逆エマルジョン増粘剤『Texipol 63シリーズ』

増粘促進のための中和や他の添加物が不要。pH2～12領域で増粘効果を示…

No.9（2020年9月号：資料Crestomer） 【物性（スペックではありません）】 「Texipol 63-237」 外観：クリーミー状の液体 見掛け比重（25℃）：1.05 逆乳化時の粘度（フルークフィールドRVT、スピンドル3.20rpm）：1500mPas 増粘した脱イオン水の粘度：＞35,000mPas ポリマーの荷電：アニオン（陰イオン） 「Texipol ...

メーカー・取り扱い企業： スコットベーダー・ジャパン株式会社 新横浜オフィス

広いpH範囲で使用可能な増粘安定剤『キミカキサンタン』

＜独自の品質保証体制＞食品素材として50年以上の使用実績がある増粘多糖…

して 微生物が発酵する際に産生される増粘多糖類（キサンタンガム）です。 耐酵素性、耐塩性、凍結融解耐性に優れており、幅広い食品にご利用可能。 各種ソース、たれ類の増粘剤、ドレッシングなどの乳化安定剤として 効果を発揮します。 また近年では介護食分野での需要が伸びております。 粉末粒度や透明度の異なる5つのグレードをラインアップ。当社の国内工場で 品質を整え、検査、品質保証を行...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キミカ 東京本社

海藻由来の増粘安定剤『キミロイド』

安定剤として幅広く使用できる、海藻由来の添加物

『キミロイド』は、海藻に含まれる天然の食物繊維・アルギン酸を原料に加工された増粘剤「アルギン酸エステル」です。 pH3～5の酸性サイドでも安定した粘性を発揮し、また泡沫安定性と乳化力に優れています。酸性乳飲料やドレッシングの乳化安定、ビールなどの泡沫安定に高い効果を発揮します。 また、パンや麺など小麦粉製品に少量加えると、食感や弾力性をめざましく改善します。 【特...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キミカ 東京本社

海藻由来の増粘安定剤『キミカアルギン』

増粘剤・ゲル化剤・安定剤として活用可能な、海藻由来の添加物

【主な機能】 ■増粘 ■保湿 ■分散安定 ■でんぷん老化防止 ■ゲル化 ■麺質改良 ■フィルム形成 ■乳化安定 ■イオン交換 ■凝集フロック形成 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キミカ 東京本社

添加物『アラビアガム／カラヤガム』

増粘剤、安定剤として幅広く食品に使用されます

『アラビアガム／カラヤガム』は、木の幹の分泌物を乾燥した高品質 食品用途向け添加剤です。 アラビアガムは、菓子糖衣コーティング、乳化香料、粉末香料等に使用 されるほか、増粘剤、安定剤として幅広く食品に使用されます。 また、食物繊維としても使用されます。 カラヤガムは、増粘剤として義歯固定剤等に、安定剤として氷菓や各種 ...

メーカー・取り扱い企業： ソマール株式会社

CMC『サンローズ(R)』

独自の製造技術によって品質の安定化、高純度化、粒度の最適化を図ったCM…

物質 8-203） ■白色粉末 ■冷水又は温水に溶けて、粘稠で透明な糊液になる ■油、グリース、有機溶媒には溶けない ■天然糊料と異なり、長期保存しても変質・腐敗しにくい ■保護コロイド、乳化分散性が大きい　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： 双葉化学株式会社

バクテリアセルロース懸濁液　Mi-Cell

バクテリアセルロースから得られる環境に優しいセルロースナノファイバー水…

と急激に粘度が低下し、撹拌を止めると再度粘度が上昇する性質を持ち、他の材料と容易に混合でき、静置時には高い粘性を発現します。 ■水と油のように分離してしまうものにMi-Cellを添加することで乳化作用を発現します。発酵由来の環境に優しい界面活性剤として利用できます。...

メーカー・取り扱い企業： 三星工業株式会社 三星工業　本社・工場

【食品用】天然由来増粘安定剤　低分子グァーガム

【食品の品質向上に役立つ！】作りたての味と食感をそのまま保つ、使いやす…

「ビドフィックス」は、スイス・ユニペクチン社製の 天然由来増粘安定剤です。 本品は，マメ科植物であるグァーの種子を原料としており、 保水・乳化促進・分離防止・保形性向上の効果があります。 ホイップクリームのダレ防止やドレッシングの分離防止など、 様々な食品の品質向上に役立ちます。 【特長】 ■冷たい水や牛乳にもすぐ溶けます...

メーカー・取り扱い企業： ユニテックフーズ株式会社