食品コンサル『厨房衛生点検業務』

年間50,000ヶ所以上の豊富な厨房衛生点検実績とプロの確かな視点で、…

当社の『厨房衛生点検業務』についてご紹介します。 衛生管理のルールを定め、実践し、お客様に安心と安全を提供することは 食品を提供するものの義務です。 当社では、レストラン、スーパー、ホテル等の厨房...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社BMLフード・サイエンス

ふき取り検査

食中毒事故を未然に防ぐ！目に見えない菌を数値化する効果的な衛生管理をお…

森山環境科学研究所では、食のリスクマネジメントをサポートする 『ふき取り検査』を行っています。 厨房内の汚染度や清浄度を数値で確認可能。 主な検査箇所は、スタッフ様の「手指」、「冷蔵庫の取っ手」、 「まな板」「包丁」などの調理器具です。 これにより、洗浄・殺菌方法の改善、さらに、スタ...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社森山環境科学研究所

残存タンパク質測定キット『フキトリマスター』

4段階の色判定！厨房や食品製造ラインの洗浄度を定量判定できる簡易キット

『フキトリマスター』は、レストランの厨房（包丁、まな板、調理器具など）や 食品製造ライン（ノズル、タンク、充填機など）等で表面に残った 食品残渣（たんぱく質）を定量判定できる簡易キットです。 別途必要な器具は必要ありません。 ...

メーカー・取り扱い企業： エア・ブラウン株式会社 営業開発部

厨房等衛生チェック・食品衛生指導・講習会

年間4,800店舗を超える飲食店様・工場様の衛生点検と指導を行っていま…

株式会社みらいでは、学校給食・食品工場・飲食店問わず、 衛生チェックと改善指導を行っております。 今できる努力をお客様とともに私達も行っていく事がお客様を 食中毒リスク、異物混入リスクからお守りできる唯一の方法であると考え サービスをご提供しております。 お客様ごとに設備構造やマニュアルやルール、理念が異なりますので、 現場調査をさせて頂いたうえでご提案いたします。 ※詳...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社みらい

「臭気調査と対策」のご紹介 ～臭気判定士がお悩みを解決します～

工場、倉庫、住宅など、様々な場所で起こる臭気問題。原因や対策法にお困り…

【対象臭気例】 ・カビの臭気 ・タバコの臭気 ・香料の臭気 ・溶剤による臭気 ・魚のような臭気 ・腐敗した臭気 ・タイヤのゴムの臭気 ・厨房由来の臭気 ・建材の臭気 ・ペットの臭気 ・汚物による臭気 ・雑巾のような臭気 ・薬品のような臭気 【調査・対策場所例】 ・住宅で発生した臭気　(和室、浴室、天井裏、洗面室、キ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社カルモア

【課題解決事例】突然の漏水。水質検査で漏水箇所を特定した事例

某ビルで天井から水が落ちてくるが、漏水場所が分からず困っていた事例をご…

ビルで天井から水が落ちてくるが、漏水場所が分からず困っていました。 検査の結果、洗剤成分である陰イオン界面活性剤や油分の量を示すヘキサン抽出量が高濃度で検出され、漏れた水は厨房排水であると判断。「どんな水が漏れているか」を調べることで、漏水箇所を的確に突き止めることができました。水にも個性があり、その成分から水の種類が特定できます。 【概要】 ■課題 ・天井から...

メーカー・取り扱い企業： 日本水処理工業株式会社 本社

【ウイルス対策】光触媒による浮遊物低減効果が実証！※報告書進呈

光触媒塗料の浮遊物低減効果が実証されました。浮遊微生物測定結果や浄度測…

当社は光触媒塗料を使って、浮遊物低減の効果実験検証を Fホテルの従業員食堂および、厨房内で実施いたしました。 ササミック社製光触媒塗料の浮遊物低減効果を、 塗布工事前後の測定データを比較致しました。 光触媒塗料を塗布工事したことで様々な効果を実証いたしました。 【...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ササミック