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サンプル進呈あり!食品加工全般の食感改良や作業性の改善に使える乳化油脂
『カッコーエースシリーズ』は、水中油滴型(O/W 型)の乳化油脂です。 1ミクロン前後の微細な油滴が水に分散することで、食感改良や作業性の 改善など、食品加工全般の改善改良にご利用いただけます。 また、気になる嫌な匂いのマスキングなど食味改良や...
メーカー・取り扱い企業: 角光化成株式会社 本社
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【無料サンプル進呈中】長期保存の菓子に!ソフトさとしっとり感を長期間持…
サついて乾いた食感になってしまいます。 ミヨシ油脂の「パールインプラス」を使用することで、しっとりやわらかい食感が長期間続き、上記の課題を解決できます! 【製品概要】 パールインプラスは、乳化剤と酵素の相乗効果によって高い食感維持機能を発揮する、流動状の乳化油脂です。 消泡しにくいため、下記のような様々な製法でご使用いただけます。 〈スポンジ系〉後粉法、オールインミックス法(※)...
メーカー・取り扱い企業: ミヨシ油脂株式会社 食品本部
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油脂本来の香りをそのまま再現!
『フレバロン(ごま)』は、水溶性の基材を用いて、油脂を顆粒化した 食品素材です。 油脂を乳化することなく顆粒内部に保持しているため、各種食品へ添加した 場合、油脂本来の香りをそのまま再現できます。 本製品以外にも素材の香りや辛さを強調したもの、マイルドでナチュラルな 風味をもつも...
メーカー・取り扱い企業: 富士食品工業株式会社
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