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~データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例~
「おいしさの見える化マニュアル ~データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例~」 ■体裁:B5判 408頁 ■定価:42,000円+税 ■監修:山野善正 ■発行:エヌ・ティー・エス 序 章 おいしさの見える化する方法論 第1編 おいしさの官能評価・データ化・見える化 1章 官能評価とセンサを活用したおいしさの見え...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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多種多様な物質を含む食品を“包括的”に捉えて分析できる注目のメタボリッ…
「食品分野におけるメタボリックプロファイリング ~成分、産地、品質評価・向上~」 ■体裁:B5判 326頁 ■定価:40,000円+税 ■監修:福崎英一郎 ■発行:エヌ・ティー・エス 第1編 フードメタボロミクス基盤技術 1章 データベース構築 2章 質量分析 3章 NMR 4章 オンライン固相誘導体...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析
○「アロマプロフィール解析による香りの科学 ~商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析~」 ■体裁:B5判 292頁 ■定価:本体36,000円+税 ■著者:長谷川登志夫 ■発行:エヌ・ティー・エス 第1編 においの問題へのアプローチ 1章 香気素材解析手法の概要 2章 ニオイ受容の仕組みと香気素材のとらえ方 3章 ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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