麺 | イプロス医薬食品技術

青色と赤色の色素を混ぜ合わせて紫に！菓子やデザートの着色に適した紫系着…

神戸化成の『バイオレット系着色料』は、食品に用いる紫系の着色料です。絵の具で紫色を作るように、青色の色素と赤色の色素を混ぜ合わせて紫色にしています。菓子、デザート、パン、麺などへの着色に適しています。【特長】 ■食品の着色に ■青色と赤色の色素を混ぜ合わせて紫に ■お客様好みのカラーが作れる ■菓子やパン、麺、デザートなどへの着色に ※詳しくはP...

メーカー・取り扱い企業：神戸化成株式会社

テイクアウト＆デリバリー　プラスチック食品容器(VK-820)

テイクアウト＆デリバリー用に最適な3点式丼麺容器

■テイクアウト＆デリバリー用丼麺容器に共蓋追加　好評のVK-820シリーズに共蓋登場。(中皿使用不可) 　従来の透明蓋＆中皿を使用した3点式と、共蓋を使用した2点式で、メニューの応じた使い分けが可能になります。・2点式　テイク...

メーカー・取り扱い企業：シーピー化成株式会社東京オフィス　営業開発本部

【技術資料】食感（テクスチャー）測定における分析項目とは？

食感や咀嚼感に関わる分析項目を解説！米飯、麺、野菜、肉など、それぞれの…

本資料は、食感や咀嚼感に関わる分析項目をはじめ、飯、麺、野菜、肉などそれぞれの測定事例をまとめた技術資料です。食品メーカー、食品関連機器メーカー、学校や研究所など、食品の物性を測定・分析される方のご参考になれば幸いです。 ※技術資料は、P...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タケトモ電機

高機能タピオカ加工でん粉『N-DULGE 320』

ベーカリー製品、麺類、点心類に独特の引きの強いもちもち感を付与します

『N-DULGE 320』は、ベーカリー製品や麺製品などに強いもちもち感とボリューム感を付与するとともに、冷蔵・冷凍耐性を向上させるタピオカ原料の加工でん粉です。膨化性に優れ、ベーカリー製品のボリュームをアップ可能。また、保形...

メーカー・取り扱い企業：イングレディオン・ジャパン株式会社

包子（パオズ）成形機『DP-5000』

生産能力は5,000個/時間！皮は多加水のものが使用でき高品質の商品が…

『DP-5000』は麺帯成形、定量充填、成形、搬出までの工程を自動化した包子成形機です。皮は多加水のものが使用でき高品質の商品が作られるほか、イースト等の発酵生地も使用可能。アタッチメントの交換に...

メーカー・取り扱い企業：大英技研株式会社

電気制御技術/自動車生産設備

仕様打合せから、ハード設計、制御盤設計電装、調整までを行っております。

【実績のある主なプラント】 ○即席ラーメンプラントの自動化　麺機、カッター、フライヤー、アキューム ○自動車溶接設備 ○自動車塗装設備 ○自動車シーラー、ヘム設備 ○解凍、殺菌装置【納入実績地】 ○アメリカ・サウジアラビア・ベトナム ○イギ...

メーカー・取り扱い企業：日本ハイコム株式会社

オートリフター（自動ゆで麺機）　食品機械　厨房　

チェーンのラーメン屋、そば屋、サービスエリアでの麺ゆで作業を自動化！

自動で麺を茹でることができるオートリフターとなります。ご要望に合わせカスタマイズが可能です。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社松井製作所

低添加でおいしさ実現！機能性小麦グルテン　ファイングルYシリーズ

一般的な小麦グルテンに比べて色調や風味への影響が少なく、少量添加でも効…

小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわれるという課題も...

メーカー・取り扱い企業：グリコ栄養食品株式会社技術営業部

極めて低添加量でパンや洋菓子の品質改良に「ファイングルYO」

一般的な小麦グルテンに比べて色調や風味への影響が少なく、少量添加でも効…

小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわれるという課題も...

