ソフト・もっちり感を付与！国産米使用のアルファ化米粉「こめとろ」

アルファ化加工によるべたつきを改善し、ソフト感かつもっちり感を付与でき…

他にもこめとろに関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・作業性改善や食感改良が可能！アルファ化米粉「こめとろ」の基礎物性 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000867676 ・米粉製品の品質改良に活用できるアルファ化米粉「こめとろ」のご紹介 https://ls.ipros.jp/product/det...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【黄色】が持つイメージを食品に着色したい方へ！

レモン・パイナップル・栗・さつまいもといったフルーツや野菜から、バター…

情報： 黄色のフルーツや乳製品、卵をイメージしたパン・洋菓子等への着色例をご紹介しています。 すぐにクチナシ黄色素の詳細を確認したい方はこちらのイプロスページへ https://ls.ipros.jp/product/detail/2000762375 すぐにベニバナ黄色素の詳細を確認したい方はこちらのイプロスページへ https://ls.ipros.jp/product/det...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

小麦粉製品の新しい食感付与に！アルファ化米粉「こめとろ」のご紹介

小麦粉の一部を置換しても同等の製造適正があり、米特有のソフト感かつもっ…

他にもこめとろに関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・作業性改善や食感改良が可能！アルファ化米粉「こめとろ」の基礎物性 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000867676 ・米粉製品の品質改良に活用できるアルファ化米粉「こめとろ」のご紹介 https://ls.ipros.jp/product/det...

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湯種／ケトリング工程の省略に！アルファ化米粉「こめとろ」のご紹介

湯種工程やケトリング工程を省略し、ベーカリーアイテムにもっちり感を再現…

他にもこめとろに関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・作業性改善や食感改良が可能！アルファ化米粉「こめとろ」の基礎物性 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000867676 ・米粉製品の品質改良に活用できるアルファ化米粉「こめとろ」のご紹介 https://ls.ipros.jp/product/det...

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米粉製品の品質改良に活用できるアルファ化米粉「こめとろ」のご紹介

食物アレルギー表示に該当せず、食品素材として米粉製品の品質改良に貢献す…

他にもこめとろに関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・作業性改善や食感改良が可能！アルファ化米粉「こめとろ」の基礎物性 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000867676 ・小麦粉製品の新しい食感付与に！アルファ化米粉「こめとろ」のご紹介 https://ls.ipros.jp/product/det...

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プラントベースフードのおいしさを追求するWhetabel N10

肉や魚の食感に限りなく近づけ、よりおいしくプラントベースフードを楽しめ…

他にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ■ Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！ https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843798 ■【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質 https://ls.ipros.jp/product/detail...

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作業性改善や食感改良が可能！アルファ化米粉「こめとろ」の基礎物性

食品製造での加水や加熱を想定したこめとろの基礎物性をご紹介します。

他にもこめとろに関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・米粉製品の品質改良に活用できるアルファ化米粉「こめとろ」のご紹介 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000867681 ・小麦粉製品の新しい食感付与に！アルファ化米粉「こめとろ」のご紹介 https://ls.ipros.jp/product/det...

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インデナの新製品（アクメラ、ケルセチン、レモンバーム）食品開発展

インデナの新製品（アクメラ、ケルセフィット、レモンバーム） 10月1…

【セミナー内容】 ▼10/12（水）　12：00～12：25 / PJ会場（西2ホール） 「痛みケアの新素材　イタリア産オランダセンニチエキス(ミティドール)」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000742816 ▼10/13（木）　12:00～12:25　/ PJ 会場　(西2ホール) 「万能素材 -　高吸収ケルセチンケルセフィット最新...

メーカー・取り扱い企業： インデナジャパン株式会社

Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！

細く整った繊維感と弾力を併せ持つ小麦由来の組織状タンパク質"Wheta…

にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ■【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843801 ■【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法 https://ls.ipros.jp/product/det...

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【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質

小麦、大豆、エンドウの違いを徹底比較！初めて検討する方も改良したい方に…

他にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ■ Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！ https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843798 ■【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法 https://ls.ipros.jp/product/det...

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幅広い食品でおいしさを実現する米由来タンパク質「こめたん」

米由来タンパク質「こめたん」は、よりおいしく、より多くの方にタンパク質…

んー焙煎」の詳細については、 以下イプロスページに掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ・自然な米の風味でざらつきを感じにくいタンパク質「こめたんー生粋」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000879073 ・ベーカリー製品の高タンパク質化に！「こめたんー焙煎」 https://ls.ipros.jp/product/detail/20...

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【カロテン色素】黄色が持つイメージを食品に表現可能

バターやチーズなどの乳製品・卵を始め、パイナップル・マンゴー・さつまい…

介しています。 ■その他の用途例について カロテン色素以外の着色料で、黄色を表現したい方はクチナシ色素に関するイプロスページへ（＊以下URLよりご確認ください） https://ls.ipros.jp/product/detail/2000762375 カロテン色素以外の着色料で、黄色を表現したい方はベニバナ黄色素に関するイプロスページへ（＊以下URLよりご確認ください） http...

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【ピンク色】が持つイメージを食品に着色したい方へ！

いちご・ももといったフルーツから、桜や紅白（紅部）のイメージを表現でき…

）をイメージしたパン、洋菓子などへの着色例をご紹介しています。 すぐに赤ビート色素の詳細を確認したい方はこちらのイプロスページへ（＊以下URLよりご確認ください） https://ls.ipros.jp/product/detail/2000829705 すぐにコチニール色素・ラック色素の詳細を確認したい方はこちらのイプロスページへ（＊以下URLよりご確認ください） https://...

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【黒色】が持つイメージを食品に着色したい方へ！

イカスミや黒ゴマといった食品だけでなく、ハロウィンや高級感のイメージも…

高級感をイメージしたパン、洋菓子などへの着色例をご紹介します。 すぐに植物炭末色素の詳細を確認したい方はこちらのイプロスページへ（＊以下URLよりご確認ください） https://ls.ipros.jp/product/detail/2000818847 すぐにイカスミ粉末（食品素材）の詳細を確認したい方はこちらのイプロスページへ（＊以下URLよりご確認ください） https://l...

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【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法

Whetabel N10の活用方法と畜産物から水産物まで再現できる幅広…

他にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ■ Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！ https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843798 ■【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質 https://ls.ipros.jp/product/detail...

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