急速凍結機 | イプロス医薬食品技術

PR独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの－55℃と－75℃の極…

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】－1℃～－5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。フードロス削減、食の安全性向上（アニサキス対策等）に大きく貢献します。【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの－55℃と－75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ（低ランニングコスト）を...

メーカー・取り扱い企業：株式会社IFT

デパックエア急速凍結機 RAFシリーズ

電気エネルギーとマイナス50℃の超低温でおいしさをそのまま凍結します。

クとは、「Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping」の頭文字で、サンテツ技研が開発した高電圧静電誘導発生装置の愛称です。 ●デパックエア急速凍結機の特徴 -50℃の超低温にプラスして、デパックで作られる特殊な電気エネルギーを食材に与えながら凍結することで、凍結時の組織破壊を防ぎ、解凍時のドリップを減らします。 ●生と変わらない美味...

メーカー・取り扱い企業：エネジスト株式会社

凍結装置『CAS機械付き急速凍結装置』

生に近い食材の提供が可能になる急速凍結装置！

『CAS機械付き急速凍結装置』は、CAS機械を取り付けることで凍結スピードが早くなった凍結装置です。電気エネルギーが非常に少なく、省エネタイプで最大限の生産能力を発揮します。小型から大型の急速凍結装置を、お客様のニーズに合わせて製作しておりますので、お気軽にお問合せください。【特長】 ■凍結スピードが早い ■食材や食品を乾燥から抑える ■電気エネルギーが非...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アビー

アルコールバッチ式急速凍結装置『LSHOCK』

アルコールブラインを活用した高品質！冷凍機内蔵でよりコンパクトに

『LSHOCK』は、食材への熱伝導率が高く、冷却スピードが速いことが特長のアルコールバッチ式急速凍結装置です。アルコールをポンプで強制循環させることで、アルコールの液温が安定し、均一に食材を凍結する事が可能。また、製品本体に冷凍機を内蔵しているため、配管工事が不要、電気・圧縮空気があればすぐにご使用出来ます。【特長】 ■高品質な急速凍結 ■冷凍機内蔵で配管工...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

LSHOCK　アルコールバッチ式急速凍結装置

超急速凍結が可能！安心安全高品質のアルコールフリーザーです。

『LSHOCK　アルコールバッチ式急速凍結装置』は、バッチ式で少量多品種にも対応し、食肉・水産関連のお客様にオススメのアルコールフリーザーです。 -35℃のアルコールブラインに浸漬し急速凍結。液体は気体に比べて熱伝導率が優れており、約20倍の凍結スピードがあります。また、その分氷結晶を最小限に抑え、解凍時に復元性の高い高品質な凍結を実現します。【特長】 ■LSH...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

WSJ型トンネルフリーザー（タンク式スーパージェットタイプ）

タンク構造のボディとスーパージェット急速凍結システムを融合したフリーザ…

『WSJ型トンネルフリーザー』は、タンク構造のボディとスーパージェット急速凍結システムを融合したサニタリーに富んだトンネルフリーザーです。当社オリジナルのSJノズルは独立構造のため、背圧がかからないスムーズな冷気の流れと高速ジェット噴流を実現。食品表面の温度境界層を破壊し、商品上下より急速に熱を奪います。【特長】 ■独自のSJノズルで急速凍結 ■アルカリフォーミ...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

冷凍技術『プロトン凍結』

氷の結晶を小さくより均一に形成！細胞の破壊を防ぎ、ドリップを軽減。弾力…

『プロトン凍結』は、当社製「プロトン凍結機」で凍結(冷凍)されたものを言い、急速凍結の環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。食品・食材が凍る時の「氷の粒」を出来るだけ大きくしないようにすることで、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結します。したがって食品・食材の細胞破壊を防ぎ、うま味成分が多く含まれる ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社菱豊フリーズシステムズ

食品用トンネルフリーザー

全面ステンレスを採用！衛生的で食品の凍結時も安心してご使用いただけます…

液体窒素（-196℃）又は液化炭酸ガス（-78.5℃）を冷媒のトンネル式フリーザーです。超急速凍結のため、食品の細胞が破壊されません。とれたて・作りたてのおいしさをそのまま凍結保存ができます。【主な特徴】 ■液体窒素（-196℃）又は液化炭酸ガス（-78.5℃）が冷媒 ■超急速凍結の為、食品の細胞が破壊されない ■食品の味がおちず、変色しないなど高品質のまま保存 ■ドリップ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社レゾナック・ガスプロダクツ