メーカー・取り扱い企業：グリコ栄養食品株式会社技術営業部

【導入事例（２）】フロージェットミキサー連続噴射混合機

連続製麺においてのフロージェットミキサーシステム

機械製麺百年の歴史を変えた画期的なシステムです。なぜ、フロージェットミキサーで「手打ち風味」の美味しい麺が出来るのでしょうか？ ○小麦粉、液体、空気の三層を回転円盤上のピンで連続的に混合するので　...

メーカー・取り扱い企業：株式会社粉研パウテックス東京営業部

【オメガ3含有量100mg/g】粉状：DHA・EPA含有精製魚油

DHA・EPAをオイルのままでは困難だった様々な用途に使用可能！「オメ…

　乳化安定性に優れ、飲料向けなどへの用途が広がります。 ■粉末状で作業性が良好　従来のオイルタイプに比べ、取り扱いやすい粉末状です。〓　用途例　〓 ■錠剤等の健康補助食品・パン・麺・スープ ■焼き菓子・グミ・ゼリー・飲料 ■ペットフード（ペレット、ジャーキー、ペットミルク） ★オイルのままでは困難だった様々な用途にご検討いただけます。（お求めやすい1kg荷姿から...

メーカー・取り扱い企業：島貿易株式会社

結束バンド『メタルコンテント・アウトレバーリピートタイ』

金属検出機で検出可能！異物混入を回避するインシュロックタイ！食品・医薬…

、金属製結束バンドに比べ作業性が抜群です。５：環境にやさしい RoHS規制に適合し、ハロゲンフリーの材質を用いている環境にやさしい製品です。調味料、惣菜、米飯、菓子、パン、冷凍食品、麺、弁当の製造現場で多数の採用実績を頂いています。...

メーカー・取り扱い企業：ヘラマンタイトン株式会社

打ち粉専用でん粉『エースシリーズ』

精製してあるので衛生的！適度な流動性で均一に散布できる打ち粉専用でん粉

『エースシリーズ』は、食品生地の取り扱いに適した打ち粉専用でん粉です。汎用、特に生麺に好適な「エースSD/エースNS」と、皮類、菓子用の「エースPw/エースPw2」をラインアップ。「エースSD/エースNS」は、適度な流動性で均一に散布でき、生地への馴染みが良いうえ、...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

結束バンド『メタルコンテント・アウトレバーリピートタイ細幅』

再結束ができる異物混入対策用インシュロックタイ（結束バンド）『メタルコ…

、金属製結束バンドに比べ作業性が抜群です。５：環境にやさしい RoHS規制に適合し、ハロゲンフリーの材質を用いている環境にやさしい製品です。調味料、惣菜、米飯、菓子、パン、冷凍食品、麺、弁当の製造現場で多数の採用実績を頂いています。...

メーカー・取り扱い企業：ヘラマンタイトン株式会社

煩わしい粉砕業務でお困りの方必見！乾式粉砕機で解決した事例を紹介

コンタミが気になる、容器の洗浄が大変、製品替えが手間、粉塵が舞うのを防…

容器を使用するため、洗浄不要でコンタミの心配なし。回転数は最高25,000rpmで、容器外側の安全シールドにより粉塵の噴出は防ぎながら、強力にサンプルを粉砕できます。 ★「茶葉、油揚げ麺、鰹節」の粉砕事例を進呈中。　詳しくはPDFダウンロードよりすぐにご覧いただけます。【製品特長】 ■クロスコンタミの心配がない“使い捨て”容器を採用 ■ドライアイスを混ぜて粉砕するこ...

