オーブン | イプロス医薬食品技術

パイやクッキーが"パリッ""サクッ"と焼ける！高性能ボイラー搭載のオー…

『スチームラックオーブンZEN』は、固定窯でしか焼けないと思っていた生地も安定して焼成できます。焼成前にスチームをかけると生地がふわっと浮き上がり、さらに色づく前にスチームをかけると焼き色よく、"パリッ"...

生産性の高いコンパクトなラインが組める！設置スペースが約2分の1のトン…

『バッケン・リムジンダブルデッカー』は、常識を覆す発想と独創的な技術革新がつくり出した新時代のトンネルオーブンです。トンネルオーブンを重ねた2階建ての構造により、上から生地をオーブンに入れ、下から焼成済みの菓子を取り出すことができます。たった1人で操ることができるこの画期的な焼成ライン...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『バッケンWINエボリューションタイプ』

オーブン＝ショーケースという考え。焼成する菓子に合わせて3つの火が選べ…

『バッケンWINエボリューションタイプ』は、特殊構造の扉のため熱くならない魅せるオーブンです。 オーブンの店舗面はしっかりと密閉され、ガラス面を重ねることにより、空気の層をつくり放熱を抑えます。また、商品の出し入れに時間がかかっても、窯自体の力で素早く復帰し、連...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

ロングスルーオーブン『リムジン』

バッケンの焼成力をトンネルへ！生産性を追及したトンネルオーブン

『リムジン』は、「バッケン」をベースにつくられたトンネルオーブンです。サイドに配置された扉の構造は、長年にわたり炉の密閉性と均一な火のまわりを追求してきた固定窯の名機「バッケン」と同じです。スポンジをしっとりやわらかく焼き上げ、もちろんパイ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『バッケン・オーシャン』

菓子もパンも焼けて炉の口数も選べるフレキシブルなオーブン

『バッケン・オーシャン』は、焼成には必要のない飾り気や、むだな機能をできる限り省いてつくられたシンプルなオーブンです。基本機能をしっかりと充実させることにより、洋菓子やパンなど、その応用範囲を大きく広げました。洋菓子はプリン、パイ、ジェノワーズなど幅広く、パンもスチームジェネレーター ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

スチームラックオーブン『SRZ-WE』

高性能ボイラー搭載！本格的な加圧蒸気を炉内に送るスチームラックオーブン

当製品は、ジェノワーズ、パイなど今まで固定窯でしか焼けないとされてきた生地を見事に焼きあげることができるスチームラックオーブンです。密閉性の良い炉内とスチーム効果により、ジェノワーズやパイなど、しっかりと浮いてラックオーブンのスピードで上がってきます。焼成中にスチームをかけることにより、生地の表面を薄...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『南蛮窯バッケン』

徹底した現場志向から生み出された工夫やアイデアを結集したオーブン！

『南蛮窯バッケン』は、さまざまな新機能を搭載したオーブンです。焼成中自動記憶システムを装備しているので、手動で焼く工程を焼きながら記憶します。さらに菓子コードが50種類の焼成データーを記憶し、さまざまな商品に対しレベルある焼成を行うこと...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『南蛮窯』

究極の密閉性を誇るオーブンの名作！

『南蛮窯』は、ただひたすら最高の焼成レベルを目指し密閉性を追及した オーブンです。扉の構造と、特殊炉内構造が究極の密閉性を実現。商品の出し入れに時間がかかっても、窯自体の力で素早く復帰し、連続焼成した場合でも、窯が追いかける状態で焼成できます。また荒火...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『ONS-622T』

従来の窯より短い時間で焼成が完了するオーブン！

『ONS-622T』は、扉の構造と特殊炉内構造により究極の密閉性を実現したオーブンです。一定した抜きを作る扉・開閉角度調製羽根を装備しているので、3段階の角度調整ができ商品の種類によって最適な息抜きをお選びいただけます。焼成中の商品の状態がわかりやすいように...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『トリプルスチームラックオーブン ZEN』

