拌機です。 (2) 適切な加熱温度のもとに、素材を丁寧に均一混合するための加熱攪拌の原理が生きていますので、コクのある風味をつくります。 (3) すくい返し式の羽と、加熱面全体に密着するかきとり機構により、食品の品質を傷めず、均一に混合し、きめ細かく加熱攪拌をします。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社西田

［解凍装置］超短時間でムラなく解凍！

独自の電波加熱技術で短時間且つ均一な食品解凍を実現します！

【高周波解凍のメリット】 ◆10～30分という非常に短時間での食品解凍が可能、急なオーダーにも対応可能 ◆段ボール、発泡スチロールなどの梱包状態のままでも解凍可能 ◆均一な解凍のため、後工程のカット・成形歩留まりの向上にも繋がります ◆ユーティリティは電気のみ、導入に伴う付帯工事が少ないです ◆水、蒸気を使用しないため、ドライフリーの衛生的な解凍 ◆電波が内部から解凍するため厚みのある...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置とマイクロ波解凍装置での解凍の違いは？

電波の使い分けで品質保持・製品ばらつきの解消！解凍・加熱を短時間で！均…

高周波解凍は、マイクロ波解凍と違いがあります。マイクロ波は電子レンジと同じで、水に対して非常に発熱性が高いという特徴があります。解凍が進むことで、製品の一部で解凍が進み氷が解けるとそこに集中加熱し過加熱状態になる特性をもっており均一解凍は困難。また、食品素材は厚みがありマイクロ波の短い波長では表面で電力を消費され、中心部まで電磁波が届き難いのです。一方、高周波はマイクロ波と比べて波長が長いため、製...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［導入事例］高周波解凍装置での魚介類（イカ・タコ・魚）実績は？

短時間で均一解凍できる高周波解凍装置 ◆冷凍イカ、タコや冷凍魚貝類製…

◆水などを一切使わないので、金汚染などの心配がありません。コストのかかる排水処理の問題もありません。 ◆10分から20分で最適な温度に解凍が可能。 ◆短時間解凍の為、少量多品種、急な準備に最適です。 ◆解凍・加温能力は90kg/h?150kg/h(FRT-8型) 　テンパトロンシリーズでは、多量処理での連続式から少量多品種対応の小型バッチ式まで、お客様のニーズに合わせた装置をご提案させて頂...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

厨房機器製造サービス

半世紀もの受け継がれてきた技術と経験を活かし、安心・安全・高品質をお届…

当社では、オーダーメイドを根幹として、厨房機器の製造を行っています。 お好み焼きテーブルだけでなく、ダイニングテーブルや店舗用鉄板焼 カウンター・金属加工品であるグリドルやシンク・キャビネットなど、 木工製品・金属加工品の両方を生産しております。 「幅・奥行・高さ」はもちろん、テーブルの色や鉄板の厚みなど、 世界に1つしかない商品をご提供いたします。 【製作例】 ■お好み...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社丸友製作所

槽横挿入ヒーター（ねじ込ヒーター／フランジヒーター）

槽側面に挿入使用する薬液加熱ヒーター。槽横挿入ヒーターは弊社命名で、一…

金属槽（金属に樹脂ライニングを施したものを含む）に組み込んで使用する「槽横挿入ヒーター」は、従来のU字管モデルよりも液が付着しにくいストレート管スタイルを基本型としています。 外管の材質は3種類あり、ステンレス外管のモデルはSUS316の表面を400メッシュ研磨して弱アルカリ～水向とし、また、タニフロン（4・6フッ化）外管のモデルはフッ素樹脂を強着コートで一部の強酸～弱酸～水向とし、チタン外...

メーカー・取り扱い企業： 谷口ヒーターズ株式会社 千葉事業所

キャップレス潜水ヒーター

薬液に合わせて、石英・ステンレス・チタン・フッ素樹脂などバリエーション…

潜水ヒーターシリーズは、谷口ヒーターズが特許防水システムを液中に沈めて加熱する電気ヒーターに採用したことにはじまり、「キャップレス潜水」と名付け、技術開発により潜水と安全にかかわる特許のほか、全基本モデルにCE（安全）マーク認証とIPX8を取得しています。1年間防水保証付。 ...液槽を選ばない液中没し型の潜水式薬液加熱ヒーター。 IPX8（JIS防水保護等級8）の防水性能。 CE（安全）マ...

メーカー・取り扱い企業： 谷口ヒーターズ株式会社 千葉事業所