メーカー・取り扱い企業： IKAジャパン株式会社

練込でん粉『かんざんEP-1』

物性改善、保形性付与、煮溶け改善等の特長を付与！ベタつきを改善する練込…

『かんざんEP-1』は、老化が早くゲル化しやすいでん粉です。物性改善、保形性付与、煮溶け改善等の特長を付与できます。また、麺類に使用すると硬さを保ち、茹で伸び、茹で溶け、麺の付着を改善でき、冷やして喫食する食品には特に効果を得られます。【特長】 ■食品素材 ■ゲル化しやすい ■ゲル化すると煮込んでも...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

食感物性測定器『テンシプレッサー MyBoy2 SYSTEM』

FOOMA JAPANで製品展示やデモを実施。咀嚼する時の食感を数値化…

M』は、食品を咀嚼した時の食感を、客観的な数値として測定できる装置です。ステップパルスモーターによる高精度の垂直運動によって、様々な咀嚼動作を、均一かつ正確に行えます。米、パン、麺、肉など、柔らかい物から硬い物まで対応可能です。コンパクトで、A4用紙ほどの床面があれば設置できます。＜タケトモ電機で開発した食感分析＞ ◆米飯集団粒測定魚沼産コシヒカリの米飯測定...

メーカー・取り扱い企業：株式会社タケトモ電機

洗浄性バツグンの食品搬送向けコンベヤ「KIREI」（三機工業）

特許取得のかんたんベルトゆるめ機構を標準搭載。衛生管理もメンテナンスも…

・帯電防止） 5.ゴミ・雑菌が溜まりにくい形状→余分な穴・ミゾを排除したシンプル設計 6.腐食しにくいフレーム材質→腐食しにくく、耐久性に優れたステンレス製 ▼用途例肉・魚・パン生地・麺・野菜・果物などの裸搬送に最適！...

メーカー・取り扱い企業：トークシステム株式会社

OEM受託サービス

最小限のコストで高い品質と信頼で、貴社ブランドのOEM化をお手伝い。 …

伝いさせていただきます。こんにゃくに関しては、手作り感たっぷりの本物志向のこんにゃくはもちろん、差別化可能な商品作りのお手伝いをいたします。カットこんにゃくはもちろん、こんにゃく麺、粒こんにゃく、ペーストこんにゃくなども得意としています。【特長】 ■小回りがきく、比較的小ロットの対応が可能 ■極力、手持ちの共通原料を使用するなどコストメリット活かした提案 ■...

メーカー・取り扱い企業：株式会社ウエハラHC

WSJ型トンネルフリーザー（タンク式スーパージェットタイプ）

タンク構造のボディとスーパージェット急速凍結システムを融合したフリーザ…

【標準仕様（一部）】＜凍結仕様（冷凍麺250g/トレー＞ ■ベルト巾：1200m/m ■生産量：400Kg/hr ■機巾：2160mm ■庫長：10000mm ■冷凍機公称：55kW ■TF電気容量：13.1kW ＜冷...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

大型IH調理機

炒飯なら一度に100人前を4～5分間で、300℃の高温と専用撹拌方式で…

でクリーンな環境等、IHの特徴を生かした装置です。他に惣菜を“煮る”“炒める”などの調理も可能です。専用撹拌方式でほぐしと混ぜ込みを自動で行う為、誰にでも同一品質の調理が可能です。また、麺の撹拌にも対応しております。 “なべ”は投入、排出両側に反転するHACCP対応、計量機能付歩留りの確認も出来ます。 ※当社デモキッチンにてテスト調理可能です。 ※お手数ですが［特設サイト］よりカタ...

メーカー・取り扱い企業：伊藤工機株式会社本社

連続圧延機中空モーター仕様『U.T.50型』

操作が簡単！高精度・高強度、自動制御方式駆動の静かな連続圧延機

型』は、自動制御方式で操作が簡単、高度な加工技術と高精度の部品で高強度・長寿命を実現した連続圧延機です。中空モーターを採用することで大変静かで清掃性に優れています。自動制御でわずらわしい麺厚と速度のバランスを調整。駆動部、危険部位には全てカバー付。ロールカバーは開くとロールが停止します。【特長】 ■各ロール単独駆動 ■中空モーターを採用したコンパクトサイズ ■どなた...

