焼成 | イプロス医薬食品技術

徹底した現場志向から生み出された工夫やアイデアを結集したオーブン！

『南蛮窯バッケン』は、さまざまな新機能を搭載したオーブンです。焼成中自動記憶システムを装備しているので、手動で焼く工程を焼きながら記憶します。さらに菓子コードが50種類の焼成データーを記憶し、さまざまな商品に対しレベルある焼成を行うことが可能です。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『バッケン・オーシャン』

菓子もパンも焼けて炉の口数も選べるフレキシブルなオーブン

『バッケン・オーシャン』は、焼成には必要のない飾り気や、むだな機能をできる限り省いてつくられたシンプルなオーブンです。基本機能をしっかりと充実させることにより、洋菓子やパンなど、その応用範囲を大きく広げました。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『バッケンWINエボリューションタイプ』

オーブン＝ショーケースという考え。焼成する菓子に合わせて3つの火が選べ…

です。オーブンの店舗面はしっかりと密閉され、ガラス面を重ねることにより、空気の層をつくり放熱を抑えます。また、商品の出し入れに時間がかかっても、窯自体の力で素早く復帰し、連続焼成した場合でも、窯が追いかける状態で焼成できます。【特長】 ■特殊構造の扉のため熱くならない ■熟練の技術による揺るぎなき品質 ■扉の構造と特殊炉内構造が究極の密閉性を実現 ■焼成する...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『プティ・バッケン』

密閉力の鍵となる特殊構造の扉！自分の目指しているお気に入りの焼きが手に…

『プティ・バッケン』は、搭載されている機能を活用することにより、自分の目指しているお気に入りの焼きが必ず手に入るオーブンです。菓子コード記憶システムにより、最高9種類までの焼成データーをインプットすることができます。普段よく焼くものや複雑な焼成工程のもの、お気に入りの焼き方がある場合は、事前にデーターを入力しておけば、安心かつ簡単に焼きを任せられます。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『南蛮窯』

究極の密閉性を誇るオーブンの名作！

『南蛮窯』は、ただひたすら最高の焼成レベルを目指し密閉性を追及したオーブンです。扉の構造と、特殊炉内構造が究極の密閉性を実現。商品の出し入れに時間がかかっても、窯自体の力で素早く復帰し、連続焼成した場合でも、窯が追...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

ロングスルーオーブン『リムジン』

バッケンの焼成力をトンネルへ！生産性を追及したトンネルオーブン

【仕様】 ■外形寸法：12500×1895×1850(mm) ■炉内寸法：10000×1000×210(mm) ■焼成能力：フランス天板・タテ差2列32枚 ■コンベア速度：インバータ制御・焼成時間可変 ■消費電力：3相200V・84.0kw/h・242.5A (MAX値) ※詳しくはPDF資料をご覧いただ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『ONS-622T』

従来の窯より短い時間で焼成が完了するオーブン！

により究極の密閉性を実現したオーブンです。一定した抜きを作る扉・開閉角度調製羽根を装備しているので、3段階の角度調整ができ商品の種類によって最適な息抜きをお選びいただけます。焼成中の商品の状態がわかりやすいように、炉内のすみずみまで見えるワイドガラスを採用しています。また前面部のガラスは手軽に取り外しができ、掃除がしやすい設計となっております。【特長】 ■...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『トリプルスチームラックオーブン ZEN』

3つの異なるスチームを1台に集約！すべての蒸気を備えたオーブン！

。 1台で3つの蒸気を備えており、和菓子をはじめ、洋菓子、パンや調理に実力を発揮します。また、ラックが回転する仕様になっているので、ムラ火が無く、均一な商品に仕上ることができ、焼成時間を短縮できます。【特長】 ■コンパクト ■3種類の異なるスチームが出る ■ラックが回転仕様 ■焼成時間の短縮可能 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてく...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『バッケン・リムジンダブルデッカー』

生産性の高いコンパクトなラインが組める！設置スペースが約2分の1のトン…

ジンダブルデッカー』は、常識を覆す発想と独創的な技術革新がつくり出した新時代のトンネルオーブンです。トンネルオーブンを重ねた2階建ての構造により、上から生地をオーブンに入れ、下から焼成済みの菓子を取り出すことができます。たった1人で操ることができるこの画期的な焼成ラインは、省スペース化と人手不足の解消を実現し、飛躍的に生産性を高めます。【特長】 ■トンネルオ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『スチームラックオーブンZEN』

