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PR海産物の洗浄時に大量の泡立ちを防止。微細な泡と水流で汚れをしっかり剥離…
食品洗浄機『シルキーウォッシュ シリーズ』は、独自構造のエジェクタから 微細な泡を含んだ撹拌力のある水流「シルキーウェーブ水流」を 低圧噴射することで、節水しながらもしっかりと海産物を洗浄できます。 ホタテ、エビ、イカ、海藻類など様々な食品をやさしく「もみ洗い」でき、 泡立ちを抑えられるため、現場の衛生環境の維持が可能です。 【こんな現場にオススメ】 ■泡の除去が面倒 ■周囲...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社タイガーカワシマ
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PR当製品で快適な作業を!無菌操作やプロテオミクスの処理に好適
『LABOPAD Series』は、直感的に操作可能で、設置スペースを選ばない コンパクトサイズの薄型恒温プレートです。 「LABOPAD-C2」は0~100℃、「LABOPAD-H2」は室温+3℃~100℃までに 設定できるドライバスインキュベーター。当製品は、厚さが薄いため、 どこでも簡単に持ち運べます。 また、「LABOPAD-C2」は冷却機能が付いていますので、これまでの...
メーカー・取り扱い企業: トスク株式会社(旧十慈フィールド)
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解凍後の鮮度・品質を優先したいお客様向け低温高湿ミスト式解凍システムを…
数の導入実績がございます。 独自設計の解凍ファンユニットおよび制御プログラムにより、庫内の温度ムラを無くし、均一で質の高い解凍を可能にしました。 また、庫内に紫外線殺菌灯を装備し、庫内の衛生環境も大きく向上しております。 解凍量が約100kg~200kgのセントラルキッチン向けの「小型タイプ」もご用意しております。 【特長】 ■ドリップの少ない高品質かつ解凍状態の品温にばらつ...
メーカー・取り扱い企業: 極東貿易株式会社
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DEPAKの効果により解凍時のドリップを抑制!高品質・均一な解凍をご提…
時のドリップを抑制。気温に左右されることなく、1年間安定した解凍が可能です。 防滴仕様の制御盤と食材に合わせて専用設計したカートで、使いやすさを 重視しているほか、ドリップも軽減されるので、環境も改善されます。 解凍作業に煩わしさを感じている方、ぜひ一度お問い合わせください。 ロスの少ない美味しい解凍と、作業効率の向上をお約束します。 【特長】 ■解凍歩留まり向上・ロス削減...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社サンテツ技研 神戸事業所
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低温蒸気で肉質、歩留まり良く、短時間で解凍できるタンブラーです。 …
低圧環境下で低温蒸気を封入するGEA ColdSteam技術により、他の解凍方法に比べ短時間で衛生的に冷凍肉ブロックを解凍します。 解凍後はそのまま、タンブリングやマリネーションもできます。ドリップロスゼ...
メーカー・取り扱い企業: GEAジャパン株式会社 本社
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業務用急速解凍機、プロトン解凍の特長の一つ!洗浄性能の改善についてご紹…
したい食材に低温高湿度の風を循環させる「解凍ユニット」。 汚れやすい部品になります。 主要部品は取り外し可能とし、足回りもすっきりしています。 解凍機は運転中10℃~30℃以下で高湿度環境の為、不衛生に なりやすい食品機械です。機械の洗浄のし易さは重要な ポイントと考えます。 庫内の照度確保も衛生管理において重要となります。 湿度100%の環境なので、当社が専用の照明器具...
メーカー・取り扱い企業: プロトンエンジニアリング株式会社
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[導入事例]解凍装置でバターやマーガリンの解凍・溶解はできるの?
必要な時に必要な分だけ解凍や溶解を可能に!仕上がり状態も時間調整で変更…
【特徴】 ○短時間且つ温度ムラの無い均一な解凍が可能 ○段ボールなどの梱包状態のままでも解凍可能、現場の環境に合わせて ○電波加熱のため、製品の内部から乾燥 ○外部加熱とは異なり風味や品質を損ないません ○摺動部が少なくメンテナンスが容易 ○ユーティリティは電源のみのため、設置工事が容易 【...
