苦味 | イプロス医薬食品技術

苦味の付与！増強による味覚の向上・改善が可能！

『カフェイン(抽出物)』は、苦味の付与、又は増強による味覚の向上や改善が可能な苦味料です。当商品は、コーヒー豆より抽出され、98.5%以上の含量です。また、白色の結晶性粉末で苦味がある性状です。【特長】 ...

食品素材や食品添加物、健康食品素材を多数掲載中！

に食品素材や食品添加物、健康食品素材の輸入販売を行っている株式会社アグロケミの取扱商品カタログです。「アセスルファムカリウム」や「アスパルテーム」などの甘味料や、「カフェイン」などの苦味料を含む食品添加物をはじめ、「キシロオリゴ糖」や「ラフィノース」などの健康食品原料を数多く掲載しております。【掲載内容】 ■甘味料 ■苦味料 ■糖アルコール ■天然系着色料 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アグロケミ

脂質機能性添加剤

多価アルコールと中鎖、長鎖脂肪酸から合成される脂肪酸エステル！機能性添…

『脂質機能性添加剤』は、多価アルコールと中鎖、長鎖脂肪酸から合成される脂肪酸エステルです。経口投与では難水溶性APIの可溶化、徐放性、即放性、苦味マスキング、バイオアベイラビリティ改善をもたらします。経皮投与では安全で効率的な経皮薬物送達を可能にします。経皮投与でも同様に可溶化、浸透促進、増粘、界面活性剤の取り揃えがあり、効率的な...

メーカー・取り扱い企業：島貿易株式会社

東洋薄荷工業株式会社　事業紹介

高度な技術と厳格な品質管理下で薄荷製品を製造しています

【製品案内】 ■L-メントール：皮膚に対して刺激と清涼作用・味は清涼と苦味 ■L-メントール BL-500：苦味を抑えたまろやかな微香製品 ■L-メントール SL-21：香りを抑えたまろやかな微香製品 ■ハッカ油：ハッカ独特の芳香と刺激･清涼作用 ■ハッカ油(テル...

メーカー・取り扱い企業：東洋薄荷工業株式会社

アミノ酸『アラニン』

旨味を付与すると同時に味の調和を図る！食品本来の持ち味を引き立たせます…

旨味と甘味を兼ね備えたアミノ酸です。食品中に多く含まれ、食品の旨味を決める成分の一つです。また、他の調味料との相乗効果があり、食品の旨味が向上します。そのほか、過度の酸味、塩味、苦味等を低減する働きがあります。【特長】 ■旨味と甘味を持ち、他の旨味物質との相乗効果により旨味が増強される ■アミノ酸特有の褐変反応が、他のアミノ酸と比べて低く抑えられる ■様々な味力ド...

メーカー・取り扱い企業：株式会社武蔵野化学研究所本社、大阪営業所

ジャマイカカッシアエキス

苦味成分（天然香料）

【特長】 ■食品の苦味成分 ■クアシン＋ネオクアシン規格：53～57% ※詳しくはお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：インデナジャパン株式会社

総菜用日持向上剤『味セーフ625』

惣菜の味を損なわずに日持を向上させることを目的とした食品添加物です

『味セーフ625』は、従来の食品添加物にありがちな酸味、酸臭や苦味が出にくく、惣菜本来の味を活かした商品に仕上げる総菜用日持向上剤です。水に溶けやすいため、調理のどの段階でも簡単にご使用いただけます。また、惣菜の品質を変えずに、長時間の商品流通にも...

メーカー・取り扱い企業：株式会社味京本社

食品香料　研究開発サービス

「おいしい」をエンハンスする香りのアイディアは当社にお任せください！

ルリクエストご依頼 ■ご相談例　・インパクトが欲しい　・売れてるアノ味にしたい　・定番タイプのフレーバーにしたい　・本物感をだしたい　・素材のこだわり感をアピールしたい　・苦味を消したい　・酸味を抑えたい　・後味をおいしくしたい　・飲みやすくしたい　・コストダウンしたい　など 02.プレゼンテーションご提案 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただ...

メーカー・取り扱い企業：ケミ・コム・ジャパン株式会社

食品添加物『プレジロン SUシリーズ』

甘味倍率を調整した製剤を豊富にラインアップ！

生まれた甘味料で、純品の甘味度は砂糖の約600倍。甘味質・安定性・安全性に優れ、食品・飲料分野で幅広くご使用可能です。【特長】 ■「SU-600」の場合、甘味度は砂糖の約600倍 ■苦味、渋味が少なく、砂糖に近いまろやかな甘味質 ■ノンカロリーの甘味料であり、製品の低カロリー化に有効 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：ツルヤ化成工業株式会社

食品添加物『ホップイン』

ホップ抽出物を使用した天然食品添加物！

『ホップイン』は、ホップの球花から抽出し、苦味を低減したホップ抽出物を配合した日持向上剤製剤です。黄色の液体で、枯草菌、セレウス菌、黄色ブドウ球菌、大腸菌、サルモネラ菌をはじめ、特に、乳酸菌、酵母に有効です。酸味はまろや...