凍結テストご希望の方へ

凍結テストで「凍眠」の素晴しさを実感してください！

テクニカンでは、フローズン液に食品を浸して、急速に凍結するリキッドフリーザー「凍眠」を取り扱っております。また、購入を決める前に凍結結果をご確認いただくことをお勧めしています。リキッドフリーザー「凍眠」にも不向きな製品はあります。決して安いお買い物ではありません。まずは凍結テストをして、凍結結果にご満足いただいてからゆっくり検討していただければと思います。当社は...

メーカー・取り扱い企業：株式会社テクニカン本社

使いたい分だけ解凍できるパラパラ凍結「ＩＱＦミキサー」

鶏肉や豚肉、牛肉、合い挽き肉はもちろん、魚肉のミンチの加工にも！急速凍…

〜使いたい分だけ解凍できるパラパラ凍結はとっても便利！〜　使いたい分だけ解凍できるパラパラ凍結はとっても便利です。攪拌する特殊な羽根が内臓されている容器内に挽肉等の製品を投入。スノー状のドライアイスを間欠に噴射しながら一定期間混ぜることによってパラパラの状態に凍結する装置です。【主な特徴】 ■スノー状ドライアイスと製品が直接接触し、急速凍結するため　高品質を保持 ■スノー状ドライア...

メーカー・取り扱い企業：株式会社レゾナック・ガスプロダクツ

過酸化水素除染装置 L-4（エンクロージャ用）

エンクロージャーと部屋からの生物汚染を除去する汎用システム

機器または小さなエンクロージャーシステム、オープンスペースや部屋など、多目的に生物汚染排除のためL-4を使用できます。素早く接続ができ、簡単に部屋のセットアップができ、バリデーション済みの6-Logキル除染が達成できます。Bioquell過酸化水素蒸気技術は、Bioquell L-4 に接続した、アイソレーター、BSC、凍結乾燥機、パススルー、ラックウォッシャーなどの汚染を、効果的に除染します。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社マツボー

OKF/WKFトンネルフリーザー＜フローフリーズタイプ＞

コンベア下部より冷気を吹上げ、商品を浮遊させながらバラバラに急速凍結さ…

当製品は、高圧チャンバーから送られた冷風で商品をバランス良くフローティングさせ、各表面から凍結させるバラ凍結専用機のマルチフローフリーズシステムです。コンベアは2段式とし1段目で表面凍結させ、2段目で芯まで完全凍結させます。お客様の商品特性によりプラスチックベルト、メッシュベルトをお選びいただけ、プラスチックベルトは冷凍野菜など、メッシュベルトは米飯、水産品など...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

OSJトンネルフリーザー＜パネル式スーパージェットタイプ＞

カニやハンバーグ、冷凍麺などに対応！様々な業界で凍結、冷却に活躍してお…

当製品は、省スペースに対応するトンネルフリーザーです。当社オリジナルのSJノズルは独立構造のため、背圧がかからないスムーズな冷気の流れと高速ジェット噴流を実現。食品表面の温度境界層を破壊し、商品上下より急速に熱を奪います。スーパージェットシリーズ中最も多くのお客様にご採用頂いており、様々な業界で凍結、冷却に活躍しております。【特長】 ■当社オリジナルのSJノズ...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社

フローフリーズシステムOKF/WKF型トンネルフリーザー

商品を浮遊させながら急速凍結！パネル式/タンク式フローフリーズタイ…

OKF/WKF型トンネルフリーザーは、高圧チャンバーから送られた冷風でバランス良くフローティングさせ、各表面から凍結させるバラ凍結専用機のマルチフローフリーズシステムです。コンベア下部より冷気を吹上げ、商品を浮遊させながらバラバラに急速凍結（IQF）させます。コンベアは2段式とし、1段目で表面凍結させ、2段目で芯まで完全凍結させます。【特長】 ■マルチフローフリー...

メーカー・取り扱い企業：タカハシガリレイ株式会社本社