メーカー・取り扱い企業：株式会社豊製作所

異物混入対策・配線固定具『メタルコンテント・マウントベース』

シールをはがすだけで任意の場所に固定可能！食品・医薬品製造工場でのHA…

、金属製結束バンドに比べ作業性が抜群です。５：環境にやさしい RoHS規制に適合し、ハロゲンフリーの材質を用いている環境にやさしい製品です。調味料、惣菜、米飯、菓子、パン、冷凍食品、麺、弁当の製造現場で多数の採用実績を頂いています。...

メーカー・取り扱い企業：ヘラマンタイトン株式会社

腎臓病の食事療法向け食品『ジンゾウ先生シリーズ商品』

腎臓への負担を軽くし、自分の腎臓の状態に合わせた食事を

当社では、でんぷん加工企業と提携し、独自に開発したでんぷん米やでんぷん麺を中心とした食材を『ジンゾウ先生シリーズ商品』として提供しております。食事療法をすることで、病気の進行を遅らせ、透析導入後も安定した状態を長く保つことが可能になります。ご要望の際はお...

メーカー・取り扱い企業：有限会社オトコーポレーション

自動調量機中空モーター仕様『U.T.60型』

歩留まり向上！操作性・清掃性に優れ、調量の確実性を追及した製麺機

『U.T.60型』は、デジタル式タイマーカウンターで誤差の少ない調量が行える製麺機です。ロール・切刃、コンベア、カッターに中空モーターを個々に配置、チェーンレス構造なので、メンテナンスが容易で清掃性も向上しました。麺厚と速度のバランスをインバーターで個々に調整で...

メーカー・取り扱い企業：株式会社豊製作所

全自動飲茶製造機『AF-50型　飲茶名人』

1台で10種類以上！餃子のことなら、飲茶名人にお任せください。

【仕様】 ○特徴：多加水・操作簡単・省スペース・排麺がでない・イースト入り ○生産能力：毎時1000個～5000個 ○機械寸法：460×1500×1300mm ○電力：三相200V 1.35kW ○機械重量：260kg　キャスター付 ○製品...

メーカー・取り扱い企業：ニチモウ株式会社

ストレッチシュリンク包装機『NEO7-STR』

サニタリー性を重視！ヨコシーラを単独停止するスイッチを標準装備しており…

【仕様】 ■被包装品：冷凍麺、その他冷凍食品 ■包装能力：MAX120包／分(製品及び包材により異なる) ■使用電力：3相 200V 12.0kw ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：トキワ工業株式会社

WMNトンネルフリーザー＜タンク式スタンダードタイプ＞

発泡器系統の固化防止に配慮！ウィンナーや生餃子などに対応したトンネルフ…

【標準仕様（一部）】＜凍結仕様（冷凍麺250g/トレー）＞ ■ベルト巾：1200m/m ■生産量：200kg/hr ■機巾：1810mm ■庫長：10000mm ■冷凍機公称：24kW ■TF電気容量：8.8kW ＜冷...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

結束バンド『メタルコンテント・マーキングタイ』インシュロック

各種配線の分類・識別・表示に！食品・医薬品製造工場でのHACCPシステ…

、金属製結束バンドに比べ作業性が抜群です。５：環境にやさしい RoHS規制に適合し、ハロゲンフリーの材質を用いている環境にやさしい製品です。調味料、惣菜、米飯、菓子、パン、冷凍食品、麺、弁当の製造現場で多数の採用実績を頂いています。...

メーカー・取り扱い企業：ヘラマンタイトン株式会社

【業務用】ポルチーニクリームソース

具材にのりやすい！フレーバーを使用し、強い風味を出している

【使用方法】 ■パスタにご使用の際は、スパゲッティ(乾麺)100gを茹でて水気を切り、　温めたフライパンに麺、本品60g、ゆで汁大さじ2を加えて絡ませる ■成分が分離することがありますので、よく揉んでからご使用 ※詳しくは関連リンクをご覧いた...