パイやクッキーが"パリッ""サクッ"と焼ける！高性能ボイラー搭載のオー…

『スチームラックオーブンZEN』は、固定窯でしか焼けないと思っていた生地も安定して焼成できます。焼成前にスチームをかけると生地がふわっと浮き上がり、さらに色づく前にスチームをかけると焼き色よく、"パリッ""サクッ"と焼き上がります。また、当製品に搭載されているボイ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

スチームラックオーブン『SRZ-WE』

高性能ボイラー搭載！本格的な加圧蒸気を炉内に送るスチームラックオーブン

を見事に焼きあげることができるスチームラックオーブンです。密閉性の良い炉内とスチーム効果により、ジェノワーズやパイなど、しっかりと浮いてラックオーブンのスピードで上がってきます。焼成中にスチームをかけることにより、生地の表面を薄くきれいに焼くことができ、今までになかったスチームラックシステムは、お菓子づくりの可能性をどんどん広げます。【特長】 ■高性能ボイラー...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

トリプルスチームラックオーブン善　TSR-5EX2

焼き色見事、旨みがギュッ！仕上がりにこだわるトリプルスチームラックオー…

れる独自の加熱効果でメニューを焼き上げるトリプルスチームラックオーブンです。焼き菓子・蒸し菓子・パンなどにも幅広く安定した力を発揮します。ジェノワーズ、リーフパイ、シューのような焼成系の商品から、プリン、蒸しパン、蒸しまんじゅうのような蒸し系のもの、そしてソフトな菓子パンもハードなフランスパンも幅広く焼けます。【特長】 ■加圧水蒸気 ■回転ラック ■高い...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『BKS-F23T』

プリンの全自動焼成も可能なオーブン！

『BKS-F23T』は、徹底した現場志向から生み出された工夫やアイデアを結集し、さまざまな新機能を搭載したオーブンです。永年培ってきた職人の技を効果的に使うため、焼成中自動記憶システムを装備し、手動で焼く工程を焼きながら記憶します。記憶された菓子コードを選択することで、同じ工程を全自動で繰り返すことが可能です。また火力の選択、焼成温度設定、ダンパ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

トリプルスチームラックオーブン善　TSR-6E

トリプルスチーム機能搭載！コンパクトなこの一台ですべてのメニューを焼成…

『TSR-6E』は、小さなボディにすべての蒸気を備えたトリプルスチームラックオーブンです。ラックオーブンでは焼成できなかったデリケートな生地を加圧水蒸気が表面の乾燥を防ぎ生地を浮かしやすくします。また、ラックが回転することにより、ムラ火がなく、短時間で均一に焼成できます。【特長】 ■...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

スチームラックオーブン『SRZ-SE』

高性能ボイラーを搭載した20枚差しのスチームラックオーブン

当製品は、ジェノワーズ、パイなど今まで固定窯でしか焼けないとされてきた生地を見事に焼き上げるスチームラックオーブンです。固定窯のしっとりと柔らかく包み込むように焼く焼成と、ラックのどんどん焼成するスピードを兼備。また、窯待ちせずにどんどん仕事が片付くため夜遅くまでの仕事も解消し、パティスリーの仕事の仕組みを大きく変えます。【特長】 ■20枚差...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

スチームラックオーブン『SRZ-5E』

5枚差しのスチームラックオーブン

とができなかった生地を見事に焼き上げることができるスチームラックオーブンです。高性能なボイラーを搭載しており、本格的な加圧蒸気を炉内に送り込み、加圧された蒸気は細かい粒子になるので、焼成する商品に対して熱が浸透します。さらに、使いやすいタッチパネルを採用しているので、作業中にも確認しやすいディスプレイになっています。【特長】 ■スチームラックオーブン搭載 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

スチームラックオーブン『SRZ-10E』

今まで焼けなかった生地が、焼けるスチームラックオーブン。

当製品は、固定窯でしか焼けないと思っていた生地も安定して焼成することができるスチームラックオーブンです。ジェノワーズはもちろん、ロールケーキのシートもきれいに上がり、パイも大きく膨らみます。今までラックオーブンでは上手く焼けないとされてき...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所