3つの異なるスチームを1台に集約！すべての蒸気を備えたオーブン！

当製品は、3つの異なるスチームを1台で可能にしたトリプルスチームラック オーブンです。 1台で3つの蒸気を備えており、和菓子をはじめ、洋菓子、パンや調理に実力を発揮します。また、ラックが回転する仕様になっているので、ムラ火が無く、均一な商品に仕上ることが...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『ムービーバッケン』

香り、音、映像すべてが五感を超えてお店の物語を語りだす

ィスプレイを熱から守り、ディスプレイ面にお子様が触れても安全なようにしっかりと断熱されています。一例として、お客様に伝えたいお菓子づくりへの想いやこだわりを、パティシエの映像とオーブン内のお菓子を重ねて見せることにより、お客様にはより強いインパクトでお店のメッセージを伝えることできます。【特長】 ■変化する映像の奥でお菓子が焼けていく ■ムービー扉には三重構造を...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『プティ・バッケン』

密閉力の鍵となる特殊構造の扉！自分の目指しているお気に入りの焼きが手に…

『プティ・バッケン』は、搭載されている機能を活用することにより、自分の目指しているお気に入りの焼きが必ず手に入るオーブンです。菓子コード記憶システムにより、最高9種類までの焼成データーをインプットすることができます。普段よく焼くものや複雑な焼成工程のもの、お気に入りの焼き方がある場合は、事前...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

トリプルスチームラックオーブン善　TSR-5EX2

焼き色見事、旨みがギュッ！仕上がりにこだわるトリプルスチームラックオー…

『TSR-5EX2』は、"加圧水蒸気・回転ラック・高い密閉性"の組み合わせで得られる独自の加熱効果でメニューを焼き上げるトリプルスチームラック オーブンです。焼き菓子・蒸し菓子・パンなどにも幅広く安定した力を発揮します。ジェノワーズ、リーフパイ、シューのような焼成系の商品から、プリン、蒸しパン、蒸しまんじゅうのような蒸し系の...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

スチームラックオーブン『SRZ-10E』

今まで焼けなかった生地が、焼けるスチームラックオーブン。

当製品は、固定窯でしか焼けないと思っていた生地も安定して焼成することができるスチームラックオーブンです。ジェノワーズはもちろん、ロールケーキのシートもきれいに上がり、パイも大きく膨らみます。今までラックオーブンでは上手く焼けないとされてきた生地も固定窯のように浮かせて焼きあ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

スチームラックオーブン『SRZ-5E』

5枚差しのスチームラックオーブン

当製品は、ジェノワーズやパイなど、今まで固定窯でしか焼くことができなかった生地を見事に焼き上げることができるスチームラックオーブンです。高性能なボイラーを搭載しており、本格的な加圧蒸気を炉内に送り込み、加圧された蒸気は細かい粒子になるので、焼成する商品に対して熱が浸透します。さらに、使いやすいタッチパ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

オーブン『BKS-F23T』

プリンの全自動焼成も可能なオーブン！

『BKS-F23T』は、徹底した現場志向から生み出された工夫やアイデアを結集し、さまざまな新機能を搭載したオーブンです。永年培ってきた職人の技を効果的に使うため、焼成中自動記憶システムを装備し、手動で焼く工程を焼きながら記憶します。記憶された菓子コードを選択することで、同じ工程を全自動で繰り返...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

スチームラックオーブン『SRZ-SE』

高性能ボイラーを搭載した20枚差しのスチームラックオーブン

当製品は、ジェノワーズ、パイなど今まで固定窯でしか焼けないとされてきた生地を見事に焼き上げるスチームラックオーブンです。固定窯のしっとりと柔らかく包み込むように焼く焼成と、ラックのどんどん焼成するスピードを兼備。また、窯待ちせずにどんどん仕事が片付くため夜遅くまでの仕事も解消し、パティスリ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所

トリプルスチームラックオーブン善　TSR-6E

トリプルスチーム機能搭載！コンパクトなこの一台ですべてのメニューを焼成…

『TSR-6E』は、小さなボディにすべての蒸気を備えたトリプルスチームラックオーブンです。ラックオーブンでは焼成できなかったデリケートな生地を加圧水蒸気が表面の乾燥を防ぎ生地を浮かしやすくします。また、ラックが回転することにより、ムラ火がなく、短時間で均一に ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社七洋製作所