メーカー・取り扱い企業：泉万醸造株式会社

業務用冷凍食品　OEMサービス

オリジナル商品の製造なら当社にお任せください！

【取扱商品】 ■先付・小鉢 ■前菜・八寸 ■煮物・蒸物 ■揚物 ■焼物 ■刺身 ■椀種・鍋種 ■酢物 ■米飯・麺 ■デザート ■オードブル ■原材料 ■洋皿 ■中華 ■その他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社松橋屋

高速袋麺ピロー包装機『NEO7-RNS』

袋麺をターゲットに開発された機種で、比較的厚いフィルムでの高速包装がで…

『NEO7-RNS』は、新タテシーラ機構を採用することで空袋での走行が可能になり、比較的厚いフィルムでの高速包装が可能となった高速袋麺ピロー包装機です。高速包装に対応する為、カッタを2組搭載することもできます。また、フィルム駆動部にサーボモータを追加搭載し、印刷フィルムでの包装精度が向上しました。【特長...

メーカー・取り扱い企業：トキワ工業株式会社

国産大麦粉各種

パン、洋菓子、和菓子、麺、お好み焼きなど様々に使うことができます

当では、価格も品質も安定している、食物繊維豊富で健康イメージの高い国産大麦粉をご提案しております。大麦のGIは他穀類に比べて低く、これは水溶性食物繊維（大麦β-グルカン）が糖質を包み、吸収をゆるかにするために食後血糖値上昇を抑制できます。また、様々な商品や料理などに使うことができ、供給も安定した製品です。ぜひ国産大麦粉をご検討いただけましたら幸いです。【大麦粉の...

メーカー・取り扱い企業：豊橋糧食工業株式会社

ケーサー、カートニングマシンなど、自動包装機械（食品機械）

自社独自の集積方法により包材及び輸送コストの低減が可能！動画掲載中！

積の連続化により、大幅な能力アップが可能になりスムースな集積を実現しました。自動型替え機能により短時間でのサイズチェンジが可能です。【取扱品目】 ■味噌マルチランダム封函機 ■袋麺ラップラウンドケーサー ■お椀型ラップラウンドケーサー ■縦型カップラップラウンドケーサー ■袋麺5食集積装置　など ※詳細については、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社インターパック

石膏関連機器

環境・食品など他分野で活用可能！当社が取扱う石膏関連機器をご紹介

流し粕、産業排水など汚泥の脱水ろ過および固形化ができる「汚水脱水機」などの石膏関連機器をラインアップ。また近年では、窯業機械が環境や食品など他の分野で応用できることから、汚泥処理機や麺帯機、廃棄物や鉱物・穀類などの粉砕機といった機械の製造についてご相談・発注が増加しています。お客様の個別のご要望にできる限り沿うかたちで製造していますので、特に異業種での活用をご検討...

メーカー・取り扱い企業：有限会社第一宮崎鉄工所

小型製麺機『U.T.64型』

塑性・複合・圧延・調量(太鼓巻)が1台で！安全で衛生的な小型製麺機

『U.T.64型』は、安全で衛生的、大変使いやすい小型製麺機です。難しい製麺技能は不要で、誰でも簡単に操作できます。ラーメン・うどん・そば・生パスタ・餃子皮・シュウマイ皮などほとんどの製麺がこの1台でできます。小ロット(店舗自家製麺・試作・...

メーカー・取り扱い企業：株式会社豊製作所

『破袋分別機』食品廃棄物のコスト削減のご提案！

『破袋分別機』を導入することで食品廃棄物の【処分コストの圧縮】と【分別…

産廃処理時の嵩・重量が減るため処分費用が大幅ダウン ■内容物は分別時に破砕されるため再資源化が容易 ■優れた脱液力により、飲料容器も短時間で大量分別が可能 ■コンビニ弁当、紙パック飲料、袋入り麺など幅広い製品に対応 ■ISO14001、FSSC22000対策にも好適 ※破砕分別機・廃プラ洗浄機の特長・導入例を掲載した資料を進呈中です。　お問い合わせもお気軽にどうぞ。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社モキ製作所

マルチ湯煎釜『FU-4560』

独自の対流高効率加熱方式「スパイラルヒート方式」が低燃費と強火力を実現

できる限りのシンプルな設計と堅牢なボディは、マルチな機能と共に低価格を実現。湯煎釜、ダシ取り器、解凍釜、補助釜として幅広くご利用いただけます。【特長】 ■一台三役の万能ゆで麺器 ■冷凍麺の解凍釜としても使用できる ■コンパクトで設置場所を選ばない ■新開発高効率バーナー「スーパーブレードフィンバーナー」を搭載 ■シンプル設計なので堅牢ボディ ※詳しくはPD...