メーカー・取り扱い企業: 山本ビニター株式会社
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[導入事例]解凍装置でキャンディやキャラメルを融解できるんです!
成型不良の飴でも品質を損なわず融解。廃棄ロスをゼロに!
【特徴】 ○短時間且つ温度ムラの無い均一な加熱が可能 ○梱包状態のままでも加熱可能、現場の環境に合わせて ○外部加熱とは異なり風味や品質を損ないません ○摺動部が少なくメンテナンスが容易 ○ユーティリティは電源のみのため、設置工事が容易 【概要】 ■高周波出力:5kW ■解凍...
メーカー・取り扱い企業: 山本ビニター株式会社
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高周波は段ボールのまま食品の解凍が可能。解凍後の配送で付加価値を!
【特徴】 ○短時間且つ温度ムラの無い均一な解凍が可能 ○段ボールのままでも解凍可能、現場の環境に合わせて ○中心と表面の温度差が少なく、カット時の歩留まりも向上 ○摺動部が少なくメンテナンスが容易 ○ユーティリティは電源のみのため、設置工事が容易 【概要】 ■高周波出力:60k...
メーカー・取り扱い企業: 山本ビニター株式会社
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前日からの調温の手間いらず、当日解凍でも歩留まり向上!
【特徴】 ○短時間且つ温度ムラの無い均一な解凍が可能 ○段ボールのままでも解凍可能、現場の環境に合わせて ○中心と表面の温度差が少なく、カット歩留まりも向上 ○摺動部が少なくメンテナンスが容易 ○ユーティリティは電源のみのため、設置工事が容易 【概要】 詳しくはカタログをダウン...
メーカー・取り扱い企業: 山本ビニター株式会社
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当社独自の解凍方式で当日解凍、当日生産を実現します!液卵、パスタソース…
【特徴】 ○短時間且つ温度ムラの無い均一な解凍が可能 ○段ボールのままでも解凍可能、現場の環境に合わせて ○中心と表面の温度差が少なく、うまみ成分の流出削減にも貢献 ○摺動部が少なくメンテナンスが容易 ○ユーティリティは電源のみのため、設置工事が容易 【概要】 詳しくはお問い合...
メーカー・取り扱い企業: 山本ビニター株式会社
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食品凍結原料の品質保持!大量の冷凍製品を連続・高速処理。解凍から加工へ…
解凍から加工まで連続処理が可能な装置です。 【高周波解凍のメリット】 ・内部までムラなく均一解凍 ・5~30分程度でスピーディーに解凍 ・ドリップロスの減少 ・解凍に水を使用しないので作業環境が清潔 ◎テンパトロンシリーズの総合カタログを進呈中! ※詳細はお問い合わせ、もしくはPDFをダウンロードしてください。...
メーカー・取り扱い企業: 山本ビニター株式会社
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『SCM Turbo』は既設のプレハブ冷蔵庫内の一角で解凍ができる解凍…
業に煩わしさを感じている方、ぜひ一度お問い合わせください。 品質と作業効率の改善をお約束します。 【特長】 ■解凍歩留まり向上・ロス削減 ■作業の平準化 ■安心・安全をお届け ■衛生環境の改善 ■業務の効率化 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社サンテツ技研 神戸事業所
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しらすの解凍!食材と時間の「もったいない」を改善した事例をご紹介
高橋商店様では、元々しらすを0℃設定の冷蔵庫で解凍していました。 解凍環境として悪くは無いと思うのですが、それでも年間通じで品質が 不安定で、10~15%の歩留りロスが出てしまっていました。 そこで、導入前のしらすの解凍デモにて、解凍後の品質が想像以上に 良かっ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社サンテツ技研 神戸事業所
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