メーカー・取り扱い企業：アサマ化成株式会社

食品添加物

大手サプライヤーから食品添加物を厳選提供！

び製剤、酵素など様々な製品をラインアップしています。【取扱い品目】 ■Akay社製品　・香辛料抽出物　・セイボリー系フレーバー　・着色料 ■乳化剤及び製剤 ■酵素 ■苦味料 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：永和ホールディングス株式会社

甲陽化学工業株式会社　事業紹介

安全で安心できる食品添加物を製造・販売しています！

とで、中性付近でも効果を持続 ■品質改良剤 ■センドナイスシリーズ　・レンジアップ時の酸臭を抑制　・食品素材に含まれるデンプン分解物とグリセリンエステルを利用することで、pH調整剤特有の苦味・酸味を緩和 ■コートロールシリーズ　・有機酸をコーティング ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：甲陽化学工業株式会社

食品添加物・アミノ酸『グリシン』

天然に広く存在するアミノ酸！他の旨味物質との相乗効果により、旨味が増強…

【その他の特長】 ■塩なれ効果・塩味の強さを和らげると同時に旨さを引き立てる ■酢なれ効果・pH等を大きく変化させずに酸味をマイルドにする ■その他の味に対する効果・苦味、渋み、エグ味などを和らげる（マスキング効果） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：日本化薬フードテクノ株式会社

国内製造　ポリフェノン70S

カテキン量70%以上、カフェイン量0.3%以下に調製したチャ抽出物

、水・有機溶媒(エタノール等)に可溶です。食品添加物 (酸化防止剤、製造用剤など)の用途にご使用いただけます。 ▼使用用途例・魚の退色防止・肉や魚の消臭・各種酸化防止・苦味の付与・健康食品へのカテキン添加【特長】 ■100%茶由来の成分 ■茶ポリフェノール量、茶カテキン量、カフェイン量の規格あり（精製品） ■バインダー剤不使用 ■水・有機溶媒(エタ...

メーカー・取り扱い企業：三井農林株式会社営業グループ　ポリフェノン担当

高甘味度甘味料

カロリーや糖質低減のレシピデザインに利用可能！少量添加で甘味が得られる…

【ラインアップ】 ■アセスルファムカリウムA ・甘みを早く感じ、後味の無い甘味を持つ ■KCスイートAS ・苦味が少なく砂糖に似た甘味を持ち後味がすっきりしている ■KCスイートSU ・砂糖に近いまろやかな甘味を持つ ■KCスイートSU-200 ・砂糖に近いまろやかな甘味を持つ ※詳しくはPD...

メーカー・取り扱い企業：神戸化成株式会社

食品添加物『イソマルト(直打型)』

アミノ酸との褐変反応を利用し、香・色付けができる甘味料です。

『カフェイン(抽出物)』は、まろやかで苦味がなく、非う蝕性の特性を持つ糖アルコールです。ショ糖の50～60%の甘味度を有しており、白色の結晶性粉末で無臭の性状です。その他にも、砂糖の甘味に近く、非う蝕性でカロリーがほとん...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アグロケミ

【食品添加物】調味料製剤『コクキングベジタ』

加工時に使用する高甘味度甘味料、酸味料等の添加物類への風味改良も期待が…

『コクキングベジタ』は、独自配合をしたアミノ酸製剤です。野菜の持っている苦味、エグ味の風味改良（マスキング）効果が期待可能。特殊配合によりアミノ酸の旨味を最大限に引き立てます。当社のオリジナル配合により強い旨味と持続性を有しており、野菜（漬物含む）製品に合わ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アセラ本社

総菜用日持向上剤『味セーフ115』

玉子の色落ちを防ぎ、鮮やかな色を維持します

『味セーフ115』は、風味を損なわずに、玉子製品の日持ちを向上させることを目的とした食品添加物です。従来の食品添加物にありがちな酸味、酸臭や苦味が出にくいので、惣菜本来の味を活かした商品に仕上がります。【特長】 ■惣菜の品質を変えずに、長時間の商品流通に対応可能 ■水に溶けやすいため、調理のどの段階でも簡単に使用可能 ■加...

メーカー・取り扱い企業：株式会社味京本社

食品素材『抹茶（マッチャソース）』

挽きたて抹茶の豊かな香り！お茶の本場、静岡産の茶葉を使用しています

はじめ、クリーム、プリン等の生菓子やベーカリー等、様々な食品にご使用いただけます。【特長】 ■新鮮な抹茶をイメージした鮮かなうぐいす色 ■挽きたて抹茶の豊かな香り ■ほんのりとした苦味 ■素材名を含んだ食品名表示OK ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：ゴールデンケリーパテント香料株式会社本社・工場

食品添加物・アミノ酸『アラニン』

塩なれ、酢なれ効果を持ち、味を調整しながら食品の旨味を引き出します！

【その他の特長】 ■塩なれ効果・塩味の強さを和らげると同時に旨さを引き立てる ■酢なれ効果・pH等を大きく変化させずに酸味をマイルドにする ■その他の味に対する効果・苦味、渋み、エグ味などを和らげる（マスキング効果） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：日本化薬フードテクノ株式会社

チャ抽出物『ポリフェノンG』

100％茶成分！

ノンG』は、茶カテキンの持つ様々な機能を簡便に利用できる茶抽出物です。食品添加物として様々な用途でご使用頂けます。 ▼使用用途例・魚の退色防止・肉や魚の消臭・各種酸化防止・苦味の付与色調、香味の異なる製品もございますのでご要望の際はお気軽にご相談ください。【特長】 ■茶葉より抽出したエキスをスプレードライにて粉末化 ■茶ポリフェノール量、茶カテキン量の...

メーカー・取り扱い企業：三井農林株式会社営業グループ　ポリフェノン担当

チャ抽出物『ポリフェノンCG』

100％茶成分！

出物です。食品添加物として様々な用途でご使用頂けます。ポリフェノンGと比べて水に溶けやすく、クリアな水色です。 ▼使用用途例・魚の退色防止・肉や魚の消臭・各種酸化防止・苦味の付与色調、香味の異なる製品もございますのでご要望の際はお気軽にご相談ください。【特長】 ■茶葉より抽出したエキスをスプレードライにて粉末化 ■茶ポリフェノール量、茶カテキン量の...

メーカー・取り扱い企業：三井農林株式会社営業グループ　ポリフェノン担当