メーカー・取り扱い企業：株式会社富士工業所

TMNトンネルフリーザー＜パネル式スタンダードタイプ＞

シンプルで故障の少ない高い信頼性！様々な商品に対応可能なトンネルフリー…

【標準仕様（一部）】＜凍結仕様（冷凍麺250g/トレー）＞ ■ベルト巾：1200m/m ■生産量：200kg/hr ■機巾：1700mm ■庫長：10000mm ■冷凍機公称：24kW ■TF電気容量：8.0kW ※詳...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

プラスチックシート成形容器の特注品

素材、デザイン、形状、機能性の仕様検討から、試作、品質確認まで安心して…

【取扱製品】 ■冷菓・デザート容器 ■麺容器 ■バリア容器＋シュリンクラベル ■TOMEI CUP シリーズ(規格製品) ・惣菜容器シリーズ・クリアーカップシリーズ・デザート容器シリーズ・冷菓容器シリーズ・PSP 低...

メーカー・取り扱い企業：東名化学工業株式会社東京営業所

ベルト『BR-62C-0(F)』

食品衛生法適合！食品搬送に最適

合させた、グリップ力と離型性・非粘着性に優れたシリコーンベルトです。表面がシリコーンのため、グリップ力があり、かつ離型性・非粘着性に優れています。食品加工ライン（米飯・もち・麺など）や、その他離型性を必要とされる用途に用いられます。【特長】 ■高いグリップ力 ■優れた離型性 ■表面に凸凹加工 ■最高使用温度は180度 ※詳しくはお問い合わせ、また...

メーカー・取り扱い企業：中興ベルト株式会社名古屋営業部

金属表面処理「WPC処理」【表面改質なので剥がれることがない！】

コーティングと異なり、表面改質なので剥がれることがない最先端の金属表面…

【WPC処理を施すことによって期待できる効果】 ■麺のはり付き軽減 ■人体に無害なコーティングの為、安心して使用が出来る ■フッ素コートと比較して高硬度、高耐久なのでメンテナンス費用軽減 ■ローラメンテナンス性向上 ■コーティングより低コスト...

メーカー・取り扱い企業：株式会社不二ＷＰＣ

ポータブル磨耗計　3Dミューズ

初心者でも簡単に物体間の静摩擦係数を測定できる！

、　材質の違いを数字で説明できる ○化粧品・薬品の触感などもその場で測り、他社製品との違いを数値で　納得させる事ができるため、製造業や流通業などの営業ツールとしても便利 ○飲食業での麺の食感、ガソリンスタンドでのワックスがけの技術、　カンナで平面に木材を削る大工の技術など、　手に取った感覚や触れた感覚が数値で見えるため、　ワックスの仕上がり具合といった感覚的に判...

メーカー・取り扱い企業：新東科学株式会社本社

OEM(委託製造)商品　開発サービス

小麦製品の開発、製造はお任せください！

当社では、中華麺、パスタ、冷凍生餃子、焼き菓子をメインに、飲食店様のメニューやPB商品、販売用のOEM(委託製造)商品の開発を行っています。各生産者との提携による厳選食材、ISO22000認証工場での生...

メーカー・取り扱い企業：株式会社Dクリエイツ

食品工場エンジニアリング

要件定義・基本計画～アフターメンテまで！一貫責任体制で遂行

【対応分野】 ■麺 ■弁当 ■惣菜 ■和菓子 ■洋菓子 ■パン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ...

メーカー・取り扱い企業：中設エンジ株式会社